Coltelli cucina professionali
kai knives Shun, Wasabi, the best japanese kitchen knives
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  6. Saji Takeshi 1 article
  7. Viper 1 article
  8. Cesare Tonelli 1 article
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  10. Sanelli Ambrogio 2 articles
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  1. Maserin - Mini Gourmet par Attilio Morotti - Ebène - 381/EB - couteau

    Utilisation prévue : sport/steak

    Type de production : Industriel
    Pays de production : Italie
    Lame : Acier inoxydable W1.4116
    Traitement de la lame : finition satinée
    Manche : ébène
    Longueur de la lame : 83 mm.
    Épaisseur de la lame : 2,5 mm.
    Longueur fermée : 103 mm.
    Longueur totale : 185 mm.
    Épaisseur fermé : 17 mm.
    Poids : 88g.
    Fermeture : Liner Lock
    Extrait : absent
    Gaine : poche en cuir
    Emballage : boîte en carton avec logos Maserin
    Remarques : Conception par Attilio Morotti

    MA-381/EB
    89,00
    Il ne reste que 2
    Il ne reste que 2
  2. Kai Japan - Seki Magoroku Kaname - AE-5502 - Kiritsuke 19.5cm. - couteau de cuisine professionnel

    Le cœur des lames du Kaname est constitué d'acier VGXeos extrêmement résistant, d'une dureté de 60-62 (±1) HRC, laminé dans deux couches d'acier inoxydable. La méthode de fabrication spéciale garantit un tranchant incroyablement fin qui réduit les frottements pendant l'utilisation. Il en résulte un tranchant excellent et durable, favorisant des coupes filigranes, régulières et précises.

    Pour concevoir au mieux le manche, nous avons combiné les expériences des professionnels et des consommateurs. Le résultat est un manche en pakkawood à grain noir qui crée une transition harmonieuse entre le manche et la soie. La forme octogonale et ergonomique du manche offre un bon contrôle lors de la coupe, tandis que le couteau repose en toute sécurité et confortablement dans la main.

     

    Lame : Acier inoxydable laminé VGXeos d'une dureté de 60/62±1 HRC
    Pays de fabrication : Japon
    Manche : Pakkawood
    Longueur de la lame : 195 mm.
    Longueur du manche : 130mm.
    Epaisseur de la lame : 1.5mm.
    Longueur totale : 325mm.
    Poids : 160 g.
    Entretien : laver à la main uniquement - maintenir l'aiguisage avec une pierre à aiguiser ou un acier à grain fin d'une granulométrie minimale de 3000.

    AE-5502
    259,99
    Il ne reste que 2
    Il ne reste que 2
  3. Kai Japan - Seki Magoroku Kaname - AE-5501 - Kiritsuke 15cm. - couteau de cuisine professionnel

    Le cœur des lames du Kaname est constitué d'acier VGXeos extrêmement résistant, d'une dureté de 60-62 (±1) HRC, laminé dans deux couches d'acier inoxydable. La méthode de fabrication spéciale garantit un tranchant incroyablement fin qui réduit les frottements pendant l'utilisation. Il en résulte un tranchant excellent et durable, favorisant des coupes filigranes, régulières et précises.

    Pour concevoir au mieux le manche, nous avons combiné les expériences des professionnels et des consommateurs. Le résultat est un manche en pakkawood à grain noir qui crée une transition harmonieuse entre le manche et la soie. La forme octogonale et ergonomique du manche offre un bon contrôle lors de la coupe, tandis que le couteau repose en toute sécurité et confortablement dans la main.

     

    Lame : Acier inoxydable laminé VGXeos d'une dureté de 60/62±1 HRC
    Pays de fabrication : Japon
    Manche : Pakkawood
    Longueur de la lame : 150 mm.
    Longueur du manche : 130mm.
    Epaisseur de la lame : 1.5mm.
    Longueur totale : 280mm.
    Poids : 134 g.
    Entretien et maintenance : laver à la main uniquement - aiguiser avec un fusil à grain fin ou une pierre à aiguiser d'un grain minimum de 3000.

