Lame de cimeterre "ou" française "déjà présente au début du XXe siècle, la production se poursuit jusqu'au milieu des années 1950. Le grand succès de ce modèle, qui est né à Scarperia a eu une diffusion nationale, est dû au fait que bien qu'il soit très léger, il est élégant, robuste et a une grande capacité de coupe, en raison de la forme devinée de la lame. Il se caractérise par la présence d'un "bouton" métallique sur le talon et d'une pince à l'autre extrémité du manche.

Utilisation conforme: sport / collection
Type de production: artisan
Production de lama: Italie
Lame: acier inoxydable X50CrMoV15
Traitement de la lame: -
Manche: corne de bœuf et maillechort
Longueur de la lame: 100 mm.
Épaisseur de la lame: 3 mm.
Longueur fermée: 135 mm.
Longueur totale: 243 mm.
Poids: 148g.
Fermeture: sans verrouillage de lame
Emballage: boîte élégante avec logos Recommandations
Gaine: étui en tissu

L'artisanat est beau car varié

Les couleurs des matériaux avec lesquels les produits faits à la main sont fabriqués peuvent différer de celles montrées dans les images.
La corne, le bois et la cornotech sont des matières premières qui de par leur nature présentent une variabilité marquée d'un approvisionnement à l'autre: c'est la beauté des matières de qualité. Ajoutez l'artisanat, où la main de l'artisan ne fait jamais le même geste: c'est la beauté de l'artisanat. Combinez tout cela et vous aurez toujours un produit différent et unique. Il est toujours différent du produit unique et irremplaçable que nous devons nécessairement photographier si nous voulons que vous compreniez de quoi nous parlons et ce que nous vous proposons.

Profil de la société

Plus ou moins cinquante ans se sont écoulés depuis l'époque du Fonds Pasinetti. Tel était le nom du lieu de via Magenta, au centre de Scarperia, où les frères Consiglio ont ouvert leur entreprise.

Luigi, alors au début de la vingtaine, et Enrico, quelques années plus jeune, s'étaient déjà consacrés à la production de couteaux depuis plusieurs années mais sous le propriétaire, comme on disait alors, dans la même entreprise où leur père, de les premières années dans les années 1900, il était dédié à la forge et à la fabrication de couteaux à pattada et de greffons.
Au milieu du siècle dernier, alors que les jeunes quittaient les paysages splendides mais avares du Mugello vert pour chercher de meilleures opportunités à Florence voisine, les frères Consiglio et leur ami Marcello Azzini ont uni leurs forces et les premières lettres de leurs noms de famille donner vie à Conaz. Le fonds Pasinetti, avec une forge, un balancier à main pour couper l'acier et même un four à charbon pour tempérer, fut leur premier théâtre.

Vers le milieu des années 1960, Conaz a commencé à différencier la production afin de répondre aux demandes importantes du marché sarde.

D'une part, des couteaux robustes et pratiques (avec des finitions révolutionnaires pour l'époque) et d'autre part des modèles très précieux, comme la pattada en corne polie avec lame polie miroir, obtenue en mélangeant de la colle et de l'émeri très fin (avec une opération appelée chargement de la roue). Même alors, alors que la nouvelle tendance générée par le boom des plastiques était suivie, une manière de fabriquer des couteaux a été soigneusement préservée qui était censée disparaître et devait donc être jalousement gardée.

La corne polie était la marque de qualité supérieure; pour façonner la corne, le feu a commencé à être utilisé à la place de la paraffine, obtenant ainsi un effet de compactage sur les couches qui la composent et réduisant la possibilité d'écaillage qui est à l'origine des défauts des poignées.

Les années ont passé; la tempera à l'air, obtenue en étalant les lames sur le sol froid, cède la place à la tempera à l'huile, plus pratique et plus précise.
Les anciennes méthodes de travail ont été transmises avec soin mais avec un nombre limité de modèles.

Le réveil de l'intérêt pour les racines les plus authentiques de l'art ancien des outils de coupe a poussé les artisans de Conaz à élargir leur répertoire en s'inspirant largement de la tradition scarpérienne la plus vivante. Le Florentin, le Siennois, la Maremme, le Rasolino, les modèles qui les ont rendus célèbres et qui font aujourd'hui la fierté de nombreux passionnés et collectionneurs, étaient désormais une réalité.

Actuellement, à côté de la production de modèles typiquement italiens, synthèse parfaite de la tradition, de la technique, de l'élégance et du raffinement, il existe également des couverts de table et de cuisine finement finis qui utilisent des matériaux nobles tels que la corne de bovin, la corne de buffle et l'olive. L'engagement total de la famille Consigli vise à valoriser le savoir-faire artisanal, à maintenir les valeurs de savoir-faire manuel et de tradition et le travail continu de diffusion des éléments qui peuvent rendre ces objets appréciés. Aujourd'hui que Luigi Consigli a atteint sa retraite bien méritée, Enrico est rejoint par ses enfants Elena et Pietro. Ils ont pour mission de sauvegarder la tradition artisanale séculaire de la famille pour donner un nouvel élan aux idéaux dont, il y a un demi-siècle, dans le fonds Pasinetti, Conaz est né.