les couteaux en acier

Couteau multi-rôle léger et compact équipé rapide gaine ABS avec deux pince multiposition et assez étroit pour pouvoir être fixé à l'intérieur des boucles des systèmes M.O.L.L.E. - Disponible en quatre couleurs: Noir, Désert, Ranger vert et HCS (Hybrid Coyote Sage)

Utilisation prévue: l'équipage / multi-rôle

Type de production: industriel
Production Pays: Italie
Lame: acier inoxydable trempé 58HRC N690Co
Traitement de la lame: Satiné
Poignée: forprene
Longueur de la lame: 116 mm.
Epaisseur de la lame: 4 mm.
Longueur totale: 237mm.
Poids: 85g.
Gaine: ABS avec deux multi-clips, pensé par des systèmes de type M.O.L.L.E.
Conditionnement: boîte en carton avec Extrema logos Ratio
Notes: -

Il est né en 1949 et est la 3ème génération de Okada Uchihamono. Il est à l'origine un forgeron d'outils de jardinage comme une faucille. Au cours des dernières années, il a commencé à produire un couteau de cuisine unique comme votre Takobiki acheté. Il est appelé ainsi Dentoukougeishi, (craftsuman traditionnel) Ce qui est, le traditionnel Craftsman est l'examen d'accréditation mené par l'Association pour la promotion artisanat traditionnel Industry Foundation secondo au paragraphe 8 de l'article 24 de la Loi sur la promotion des industries traditionnelles Artisanat

Caractéristiques de couteau:

Profession: viande / poisson

Lame: CladSteel acier au carbone avec tranchant en acier blanc papier (Shirogami) à 62 / 64HRC et damassé 33 couches « Suminagashi »
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 265 mm
Longueur: 410 mm
Épaisseur de la lame: 3,5 mm à 3 mm
Longueur de la poignée: 139mm
Poids: 162g

Il est né en 1949 et est la 3ème génération de Okada Uchihamono. Il est à l'origine un forgeron d'outils de jardinage comme une faucille. Au cours des dernières années, il a commencé à produire un couteau de cuisine unique comme votre Takobiki acheté. Il est appelé ainsi Dentoukougeishi, (craftsuman traditionnel) Ce qui est, le traditionnel Craftsman est l'examen d'accréditation mené par l'Association pour la promotion artisanat traditionnel Industry Foundation secondo au paragraphe 8 de l'article 24 de la Loi sur la promotion des industries traditionnelles Artisanat

Caractéristiques de couteau:

Profession: légumes / viande / poisson

Lame: CladSteel acier au carbone avec tranchant en acier blanc papier (Shirogami) à 62 / 64HRC et damassé 33 couches « Suminagashi »
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 120 mm
Longueur totale: 245mm
Épaisseur de la lame: 3 mm
Longueur de la poignée: 114mm
Poids: 78g

M. Hideo Kitaoka
Il est né en 1950 et est la 3ème génération de Kitaoka Hamono. Il a été un spécialiste du couteau Kataba (simple biseautés) depuis le début. Il est également Dentoukougeishi.

Caractéristiques de couteau:

Profession: viande / poisson

Lame: CladSteel acier au carbone avec tranchant en acier blanc papier (Shirogami) à 62 / 64HRC et damassé 33 couches « Suminagashi »
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 240 mm
Longueur: 375 mm
Épaisseur de la lame: 4 mm à 2 mm
Longueur de la poignée: 127mm
Poids: 160g

* Pas de chaque couteau est signé par l'artisan sur la lame qui a réalisé

M. Hideo Kitaoka
Il est né en 1950 et est la 3ème génération de Kitaoka Hamono. Il a été un spécialiste du couteau Kataba (simple biseautés) depuis le début. Il est également Dentoukougeishi.

