les couteaux en acier

WUSTHOF CLASSIC - ENSEMBLE DE 2 PIÈCES: COUTEAU DE CHEF ET COPRILLAGE MAGNÉTIQUE GRATUIT

L'ensemble comprend:

- un couteau de chef 4596/20 - longueur lame 20 cm - longueur tot. 33 cm - poids 269 gr.

- couvercle de lame magnétique - longueur 20,5 cm - largeur 6,5 cm (dimensions internes 20 x 5 cm)

WUSTHOF CLASSIC - SET 3 PIECES: COUTEAU DE CUISSON, AVEC UTILITAIRE ET COTEAU D'OFFICE GRATUIT

L'ensemble comprend:

- un couteau de chef 4596/20 - longueur lame 20 cm - longueur tot. 33 cm - poids 269 gr.

- Utilité de lame dentelée et pointe ronde - longueur. lame 10 cm - longueur tot. 20,5 cm

- Couteau d´office - lungh. lame 8 cm - longueur tot. 18,5 cm

Lame: acier japonais VG10 laminé à SanMai à 61 hrc
Poignée: Bois noir Pakkawood
Longueur de la lame: 180 mm.
Épaisseur de la lame: 2,2 mm.
Longueur totale: 300 mm.
Poids: 206 g.
Remarques: pas au lave-vaisselle

Avec Shun Nagare, Kai a créé un autre chef-d'œuvre de forgeage japonais innovant. Cette série de couteaux à nœuds fins, grâce aux caractéristiques particulières des matériaux et au processus de production techniquement complexe, est située dans la catégorie extralusso. Les lames en miroir ont un motif damassé damassé. La poignée gris foncé-noir améliore encore la beauté du couteau. Les lames de cette série sont fabriquées avec deux qualités différentes d'acier, liées pour former un acier Damas à 72 couches. L'usinage complexe des deux nuances d'acier produit une lame avec une performance de coupe exceptionnellement longue.

Lame: Acier laminé japonais sans noyau - 72 couches alternées de VG10 et VG2 - dureté 61hrc
Manucure: Pakkawood bois gris / noir
Longueur de la lame: 90 mm.
Epaisseur de la lame: 2 mm.
Longueur totale: 265 mm.
Poids: 106 g
Remarques: Ne passe pas au lave-vaisselle

Avec Shun Nagare, Kai a créé un autre chef-d'œuvre de forgeage japonais innovant. Cette série de couteaux à nœuds fins, grâce aux caractéristiques particulières des matériaux et au processus de production techniquement complexe, est située dans la catégorie extralusso. Les lames en miroir ont un motif damassé damassé. La poignée gris foncé-noir améliore encore la beauté du couteau. Les lames de cette série sont fabriquées avec deux qualités différentes d'acier, liées pour former un acier Damas à 72 couches. L'usinage complexe des deux nuances d'acier produit une lame avec une performance de coupe exceptionnellement longue.

Lame: Acier laminé japonais sans noyau - 72 couches alternées de VG10 et VG2 - dureté 61hrc
Manucure: Pakkawood bois gris / noir
Longueur de la lame: 230 mm.
Epaisseur de la lame: 2,5 mm.
Longueur totale: 355 mm.
Poids: 200 g
Remarques: Ne passe pas au lave-vaisselle

Avec Shun Nagare, Kai a créé un autre chef-d'œuvre de forgeage japonais innovant. Cette série de couteaux à nœuds fins, grâce aux caractéristiques particulières des matériaux et au processus de production techniquement complexe, est située dans la catégorie extralusso. Les lames en miroir ont un motif damassé damassé. La poignée gris foncé-noir améliore encore la beauté du couteau. Les lames de cette série sont fabriquées avec deux qualités différentes d'acier, liées pour former un acier Damas à 72 couches. L'usinage complexe des deux nuances d'acier produit une lame avec une performance de coupe exceptionnellement longue.

Kai Japon - Shun Nagare NDC-0706 Coreless - Couteau de Chef 200mm.

Lame: Acier laminé japonais sans noyau - 72 couches alternées de VG10 et VG2 - dureté 61hrc
Manucure: Pakkawood bois gris / noir
Longueur de la lame: 200 mm.
Epaisseur du couteau: 2,2 mm.
Longueur totale: 340 mm.
Poids: 224 g
Remarques: Ne passe pas au lave-vaisselle

Sieger Long Life! Facilite votre travail.

L'important c'est la dureté. Le rubis synthétique est aussi dur que le diament. 20 fois plus dur que l'àcier.