    AE-5501
    235,00
    Il ne reste que 2
    Il ne reste que 2
  4. Kai Japan - Seki Magoroku Kaname - AE-5500 - Kiritsuke 12cm. - couteau de cuisine professionnel

    Kai Europe propose une nouvelle collaboration exclusive avec le chef Tim Mälzer : Small Kiritsuke 13 The Lucky Edition.

    Une édition spéciale avec un manche brun opaque et une lame martelée de 15 cm. L'édition est limitée à 5555 pièces et chacune est numérotée. Chaque couteau est donc une pièce de collection unique.

    Comme pour l'édition limitée précédente, le Kiritsuke a été choisi, mais dans une taille plus petite. Il s'agit d'un type de couteau japonais qui combine le design et les caractéristiques d'un usuba et d'un yanagiba. L'usuba est utilisé pour couper les légumes et le yanagiba pour le poisson cru, par exemple lors de la préparation des sashimis. Le kiritsuke peut donc être utilisé pour de nombreuses tâches dans la cuisine : couper des légumes, de la viande et du poisson. Le profil inversé du tanto rend la pointe très flexible et parfaite pour les tâches de précision. La lame plate est parfaite pour d'autres tâches de coupe.

    La lame superbement aiguisée est fabriquée en acier VG MAX d'une dureté de 61 (± 1) HRC et entourée d'acier Damas à 32 couches. L'acier Damas rend chaque couteau unique. Le manche mat de cette édition spéciale est, comme les autres couteaux de la collection Tim Mälzer Premier, en bois de noyer : il résiste à l'humidité grâce à un traitement à la résine. La forme en châtaignier du manche est confortable dans la main et assure une bonne prise en main du couteau. 

    Lame : acier inoxydable Damas VG MAX dureté de 61±1 HRC
    Manche : Bois de noyer mat
    Longueur de la lame : 155 mm.
    Longueur du manche : 120 mm.
    Épaisseur de la lame : 1,9 mm.
    Longueur totale : 285 mm.
    Poids : 151 g.
    Remarques : ne passe pas au lave-vaisselle - coffret de présentation en bois

    AE-5500
    205,00
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  5. ExtremaRatio - Waki Black Machete - Couteau tactique

    Le produit est une élaboration du sabre japonais Wakizashi, une lame typique de 30 à 60 centimètres de long, que les samouraïs portaient toujours en contact avec le corps, alors que le Katana était porté exclusivement au combat. La lame en acier Boehler N690 est trempée à 58HRC tandis que le manche est en forprène, un élastomère qui répond à la " norme OTAN " de résistance aux conditions extrêmes. Le Waki Black est livré avec un fourreau en Cordura d'origine militaire, qui assure le transport en toute sécurité de la lame tranchante comme un rasoir et sa protection contre les chocs qui pourraient réduire son efficacité. Le fourreau est également équipé du système MOLLE qui permet de le porter sur les gilets tactiques et les ceintures générales.

    Utilisation prévue : Tactique / Machette

    Type de production : industrielle
    Pays de production : Italie
    Lame : Acier inoxydable N690Co à 58HRC
    Traitement des lames : brunissage MIL-C-13924
    Poignée : Forprene
    Longueur de la lame : 297 mm.
    Épaisseur de la lame : 6,5 mm, s'effilant à partir du manche à 4 mm.
    Longueur totale : 456 mm.
    Poids : 384g.
    Fourreau : Cordura, compatible M.O.L.E.
    Emballage : Boîte en carton avec logos Extrema Ratio
    Notes : -

    ER-WA-BK
    442,01
    Il ne reste que 98
    Il ne reste que 98
  6. MaglioNero - Iside Line - ensemble à steak 6 pièces - SET0712IS - couteau de cuisine

    La société Fratelli Rizzi a été fondée à la fin du XIXe siècle à Premana, une petite ville de montagne italienne située entre la Valteline et la Valsassine. Entreprise flexible et compétitive qui, combinant les caractéristiques typiques de l'artisanat avec la recherche continue de nouvelles technologies, est synonyme de qualité dans la production de couverts professionnels pour la coupe.

    En 2012, après environ 50 ans d'expérience dans le secteur de la coutellerie, la société Fratelli Rizzi a décidé d'offrir ses propres lignes de couverts professionnels sous le nom de MaglioNero, en le combinant avec de nombreuses collaborations avec les meilleurs opérateurs italiens et européens dans le domaine de la coutellerie professionnelle. coutellerie.