Caractéristiques de couteau:

Profession: viande / poisson

Lame: CladSteel acier au carbone avec tranchant en acier blanc papier (Shirogami) à 62 / 64HRC et damassé 33 couches « Suminagashi »
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 240 mm
Longueur: 375 mm
Épaisseur de la lame: 4 mm à 2 mm
Longueur de la poignée: 127mm
Poids: 160g

* Pas de chaque couteau est signé par l'artisan sur la lame qui a réalisé

M. Hideo Kitaoka
Il est né en 1950 et est la 3ème génération de Kitaoka Hamono. Il a été un spécialiste du couteau Kataba (simple biseautés) depuis le début. Il est également Dentoukougeishi.

Profession: viande / poisson

Lame: CladSteel acier au carbone avec tranchant en acier blanc papier (Shirogami) à 62 / 64HRC et damassé 33 couches « Suminagashi »
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 257 mm
Longueur: 410 mm
Épaisseur de la lame: 4 mm à 1,5 mm
Longueur de la poignée: 139mm
Poids: 184g

* Pas de chaque couteau est signé par l'artisan sur la lame qui a réalisé

M. Hideo Kitaoka
Il est né en 1950 et est la 3ème génération de Kitaoka Hamono. Il a été un spécialiste du couteau Kataba (simple biseautés) depuis le début. Il est également Dentoukougeishi.

Caractéristiques de couteau:

Profession: poulet / poisson / viande

Lame: CladSteel acier au carbone avec tranchant en acier blanc papier (Shirogami) à 62 / 64HRC et damassé 33 couches « Suminagashi »
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 180 mm
Longueur hors tout: 335mm
Épaisseur de la lame: 2 mm à 9 mm
Longueur de la poignée: 134mm
Poids: 336g

* Pas de chaque couteau est signé par l'artisan sur la lame qui a réalisé

Utilisation: Idéal pour couper et légumes portionner, trancher la viande crue ou le nettoyage du poisson.
Longueur de la lame: 20cm.

Les couteaux japonais GLOBAL sont préférés par les chefs dans les hôtels les plus prestigieux et restaurants du monde.

Le premier couteau mondial a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui lui a donné le couteau, il a créé un nouveau design révolutionnaire.

Les principales caractéristiques de couteaux Global sont:
- Léger: GLOBAL était dans le monde entier la première entreprise à produire un couteau en acier vide dans la poignée. Cette fonction permet de réduire le poids d'un couteau de 30%.
- Manipulation: grâce à la légèreté et la forme anatomique de la poignée, les couteaux GLOBAL se prêtent à des temps de fonctionnement continu et prolongé, ce qui réduit à un maximum de la fatigue de l'utilisateur.
- le joint de fil: Les couteaux GLOBAL sont fabriqués en utilisant les meilleurs aciers et les techniques de traitement les plus modernes. Dans les lames, il est présent en pourcentage de molybdène / vanadium grâce à laquelle la dureté de l'acier atteint 56/58 dureté Rockwell, ce qui augmente la longueur du fil.
- Robustesse: les couteaux GLOBAL étant complètement l'acier (la poignée que la lame) sont pratiquement indestructibles.
- Elegance

Crédits acquis par des couteaux GLOBAL:
1990 - Japonais Good Design par MITI
1991 - Sélectionné pour International Design Year Book
1992 - Sélectionné comme couteau de meilleurs cuisiniers au Benelux
1995 - Sélectionné comme meilleur couteau par Which Magazine au Royaume-Uni
1996 - Sélectionné comme Sharpest par Couteau A LA CARTE Magazine en Allemagne

Mondial Tous les produits que nous vendons sont sérigraphiées de manière indélébile avec le logo Couverts Collini (voir photo). Ces bons de marquage pour être sûr de la qualité, la traçabilité, la sécurité au fil des ans et un futur produit premier soin acheté au Couverts Collini.

Utilisation: Idéal pour nettoyer légèrement le poisson, la viande crue, les légumes et pour toute coupe où il est nécessaire la plus grande précision.
Longueur de la lame: 9 cm.

Les couteaux japonais GLOBAL sont préférés par les chefs dans les hôtels les plus prestigieux et restaurants du monde.

