les couteaux en acier

Takefu Couteaux Village est une marque née en 1991 à Echizen Fukui, le Japon est célèbre depuis 1400 pour la production de couteaux.
La marque couteaux Takefu repose sur l'union des 10 artisans locaux qui main font chaque couteau.

Le modèle présenté est réalisé par:
M. Kanehiro Kintaro
Les couteaux fabriqués par Kanehiro-san ont atteint une grande popularité parmi les chefs professionnels pour le niveau élevé de constructif et de haute performance qualitive et coupe.

Caractéristiques de couteau:

Profession: viande / poisson

Lame: acier au carbone Clad (Marteau en acier forgé, San Mai) avec forte Aogami super 62 / 63HRC 3-couche de base d'acier au carbone
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de cerisier
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 265 mm
Longueur totale: 417mm
Épaisseur de la lame: de 4 mm à 1 mm
Longueur de la poignée: 137mm
Poids: 154g

* Pas de chaque couteau est signé par l'artisan sur la lame qui a réalisé

entretien:
Compte tenu de l'acier de haute teneur en carbone utilisé pour la lame et la qualité extrême constructive de ces couteaux, nous recommandons une série d'attentions à suivre pour maintenir au fil du temps la qualité du produit.

- Ne jamais mettre le couteau dans le lave-vaisselle
- Rincer le couteau avec de l'eau chaude avant la première utilisation
- Rincer le couteau immédiatement après chaque utilisation sans détergent agressif pour les ustensiles de cuisine et séchez avec un chiffon doux (toujours à partir de l'arrière du bord de coupe)
- les aliments agressifs comme le jus de citron doivent être rapidement rincés immédiatement après usage
- Ne pas utiliser de dalles de verre ou de granit comme support de coupe. Utiliser uniquement des bases en bois
- Faites attention pour que le fil de la lame du couteau ne vient pas en contact avec d'autres objets métalliques pendant son stockage pour éviter d'endommager le bord de coupe.

Il est né en 1949 et est la 3ème génération de Okada Uchihamono. Il est à l'origine un forgeron d'outils de jardinage comme une faucille. Au cours des dernières années, il a commencé à produire un couteau de cuisine unique comme votre Takobiki acheté. Il est appelé ainsi Dentoukougeishi, (craftsuman traditionnel) Ce qui est, le traditionnel Craftsman est l'examen d'accréditation mené par l'Association pour la promotion artisanat traditionnel Industry Foundation secondo au paragraphe 8 de l'article 24 de la Loi sur la promotion des industries traditionnelles Artisanat

Caractéristiques de couteau:

Profession: viande / poisson

Lame: CladSteel acier au carbone avec tranchant en acier blanc papier (Shirogami) à 62 / 64HRC et damassé 33 couches « Suminagashi »
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 265 mm
Longueur: 410 mm
Épaisseur de la lame: 3,5 mm à 3 mm
Longueur de la poignée: 139mm
Poids: 162g

M. Hideo Kitaoka
Il est né en 1950 et est la 3ème génération de Kitaoka Hamono. Il a été un spécialiste du couteau Kataba (simple biseautés) depuis le début. Il est également Dentoukougeishi.

Caractéristiques de couteau:

Profession: viande / poisson

Lame: CladSteel acier au carbone avec tranchant en acier blanc papier (Shirogami) à 62 / 64HRC et damassé 33 couches « Suminagashi »
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 210 mm
Longueur totale: 345mm
Épaisseur de la lame: 4 mm à 2 mm
Longueur de la poignée: 127mm
Poids: 150 g

* Pas de chaque couteau est signé par l'artisan sur la lame qui a réalisé

M. Hideo Kitaoka
Il est né en 1950 et est la 3ème génération de Kitaoka Hamono. Il a été un spécialiste du couteau Kataba (simple biseautés) depuis le début. Il est également Dentoukougeishi.