    Set de 6 couteaux de table

    Utilisation recommandée : viande, pizza

    Pays de production : Premana, Italie
    Acier de coupe : Acier inoxydable Nitro-B d'une dureté de 57HRC
    Finition de la lame : satinée
    Longueur de la lame : 120 mm.
    Construction : pleine soie avec poignée rivetée
    Manche : POM noir
    Entretien : lavage manuel recommandé ; convient pour un lavage occasionnel au lave-vaisselle

    REMARQUES : coffret en bois

    MN-SET0712IS
    105,01
    Il ne reste que 2
    Il ne reste que 2
  7. MaglioNero - Iside Line - couteau d'office 10cm - IS0510 - couteau de cuisine

    La société Fratelli Rizzi a été fondée à la fin du XIXe siècle à Premana, une petite ville de montagne italienne située entre la Valteline et la Valsassine. Entreprise flexible et compétitive qui, combinant les caractéristiques typiques de l'artisanat avec la recherche continue de nouvelles technologies, est synonyme de qualité dans la production de couverts professionnels pour la coupe.

    En 2012, après environ 50 ans d'expérience dans le secteur de la coutellerie, la société Fratelli Rizzi a décidé d'offrir ses propres lignes de couverts professionnels sous le nom de MaglioNero, en le combinant avec de nombreuses collaborations avec les meilleurs opérateurs italiens et européens dans le domaine de la coutellerie professionnelle. coutellerie.


    Utilisation recommandée : viande, légumes

    Pays de production : Premana, Italie
    Acier de coupe : Acier inoxydable Nitro-B d'une dureté de 57HRC
    Finition de la lame : satinée
    Longueur de la lame : 100 mm.
    Construction : pleine soie avec poignée rivetée
    Manche : POM noir
    Entretien : lavage manuel recommandé ; convient pour un lavage occasionnel au lave-vaisselle

    NOTE : emballé dans un sac en plastique, la boîte montrée sur la photo n'est pas incluse.

    MN-IS0510
    19,00
    Il ne reste que 4
    Il ne reste que 4
  8. Coltelleria Collini - Set de 4 couteaux de cuisine série Sushi et Sashimi Kai Wasabi - pierre 3000 - sac Wusthof

    Vous recherchez un kit essentiel de couteaux à sushi et sashimi idéal pour un usage professionnel ou parfait pour les amateurs de cuisine ?

    La Coutellerie Collini vous propose cet ensemble composé de;

    Quatre couteaux fabriqués au Japon par la série Kai Wasabi :

    Kai Deba 16cm - au Japon ce couteau est utilisé comme couperet ; stable et lourd, il possède une lame solide et large, à affûtage asymétrique. L'avant de la lame est principalement utilisé pour fileter le poisson, tandis que l'arrière de la lame est plus robuste et est également utilisé pour disséquer la volaille et les petits os
    10,5 cm Kai Deba - avec affûtage asymétrique adapté aux petits travaux de précision sur poissons et légumes
    Kai Filet 18cm - couteau flexible parfait pour fileter les poissons de l'Ouest
    24cm kai Yanagiba - avec affûtage asymétrique parfait pour la transformation du poisson, en particulier les sushis et sashimis et la découpe de la viande.

    Pierre à aiguiser grain Kai 3000 - idéale pour le meulage des bords

    Sac à couteaux Wusthof 12 places

    4 Couvre-lame et protège-fil en polymères avec insert en tissu

    Nous vous rappelons que pour rendre cet ensemble plus exclusif vous pouvez choisir la personnalisation laser des lames lors de l'achat

     

    set-sus5
    275,00
    Il ne reste que 2
    Il ne reste que 2
  9. Coltelleria Collini - Set de 4 couteaux de cuisine professionnels série Kai Wasabi - aiguiseur et sac Wusthof

    Êtes-vous à la recherche d'un kit de couteaux essentiel, idéal pour un usage professionnel ou parfait pour les amateurs de cuisine ?