Le premier couteau mondial a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui lui a donné le couteau, il a créé un nouveau design révolutionnaire.

Les principales caractéristiques de couteaux Global sont:
- Léger: GLOBAL était dans le monde entier la première entreprise à produire un couteau en acier vide dans la poignée. Cette fonction permet de réduire le poids d'un couteau de 30%.
- Manipulation: grâce à la légèreté et la forme anatomique de la poignée, les couteaux GLOBAL se prêtent à des temps de fonctionnement continu et prolongé, ce qui réduit à un maximum de la fatigue de l'utilisateur.
- le joint de fil: Les couteaux GLOBAL sont fabriqués en utilisant les meilleurs aciers et les techniques de traitement les plus modernes. Dans les lames, il est présent en pourcentage de molybdène / vanadium grâce à laquelle la dureté de l'acier atteint 56/58 dureté Rockwell, ce qui augmente la longueur du fil.
- Robustesse: les couteaux GLOBAL étant complètement l'acier (la poignée que la lame) sont pratiquement indestructibles.
- Elegance

Crédits acquis par des couteaux GLOBAL:
1990 - Japonais Good Design par MITI
1991 - Sélectionné pour International Design Year Book
1992 - Sélectionné comme couteau de meilleurs cuisiniers au Benelux
1995 - Sélectionné comme meilleur couteau par Which Magazine au Royaume-Uni
1996 - Sélectionné comme Sharpest par Couteau A LA CARTE Magazine en Allemagne

Mondial Tous les produits que nous vendons sont sérigraphiées de manière indélébile avec le logo Couverts Collini (voir photo). Ces bons de marquage pour être sûr de la qualité, la traçabilité, la sécurité au fil des ans et un futur produit premier soin acheté au Couverts Collini.

Already back in 1100 expert Japanese forgers combined different materials to confer superior and unprecedented cutting potential potential, resistance and flexibility upon Katana swords.

Inspired by this tradition, Berkel has created its own series of Japanese SanMai steel knives. The blade consists of a central layer of extremely hard VG-10 steel, which maintains sharpness over a long time, and two outer sheets in stainless damascus steel, with 33 layers per side, for greater resistance to corrosion and torsion.

Matériau de la lame: Inoxydable Damas San Mai 67 VG10 (60/61 HRC)
Longueur de la lame: 18 cm
Longueur totale: 30,5 cm
Poids: 170 gr
Affûtage: Lisse, édentée
Grip: Consiste de deux érable joues stabilisé assemblé avec des rivets en aluminium

La production et le design italien

Already back in 1100 expert Japanese forgers combined different materials to confer superior and unprecedented cutting potential potential, resistance and flexibility upon Katana swords.

Inspired by this tradition, Berkel has created its own series of Japanese SanMai steel knives. The blade consists of a central layer of extremely hard VG-10 steel, which maintains sharpness over a long time, and two outer sheets in stainless damascus steel, with 33 layers per side, for greater resistance to corrosion and torsion.

Matériau de la lame: Inoxydable Damas San Mai 67 VG10 (60/61 HRC)
Longueur de la lame: 14 cm
Longueur totale: 25 cm
Poids: 95 gr
Affûtage: Lisse, édentée
Grip: Consiste de deux érable joues stabilisé assemblé avec des rivets en aluminium

La production et le design italien

Already back in 1100 expert Japanese forgers combined different materials to confer superior and unprecedented cutting potential potential, resistance and flexibility upon Katana swords.

Inspired by this tradition, Berkel has created its own series of Japanese SanMai steel knives. The blade consists of a central layer of extremely hard VG-10 steel, which maintains sharpness over a long time, and two outer sheets in stainless damascus steel, with 33 layers per side, for greater resistance to corrosion and torsion.

