année 2021

La dague de hareng est l'un des couteaux militaires les plus appréciés des passionnés.

Son nom d'origine est Fairbairn Sykes ou Commando Dagger et était présent dans la dotation des commandos britanniques.

Un poignard qui est entré dans l'histoire italienne pendant la Seconde Guerre mondiale, grâce aux exploits de jeunes soldats du 1er escadron de reconnaissance «Folgore», qui ont été équipés de cette arme lors de l'opération Herring. Il a derrière lui une histoire héroïque dont on parle rarement, malgré le fait que ces jeunes garçons, grâce à leur dévouement à la cause et à leur courage, ont écrit une page importante de l'histoire italienne.

Extrema Ratio a voulu rendre hommage à ce poignard en essayant de rester fidèle aux formes originales, tout en utilisant les techniques de production les plus modernes.

La finition artisanale très spéciale de la poignée simule le vieillissement du laiton et donne à la dague un aspect daté, similaire à l'original.

Le poignard a été développé en collaboration avec le 185e RAO et adopté comme poignard commémoratif pour le 20e anniversaire de la constitution du régiment et le 75e anniversaire de la mission Herring.

Le couteau est équipé d'un étui en polymère avec frise historique de l'escadron F, d'une gaine en cuir / kydex avec pointe en laiton et de deux rouleaux commémoratifs.

NOTEZ S'IL VOUS PLAÎT:
Version NE, réplique de simulacre à pointe arrondie et lame émoussée, pour permettre la vente et la possession gratuites selon la réglementation en vigueur sur le territoire italien.

Nous prévenons que toute modification et affûtage ultérieurs apportés à la lame modifie le statut du simulacre de Herring NE. Dans ce cas, il sera soumis à la réglementation en vigueur dans les pays respectifs. De plus, de telles modifications annuleront la garantie Extrema Ratio.

Utilisation prévue: Collection / Tactique

Type de production: Industrielle
Pays de production: Italie
Lame: non tranchante, en acier inoxydable N690Co 58HRC
Traitement de la lame: Brunissage MIL-C-13924
Poignée: laiton vieilli
Longueur de la lame: 167 mm.
Épaisseur de la lame: 6,3 mm.
Longueur totale: 289 mm.
Poids: 276g.
Gaine: étui cuir, ABS et laiton
Emballage: étui en polymère avec frise historique de l'escadron F et 2 rouleaux commémoratifs
Remarque: -

Type: Sculpture / Couteau de Chef
Utilisations recommandées : viande crue, nettoyage de poisson et découpe de légumes
Type de lame : Forgé
Acier : Friodur Sigmaforge à 58 / 59HRC
Longueur de la lame : 200 mm.
Notes : Édition limitée à 2900 pièces pour célébrer les 290 ans de Zwilling
Manche : en bois de bocote

Emballé dans une boîte exclusive Thermobeech au design élégant, parfait pour un cadeau, le Couteau de Chef Intercontinental est accompagné d'une fiche technique incrustée signée par les membres du conseil d'administration de ZWILLING.

Fabriqué à Solingen, Allemagne
- Couteau anniversaire exclusif en édition limitée de 2900 couteaux, le numéro du couteau est gravé au laser sur chaque lame et dans l'emballage du couteau
- Acier NO STAIN avec une formule spéciale à haute teneur en carbone, flexible et résistant à la corrosion
- Le couteau SIGMAFORGE® est forgé à partir d'une seule pièce d'acier massif
- La lame FRIODUR durcie sous vide reste tranchante plus longtemps et a une résilience supérieure
- Tang solide pour une superbe stabilité
- Poignée ergonomique finie à la main avec trois rivets en bois de bocote de haute qualité

• UNE LIGNE PARFAITE
Pour ceux qui apprécient la haute qualité "Made in Germany", la série ZWILLING PRO est le meilleur choix. Aussi bien pour les professionnels que pour les passionnés de cuisine : les couteaux ZWILLING PRO sont la synthèse parfaite entre innovation, design traditionnel et précision absolue. Du couteau d'office au couteau Santoku, cette série propose des lames adaptées à tous les usages en cuisine.
Une collection pour satisfaire tous les besoins d'une cuisine moderne : grande qualité et ligne parfaite.

