L’ouvre-huître sknife avec sa lame très fine il est facile d’ouvrir une huître fermée sans abimé la coquille. Un côté de la lame de l’ouvre-huître sknife est légèrement affilée et l'autre côté est très fin afin d'assurer cependant une bonne stabilité et pouvoir ouvrir une huître sans effort. L’ouvre-huître sknife sont en acier chirurgical et forgés en Suisse. L’assemblage et la finition de l’ouvre-huître sknife se fait à la main dans la manufacture de couteau sknife à Bienne. Le manche élégant en bois de noyer suisse est stabilisé et donc hydrofuge.