Matériau de la lame: Inoxydable Damas San Mai 67 VG10 (60/61 HRC)
Longueur de la lame: 16 cm
Longueur totale: 29 cm
Poids: 108 gr
Affûtage: Lisse, édentée
Grip: Consiste de deux érable joues stabilisé assemblé avec des rivets en aluminium

La production et le design italien

Already back in 1100 expert Japanese forgers combined different materials to confer superior and unprecedented cutting potential potential, resistance and flexibility upon Katana swords.

Inspired by this tradition, Berkel has created its own series of Japanese SanMai steel knives. The blade consists of a central layer of extremely hard VG-10 steel, which maintains sharpness over a long time, and two outer sheets in stainless damascus steel, with 33 layers per side, for greater resistance to corrosion and torsion.

Longueur de lame: 26 cm
Longueur totale: 41 cm
Poids: 126 gr
Affûtage: lisse, sans dents

Grip: Consiste de deux érable joues stabilisé assemblé avec des rivets en aluminium

La production et le design italien

Promotion pour célébrer les 40 ans de la série Star Zwilling Four - Valide jusqu'à épuisement des stocks

Lame: acier inoxydable avec angle V-Edge de moins de 30 ° et le traitement Friodur
Longueur de la lame: 180 mm
Longueur manche: 125 mm
Longueur totale: 315 mm
Poignée: polypropylène noir
production de l'Allemagne
Remarques: -

Promotion pour célébrer les 40 ans de la série Star Zwilling Four - Valide jusqu'à épuisement des stocks

Lame: acier inoxydable avec angle V-Edge de moins de 30 ° et le traitement Friodur
Longueur de la lame: 160 mm
Longueur manche: 125 mm
Longueur totale: 295 mm
Poignée: polypropylène noir
production de l'Allemagne
Remarques: -

Already back in 1100 expert Japanese forgers combined different materials to confer superior and unprecedented cutting potential potential, resistance and flexibility upon Katana swords.

Inspired by this tradition, Berkel has created its own series of Japanese SanMai steel knives. The blade consists of a central layer of extremely hard VG-10 steel, which maintains sharpness over a long time, and two outer sheets in stainless damascus steel, with 33 layers per side, for greater resistance to corrosion and torsion.

Matériau de la lame: Inoxydable Damas San Mai 67 VG10 (60/61 HRC)
Longueur de la lame: 11 cm
Longueur totale: 25 cm
Poids: 95 gr
Affûtage: Lisse, édentée
Grip: Consiste de deux érable joues stabilisé assemblé avec des rivets en aluminium

La production et le design italien

Coltello in damasco da cuoco della serie Twin Cermax.

Prodotto da Zwilling in edizione limitata in 240 esemplari per tutto il mondo.

La tecnica di lavorazione della lama è SanMai Damasco a 66HRC di durezza

Materiale lama: Acciaio sinterizzato MC66 (66 HRC) nel core e damasco a 132 strati di acciaio in tecnica San Mai  

Lunghezza lama: 20 cm
Lunghezza totale: 23,5 cm 
Peso: 220 gr
Affilatura: Liscia, senza denti
Impugnatura: Composta da due guancette in micarta

Venduto in un elegante scatola nera.

Produzione: Giappone

Bloc couteaux 5 pièces, Classic serie. En bois de hêtre. Mesures de bloc seulement: 28 x 17 x 9 cm.

Complet avec 3 couteaux, avec l'ajout de ciseaux et de l'acier à aiguiser:

Couteau à découper 4114/16 - 16 cm

Couperet 4680/16 - 16 cm

Couteau de chef chinois 4688/20 - 20 cm

Acier Affûtage 4461/23 - 23 cm

Ciseaux universels 5558

Série Wusthof Culinar

4 couteaux de table idéal pour les coûts, des steaks et de la viande en général.

série forgée
- Lame de 12 cm
- Forgé à partir d'une seule pièce d'acier avec mitre et le manche interne construit en une seule pièce.
- La conception ergonomique de la poignée, développé en collaboration avec des chefs professionnels.
- Garde Collier / doigt pour améliorer la sûreté et la sécurité.
- Fonction et la conception dans la perfection pure. Le couteau tout en acier pour les gourmets.
- Forgée d'une seule pièce d'acier et muni d'une poignée en acier inoxydable.