Caractéristiques de couteau:

Profession: viande / poisson

Lame: CladSteel acier au carbone avec tranchant en acier blanc papier (Shirogami) à 62 / 64HRC et damassé 33 couches « Suminagashi »
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 240 mm
Longueur: 375 mm
Épaisseur de la lame: 4 mm à 2 mm
Longueur de la poignée: 127mm
Poids: 160g

* Pas de chaque couteau est signé par l'artisan sur la lame qui a réalisé

M. Hideo Kitaoka
Il est né en 1950 et est la 3ème génération de Kitaoka Hamono. Il a été un spécialiste du couteau Kataba (simple biseautés) depuis le début. Il est également Dentoukougeishi.

Profession: viande / poisson

Lame: CladSteel acier au carbone avec tranchant en acier blanc papier (Shirogami) à 62 / 64HRC et damassé 33 couches « Suminagashi »
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 230 mm
Longueur: 375 mm
Épaisseur de la lame: 3,5 mm à 1,5 mm
Longueur de la poignée: 132mm
Poids: 134g

* Pas de chaque couteau est signé par l'artisan sur la lame qui a réalisé

M. Hideo Kitaoka
Il est né en 1950 et est la 3ème génération de Kitaoka Hamono. Il a été un spécialiste du couteau Kataba (simple biseautés) depuis le début. Il est également Dentoukougeishi.

Profession: viande / poisson

Lame: CladSteel acier au carbone avec tranchant en acier blanc papier (Shirogami) à 62 / 64HRC et damassé 33 couches « Suminagashi »
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 257 mm
Longueur: 410 mm
Épaisseur de la lame: 4 mm à 1,5 mm
Longueur de la poignée: 139mm
Poids: 184g

* Pas de chaque couteau est signé par l'artisan sur la lame qui a réalisé

Utilisation: Idéal pour couper et fileter viande, rôti, jambon, poitrine, charcuterie et gros poissons.
Longueur de la lame: 35cm.
Longueur totale: 49cm

Les couteaux japonais GLOBAL sont préférés par les chefs dans les hôtels les plus prestigieux et restaurants du monde.

Le premier couteau mondial a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui lui a donné le couteau, il a créé un nouveau design révolutionnaire.

Les principales caractéristiques de couteaux Global sont:
- Léger: GLOBAL était dans le monde entier la première entreprise à produire un couteau en acier vide dans la poignée. Cette fonction permet de réduire le poids d'un couteau de 30%.
- Manipulation: grâce à la légèreté et la forme anatomique de la poignée, les couteaux GLOBAL se prêtent à des temps de fonctionnement continu et prolongé, ce qui réduit à un maximum de la fatigue de l'utilisateur.
- le joint de fil: Les couteaux GLOBAL sont fabriqués en utilisant les meilleurs aciers et les techniques de traitement les plus modernes. Dans les lames, il est présent en pourcentage de molybdène / vanadium grâce à laquelle la dureté de l'acier atteint 56/58 dureté Rockwell, ce qui augmente la longueur du fil.
- Robustesse: les couteaux GLOBAL étant complètement l'acier (la poignée que la lame) sont pratiquement indestructibles.
- Elegance

Crédits acquis par des couteaux GLOBAL:
1990 - Japonais Good Design par MITI
1991 - Sélectionné pour International Design Year Book
1992 - Sélectionné comme couteau de meilleurs cuisiniers au Benelux
1995 - Sélectionné comme meilleur couteau par Which Magazine au Royaume-Uni
1996 - Sélectionné comme Sharpest par Couteau A LA CARTE Magazine en Allemagne

Mondial Tous les produits que nous vendons sont sérigraphiées de manière indélébile avec le logo Couverts Collini (voir photo). Ces bons de marquage pour être sûr de la qualité, la traçabilité, la sécurité au fil des ans et un futur produit premier soin acheté au Couverts Collini.