Une longévité et un aiguisage inégalés. Une nouvelle sensation de coupe. Facile à entretenir, laver avec de l'eau contenant un produit vaiselle.

Matériau de l'élément abrasif: Rubis synthétique - Granules extra-fins
Longueur totale: 47,5 cm
Longueur de l'élément abrasif: 28 cm
Longueur de la poignée: 13 cm
Diamètre de l'élément abrasif: 13,5 mm
Poids: 306 gr.

Kai, l'industrie partenaire japonaise de Kershaw Knives, a présenté Shun, une série de couteaux de cuisine adaptés aux amateurs et aux collectionneurs.

Actuellement, ces couteaux représentent le sommet de la technologie japonaise dans le domaine culinaire et la qualité s'inscrit non seulement sur l'acier utilisé, mais continue avec les travaux et les matériaux utilisés, comme le beau bois noir de Pakkawood utilisé pour l'artisanat.

Kai Japan - Shun - Couperet 175mm.

Il n'est pas conseillé de l'utiliser pour diviser les gros os.

Lame: acier inoxydable AUS8A
Manucure: bois noir de Pakkawood
Longueur de lame: 175 mm.
Epaisseur de lame: 3,5 mm.
Longueur totale: 300 mm.
Poids: 426 g.
Remarques: pas lave-vaisselle

Couteau ou couteau idéal pour un usage quotidien.

Lame dentelée en acier inoxydable de 11 cm.

- Manucure thermoplastique
- longueur totale de 21,5 cm.
- poids de 26 g.

Takefu Couteaux Village est une marque née en 1991 à Echizen Fukui, le Japon est célèbre depuis 1400 pour la production de couteaux.
La marque couteaux Takefu repose sur l'union des 10 artisans locaux qui main font chaque couteau.

Le modèle présenté est réalisé par:

M. Kanehiro Kintaro
Les couteaux fabriqués par Kanehiro-san ont atteint une grande popularité parmi les chefs professionnels pour le niveau élevé de constructif et de haute performance qualitive et coupe.

Caractéristiques de couteau:

Profession: viande / poisson / légumes

Lame: acier au carbone Clad (Marteau en acier forgé, San Mai) avec forte Aogami super 62 / 63HRC 3-couche de base d'acier au carbone
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de cerisier
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 170 mm
Longueur totale: 315mm
Épaisseur de la lame: de 4 mm à 1 mm
Longueur de la poignée: 125mm
Poids: 134g

* Pas de chaque couteau est signé par l'artisan sur la lame qui a réalisé

Takefu Couteaux Village est une marque née en 1991 à Echizen Fukui, le Japon est célèbre depuis 1400 pour la production de couteaux.
La marque couteaux Takefu repose sur l'union des 10 artisans locaux qui main font chaque couteau.

Le modèle présenté est réalisé par:
M. Kanehiro Kintaro
Les couteaux fabriqués par Kanehiro-san ont atteint une grande popularité parmi les chefs professionnels pour le niveau élevé de constructif et de haute performance qualitive et coupe.

Caractéristiques de couteau:

Profession: viande / poisson

Lame: acier au carbone Clad (Marteau en acier forgé, San Mai) avec forte Aogami super 62 / 63HRC 3-couche de base d'acier au carbone
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de cerisier
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 265 mm
Longueur totale: 417mm
Épaisseur de la lame: de 4 mm à 1 mm
Longueur de la poignée: 137mm
Poids: 154g

* Pas de chaque couteau est signé par l'artisan sur la lame qui a réalisé

entretien:
Compte tenu de l'acier de haute teneur en carbone utilisé pour la lame et la qualité extrême constructive de ces couteaux, nous recommandons une série d'attentions à suivre pour maintenir au fil du temps la qualité du produit.

- Ne jamais mettre le couteau dans le lave-vaisselle
- Rincer le couteau avec de l'eau chaude avant la première utilisation
- Rincer le couteau immédiatement après chaque utilisation sans détergent agressif pour les ustensiles de cuisine et séchez avec un chiffon doux (toujours à partir de l'arrière du bord de coupe)
- les aliments agressifs comme le jus de citron doivent être rapidement rincés immédiatement après usage
- Ne pas utiliser de dalles de verre ou de granit comme support de coupe. Utiliser uniquement des bases en bois
- Faites attention pour que le fil de la lame du couteau ne vient pas en contact avec d'autres objets métalliques pendant son stockage pour éviter d'endommager le bord de coupe.