    La Coutellerie Collini vous propose cet ensemble composé de;

    Quatre couteaux fabriqués au Japon par Kai :

    Kai Chef 20 cm - couteau polyvalent pour couper la viande et les légumes
    Kai Carne 23 cm - couteau spécifique pour couper les viandes crues ou cuites
    Kai Fillet 18cm - couteau flexible parfait pour fileter le poisson
    kai Utility 10 cm - couteau polyvalent idéal pour couper les légumes et les fruits

    Affûtage aiguiseur 26 cm produit par l'Allemand Wusthof

    Sac à couteaux Wusthof 12 places

    4 Couvre-lame et protège-fil en polymères avec insert en tissu

    Nous vous rappelons que pour rendre cet ensemble plus exclusif vous pouvez choisir la personnalisation laser des lames lors de l'achat

     

    set-cuc5
    295,00
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  10. Maserin - Gourmet de Attilio Morotti - briar noir - 380/RN - couteau à steak

    Usage prévu: steak / sport

    Type de production: Industriel
    Pays de production: Italie
    Lame: acier inoxydable W1.4116
    Traitement de la lame: finition satinée
    Poignée: racine
    Longueur de la lame: 97mm.
    Epaisseur de la lame: 2.5mm.
    Longueur fermée: 118mm.
    Longueur totale: 217mm.
    Épais lorsqu'il est fermé: 17mm.
    Poids: 88g.
    Fermeture: Liner Lock
    Clip: absent
    Gaine: poche en cuir
    Emballage: boîte en carton avec logos Maserin
    Notes: Design par Attilio Morotti

    MA-380RN
    Prix Spécial 144,00 Prix normal 160,00
    Il ne reste que 99
    Il ne reste que 99
  11. Kai Japan - Wasabi 6720C - Couteau de Chef 200mm - couteau de cuisine

    La série Wasabi de Kai est l'entrée de gamme proposée par le groupe Kai (qui comprend actuellement les marques Kershaw et Zero Tolerance), un célèbre fabricant japonais de couteaux et de rasoirs depuis le début des années 1900. Il s'agit d'une série de couteaux et d'accessoires de cuisine destinés aux professionnels et aux amateurs, qui se distingue par son excellent rapport qualité/prix. Elle propose des lames en acier inoxydable et des manches ergonomiques en polypropylène additionnés de poudre de bambou qui résistent à la chaleur jusqu'à 100°C et peuvent donc être lavés au lave-vaisselle.

    Kai Japan - Wasabi - Couteau de Chef 200mm.

    Lame : acier inoxydable M.V., acier poli
    Manche : combinaison de poudre de bambou et de polypropylène noir - Résistant à la chaleur jusqu'à 100°C
    Longueur de la lame : 200 mm.
    Épaisseur de la lame : 1,5 mm.
    Longueur totale : 340 mm.
    Poids : 150 g.
    Remarque : peut être lavé au lave-vaisselle, mais nous recommandons de le laver à la main, afin de mieux préserver les matériaux et les finitions au fil du temps.

    6720C
    55,00
    Il ne reste que 14
    Il ne reste que 14
    Évaluation:
    87%
    4.4
  12. Kai Japan - Wasabi 6721Y - Couteau Yanagiba 210 mm - couteau de cuisine

    La série Wasabi de Kai est l'entrée de gamme proposée par le groupe Kai (qui comprend actuellement les marques Kershaw et Zero Tolerance), célèbre fabricant japonais de couteaux et de rasoirs depuis le début des années 1900. Il s'agit d'une série de couteaux et d'accessoires de cuisine destinés aux professionnels et aux amateurs, qui se distingue par son excellent rapport qualité/prix. Elle propose des lames en acier inoxydable et des manches ergonomiques en polypropylène additionnés de poudre de bambou qui résistent à la chaleur jusqu'à 100°C et peuvent donc être lavés au lave-vaisselle.

    Kai Japan - Wasabi - Yanagiba 210mm.

    En raison du tranchant spécial, ce couteau ne convient pas aux gauchers.

    Lame : acier inoxydable M.V., acier poli
    Manche : combinaison de poudre de bambou et de polypropylène noir - Résistant à la chaleur jusqu'à 100°C
    Longueur de la lame : 210 mm.
    Epaisseur de la lame : 3 mm.
    Longueur totale : 340 mm.
    Poids : 125 g.
    Remarques : peut être lavé au lave-vaisselle, mais nous recommandons de le laver à la main pour mieux préserver les matériaux et les finitions au fil du temps.