Utilisation: Idéal pour couper et légumes portionner, trancher la viande crue ou le nettoyage du poisson.
Longueur de la lame: 20cm.

Les couteaux japonais GLOBAL sont préférés par les chefs dans les hôtels les plus prestigieux et restaurants du monde.

Le premier couteau mondial a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui lui a donné le couteau, il a créé un nouveau design révolutionnaire.

Les principales caractéristiques de couteaux Global sont:
- Léger: GLOBAL était dans le monde entier la première entreprise à produire un couteau en acier vide dans la poignée. Cette fonction permet de réduire le poids d'un couteau de 30%.
- Manipulation: grâce à la légèreté et la forme anatomique de la poignée, les couteaux GLOBAL se prêtent à des temps de fonctionnement continu et prolongé, ce qui réduit à un maximum de la fatigue de l'utilisateur.
- le joint de fil: Les couteaux GLOBAL sont fabriqués en utilisant les meilleurs aciers et les techniques de traitement les plus modernes. Dans les lames, il est présent en pourcentage de molybdène / vanadium grâce à laquelle la dureté de l'acier atteint 56/58 dureté Rockwell, ce qui augmente la longueur du fil.
- Robustesse: les couteaux GLOBAL étant complètement l'acier (la poignée que la lame) sont pratiquement indestructibles.
- Elegance

Crédits acquis par des couteaux GLOBAL:
1990 - Japonais Good Design par MITI
1991 - Sélectionné pour International Design Year Book
1992 - Sélectionné comme couteau de meilleurs cuisiniers au Benelux
1995 - Sélectionné comme meilleur couteau par Which Magazine au Royaume-Uni
1996 - Sélectionné comme Sharpest par Couteau A LA CARTE Magazine en Allemagne

Mondial Tous les produits que nous vendons sont sérigraphiées de manière indélébile avec le logo Couverts Collini (voir photo). Ces bons de marquage pour être sûr de la qualité, la traçabilité, la sécurité au fil des ans et un futur produit premier soin acheté au Couverts Collini.

Already back in 1100 expert Japanese forgers combined different materials to confer superior and unprecedented cutting potential potential, resistance and flexibility upon Katana swords.

Inspired by this tradition, Berkel has created its own series of Japanese SanMai steel knives. The blade consists of a central layer of extremely hard VG-10 steel, which maintains sharpness over a long time, and two outer sheets in stainless damascus steel, with 33 layers per side, for greater resistance to corrosion and torsion.

Matériau de la lame: San Mai 67 VG10 damas acier (HRC 60/61)
Longueur de la lame: 20 cm
La longueur totale et poids: 32 cm / 170 gr
Bord de lame: lisse, édentée
Grip: Consiste de deux échelles assemblés avec des rivets en aluminium.

Already back in 1100 expert Japanese forgers combined different materials to confer superior and unprecedented cutting potential potential, resistance and flexibility upon Katana swords.

Inspired by this tradition, Berkel has created its own series of Japanese SanMai steel knives. The blade consists of a central layer of extremely hard VG-10 steel, which maintains sharpness over a long time, and two outer sheets in stainless damascus steel, with 33 layers per side, for greater resistance to corrosion and torsion.

Matériau de la lame: San Mai 67 VG10 damas acier (HRC 60/61)
Longueur de la lame: 22 cm
La longueur totale et poids: 34,5 cm / 175 gr
Bord de lame: lisse, édentée
Grip: Consiste de deux échelles assemblés avec des rivets en aluminium.

Already back in 1100 expert Japanese forgers combined different materials to confer superior and unprecedented cutting potential potential, resistance and flexibility upon Katana swords.

Inspired by this tradition, Berkel has created its own series of Japanese SanMai steel knives. The blade consists of a central layer of extremely hard VG-10 steel, which maintains sharpness over a long time, and two outer sheets in stainless damascus steel, with 33 layers per side, for greater resistance to corrosion and torsion.

