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Laguiole en Aubrac

Laguiole En AubracLaguiole, che si può definire come la “capitale” dell’Aubrac, è un piccolo paese di circa 900 abitanti che si è fatto conoscere in tutto il mondo per il tradizionale coltello Laguiole.
Il coltello Laguiole, famoso anche come coltellino-cavatappi, amato dai migliori sommelier del mondo, si dice si sia evoluto da quello usato quotidianamente dalla gente della regione sin dal XIV secolo. Si racconta che lo ricevessero dai genitori in occasione della Prima Comunione, e lo usassero con amore per la vita come un amico, e come un “amuleto”.
Il coltello Laguiole si rifà ad un modello più antico chiamato capuchadou, che gli allevatori d’Aubrac utilizzavano quotidianamente sin dal quattordicesimo secolo. Gli allevatori lo portavano con sé, appeso alla cintura e lo usavano per lavorare il legno, o per tagliare il pane e il formaggio. Si racconta che, alla fine della giornata di lavoro, lo infilzassero nella terra, a mo’ di croce, cui offrire la loro preghiera della sera.
L’attuale coltello Laguiole, ha il suo prototipo in quello ideato da Pierre-Jean Calmels, agli inizi del diciannovesimo secolo. All’epoca, molti Catalani vivevano in questa regione, impiegati per il disboscamento o in altri lavori. Costoro usavano un coltello a serramanico, dalla lama curva, chiamato navaja, e Calmels ha creato uno strumento bello e funzionale, fondendo il navaja e il coltello Laguiole tradizionale, erede del capuchadou.
Ancora oggi, mantenendo la tradizione, ogni coltello Laguiole En Aubrac viene creato a mano dagli artigiani di Laguiole.
La Coltelleria Collini di Busto Arsizio è rivenditore ufficiale dei prodotti Laguiole En Aubrac.

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    Laguiole en Aubrac - bois d'olivier avec un couteau dans sanmai japonais - collection de couteau

    220,00 €

  • Laguiole En Aubrac - Ginepro - coltello collezione

    Laguiole en Aubrac - Juniper - collection de couteau

    150,00 €

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    Laguiole en Aubrac - corne blonde avec la lame japonaise sanmai - collection de couteau

    235,00 €

    Article code: L0212PCI

  • Laguiole En Aubrac - Carbonio e Avorio 5 Placche - coltello regionale

    Laguiole En Aubrac - ivoire et carbone à 5 plats - couteau traditionnel

    220,00 €

    Article code: 2995-4

  • Laguiole En Aubrac - Ginepro - Doppia Testina Satinata

    Laguiole En Aubrac - Ginepro - Doppia Testina Satinata - coltello collezione

    214,98 €

  • Laguiole En Aubrac - Pistacchio - coltello

    Laguiole En Aubrac - Bois de pistache - couteau traditionnel

    119,00 €

  • Laguiole En Aubrac - Doppia Testina - Punta di Corno - coltello

    Laguiole En Aubrac - Doppia Testina - Punta di Corno - coltello collezione

    195,00 €

  • Laguiole En Aubrac - Carbonio e Avorio 2 Placche - coltello regionale

    Laguiole En Aubrac - Carbonio e Avorio 2 Placche knife - coltello regionale

    220,00 €
    Fuori Produzione / Discontinued
  • Laguiole en Aubrac - Philippe Starck - Jojo long legs - coltello formaggio

    Forge de Laguiole - Philippe Starck - Jojo long legs - coltello formaggio - fuori produzione

    125,00 €
    Fuori Produzione / Discontinued

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