Il est né en 1949 et est la 3ème génération de Okada Uchihamono. Il est à l'origine un forgeron d'outils de jardinage comme une faucille. Au cours des dernières années, il a commencé à produire un couteau de cuisine unique comme votre Takobiki acheté. Il est appelé ainsi Dentoukougeishi, (craftsuman traditionnel) Ce qui est, le traditionnel Craftsman est l'examen d'accréditation mené par l'Association pour la promotion artisanat traditionnel Industry Foundation secondo au paragraphe 8 de l'article 24 de la Loi sur la promotion des industries traditionnelles Artisanat

Caractéristiques de couteau:

Profession: légumes / viande / poisson

Lame: CladSteel acier au carbone avec tranchant en acier blanc papier (Shirogami) à 62 / 64HRC et damassé 33 couches « Suminagashi »
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 150 mm
Longueur totale: 275mm
Épaisseur de la lame: 3 mm
Longueur de la poignée: 114mm
Poids: 86g

M. Hideo Kitaoka
Il est né en 1950 et est la 3ème génération de Kitaoka Hamono. Il a été un spécialiste du couteau Kataba (simple biseautés) depuis le début. Il est également Dentoukougeishi.

Caractéristiques de couteau:

Profession: viande / poisson

Lame: CladSteel acier au carbone avec tranchant en acier blanc papier (Shirogami) à 62 / 64HRC et damassé 33 couches « Suminagashi »
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 210 mm
Longueur totale: 345mm
Épaisseur de la lame: 4 mm à 2 mm
Longueur de la poignée: 127mm
Poids: 150 g

* Pas de chaque couteau est signé par l'artisan sur la lame qui a réalisé

M. Hideo Kitaoka
Il est né en 1950 et est la 3ème génération de Kitaoka Hamono. Il a été un spécialiste du couteau Kataba (simple biseautés) depuis le début. Il est également Dentoukougeishi.

Caractéristiques de couteau:

Profession: viande / poisson

Lame: CladSteel acier au carbone avec tranchant en acier blanc papier (Shirogami) à 62 / 64HRC et damassé 33 couches « Suminagashi »
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 200 mm
Longueur totale: 343mm
Épaisseur de la lame: 3,5 mm à 1,5 mm
Longueur de la poignée: 127mm
Poids: 114g

* Pas de chaque couteau est signé par l'artisan sur la lame qui a réalisé

M. Hideo Kitaoka
Il est né en 1950 et est la 3ème génération de Kitaoka Hamono. Il a été un spécialiste du couteau Kataba (simple biseautés) depuis le début. Il est également Dentoukougeishi.

Profession: viande / poisson

Lame: CladSteel acier au carbone avec tranchant en acier blanc papier (Shirogami) à 62 / 64HRC et damassé 33 couches « Suminagashi »
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 230 mm
Longueur: 375 mm
Épaisseur de la lame: 3,5 mm à 1,5 mm
Longueur de la poignée: 132mm
Poids: 134g

* Pas de chaque couteau est signé par l'artisan sur la lame qui a réalisé

Boning knife suitable for poultry of small animal size

Classic forged series
- Blade lenght: 7cm
- Handles: PVC with a triple rivetingensuring a perfect fit, excellent stability and ensure the dishwasher.

The blades are obtained using the best steel and combining the elements most qualified (15% chromium - 0.5% of carbon - molybdenum - vanadium).

Utilisation: Idéal pour couper et fileter viande, rôti, jambon, poitrine, charcuterie et gros poissons.
Longueur de la lame: 35cm.
Longueur totale: 49cm

Les couteaux japonais GLOBAL sont préférés par les chefs dans les hôtels les plus prestigieux et restaurants du monde.

Le premier couteau mondial a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui lui a donné le couteau, il a créé un nouveau design révolutionnaire.

Les principales caractéristiques de couteaux Global sont:
- Léger: GLOBAL était dans le monde entier la première entreprise à produire un couteau en acier vide dans la poignée. Cette fonction permet de réduire le poids d'un couteau de 30%.
- Manipulation: grâce à la légèreté et la forme anatomique de la poignée, les couteaux GLOBAL se prêtent à des temps de fonctionnement continu et prolongé, ce qui réduit à un maximum de la fatigue de l'utilisateur.
- le joint de fil: Les couteaux GLOBAL sont fabriqués en utilisant les meilleurs aciers et les techniques de traitement les plus modernes. Dans les lames, il est présent en pourcentage de molybdène / vanadium grâce à laquelle la dureté de l'acier atteint 56/58 dureté Rockwell, ce qui augmente la longueur du fil.
- Robustesse: les couteaux GLOBAL étant complètement l'acier (la poignée que la lame) sont pratiquement indestructibles.
- Elegance

Crédits acquis par des couteaux GLOBAL:
1990 - Japonais Good Design par MITI
1991 - Sélectionné pour International Design Year Book
1992 - Sélectionné comme couteau de meilleurs cuisiniers au Benelux
1995 - Sélectionné comme meilleur couteau par Which Magazine au Royaume-Uni
1996 - Sélectionné comme Sharpest par Couteau A LA CARTE Magazine en Allemagne

Mondial Tous les produits que nous vendons sont sérigraphiées de manière indélébile avec le logo Couverts Collini (voir photo). Ces bons de marquage pour être sûr de la qualité, la traçabilité, la sécurité au fil des ans et un futur produit premier soin acheté au Couverts Collini.