Matériau de la lame: Inoxydable Damas San Mai 67 VG10 (60/61 HRC)
Longueur de la lame: 10 cm
Longueur totale: 22,5 cm
Poids: 70 gr
Affûtage: Lisse, édentée
Grip: Consiste de deux érable joues stabilisé assemblé avec des rivets en aluminium

La production et le design italien

Already back in 1100 expert Japanese forgers combined different materials to confer superior and unprecedented cutting potential potential, resistance and flexibility upon Katana swords.

Inspired by this tradition, Berkel has created its own series of Japanese SanMai steel knives. The blade consists of a central layer of extremely hard VG-10 steel, which maintains sharpness over a long time, and two outer sheets in stainless damascus steel, with 33 layers per side, for greater resistance to corrosion and torsion.

Matériau de la lame: Inoxydable Damas San Mai 67 VG10 (60/61 HRC)
Longueur de la lame: 11 cm
Longueur totale: 25 cm
Poids: 95 gr
Affûtage: Lisse, édentée
Grip: Consiste de deux érable joues stabilisé assemblé avec des rivets en aluminium

La production et le design italien

Tranchelard.

Le couteau à trancher par excellence. Rôtis, viandes, jambons - crus ou cuits - ils sont toujours tranchés à la bonne épaisseur.
À lame cannelée.
Les cannelures ont pour effet de générer des coussins d´air empêchant les tranches fines et souples de coller à la lame.

Série forgé.

- Lame de 23 cm
- Longueur totale 35,5 cm
- Poids 172 grammes.

Promotion pour célébrer les 40 ans de la série Star Zwilling Four - Valide jusqu'à épuisement des stocks

Lame: acier inoxydable avec angle V-Edge de moins de 30 ° et le traitement Friodur
Longueur de la lame: 180 mm
Longueur manche: 125 mm
Longueur totale: 315 mm
Poignée: polypropylène noir
production de l'Allemagne
Remarques: -

Couteau de cuisine universel de la ligne Kitchen Surfer, un joker peut être utilisé pour beaucoup de viande prepazioni différente, légumes, fruits.

- Lame de 12 cm, longueur totale de 22,5 cm. Poids: 72 gr.

Le nouveau Kitchen Surfer de WÜSTHOF doté d’une lame de forme spéciale est l’outil polyvalent idéal pour toutes les opérations de coupe dans la cuisine ou à table.

Fabriqué à partir d’un bloc d’acier pour lame chrome-molybdène-vanadium de qualité supérieure, ce couteau allie un tranchant exceptionnel et une excellente tenue de coupe grâce au processus spécial d’aiguisage contrôlé par laser PEtec.

Les coques en plastique robuste sont soudées et rivetées sans joint.

La mitre et la soie continue assurent une bonne répartition du poids et un équilibre optimal du couteau.

Un bon rapport qualité-prix, une utilisation polyvalente et une longue durée de vie, que demander de plus!

Already back in 1100 expert Japanese forgers combined different materials to confer superior and unprecedented cutting potential potential, resistance and flexibility upon Katana swords.

Inspired by this tradition, Berkel has created its own series of Japanese SanMai steel knives. The blade consists of a central layer of extremely hard VG-10 steel, which maintains sharpness over a long time, and two outer sheets in stainless damascus steel, with 33 layers per side, for greater resistance to corrosion and torsion.

Matériau de la lame: Inoxydable Damas San Mai 67 VG10 (60/61 HRC)
Longueur de la lame: 11 cm
Longueur totale: 25 cm
Poids: 95 gr
Affûtage: Lisse, édentée
Grip: Consiste de deux érable joues stabilisé assemblé avec des rivets en aluminium

La production et le design italien

Bloc couteaux 6 pièces, Gourmet serie. En bois de hêtre. Mesures de bloc seulement: 24 x 15 x 8 cm.