    6721Y
    50,00
    Il ne reste que 7
    Il ne reste que 7
    Évaluation:
    97%
    4.9
  13. Mondin - Couteau 16cm avec couvre-lame Collini - Couteau de cuisine

    Utilisation recommandée : Traitement de la viande crue, des os et des cartilages.

    Pays de fabrication : Italie

    Lame : Acier chirurgical 54-56 HRC

    Manche : Nylon 6/6 non toxique, indéformable et résistant aux chocs, parfaitement stérilisable jusqu'à 180°.

    Longueur de la lame : 16 cm.

    Longueur totale : 30 cm.

    Poids : 519g.

    M16
    25,00
    Il ne reste que 3
    Il ne reste que 3
  14. Sanelli Ambrogio - Couteau à surgeler Supra line 26 cm

    Ligne de couverts expressément conçue pour un usage professionnel : lames produites avec un acier spécial à l'azote NITRO-B (1.4916) et manches ergonomiques en SEBS.

    Les matériaux utilisés sont stérilisables, résistants à la corrosion et aux hautes températures, et conformes aux réglementations actuelles en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. Une large gamme de produits, une utilisation sûre, des formes fonctionnelles et un excellent rapport qualité-prix font des couteaux Supra des outils de travail irremplaçables pour les opérateurs professionnels.

    Sanelli Ambrogio - Couteau pour aliments surgelés Supra line

    Le couteau à glace et aliments surgelés Sanelli Ambrogio cm 26 est un produit au rapport qualité/prix presque imbattable.

    CARACTÉRISTIQUES Ce produit est équipé d'une lame satinée en acier inoxydable spécial azote Bonpertuis®, dont l'adhérence au manche est totale, afin de garantir une hygiène maximale ; en ce qui concerne la lame, sa longueur est de 26 cm. Affûté à la main, le couteau à glace et aliments surgelés Sanelli Ambrogio est doté d'un manche non toxique, antidérapant, ergonomique et résistant à l'abrasion. Le marquage laser du logo est précis et indélébile. Une autre prérogative du couteau est qu'il est réalisé avec une denture spéciale, double pour la précision ; le matériau dont il est fait le rend compatible avec le lave-vaisselle, avec un manche en élastomère TPE noir.

    UTILISATION Le couteau à glace et à aliments surgelés est idéal pour couper la viande, le poisson et les légumes surgelés ; il convient également pour travailler, biseauter et briser les glaçons pour les adapter à votre verre.

    s355.026
    31,50
    Il ne reste que 4
    Il ne reste que 4
  15. Tridentum - Couteau 18 cm - 301.3300.18 - Couteau de cuisine

    Il s'agit d'un couteau de cuisine de haute qualité conçu pour une variété de tâches culinaires. Ce couteau a une longueur de lame de 18 cm et dispose d'une lame tranchante en acier inoxydable de haute qualité qui permet des coupes précises et un contrôle pendant la préparation des aliments.

    Le manche du couteau Tridentum Mannaretta est généralement fabriqué dans un matériau ergonomique et durable, offrant une prise en main confortable et sûre pendant l'utilisation. Le design du manche est conçu pour réduire la fatigue de la main pendant les longues sessions de coupe.

    Il est recommandé de laver le couteau à la main et de le sécher complètement après chaque utilisation afin de préserver son tranchant et d'éviter la corrosion.

    Utilisation : Traitement de la viande crue, des os et du cartilage.

    Longueur de la lame : 18 cm

    Longueur totale : 33 cm

    Couleur du manche : noir

    Pays de production : Italie

    Emballage : sac en plastique

    301.3300.18
    38,00
    Il ne reste que 2
    Il ne reste que 2
  16. Viper - Couteau Katla de Vox - Damas - Fibre de Carbone Dark Matter - Édition Limitée - VA5980FCM - Couteau

    Katla, conçu par Jesper Voxnaes, est un couteau pliant avec serrure liner lock, qui remet en valeur la lame de profil Tanto avec un biseau qui améliore les excellentes qualités.

    Le mécanisme de rotation est assuré par des roulements à butée, et il peut être ouvert soit avec le double tenon pour le pouce, soit avec le flipper très rapide.