Already back in 1100 expert Japanese forgers combined different materials to confer superior and unprecedented cutting potential potential, resistance and flexibility upon Katana swords.

Inspired by this tradition, Berkel has created its own series of Japanese SanMai steel knives. The blade consists of a central layer of extremely hard VG-10 steel, which maintains sharpness over a long time, and two outer sheets in stainless damascus steel, with 33 layers per side, for greater resistance to corrosion and torsion.

Matériau de la lame: San Mai 67 VG10 damas acier (HRC 60/61)
Longueur de la lame: 20 cm
La longueur totale et poids: 32 cm / 170 gr
Bord de lame: lisse, édentée
Grip: Consiste de deux échelles assemblés avec des rivets en aluminium.

Already back in 1100 expert Japanese forgers combined different materials to confer superior and unprecedented cutting potential potential, resistance and flexibility upon Katana swords.

Inspired by this tradition, Berkel has created its own series of Japanese SanMai steel knives. The blade consists of a central layer of extremely hard VG-10 steel, which maintains sharpness over a long time, and two outer sheets in stainless damascus steel, with 33 layers per side, for greater resistance to corrosion and torsion.

Matériau de la lame: San Mai 67 VG10 damas acier (HRC 60/61)
Longueur de la lame: 22 cm
La longueur totale et poids: 34,5 cm / 175 gr
Bord de lame: lisse, édentée
Grip: Consiste de deux échelles assemblés avec des rivets en aluminium.

Already back in 1100 expert Japanese forgers combined different materials to confer superior and unprecedented cutting potential potential, resistance and flexibility upon Katana swords.

Inspired by this tradition, Berkel has created its own series of Japanese SanMai steel knives. The blade consists of a central layer of extremely hard VG-10 steel, which maintains sharpness over a long time, and two outer sheets in stainless damascus steel, with 33 layers per side, for greater resistance to corrosion and torsion.

Matériau de la lame: Inoxydable Damas San Mai 67 VG10 (60/61 HRC)
Longueur de la lame: 10 cm
Longueur totale: 22,5 cm
Poids: 70 gr
Affûtage: Lisse, édentée
Grip: Consiste de deux érable joues stabilisé assemblé avec des rivets en aluminium

La production et le design italien

Already back in 1100 expert Japanese forgers combined different materials to confer superior and unprecedented cutting potential potential, resistance and flexibility upon Katana swords.

Inspired by this tradition, Berkel has created its own series of Japanese SanMai steel knives. The blade consists of a central layer of extremely hard VG-10 steel, which maintains sharpness over a long time, and two outer sheets in stainless damascus steel, with 33 layers per side, for greater resistance to corrosion and torsion.

Matériau de la lame: Inoxydable Damas San Mai 67 VG10 (60/61 HRC)
Longueur de la lame: 11 cm
Longueur totale: 25 cm
Poids: 95 gr
Affûtage: Lisse, édentée
Grip: Consiste de deux érable joues stabilisé assemblé avec des rivets en aluminium

La production et le design italien

Tranchelard.

Le couteau à trancher par excellence. Rôtis, viandes, jambons - crus ou cuits - ils sont toujours tranchés à la bonne épaisseur.
À lame cannelée.
Les cannelures ont pour effet de générer des coussins d´air empêchant les tranches fines et souples de coller à la lame.

Série forgé.

- Lame de 23 cm
- Longueur totale 35,5 cm
- Poids 172 grammes.

Tranchelard.

Le couteau à trancher par excellence. Rôtis, viandes, jambons - crus ou cuits - ils sont toujours tranchés à la bonne épaisseur.
À lame cannelée.
Les cannelures ont pour effet de générer des coussins d´air empêchant les tranches fines et souples de coller à la lame.

Série forgé.

- Lame de 23 cm
- Longueur totale 35,5 cm
- Poids 172 grammes.