Complet avec 4 couteaux, avec l'ajout de ciseaux et de l'acier à aiguiser:

Paring 4022/08 - 8 cm

Utilitaire 4045/12 - 12 cm

Couteau à pain 4143/20  - 20 cm

Couteau Chef 4562/20 - 20 cm

Acier Affûtage 4461/23 - 23 cm

Ciseaux universels 5558

Bloc couteaux 5 pièces, Classic serie. En bois de hêtre. Mesures de bloc seulement: 28 x 17 x 9 cm.

Complet avec 3 couteaux, avec l'ajout de ciseaux et de l'acier à aiguiser:

Couteau à découper 4114/16 - 16 cm

Couperet 4680/16 - 16 cm

Couteau de chef chinois 4688/20 - 20 cm

Acier Affûtage 4461/23 - 23 cm

Ciseaux universels 5558

Wüsthof CLASSIC IKON

4 couteaux de table idéal pour les coûts, des steaks et de la viande en général.

Les poignées: en matière synthétique et rejoint avec un rivetage triple assurant un ajustement parfait, une excellente stabilité et garantir le lave-vaisselle.

Le Lame: J'obtenue en utilisant le meilleur acier et en combinant les éléments les plus qualifiés (de chrome 15% - 0,5% de carbone - molybdène - vanadium).
La réalisation d'un couteau forgé KitchenAid permettant le passage d'environ 40 cycles de travail.

entretien

Des soins adéquats augmentera la durée de vie du couteau, rend les habitudes de travail plus faciles et plus sûres et de réduire l'usure de la ligne. Quelques conseils:

- Faire S'il vous plaît assurez-vous de mettre les couteaux dans le lave-vaisselle a supplantation d'autres objets; Vous pouvez endommager les lames.

- Les couteaux garantis pour lave-vaisselle qui ne sont pas immédiatement lavés dans la machine doivent être rincés sous le robinet pour éliminer les restes des aliments hautement corrosifs (graisses, vinaigre, jus de fruits).

- Assurez-vous que si les couteaux ne coupent plus parfaitement, de les faire rectifier ou aiguisé par des professionnels dans le domaine.

Les couteaux Wusthof vendus par nous, sont soigneusement vérifiées et si nécessaire de plus forte dans notre laboratoire interne, afin de vous garantir la certitude d'un bon achat.

Wusthof tous les produits que nous vendons sont sérigraphiées de manière indélébile avec le logo de Collini Couverts (voir photo). Ce marquage garantit d'être sûr de la qualité, la traçabilité, l'assurance au fil des ans et d'un produit de soin prime future acheté au Collini Couverts.

Ensemble de 4 produits couteaux de table en Allemagne à Solingen et édité en manicatura, avec un soin extrême et précision, Santa Fe »par une société spécialisée dans le traitement des pierres précieuses

Caractéristiques:

Lame: Acier inoxydable
Longueur de la lame: 120 mm
Longueur manche: 110 mm
Longueur totale: 225 mm
Poignée: nacre, turquoise, bois de cocobolo
Production Allemagne / SantaFe '
Notes: artisanat

Lot de 6 Laguiole en Aubrac avec poignée en plastique.

- Handcrafted
Lame: Acier Acier Inoxydable 12C27
Poignée: matière synthétique
Longueur de la lame: 115 mm.
Épaisseur de lame: 3 mm.
Longueur totale: 230 mm.
Emballé dans une boîte en bois.

Presitigioso et élégant ensemble de 6 Laguiole en Aubrac avec poignées en six bois différents.

- Dans la poignée de applewood
- Manche en bois Juniper
- Poignée de Boxwood
- Poignée Noyer
- Dans manche en bois Plum
- Poignée en bois d'olivier

fabriqués à la main
Lame: Acier Acier Inoxydable 12C27
Poignée: Bois
Longueur de la lame: 115 mm.
Épaisseur de lame: 3 mm.
Longueur totale: 230 mm.

Emballé dans une boîte en bois.