• QUALITÉ
La composition exclusive de ZWILLING J.A. HENCKELS représente l'équilibre parfait entre la teneur en chrome et en carbone : le secret d'un acier de qualité supérieure. Les couteaux de la marque FRIODUR sont le produit d'un traitement spécial de durcissement cryogénique qui améliore leur qualité. Ils conservent extraordinairement leur tranchant, sont particulièrement résistants à la corrosion et flexibles.

• FONCTIONNALITÉ:
La lame parfaitement affûtée sur toute sa longueur permet de couper de la pointe au nœud. Le type d'affûtage satisfait à la fois la tradition de coupe européenne et japonaise.

• PRÉCISION:
Les couteaux de la marque SIGMAFORGE sont obtenus par forgeage de précision à partir d'une seule pièce d'acier, pour une géométrie parfaite. Exigence fondamentale pour un affûtage de précision et pour les meilleures propriétés de coupe.

• MANUTENTION:
La géométrie en forme de coin de la lame permet une stabilité extraordinaire et une coupe facile ; la forme incurvée du nœud garantit une utilisation sûre et précise.

• FORCE :
Un classique pour la cuisine professionnelle. La conception à 3 rivets sans soudure est synonyme d'équilibre parfait.

Takeshi Saji est né en 1948 à Takefu (préfecture de Fukui), une ville située à peu près au centre du Japon et au cœur d'une région consacrée depuis des siècles à la production de lames. Son atelier est toujours là, construit autour du four grâce auquel, depuis plusieurs années, Takeshi Saji forge l'acier (notamment le damas) avec lequel il réalise divers modèles de couteaux traditionnels japonais. Le choix des matériaux pour les finitions (principalement naturelles), les lignes essentielles - évocatrices d'usage - et les combinaisons chromatiques d'un impact rare rendent ses créations uniques et indubitables dans le panorama de la coutellerie mondiale et, chez lui, elles lui ont valu le prestigieux titre de Maître.

Utilisation prévue : Collection / Sports / Machette

Type de production : Artisanale
Lama de production : Japon
Lame : damas laminé forgé à la main avec tranchant 64HRC Hitachi Shirogami
Traitement de la lame : -
Manche : Paracord Vert
Longueur de la lame : 205 mm.
Épaisseur de la lame : 5 mm.
Longueur fermée : -
Longueur totale : 335 mm.
Épais une fois fermé : -
Équilibrage : -
Poids : 358g.
Fermeture: -
Agrafe: -
Gaine : ** CUIR **
Conditionnement : Carton
Notes : entièrement fait à la main par Takeshi Saji

Type de production : randonnée lourde / collection

Type de production : Fait à la main
Pays de production : Italie
Lame : Acier D2 à 59/60HRC
Traitement des lames : Marbre
Poignée : Micarta
Longueur de la lame : 180 mm.
Épaisseur de la lame : 6,5 mm.
Longueur totale : 360 mm.
Équilibre : en retrait de la branche de garde
Poids : 644g.
Fourreau : Kydex, thermoformé
Emballage : non emballé, livré avec un certificat d'authenticité
Remarques : Chaque couteau est unique et entièrement fabriqué à la main

Le modèle IKON Chef est le couteau de cuisine principal grâce à sa polyvalence parfaite pour couper, émincer, trancher et couper en dés. Grâce à son poids et son équilibre, il est également parfait pour les travaux lourds tels que la coupe de légumes et de viandes plus épaisses.

Le bijou de la collection WÜSTHOF IKON possède un joli manche design en bois de Grenadille. Le bois de Grenadill, ou Blackwood Africain, est l'un des bois les plus durs et les plus lourds au monde. Les couteaux pleine soie IKON sont forgés avec précision à partir d'une seule pièce d'acier inoxydable à haute teneur en carbone unique.