Le Lame: J'obtenue en utilisant le meilleur acier et en combinant les éléments les plus qualifiés (de chrome 15% - 0,5% de carbone - molybdène - vanadium). La réalisation d'un couteau forgé KitchenAid permettant le passage d'environ 40 cycles de travail.

entretien
Des soins adéquats augmentera la durée de vie du couteau, rend les habitudes de travail plus faciles et plus sûres et de réduire l'usure de la ligne.

Quelques conseils:
- Faire S'il vous plaît assurez-vous de mettre les couteaux dans le lave-vaisselle a supplantation d'autres objets; Vous pouvez endommager les lames.
- Les couteaux garantis pour lave-vaisselle qui ne sont pas immédiatement lavés dans la machine doivent être rincés sous le robinet pour éliminer les restes des aliments hautement corrosifs (graisses, vinaigre, jus de fruits).
- Assurez-vous que si les couteaux ne coupent plus parfaitement, de les faire rectifier ou aiguisé par des professionnels dans le domaine.

Les couteaux Wusthof vendus par nous, sont personnellement contrôlés et plus aiguisés afin de vous garantir la certitude d'un bon achat.

Wusthof tous les produits que nous vendons sont sérigraphiées de manière indélébile avec le logo de Collini Couverts (voir photo). Ce marquage garantit d'être sûr de la qualité, la traçabilité, l'assurance au fil des ans et d'un produit de soin prime future acheté au Collini Couverts.

Ensemble de 4 produits couteaux de table en Allemagne à Solingen et édité en manicatura, avec un soin extrême et précision, Santa Fe »par une société spécialisée dans le traitement des pierres précieuses

Caractéristiques:

Lame: Acier inoxydable
Longueur de la lame: 120 mm
Longueur manche: 110 mm
Longueur totale: 225 mm
Poignée: nacre, turquoise, bois de cocobolo
Production Allemagne / SantaFe '
Notes: artisanat

produits artisanaux
Lame: Acier Acier Inoxydable 12C27
Manche: corne
Longueur de la lame: 115 mm.
Épaisseur de lame: 3 mm.
Longueur totale: 230 mm.
Poids: 90 g.
Emballé dans une boîte en bois.

Presitigioso et élégant ensemble de 6 Laguiole en Aubrac avec poignées en six bois différents.

- Dans la poignée de applewood
- Manche en bois Juniper
- Poignée de Boxwood
- Poignée Noyer
- Dans manche en bois Plum
- Poignée en bois d'olivier

fabriqués à la main
Lame: Acier Acier Inoxydable 12C27
Poignée: Bois
Longueur de la lame: 115 mm.
Épaisseur de lame: 3 mm.
Longueur totale: 230 mm.

Emballé dans une boîte en bois.

Pack se compose de 6 pièces du modèle Sector 1

Secteur 1 est un nouveau couteau de table Ce Extrema Ratio a conçu pour un usage quotidien, les plastiques techniques poignée spécification militaire contient une lame en pur Extrema Ratio de style durable, ergonomique et extrêmement efficace. Disponible individuellement dans une boîte en carton ou dans un cas particulier en carton de six pièces.

Utilisation prévue: Raw viande / légumes / Table

Type de production: industriel
Lama Production: Italie
Lame: acier trempé inoxydable 58HRC N690Co
Traitement de la lame: Satin
Poignée: forprene
Longueur de lame: 40mm.
Épaisseur de lame: 4mm. sur la lame
Longueur totale: 165mm.
Poids: 70g.
Gaine: -
Boîte en carton avec Extrema Ratio logos: Packaging
Remarque: Peut aussi être utilisé comme un couteau ou d'objets de collection sport

Secteur 2 est un nouveau couteau de table Ce Extrema Ratio a conçu pour un usage quotidien, les plastiques techniques poignée spécification militaire contient une lame en pur Extrema Ratio de style durable, ergonomique et extrêmement efficace. Disponible individuellement dans une boîte en carton ou dans un cas particulier en carton de six pièces.