Secteur 2 est un nouveau couteau de table Ce Extrema Ratio a conçu pour un usage quotidien, les plastiques techniques poignée spécification militaire contient une lame en pur Extrema Ratio de style durable, ergonomique et extrêmement efficace. Disponible individuellement dans une boîte en carton ou dans un cas particulier en carton de six pièces.

Utilisation prévue: Raw viande / légumes / Table

Type de production: industriel
Lama Production: Italie
Lame: acier trempé inoxydable 58HRC N690Co
Traitement de la lame: Satin
Poignée: forprene
Longueur de lame: 72mm.
Épaisseur de lame: 4mm. sur la lame
Longueur totale: 195mm.
Poids: 79g.
Gaine: -
Boîte en carton avec Extrema Ratio logos: Packaging
Remarque: Peut aussi être utilisé comme un couteau ou d'objets de collection sport

Caractéristiques du couteau:

Profession: viande / poisson

Lame: CladSteel acier inoxydable fortement avec VG-10 à 60 / 62HRC et de damas 33 couches
Origine Lama: Japon
Poignée: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Conditionnement: en carton avec l'écriture japonaise
Longueur de lame: 230mm
Longueur totale: 370mm
Épaisseur de lame: 4.5 mm
Longueur du manche: 134mm
Poids: 142g

* Pas de chaque couteau est signé par l'artisan sur la lame qui a fait

Production: Japan
Lame: stratifié avec de l'acier tranchant FC61 à 61HRC et de damas joues extérieures à 49 couches
Cut: Symétrique
Construction: Forged
Grip: micarta
Longueur de lame: 130mm.
Utilisation recommandée: légumes, viandes, fromages à pâte demi-âge

Notes: développé en collaboration avec le chef Rokusaburo Michiba

Production: Japan
Lame: stratifié avec de l'acier tranchant FC61 à 61HRC et de damas joues extérieures à 49 couches
Cut: Symétrique
Construction: Forged
Grip: micarta
Longueur de lame: 240mm.
Utilisation recommandée: légumes, viandes,

Notes: développé en collaboration avec le chef Rokusaburo Michiba

Production: Japan
Lame: stratifié avec de l'acier tranchant FC61 à 61HRC et de damas joues extérieures à 49 couches
Cut: Symétrique
Construction: Forged
Grip: micarta
Longueur de lame: 180mm.
Utilisation recommandée: les légumes, les saucisses, la viande, le poisson

Notes: développé en collaboration avec le chef Rokusaburo Michiba

Kai Japon - Seki Magoroku Redwood MGR-0225B pain - 20cm - couteau de cuisine

Emploi: pain, pâtes, bonbons

Lame: Acier inoxydable 58HRC MV
Origine Lama: Japon
Poignée: bois rouge, bois très dur et polypropylène noir résistant à l'eau
Longueur de lame: 200mm
Longueur totale: 350mm
Épaisseur de lame: 2mm
Longueur du manche: 132mm
Poids: 110g

* Non lave-vaisselle

Utilisation: viande et poisson

Lame: Acier inoxydable 58HRC MV
Origine Lama: Japon
Poignée: bois rouge, bois très dur et polypropylène noir résistant à l'eau
Longueur de lame: 200mm
Longueur totale: 350mm
Épaisseur de lame: 2mm
Longueur du manche: 132mm
Poids: 110g

* Non lave-vaisselle

Utilisations recommandées: viande crue, légumes
Pays de fabrication: Japon
Lame: acier laminé inoxydable Cryodur Micro Carbide MC63 à 63HRC
Affûtage: A trois phases, appelé "Honbazuke"
Finition: Hammering miroir de style poli "Tsuchime"
Longueur de lame: 240mm
Épaisseur de lame: 2mm
Longueur totale: 375mm
Poids: 250g.
Poignée: bois Pakkawood avec des épingles en mosaïque, des entretoises en laiton et micarta et tige en acier
Conditionnement: boîte en plastique transparent avec Miyabi logos
Entretien: pas au lave-vaisselle