Wusthof Ikon

Utilisation : viande, légumes
Longueur de la lame : 230 mm
Type : Forgé
Acier : X50 Cr Mo V 15
Dureté : 58 HRC
Manche : Blackwood Africain
Lavage: Manuel - PAS AU LAVE-VAISSELLE

Sur la base du célèbre MK-9, le designer Dietmar Pohl a développé le nouveau Tactical Nine. De poids réduit et de taille plus compacte, le Tactical Nine Black reste un couteau à part entière.

La lame à pointe de lance robuste de 20 cm de long et 6 mm d'épaisseur convient à une large gamme d'applications. Pour une rétention élevée des bords et une résilience de la lame, le choix s'est porté sur le célèbre acier à outils D2.

La finition délavée crée une surface résistante aux rayures et augmente également la résistance de la lame à la corrosion. La conception de la poignée en forme de marche offre une excellente prise en main sûre. Pour les travaux puissants ou délicats, l'évidement des doigts prononcé et également arrondi devant la garde permet au couteau de se pencher vers l'avant. Un trou caché au bout de la poignée offre la possibilité de monter une lanière (incluse).

La gaine Kydex du Tactical Nine Black a une épaisseur de matériau de 2,5 mm, ce qui constitue la base d'un système de transport bien pensé et durable qui répond pleinement aux exigences élevées imposées à un couteau tactique dans la pratique. Une sangle de jambe, réglable en taille à l'infini, avec fermeture à pression permet de la fixer à la cuisse du porteur.

Utilisation prévue : Collection / Sports

Lame : Full tang en acier D2 à 59/60HRC
Poignée : En G-10
Longueur de la lame : 200 mm.
Épaisseur de la lame : 6 mm.
Longueur totale : 345 mm.
Poids : 482g.
Gaine : en kydex
Emballage : Patch numéroté certifié 3D

Sur la base du célèbre MK-8, le designer Dietmar Pohl a développé le nouveau Tactical Eight Black. De poids réduit et de taille plus compacte, le Tactical Eight Black reste un couteau à tous égards, polyvalent pour les utilisateurs professionnels.

La lame Bowie robuste de plus de 17 cm de long et 6 mm d'épaisseur convient à une large gamme d'applications. Pour une rétention élevée des bords et une résilience de la lame, le choix s'est porté sur le célèbre acier à outils D2.

La finition délavée crée une surface résistante aux rayures et augmente également la résistance de la lame à la corrosion. Un trou caché au bout de la poignée offre la possibilité de monter une longe (incluse).

La gaine Kydex® du Tactical Eight Black avec une épaisseur de matériau de 2,5 millimètres constitue la base d'un système de transport bien pensé et durable qui répond pleinement aux exigences élevées imposées à un couteau tactique dans la pratique.

Utilisation prévue : Collection / Sports

Lame : Full tang en acier D2 à 59/60HRC
Poignée : En G-10
Longueur de la lame : 174 mm.
Épaisseur de la lame : 6 mm.
Longueur totale : 315 mm.
Poids : 375g.
Gaine : en kydex
Conditionnement : boite avec certificat numéroté

Sur la base du célèbre MK-8, le designer Dietmar Pohl a développé le nouveau Tactical Eight. De poids réduit et de taille plus compacte, le Tactical Eight reste un couteau à tous égards, polyvalent pour les utilisateurs professionnels.

La lame Bowie robuste de 17,4 cm de long et 6 mm d'épaisseur convient à une large gamme d'applications. Pour une rétention élevée des bords et une résilience de la lame, le choix s'est porté sur le célèbre acier à outils D2.

La finition délavée crée une surface résistante aux rayures et augmente également la résistance de la lame à la corrosion. Un trou caché à l'extrémité de la poignée offre la possibilité de monter une longe (incluse).

La gaine Kydex® du Tactical Eight avec une épaisseur de matériau de 2,5 millimètres constitue la base d'un système de transport bien pensé et durable qui répond pleinement aux exigences élevées imposées à un couteau tactique dans la pratique.