Already back in 1100 expert Japanese forgers combined different materials to confer superior and unprecedented cutting potential potential, resistance and flexibility upon Katana swords.

Inspired by this tradition, Berkel has created its own series of Japanese SanMai steel knives. The blade consists of a central layer of extremely hard VG-10 steel, which maintains sharpness over a long time, and two outer sheets in stainless damascus steel, with 33 layers per side, for greater resistance to corrosion and torsion.

Matériau de la lame: Inoxydable Damas San Mai 67 VG10 (60/61 HRC)
Longueur de la lame: 11 cm
Longueur totale: 25 cm
Poids: 95 gr
Affûtage: Lisse, édentée
Grip: Consiste de deux érable joues stabilisé assemblé avec des rivets en aluminium

La production et le design italien

Coltello in damasco da cuoco della serie Twin Cermax.

Prodotto da Zwilling in edizione limitata in 240 esemplari per tutto il mondo.

La tecnica di lavorazione della lama è SanMai Damasco a 66HRC di durezza

Materiale lama: Acciaio sinterizzato MC66 (66 HRC) nel core e damasco a 132 strati di acciaio in tecnica San Mai  

Lunghezza lama: 20 cm
Lunghezza totale: 23,5 cm 
Peso: 220 gr
Affilatura: Liscia, senza denti
Impugnatura: Composta da due guancette in micarta

Venduto in un elegante scatola nera.

Produzione: Giappone

Série Wusthof Culinar

4 couteaux de table idéal pour les coûts, des steaks et de la viande en général.

série forgée
- Lame de 12 cm
- Forgé à partir d'une seule pièce d'acier avec mitre et le manche interne construit en une seule pièce.
- La conception ergonomique de la poignée, développé en collaboration avec des chefs professionnels.
- Garde Collier / doigt pour améliorer la sûreté et la sécurité.
- Fonction et la conception dans la perfection pure. Le couteau tout en acier pour les gourmets.
- Forgée d'une seule pièce d'acier et muni d'une poignée en acier inoxydable.

Le Lame: J'obtenue en utilisant le meilleur acier et en combinant les éléments les plus qualifiés (de chrome 15% - 0,5% de carbone - molybdène - vanadium). La réalisation d'un couteau forgé KitchenAid permettant le passage d'environ 40 cycles de travail.

entretien
Des soins adéquats augmentera la durée de vie du couteau, rend les habitudes de travail plus faciles et plus sûres et de réduire l'usure de la ligne.

Quelques conseils:
- Faire S'il vous plaît assurez-vous de mettre les couteaux dans le lave-vaisselle a supplantation d'autres objets; Vous pouvez endommager les lames.
- Les couteaux garantis pour lave-vaisselle qui ne sont pas immédiatement lavés dans la machine doivent être rincés sous le robinet pour éliminer les restes des aliments hautement corrosifs (graisses, vinaigre, jus de fruits).
- Assurez-vous que si les couteaux ne coupent plus parfaitement, de les faire rectifier ou aiguisé par des professionnels dans le domaine.

Les couteaux Wusthof vendus par nous, sont personnellement contrôlés et plus aiguisés afin de vous garantir la certitude d'un bon achat.

Wusthof tous les produits que nous vendons sont sérigraphiées de manière indélébile avec le logo de Collini Couverts (voir photo). Ce marquage garantit d'être sûr de la qualité, la traçabilité, l'assurance au fil des ans et d'un produit de soin prime future acheté au Collini Couverts.

Wüsthof GOURMET

4 couteaux de table idéal pour les coûts, des steaks et de la viande en général.

Les poignées: en matière synthétique et rejoint avec un rivetage triple assurant un ajustement parfait, une excellente stabilité et garantir le lave-vaisselle.

Le Lame: J'obtenue en utilisant le meilleur acier et en combinant les éléments les plus qualifiés (de chrome 15% - 0,5% de carbone - molybdène - vanadium).
La réalisation d'un couteau forgé KitchenAid permettant le passage d'environ 40 cycles de travail.

entretien

Des soins adéquats augmentera la durée de vie du couteau, rend les habitudes de travail plus faciles et plus sûres et de réduire l'usure de la ligne. Quelques conseils:

- Faire S'il vous plaît assurez-vous de mettre les couteaux dans le lave-vaisselle a supplantation d'autres objets; Vous pouvez endommager les lames.

- Les couteaux garantis pour lave-vaisselle qui ne sont pas immédiatement lavés dans la machine doivent être rincés sous le robinet pour éliminer les restes des aliments hautement corrosifs (graisses, vinaigre, jus de fruits).