Utilisations recommandées: viande crue, légumes
Pays de fabrication: Japon
Lame: acier laminé inoxydable Cryodur Micro Carbide MC63 à 63HRC
Affûtage: A trois phases, appelé "Honbazuke"
Finition: Hammering miroir de style poli "Tsuchime"
Longueur de lame: 180mm
Épaisseur de lame: 2mm
Longueur totale: 320mm
Poids: 200g.
Poignée: bois Pakkawood avec des épingles en mosaïque, des entretoises en laiton et micarta et tige en acier
Conditionnement: boîte en plastique transparent avec Miyabi logos
Entretien: pas au lave-vaisselle

Seki Magoroku
Ce type de couteaux traditionnels japonais est produit par des centaines d'années dans des formes similaires. Cette série séduit grâce à sa lame brillante et polie d'acier haute teneur en carbone avec une dureté d'environ 58HRC. Le manche est en bois rouge, un naturellement riche en huiles de bois et donc imperméable à l'eau. Le pic de propylène poli se marie à merveille avec la couleur du bois. Le nom japonais de ce modèle est Deba, particulièrement adapté pour le traitement de la viande. Couteau à aiguiser asymétrique, ne convient pas pour les gauchers.

Utilisation: viande et poisson

Lame: Acier inoxydable 58HRC MV
Pays de production: Japon
Poignée: bois rouge, bois très dur et polypropylène noir résistant à l'eau
Longueur de lame: 105mm
Longueur totale: 220mm
Epaisseur de la lame: 2mm
Longueur du manche: 110mm
Poids: 88g

* Non lave-vaisselle

Utilisation: viande et poisson

Lame: Acier inoxydable 58HRC MV
Origine Lama: Japon
Poignée: bois rouge, bois très dur et polypropylène noir résistant à l'eau
Longueur de lame: 200mm
Longueur totale: 350mm
Épaisseur de lame: 2mm
Longueur du manche: 132mm
Poids: 110g

* Non lave-vaisselle

G57 - Santoku 16 cm - couteau à légumes
Un couteau développé principalement pour couper les légumes.
Utilisation: Légumes
Longueur de la lame: 16 cm.
Longueur totale: 28 cm.

 .

GS 83 - Couteau de légumes 13cm - couteau à légumes
Un couteau développé principalement pour couper les légumes.
Utilisation: Légumes
Longueur de la lame: 13 cm.
Longueur totale: 24 cm.

G59 - Salmon Ham olived - 34 cm - couteau en tranches

Utilisation: Couper le jambon dans un étau ou le saumon lame de coupe olivata

Longueur de lame: 34cm.

Longueur totale: 48cm

Couteau tout faire pour la viande, les légumes et les petits poissons.
Utilisation: viande, poisson, légumes
Longueur de lame: 13,5 cm.

La ligne Premana Professional Couteaux Sanelli a été faite par l'analyse et la résolution, dans les moindres détails, les problèmes qui se présentent au professionnel, privé ou passionné plus proche qui utilise ces outils de travail tous les jours.

Utilisation: couteau chinois

Lame: acier chirurgical 54-56 HRC
Poignée: Polymères corrosion stérilisables
Longueur de la lame: 215 mm.
Longueur totale: 340 mm.
Poids: 308 g.

La ligne Premana Professional Couteaux Sanelli a été faite par l'analyse et la résolution, dans les moindres détails, les problèmes qui se présentent au professionnel, privé ou passionné plus proche qui utilise ces outils de travail tous les jours.

Utilisation: couteau pour tomate avec lame dentelée
Lame: acier chirurgical 54-56 HRC
Poignée: Polymères corrosion stérilisables
Longueur de la lame: 120 mm.
Longueur totale: 225 mm.
Poids: 36 g.