Utilisation prévue: Raw viande / légumes / Table

Type de production: industriel
Lama Production: Italie
Lame: acier trempé inoxydable 58HRC N690Co
Traitement de la lame: Satin
Poignée: forprene
Longueur de lame: 72mm.
Épaisseur de lame: 4mm. sur la lame
Longueur totale: 195mm.
Poids: 79g.
Gaine: -
Boîte en carton avec Extrema Ratio logos: Packaging
Remarque: Peut aussi être utilisé comme un couteau ou d'objets de collection sport

Secteur 1 est un nouveau couteau de table Ce Extrema Ratio a conçu pour un usage quotidien, les plastiques techniques poignée spécification militaire contient une lame en pur Extrema Ratio de style durable, ergonomique et extrêmement efficace. Disponible individuellement dans une boîte en carton ou dans un cas particulier en carton de six pièces.

Utilisation prévue: Raw viande / légumes / Table

Type de production: industriel
Lama Production: Italie
Lame: acier trempé inoxydable 58HRC N690Co
Traitement de la lame: Satin
Poignée: forprene
Longueur de lame: 40mm.
Épaisseur de lame: 4mm. sur la lame
Longueur totale: 165mm.
Poids: 70g.
Gaine: -
Boîte en carton avec Extrema Ratio logos: Packaging
Remarque: Peut aussi être utilisé comme un couteau ou d'objets de collection sport

Production: Japan
Lame: stratifié avec de l'acier tranchant FC61 à 61HRC et de damas joues extérieures à 49 couches
Cut: Symétrique
Construction: Forged
Grip: micarta
Longueur de lame: 130mm.
Utilisation recommandée: légumes, viandes, fromages à pâte demi-âge

Notes: développé en collaboration avec le chef Rokusaburo Michiba

Production: Japan
Lame: stratifié avec de l'acier tranchant FC61 à 61HRC et de damas joues extérieures à 49 couches
Cut: Symétrique
Construction: Forged
Grip: micarta
Longueur de lame: 110mm.
Utilisation recommandée: légumes, viandes,

Notes: développé en collaboration avec le chef Rokusaburo Michiba

Production: Japan
Lame: stratifié avec de l'acier tranchant FC61 à 61HRC et de damas joues extérieures à 49 couches
Cut: Symétrique
Construction: Forged
Grip: micarta
Longueur de lame: 180mm.
Utilisation recommandée: les légumes, les saucisses, la viande, le poisson

Notes: développé en collaboration avec le chef Rokusaburo Michiba

Production: Japan
Lame: stratifié avec de l'acier tranchant FC61 à 61HRC et de damas joues extérieures à 49 couches
Cut: Symétrique
Construction: Forged
Grip: micarta
Longueur de lame: 240mm.
Utilisation recommandée: saucisses, viande, poisson

Notes: développé en collaboration avec le chef Rokusaburo Michiba

Utilisation: viande et poisson

Lame: Acier inoxydable 58HRC MV
Origine Lama: Japon
Poignée: bois rouge, bois très dur et polypropylène noir résistant à l'eau
Longueur de lame: 200mm
Longueur totale: 350mm
Épaisseur de lame: 2mm
Longueur du manche: 132mm
Poids: 110g

* Non lave-vaisselle

Emploi: services publics, de la viande, le poisson, les légumes

Lame: Acier inoxydable 58HRC MV
Origine Lama: Japon
Poignée: bois rouge, bois très dur et polypropylène noir résistant à l'eau
Longueur de lame: 100mm
Longueur totale: 230mm
Épaisseur de lame: 2mm
Longueur du manche: 132mm
Poids: 70g