    Le détail qui caractérise le Katla est le traitement en 3D de la poignée aux deux extrémités de la gâchette, qui reprend, en les réinterprétant de manière moderne, les incrustations des modèles Viper les plus classiques.

    Les bords plats et le clip en titane permettent un port confortable et discret.

    Usage prévu : EDC / Sportif

    Type de production : Industriel
    Pays de production : Italie
    Lame : Damas inox Super Dense Twist
    Finition de la lame : Satin
    Manche : Fibre de carbone Dark matter
    Longueur de la lame : 82mm.
    Épaisseur de la lame : 4mm.
    Longueur fermée : 116mm.
    Longueur totale : 198mm.
    Poids : 122g.
    Fermeture : Liner Lock
    Clip : Titane
    Emballage : Boîte en carton de luxe avec logos Viper
    Remarques : Design de Jesper Voxnaes - ouverture avec système Carson Flipper sur roulement à billes - entretoise en Damas SSCT - édition limitée à 100 pièces

    VA5980FCM
    0,00
    Il ne reste que -50
    Il ne reste que -50
    En rupture de stock
  17. Sanelli Ambrogio - Set de découpe de jambon - 6 pièces - Couteaux de cuisine

    Vous êtes à la recherche d'un ensemble de couteaux indispensables pour couper le jambon à la main ? Pour couper le jambon à la main ?

    Ce set né de la collaboration de Sanelli Ambrogio avec Benedetto Colantuono est fait pour vous. Ce set né de la collaboration de Sanelli Ambrogio avec Benedetto Colantuono est fait pour vous.

    Benedetto Colantuono Maestro di Lama, diplômé Cortador en Espagne et perfectionné auprès de célèbres coupeurs, travaille avec les principaux producteurs de charcuterie d'excellence et pratique et enseigne la coupe du jambon à la main depuis plus d'une décennie.

    Il a notamment collaboré avec les entreprises suivantes : Cibus, Milano Golosa, Identità Golose, Capolavori a Tavola, Le Folies Berger à Paris, Host et certaines des plus grandes écoles de cuisine.

    L'ART DE LA COUPE PASSE PAR LA QUALITÉ DE LA LAME :

    CE KIT REPRÉSENTE UNE SYNTHÈSE IDÉALE POUR OBTENIR LES MEILLEURS RÉSULTATS. Le SET COLANTUONO d'Ambrogio Sanelli est composé de : 

    COUTEAU SALMON 24 cm SM99024B LAME ALVEOLATE 

    COUTEAU A SAUMON 32 cm SA56032B LAME HAUTE 

    COUTEAU A SAUMON 16 cm SD97.016B LAME DROITE MIEL 

    Couteau à légumes  7 cm ST91007B

     

    Aiguisoir OVAL MICROFINE 30cm

    Pince GOURMET A1155.019 TRIANGLE

    Porte-couteaux en tissu technique, avec espace pour 6 couteaux et poignée pour un transport facile.

    Dimensions à l'ouverture : 60 x 60.

    5088000SET
    198,01
    Il ne reste que 0
    Il ne reste que 0
    En rupture de stock
  18. ExtremaRatio - Waki Satin - XXV Anniversarium - 150pcs. Edition limitee - couteau

    WAKI XXV ANNIVERSARIUM LIMITED EDITION est une édition limitée à 150 exemplaires qui conserve toutes les caractéristiques du célèbre modèle Waki.

    Ce produit est une élaboration du sabre japonais Wakizashi, une lame typique de 30 à 60 centimètres de long, que les Samouraïs portaient toujours en contact avec le corps, alors que le Katana était porté exclusivement au combat.

    La lame a le profil classique du Tanto japonais et est fabriquée en acier Böhler N690 avec des traitements thermiques qui augmentent sa dureté à 58 HRC pour la meilleure combinaison de conservation du tranchant et de résistance. La lame est affûtée et a une finition fine et satinée.

    Le manche de couleur noire est en Forprene, tandis que l'étui en Cordura de couleur noire est équipé d'un système MOLLE qui garantit le transport de la lame très tranchante en toute sécurité, en la protégeant des chocs qui pourraient en réduire l'efficacité.