- Assurez-vous que si les couteaux ne coupent plus parfaitement, de les faire rectifier ou aiguisé par des professionnels dans le domaine.

Les couteaux Wusthof vendus par nous, sont soigneusement vérifiées et si nécessaire de plus forte dans notre laboratoire interne, afin de vous garantir la certitude d'un bon achat.

Wusthof tous les produits que nous vendons sont sérigraphiées de manière indélébile avec le logo de Collini Couverts (voir photo). Ce marquage garantit d'être sûr de la qualité, la traçabilité, l'assurance au fil des ans et d'un produit de soin prime future acheté au Collini Couverts.

produits artisanaux
Lame: Acier Acier Inoxydable 12C27
Manche: corne
Longueur de la lame: 115 mm.
Épaisseur de lame: 3 mm.
Longueur totale: 230 mm.
Poids: 90 g.
Emballé dans une boîte en bois.

Presitigioso et élégant ensemble de 6 Laguiole en Aubrac forgé avec 6 poignées différentes en corne.

- Poignée de Stag
- Poignée de buffle
- Poignée osseuse
- Poignée de mouton
- Poignée lisse buffalo
- Poignée Corne

fabriqués à la main
Lame: Acier Acier Inoxydable 12C27
Manche: corne
Longueur de la lame: 115 mm.
Épaisseur de lame: 3 mm.
Longueur totale: 230 mm.
Poids: 90 g.
Emballé dans une boîte en bois.

Pack se compose de 6 pièces du modèle Sector 1

Secteur 1 est un nouveau couteau de table Ce Extrema Ratio a conçu pour un usage quotidien, les plastiques techniques poignée spécification militaire contient une lame en pur Extrema Ratio de style durable, ergonomique et extrêmement efficace. Disponible individuellement dans une boîte en carton ou dans un cas particulier en carton de six pièces.

Utilisation prévue: Raw viande / légumes / Table

Type de production: industriel
Lama Production: Italie
Lame: acier trempé inoxydable 58HRC N690Co
Traitement de la lame: Satin
Poignée: forprene
Longueur de lame: 40mm.
Épaisseur de lame: 4mm. sur la lame
Longueur totale: 165mm.
Poids: 70g.
Gaine: -
Boîte en carton avec Extrema Ratio logos: Packaging
Remarque: Peut aussi être utilisé comme un couteau ou d'objets de collection sport

Pack se compose de 6 pièces du modèle de secteur 2

Secteur 2 est un nouveau couteau de table Ce Extrema Ratio a conçu pour un usage quotidien, les plastiques techniques poignée spécification militaire contient une lame en pur Extrema Ratio de style durable, ergonomique et extrêmement efficace. Disponible individuellement dans une boîte en carton ou dans un cas particulier en carton de six pièces.

Utilisation prévue: Raw viande / légumes / Table

Type de production: industriel
Lama Production: Italie
Lame: acier trempé inoxydable 58HRC N690Co
Traitement de la lame: Satin
Poignée: forprene
Longueur de lame: 72mm.
Épaisseur de lame: 4mm. sur la lame
Longueur totale: 195mm.
Poids: 79g.
Gaine: -
Boîte en carton avec Extrema Ratio logos: Packaging
Remarque: Peut aussi être utilisé comme un couteau ou d'objets de collection sport

Secteur 1 est un nouveau couteau de table Ce Extrema Ratio a conçu pour un usage quotidien, les plastiques techniques poignée spécification militaire contient une lame en pur Extrema Ratio de style durable, ergonomique et extrêmement efficace. Disponible individuellement dans une boîte en carton ou dans un cas particulier en carton de six pièces.

Utilisation prévue: Raw viande / légumes / Table

Type de production: industriel
Lama Production: Italie
Lame: acier trempé inoxydable 58HRC N690Co
Traitement de la lame: Satin
Poignée: forprene
Longueur de lame: 40mm.
Épaisseur de lame: 4mm. sur la lame
Longueur totale: 165mm.
Poids: 70g.
Gaine: -
Boîte en carton avec Extrema Ratio logos: Packaging
Remarque: Peut aussi être utilisé comme un couteau ou d'objets de collection sport

Talon est un nouveau couteau de table de cuisine Ce ratio Extrema a conçu pour un usage quotidien, les plastiques techniques poignée spécification militaire contient une lame en pur Extrema Ratio de style durable, ergonomique et extrêmement efficace. Disponible individuellement dans une boîte en carton ou dans un cas particulier en carton de six pièces.