Utilisation prévue : Collection / Sports

Lame : Full tang en acier D2 à 59/60HRC
Poignée : En G-10
Longueur de la lame : 170 mm.
Épaisseur de la lame : 6 mm.
Longueur totale : 315 mm.
Poids : 375g.
Gaine : en kydex
Conditionnement : boite avec certificat numéroté

Sur la base du célèbre MK-9, le designer Dietmar Pohl a développé le nouveau Tactical Nine. De poids réduit et de taille plus compacte, le Tactical Nine reste un couteau à part entière. La lame de fer de lance robuste de 20 cm de long et 6 mm d'épaisseur convient à une large gamme d'applications. Pour une rétention élevée des bords et une résilience de la lame, le choix s'est porté sur le célèbre acier à outils D2.

La finition délavée crée une surface résistante aux rayures et augmente également la résistance de la lame à la corrosion. La conception de la poignée en forme de marche offre une excellente prise en main sûre. Pour les travaux puissants ou délicats, l'évidement des doigts prononcé et également arrondi devant la garde permet au couteau de se pencher vers l'avant. Un trou caché au bout de la poignée offre la possibilité de monter une lanière (incluse).

La gaine Kydex® du Tactical Nine a une épaisseur de matériau de 2,5 mm, ce qui constitue la base d'un système de transport bien pensé et durable qui répond pleinement aux exigences élevées imposées à un couteau tactique dans la pratique. Une sangle de jambe, réglable en taille à l'infini, avec fermeture à pression permet de la fixer à la cuisse du porteur.

Utilisation prévue : Collection / Sports

Lame : Full tang en acier D2 à 59/60HRC
Poignée : En G-10
Longueur de la lame : 200 mm.
Épaisseur de la lame : 6 mm.
Longueur totale : 345 mm.
Poids : 482g.
Gaine : en kydex
Emballage : Patch numéroté certifié 3D

Le Jungle King est un couteau polyvalent robuste produit par l'espagnol Aitor à des fins de survie. Grâce à la présence d'une grande quantité d'accessoires et de mini kits de survie présents dans la gaine et dans le manche, ce couteau est un compagnon idéal pour une utilisation en extérieur. L'embout métallique équipé d'une boussole peut être dévissé et la poignée creuse contient un kit d'accessoires utiles dans un environnement de randonnée. À l'intérieur de la gaine, il y a aussi un couteau à écorcher en acier.

Utilisation prévue: Collection
Lame: pleine soie en acier inoxydable 90Cr18MoV (440C) à 57 / 58HRC
Poignée: en métal
Longueur de la lame: 205 mm.
Épaisseur de la lame: 5 mm.
Longueur totale: 355 mm.
Poids: 607g.
Gaine: en polymères et corde avec inserts polyvalents (boussole - garrot - plâtres - broches - crochets - possibilité de faire une élingue à l'aide de la gaine - décapsuleur et plus).
Emballage: carton avec logos Aitor

Type de production: Artisan
Production Lama: Italie
Lame: en acier D2 à 59 / 60HRC
Finition de la lame: effet de lune
Poignée: Micarta
Longueur de la lame: 180 mm.
Épaisseur de la lame: 6,5 mm.
Longueur totale: 360 mm.
Équilibrage: en arrière
Poids: 644g.
Gaine: en Kydex, thermoformée
Emballage: -
Notes: couteau unique et fabriqué à la main

Type de production : Fait main
Production d'aubes : Italie
Lame : acier D2 à 59/60HRC
Finition de la lame : marbre
Manche : Micarta
Longueur de la lame : 180 mm.
Epaisseur de la lame : 6,5 mm.
Longueur totale : 360mm.
Solde : en arrière
Poids : 644g.
Gaine : Kydex, thermoformée.
Emballage : -
Notes : Chaque couteau est unique et fabriqué à la main ; il peut y avoir de légères différences de finitions, de couleurs et de matériaux par rapport au produit photographié.