    WAKI XXV ANNIVERSARIUM LIMITED EDITION est livré dans une mallette technique en polypropylène étanche certifiée IP67, avec valve de pressurisation, résistante aux agents atmosphériques, à la poussière et aux chocs. A l'intérieur se trouve également une plaque métallique avec la numérotation de la série limitée à 150 pièces et une pièce commémorative du 25ème anniversaire d'Extrema Ratio.

    Usage prévu : Collection / Tactique / Machette

    Type de production : Industrielle
    Pays de production : Italie
    Lame : Acier inoxydable N690Co à 58HRC
    Traitement de la lame : Finition satinée
    Manche : Forprène
    Longueur de la lame : 297 mm.
    Épaisseur de la lame : 6,5 mm, se rétrécissant à partir du manche à 4 mm.
    Longueur totale : 456 mm.
    Poids : 384g.
    Fourreau : Cordura, compatible avec les systèmes M.O.L.E.
    Emballage : Étui en polypropylène avec plaque métallique numérotée et pièce de monnaie commémorative avec les logos Extrema Ratio.
    Notes : Edition limitée et numérotée réalisée en 150 exemplaires seulement.

    ER-WA-XXV
    0,00
    Il ne reste que -20
    Il ne reste que -20
    En rupture de stock
  19. Takeshi Saji - Couteau à steak Damas noir - SPG2 Damas et Micarta - couteau fait main

    Takeshi Saji est né en 1948 à Takefu (préfecture de Fukui), une ville située à peu près au centre du Japon et au cœur d'une région depuis des siècles consacrée à la production de lames. Son atelier est toujours là, construit autour du four grâce auquel, depuis plusieurs années, Takeshi Saji forge l'acier (notamment le damas) avec lequel il réalise divers modèles de couteaux traditionnels japonais. Le choix des matériaux pour les finitions (principalement naturelles), les lignes essentielles - évocatrices d'usage - et les combinaisons chromatiques d'un impact rare rendent ses créations uniques et indubitables dans le panorama de la coutellerie mondiale et, chez lui, elles lui ont valu le prestigieux titre de maestro.

    Utilisation prévue : table / sport / collection
    Type de production : Artisanale
    Lama de production : Japon
    Lame : damas laminé forgé à la main avec bord en acier SPG2 à 15 couches
    Manche : en G10 noir
    Longueur de la lame : 100 mm.
    Épaisseur de la lame : 2,5 mm.
    Longueur totale : 240 mm.
    Poids : 80g.
    Emballage : Boîte en carton et étui en cuir
    Remarques : Le couteau est fait à la main par Takeshi Saj

    TS-BDS-SPG2
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  20. ExtremaRatio - Psycho 19cm. - Couteau du Chef

    COUTEAUX TACTIQUES INSCRIPTION DANS LA CUISINE!
    Extrema Ratio est ravi d'appliquer les normes militaires strictes pour une gamme de couteaux de cuisine professionnels.

    La lame d'acier est le BOHLER N690 éprouvée, un acier enrichie en chrome, le vanadium, le molybdène et le cobalt, durci à la dureté de 58HRC. La poignée est faite de forprene, un élastomère qui est dans le "standard de l'OTAN" pour la résistance à des conditions extrêmes, et est complètement amovible de la lame; ce qui rend possible un nettoyage complet et le maintien du couteau.

    Chaque couteau est livré avec sa propre gaine, également d'origine militaire, qui ne prend pas en compte les règles d'hygiène, mais assure en toute sécurité lame transport dell'affilatissima et la protection contre les chocs qui pourraient réduire l'efficacité. Nous vous recommandons de l'utiliser que pour le transport et dans le cas de longues périodes d'inactivité.

    Utilisez: viande / légumes

    Type de production: industriel
    Lama de production: Italie
    Lame: acier trempé inoxydable 58HRC N690Co
    Traitement Lama: -
    Poignée: forprene
    Longueur de la lame: 199mm.
    Épaisseur de lame: 4mm.
    Longueur totale: 331mm.
    Poids: 280g.
    Gaine: en cuir
    Conditionnement: boîte de carton avec Ratio logos Extrema
    Remarque: Peut aussi être utilisé comme un couteau ou sportives de collection

    12326
    369,00
    En rupture de stock
  21. ExtremaRatio - Kato 15cm. - Couteau Santoku

    COUTEAUX TACTIQUES INSCRIPTION DANS LA CUISINE!
    Extrema Ratio est ravi d'appliquer les normes militaires strictes pour une gamme de couteaux de cuisine professionnels.