Utilisation prévue: Raw viande / légumes / Table

Type de production: industriel
Lama Production: Italie
Lame: acier trempé inoxydable 58HRC N690Co
Traitement de la lame: Satin
Poignée: forprene
Longueur de lame: 80mm.
Épaisseur de lame: 4mm. sur la lame
Longueur totale: 200mm.
Poids: 72g.
Gaine: -
Boîte en carton avec Extrema Ratio logos: Packaging
Remarque: Peut aussi être utilisé comme un couteau ou d'objets de collection sport

Production: Japan
Lame: stratifié avec de l'acier tranchant FC61 à 61HRC et de damas joues extérieures à 49 couches
Cut: Symétrique
Construction: Forged
Grip: micarta
Longueur de lame: 110mm.
Utilisation recommandée: légumes, viandes,

Notes: développé en collaboration avec le chef Rokusaburo Michiba

Production: Japan
Lame: stratifié avec de l'acier tranchant FC61 à 61HRC et de damas joues extérieures à 49 couches
Cut: Symétrique
Construction: Forged
Grip: micarta
Longueur de lame: 200mm.
Utilisation recommandée: légumes, viandes,

Notes: développé en collaboration avec le chef Rokusaburo Michiba

Production: Japan
Lame: stratifié avec de l'acier tranchant FC61 à 61HRC et de damas joues extérieures à 49 couches
Cut: Symétrique
Construction: Forged
Grip: micarta
Longueur de lame: 240mm.
Utilisation recommandée: saucisses, viande, poisson

Notes: développé en collaboration avec le chef Rokusaburo Michiba

A jewel multifunctional kitchen, PRIMITIVE much more of a pure object from the collection. 
Its natural ergonomics enhances manual dexterity, the pleasure of controlling the quality of cut, to affect with speed and precision.

Primitive perfect for filleting fish, to prepare a julienne of vegetables, to cut a chicken. 
A companion multi-purpose, designed for those who love cooking and for those who work in the kitchen.

Knife designed by the Italian Michele Daneluzzo who took inspiration from the tools used by early humans. 
The tool consists of a piece of steel petal-shaped, reminiscent of the stone 'flint' used by men nell'et the stone to cut and hunt.

The project examines the different aspects of the intrinsic relationship between man and design, offering the modern culture a forgotten instrument 
The product is packaged in a gift box with inserted inside also support-Stand for the knife. 
Also available upon request in the polished version.

Matériau de la lame: acier inoxydable forgé 1.4116 allié à l'azote (dureté jusqu'à 59 hrc)
Longueur et poids total: 22 cm / 300 gr
Bordure: bord lisse
Poignée: La poignée et la lame sont conçues pour une expérience de coupe innovante

Emploi: services publics, de la viande, le poisson, les légumes

Lame: Acier inoxydable 58HRC MV
Origine Lama: Japon
Poignée: bois rouge, bois très dur et polypropylène noir résistant à l'eau
Longueur de lame: 100mm
Longueur totale: 230mm
Épaisseur de lame: 2mm
Longueur du manche: 132mm
Poids: 70g

* Non lave-vaisselle

Utilisations recommandées: viande crue, légumes
Pays de fabrication: Japon
Lame: acier laminé inoxydable Cryodur Micro Carbide MC63 à 63HRC
Affûtage: A trois phases, appelé "Honbazuke"
Finition: Hammering miroir de style poli "Tsuchime"
Longueur de lame: 160mm
Épaisseur de lame: 2mm
Longueur totale: 270mm
Poids: 90g.
Poignée: bois Pakkawood avec des épingles en mosaïque, des entretoises en laiton et micarta et tige en acier
Conditionnement: boîte en plastique transparent avec Miyabi logos
Entretien: pas au lave-vaisselle

Utilisations recommandées: poissons, Rôtis, Saucisses
Pays de production: Japon
Lame: acier laminé inoxydable Cryodur Micro Carbide MC63 à 63HRC
Affûtage: A trois phases, appelé "Honbazuke"
Finition: Hammering miroir de style poli "Tsuchime"
Longueur de lame: 240mm
Epaisseur de la lame: 2mm
Longueur totale: 365mm
Poids: 195g.
Poignée: bois Pakkawood avec des épingles en mosaïque, des entretoises en laiton et micarta et tige en acier
Conditionnement: boîte en plastique transparent avec Miyabi logos
Entretien: pas au lave-vaisselle

Seki Magoroku
Ce type de couteaux traditionnels japonais est produit par des centaines d'années dans des formes similaires. Cette série séduit grâce à sa lame brillante et polie d'acier haute teneur en carbone avec une dureté d'environ 58HRC. Le manche est en bois rouge, un naturellement riche en huiles de bois et donc imperméable à l'eau. Le pic de propylène poli se marie à merveille avec la couleur du bois. Le nom japonais de ce modèle est Deba, particulièrement adapté pour le traitement de la viande. Couteau à aiguiser asymétrique, ne convient pas pour les gauchers.

