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Master Class - Thermomètre infrarouge numérique

Item n. 4734I

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Termometro a Infrarossi
Compatto e facile da usare, il termometro ad infrarossi rileva la temperatura superficiale di un alimento in un secondo. E' possibile rilevare la temperature di superfici calde, e difficili da raggiungere.
E' utilizzabile in molti settori: a casa, al lavoro e sugli alimenti.
Per scegliere la corretta temperatura di cottura bisogna conoscere le trasformazioni dei nutrienti con la temperatura.
Esistono alcuni livelli di temperatura molto significativi per la cottura dei cibi:
55-70 gradi: le proteine coagulano;
100 gradi circa: l’acqua bolle;
150-170 gradi: gli zuccheri caramellano e avvengono le reazioni di Maillard;
180-200 gradi: il cibo carbonizza.
Le cotture a temperature superiori a 150 gradi servono per sviluppare gli imbrunimenti dovuti alle reazioni di Maillard, utili in quasi tutte le preparazioni: nella carne (producono l’aroma di carne arrostita), nei dolci lievitati (producono gli imbrunimenti superficiali che conferiscono l’aroma di tostato), nella frutta (producono l’aroma di caramello), ecc. Maggiore è la temperatura di cottura, più velocemente avverrà la perdita di liquido della superficie del cibo, più rapidamente si arriverà a temperature prossime a quella dell'ambiente di cottura.
•Certificato e Conforme per HACCP
•Tempo di misurazione: 1 secondo
•Resistente agli spruzzi a norma IP67
•Alimentazione: (inclusa)
•Ambito di misurazione: da 0°C a +250°C

Caratterisiche:

Infrarossi digitali master class termometro
Facile da leggere display lcd
Compatto, facile da riporre
Funzionamento a batteria
Misura temperature da 0 ° C a 250 ° C
Colore: Nero
Dimensioni: 10 cm x 9 centimetri x 10cxm

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Master  Class  - Thermomètre infrarouge numérique

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Pays de production U.K.
Marque Master Class

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