* Non lave-vaisselle

Utilisations recommandées: poissons, Rôtis, Saucisses
Pays de production: Japon
Lame: acier laminé inoxydable Cryodur Micro Carbide MC63 à 63HRC
Affûtage: A trois phases, appelé "Honbazuke"
Finition: Hammering miroir de style poli "Tsuchime"
Longueur de lame: 240mm
Epaisseur de la lame: 2mm
Longueur totale: 365mm
Poids: 195g.
Poignée: bois Pakkawood avec des épingles en mosaïque, des entretoises en laiton et micarta et tige en acier
Conditionnement: boîte en plastique transparent avec Miyabi logos
Entretien: pas au lave-vaisselle

Utilisations recommandées: poissons, Rôtis, Saucisses
Pays de production: Japon
Lame: acier laminé inoxydable Cryodur Micro Carbide MC63 à 63HRC
Affûtage: A trois phases, appelé "Honbazuke"
Finition: Hammering miroir de style poli "Tsuchime"
Longueur de lame: 240mm
Epaisseur de la lame: 2mm
Longueur totale: 365mm
Poids: 195g.
Poignée: bois Pakkawood avec des épingles en mosaïque, des entretoises en laiton et micarta et tige en acier
Conditionnement: boîte en plastique transparent avec Miyabi logos
Entretien: pas au lave-vaisselle

Utilisation: viande et poisson

Lame: Acier inoxydable 58HRC MV
Origine Lama: Japon
Poignée: bois rouge, bois très dur et polypropylène noir résistant à l'eau
Longueur de lame: 155mm
Longueur totale: 290mm
Épaisseur de lame: 5mm
Longueur du manche: 110mm
Poids: 244g

* Non lave-vaisselle

Kai, l'industrie japonaise Kershaw Couteaux partenaires, a mis en place Shun, un ensemble de couteaux de cuisine adaptés aux amateurs et collectionneurs.

Forgé par une lame de VG-10 en acier inoxydable plié et tordu pour 32 fois, pour créer le motif damassé typique sur les deux faces de la lame. Le couteau a donc une excellente capacité de coupe de rasoir, la pénétration et la rétention de bord inégalée sur toute autre lame d'acier.

Actuellement, ces couteaux sont au sommet de la technologie japonaise dans le domaine culinaire, et la qualité est pas limitée à l'acier utilisé, mais se poursuit avec la prise en charge de la fabrication et les matériaux utilisés, tels que le bois de Pakkawood noire utilisée pour assommer poignées ergonomiques.

Kai Japan - Shun - Utility 115mm. VERSIONE POUR GAUCHER (la lame ne change pas par rapport au modèle de DM-0701).

Lame: Damas acier VG-10 à 32 couches
Poignée: noir Pakkawood bois
Longueur de la lame: 150 mm.
Épaisseur de lame: 3 mm.
Longueur totale: 265 mm.
Poids: 80 g.
Remarques: sûr pas au lave

Couteau flexible adapté pour les poissons et les légumes fileter ou à la viande de pétoncle.
Utilisation: Fillet
Longueur de la lame: 14,5 cm.
Longueur totale: 26 cm.

Global - GS 87 - Couteau universel 10,5 cm - Couteau universel
Un couteau adapté pour le nettoyage et la découpe des fruits et légumes.
Utilisation: Légume, Fruit
Longueur de la lame: 10,5 cm.
Longueur totale: 22 cm.

La ligne Premana Professional Couteaux Sanelli a été faite par l'analyse et la résolution, dans les moindres détails, les problèmes qui se présentent au professionnel, privé ou passionné plus proche qui utilise ces outils de travail tous les jours.

Utilisation: une nouvelle proposition de Sanelli, un couteau joker utilisé sur les viandes et légumes pour tous les préparatifs quotidiens.

Lame: acier chirurgical 54-56 HRC
Poignée: Polymères corrosion stérilisables
Longueur de la lame: 160 mm. (3,5 mm d'épaisseur)
Longueur totale: 285 mm.
Poids: 180 g.