Utilisation: viande et poisson

Lame: Acier inoxydable 58HRC MV
Pays de production: Japon
Poignée: bois rouge, bois très dur et polypropylène noir résistant à l'eau
Longueur de lame: 105mm
Longueur totale: 220mm
Epaisseur de la lame: 2mm
Longueur du manche: 110mm
Poids: 88g

* Non lave-vaisselle

Kai, l'industrie japonaise Kershaw Couteaux partenaires, a mis en place Shun, un ensemble de couteaux de cuisine adaptés aux amateurs et collectionneurs.

Forgé par une lame de VG-10 en acier inoxydable plié et tordu pour 32 fois, pour créer le motif damassé typique sur les deux faces de la lame. Le couteau a donc une excellente capacité de coupe de rasoir, la pénétration et la rétention de bord inégalée sur toute autre lame d'acier.

Actuellement, ces couteaux sont au sommet de la technologie japonaise dans le domaine culinaire, et la qualité est pas limitée à l'acier utilisé, mais se poursuit avec la prise en charge de la fabrication et les matériaux utilisés, tels que le bois de Pakkawood noire utilisée pour assommer poignées ergonomiques.

Kai Japan - Shun - Utility 115mm. VERSIONE POUR GAUCHER (la lame ne change pas par rapport au modèle de DM-0701).

Lame: Damas acier VG-10 à 32 couches
Poignée: noir Pakkawood bois
Longueur de la lame: 150 mm.
Épaisseur de lame: 3 mm.
Longueur totale: 265 mm.
Poids: 80 g.
Remarques: sûr pas au lave

G57 - Santoku 16 cm - couteau à légumes
Un couteau développé principalement pour couper les légumes.
Utilisation: Légumes
Longueur de la lame: 16 cm.
Longueur totale: 28 cm.

 .

Global - GS 87 - Couteau universel 10,5 cm - Couteau universel
Un couteau adapté pour le nettoyage et la découpe des fruits et légumes.
Utilisation: Légume, Fruit
Longueur de la lame: 10,5 cm.
Longueur totale: 22 cm.

G59 - Salmon Ham olived - 34 cm - couteau en tranches

Utilisation: Couper le jambon dans un étau ou le saumon lame de coupe olivata

Longueur de lame: 34cm.

Longueur totale: 48cm

Wüsthof CLASSIC IKON - 3 PIECES

Trois couteaux rond, idéal pour couper les légumes, les fruits et la viande.

L'ensemble comprend:

- Couteau 4596/20 Chef - longueur. lame 20 cm - longueur. tot. 34 cm - Poids 264 gr.

- Ham / Rôti couteau 4506/20 - longueur. lame 20 cm - longueur. tot. 33 cm - Poids 174 gr.

- Éplucheur 4086/9 - longueur. lame 9 cm - longueur. tot. 19,5 cm - Poids: 72 gr.

La ligne Premana Professional Couteaux Sanelli a été faite par l'analyse et la résolution, dans les moindres détails, les problèmes qui se présentent au professionnel, privé ou passionné plus proche qui utilise ces outils de travail tous les jours.

Utilisation: couteau chinois

Lame: acier chirurgical 54-56 HRC
Poignée: Polymères corrosion stérilisables
Longueur de la lame: 215 mm.
Longueur totale: 340 mm.
Poids: 308 g.

La ligne Premana Professional Couteaux Sanelli a été faite par l'analyse et la résolution, dans les moindres détails, les problèmes qui se présentent au professionnel, privé ou passionné plus proche qui utilise ces outils de travail tous les jours.

Utilisation: couteau à usage général, en particulier coupées et peler les fruits et légumes

Lame: acier chirurgical 54-56 HRC
Poignée: Polymères corrosion stérilisables
Longueur de la lame: 180 mm.
Longueur totale: 305 mm.
Poids: 410 g.

La ligne Premana Professional Couteaux Sanelli a été faite par l'analyse et la résolution, dans les moindres détails, les problèmes qui se présentent au professionnel, privé ou passionné plus proche qui utilise ces outils de travail tous les jours.

Utilisation: couteau idéal pour couper les grandes formes de fromage.

Lame: acier chirurgical 54-56 HRC
Poignée: Polymères corrosion stérilisables
Longueur de la lame: 360 mm.
Longueur totale: 610 mm.
Poids: 490 g.