    La lame d'acier est le BOHLER N690 éprouvée, un acier enrichie en chrome, le vanadium, le molybdène et le cobalt, durci à la dureté de 58HRC. La poignée est faite de forprene, un élastomère qui est dans le "standard de l'OTAN" pour la résistance à des conditions extrêmes, et est complètement amovible de la lame; ce qui rend possible un nettoyage complet et le maintien du couteau.

    Chaque couteau est livré avec sa propre gaine, également d'origine militaire, qui ne prend pas en compte les règles d'hygiène, mais assure en toute sécurité lame transport dell'affilatissima et la protection contre les chocs qui pourraient réduire l'efficacité. Nous vous recommandons de l'utiliser que pour le transport et dans le cas de longues périodes d'inactivité.

    Utilisation prévue: légumes / viandes / poissons

    Type de production: industriel
    Lama de production: Italie
    Lame: acier trempé inoxydable 58HRC N690Co
    Traitement Lama: Vitrage
    Poignée: forprene
    Longueur de la lame: 157 mm.
    Épaisseur de lame: 4mm.
    Longueur totale: 287mm.
    Poids: 279g.
    Gaine: cuir noir
    Conditionnement: boîte de carton avec Ratio logos Extrema
    Remarque: Peut aussi être utilisé comme un couteau ou sportives de collection

    12323
    358,00
    Évaluation:
    87%
    4.4
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  22. ExtremaRatio - Psycho 15cm. - Couteau du Chef

    COUTEAUX TACTIQUES INSCRIPTION DANS LA CUISINE!
    Extrema Ratio est ravi d'appliquer les normes militaires strictes pour une gamme de couteaux de cuisine professionnels.

    La lame d'acier est le BOHLER N690 éprouvée, un acier enrichie en chrome, le vanadium, le molybdène et le cobalt, durci à la dureté de 58HRC. La poignée est faite de forprene, un élastomère qui est dans le "standard de l'OTAN" pour la résistance à des conditions extrêmes, et est complètement amovible de la lame; ce qui rend possible un nettoyage complet et le maintien du couteau.

    Chaque couteau est livré avec sa propre gaine, également d'origine militaire, qui ne prend pas en compte les règles d'hygiène, mais assure en toute sécurité lame transport dell'affilatissima et la protection contre les chocs qui pourraient réduire l'efficacité. Nous vous recommandons de l'utiliser que pour le transport et dans le cas de longues périodes d'inactivité.

    Utilisez: viande / légumes

    Type de production: industriel
    Lama de production: Italie
    Lame: acier trempé inoxydable 58HRC N690Co
    Traitement Lama: Vitrage
    Poignée: forprene
    Longueur de la lame: 153 mm.
    Épaisseur de lame: 4mm.
    Longueur totale: 287mm.
    Poids: 259g.
    Gaine: cuir noir
    Conditionnement: boîte de carton avec Ratio logos Extrema
    Remarque: Peut aussi être utilisé comme un couteau ou sportives de collection

    12321
    336,00
    En rupture de stock
  23. Cesare Tonelli - Coltello da Bistecca RWL e Micarta Nera - coltello artigianale

    Destinazione d'uso: Collezione / Costata / Sportivo

    Tipo di produzione: Artigianale
    Produzione Lama: Italia
    Lama: In acciaio inox RWL34 a 60HRC
    Trattamento Lama: Lucidatura a Specchio
    Manicatura: in Micarta nera con guardia e passante in acciaio inox 416
    Lunghezza lama: 98mm.
    Spessore lama: 4mm.
    Lunghezza chiuso: -
    Lunghezza totale: 212mm.
    Spessore da chiuso: -
    Bilanciatura: -
    Peso: 62g.
    Chiusura: -
    Clip: -
    Fodero: in cuoio, con inserti in pitone, realizzato artigianalmente e cucito a mano
    Confezione: -
    Note: Realizzato interamente a mano dal Maestro Coltellinanio CIC (Corporazione Italiana Coltellinai) Cesare Tonelli

    10150
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