La ligne Premana Professional Couteaux Sanelli a été faite par l'analyse et la résolution, dans les moindres détails, les problèmes qui se présentent au professionnel, privé ou passionné plus proche qui utilise ces outils de travail tous les jours.

Utilisation: couteau idéal pour couper les grandes formes de fromage.

Lame: acier chirurgical 54-56 HRC
Poignée: Polymères corrosion stérilisables
Longueur de la lame: 360 mm.
Longueur totale: 610 mm.
Poids: 490 g.

Wüsthof GOURMET - 2 PIECES

couteaux orientaux Duo, un Chinois et un idéal Santoku pour les légumes et les fruits de coupe.

L'ensemble comprend:

- Couteau chinois 4691/18 - longueur. lame de 18 cm - longueur. tot. 30,5 cm - Poids 242 gr.

- Couteau Santoku 4188/17 - longueur. lame 17 cm - longueur. tot. 29 cm - Poids 122 gr.

Questi coltelli giapponesi, preziosi gioielli realizzati artigianalmente ed in tiratura limitata, sono caratterizzati dalla meticolosa lavorazione ad intaglio di impugnatura e fodero in legno di quercia laccato denominata "Wa Urushi"

La lama di 21cm è in acciaio laminato con tagliente in acciaio Cromo/Vanadio/Molibdeno a 62HRC e lamine esterne in damasco al Nickel a 63 strati in modo da coniugare un design superlativo ad una capacità di taglio, penetrazione e tenuta del filo senza eguali.

Impiego: pesce, sashimi
Paese di produzione: Giappone
Tipo di produzione: artigianale
Lunghezza lama: 21cm
Materiale lama: acciaio laminato 62HRC con damasco esterno a 63 strati
Materiale impugnatura: legno di quercia laccato
Materiale fodero: legno di quercia laccato
Note: fodero ed impugnatura intagliate e lavorate interamente a mano con la tecnica tradizionale del "Wa Urushi"

Couteau pour steak ou pizza, idéal pour une utilisation quotidienne. Lame de 12 cm en acier inoxydable, dentelée . - Poignée thermoplastique  - Longueur totale de 23 cm. - Poids de 36 g.

Couteau à steak ou une table idéale pour un usage quotidien.

Lame crantée en acier inoxydable de 11 cm.
Poignée ABS
longueur totale de 21,5 cm.
Poids 26 g.

Sa lame super tranchante en fait un excellent couteau pour couper les steaks, mais pas uniquement - c’est un must pour tous les plats de viande.Forgés dans une seule pièce d´un acier spécial trempé et doté d´une haute teneur en carbone, pour en garantir la solidité et la durabilité.

Manche au design innovant, pour un meilleur confort, pour un excellent contrôle. Parfaitement équilibrés, pour une découpe sans effort. Construction du manche sans soudure donc hygiénique.

Manche avec 3 rivets, semelle pleine traversant le manche. Manche en bois de Grenadill - l´un des bois les plus durs au monde. La production de ce bois est limitée à une faible quantité et contrôlée par le gouvernement.
Mitre spécialement redessinée.

Tranchant exceptionnel. Longueur de lame 12 cm. En quatre pièces. Ne va pas au lave-vaisselle, laver uniquement à la main.

Utilisation: bifteck / Table
Longueur de lame: 120mm
Tot:. Longueur 227mm
Poids: 72gr
Type: Forged
Acier: X50 Cr Mo V 15
Poignée: Bois Blackwood africaine
Nettoyage manuel - NON au lave-vaisselle

Fabriqué en acier inoxydable Sandvik 12C27, ils sont très résistants à la corrosion et ne nécessitent aucun entretien particulier. Le manche en bois est peinte et traitée, afin d'assurer une plus grande résistance au lavage. Ne doit pas être lavée dans le lave-vaisselle.

Longueur totale: 220mm
Longueur de lame: 110mm
Lame: Acier inoxydable Sandvik 12C27
Poignée: bois traité et peint
Conditionnement: carton 100%