Wüsthof CLASSIC IKON - 3 PIECES

Trois couteaux rond, idéal pour couper les légumes, les fruits et la viande.

L'ensemble comprend:

- Couteau 4596/20 Chef - longueur. lame 20 cm - longueur. tot. 34 cm - Poids 264 gr.

- Ham / Rôti couteau 4506/20 - longueur. lame 20 cm - longueur. tot. 33 cm - Poids 174 gr.

- Éplucheur 4086/9 - longueur. lame 9 cm - longueur. tot. 19,5 cm - Poids: 72 gr.

La ligne Premana Professional Couteaux Sanelli a été faite par l'analyse et la résolution, dans les moindres détails, les problèmes qui se présentent au professionnel, privé ou passionné plus proche qui utilise ces outils de travail tous les jours.

Utilisation: couteau à usage général, en particulier coupées et peler les fruits et légumes

Lame: acier chirurgical 54-56 HRC
Poignée: Polymères corrosion stérilisables
Longueur de la lame: 100 mm.
Longueur totale: 210 mm.
Poids: 38 g.

La ligne Premana Professional Couteaux Sanelli a été faite par l'analyse et la résolution, dans les moindres détails, les problèmes qui se présentent au professionnel, privé ou passionné plus proche qui utilise ces outils de travail tous les jours.

Utilisation: couteau à usage général, en particulier coupées et peler les fruits et légumes

Lame: acier chirurgical 54-56 HRC
Poignée: Polymères corrosion stérilisables
Longueur de la lame: 180 mm.
Longueur totale: 305 mm.
Poids: 410 g.

Uovo Berti. Una scultura? Un soprammobile? Un miraggio? Niente di tutto questo!
La fantasia e la maestria degli artigiani delle coltellerie Berti hanno pensato e realizzato un coltello bello da vedere, originale nella concezione, ma soprattutto pratico per l'utilizzo quotidiano in cucina e a tavola.

Può essere usato come mezzaluna, ma anche per affettare del salame oppure per tagliare il formaggio. Sempre a portata di sguardo, perché bello da vedere; sempre a portata di mano, perché è una soddisfazione usarlo tutti i giorni.

Un segno di perfezione nella vostra cucina.
Un nuovo coltello che reinterpreta la figura dell’uovo: simbolo di creazione del cosmo, di origine della vita e di fecondità. Un oggetto da collezione ed un utensile primordiale, essenziale, adatto ad ogni tipo di taglio.

Caratteristiche tecniche:
Lama: in acciaio AISI 420C arricchito con molibdeno e Vanadio durezza HRC 56-57 per garantire il massimo della durata e capacità di taglio.
Corpo: Totalmente in acciaio può essere lavato in lavastoviglie con le consuete attenzioni da riservare ai coltelli di alta qualità.
Lavorazione: senza divisione del lavoro, secondo il tradizionale metodo della Famiglia Berti che prevede che chi inizia un coltello lo finisca e lo sigli con le sue iniziali. L’affilatura è eseguita con tre passaggi manuali per garantire la massima efficacia e durata.
Confezione: Viene venduto in un cofanetto che contiene un supporto in legno che consente di esporlo e conservarlo in tutta sicurezza.

Couteau à steak ou une table idéale pour un usage quotidien.

Lame crantée en acier inoxydable de 11 cm.
Poignée ABS
longueur totale de 21,5 cm.
Poids 26 g.

Pour hacher et couper la viande, le poisson, les fruits et légumes.
Le couteau à tout faire de la cuisine.
Extra large.
En acier forgé, monobloc - avec mitre et platine traversante.
Equilibrage optimal pour travailler sans peiner.
Mitre WÜSTHOF caractéristique, pour une meilleure sécurité.
Attention: les couteaux de chef sont très minces au niveau du fil de la lame. Il ne faut surtout pas les utiliser pour hacher, mais seulement pour couper.

- Lame de 20 cm - hauteur max 5,5 cm lame

- Longueur totale 33 cm

- Poids 280 gr.