La tradition et l'expérience de Global ont conduit au développement d'une nouvelle perspective dans le monde des couteaux professionnels.
La réalisation de cette série a mûri grâce à Komin Yamada, celui qui en 1985 a conçu le premier couteau Global.
Depuis lors, cependant, les choses ont beaucoup changé et le besoin s'est fait sentir d'aborder la vie quotidienne de manière plus incisive et avec plus de personnalité, suivant les changements d'un monde désormais différent de celui du passé.
Une poignée entièrement nouvelle et confortable, la nouvelle poignée ergonomique, offre une position de prise pour le pouce.
Le pouce repose doucement sur la transition entre le manche et la lame, et offre donc une prise en main confortable et détendue.
Comme pendant de nombreuses années, ils se sont révélés utiles dans les classiques, même dans la série Sai, le manche est rempli de sable fin pour équilibrer parfaitement le couteau et assurer un travail équilibré.
Les principales caractéristiques des couteaux GLOBAL sont:
- Légèreté: GLOBAL a été la première entreprise au monde à fabriquer un couteau en acier vide dans le manche. Cette fonction vous permet de réduire le poids du couteau de 30%.
- Facilité de gestion: grâce à la légèreté et à la forme anatomique du manche, les couteaux GLOBAL se prêtent à des durées d'utilisation continues et prolongées, minimisant la fatigue de l'utilisateur.
- Prise de fil: les couteaux GLOBAL sont fabriqués en utilisant les meilleurs aciers et les techniques de fabrication les plus modernes. Dans les lames, il y a un pourcentage élevé de molybdène / vanadium grâce auquel la dureté de l'acier atteint 56/58 Rockwell de dureté, augmentant ainsi la durée de vie du fil. - Robustesse: étant les couteaux GLOBAL entièrement en acier (à la fois le manche et la lame) ils sont pratiquement indestructibles.
- Elegance Awards acquis par GLOBAL knives: 1990 - Japanese Good Design par MITI 1991
- Sélectionné pour l'International Design Year Book 1992 - Sélectionné comme le meilleur couteau de cuisinier au Benelux 1995 - Sélectionné comme le meilleur couteau par le magazine WHICH au Royaume-Uni 1996 - Sélectionné comme le couteau le plus tranchant par le magazine A LA CARTE en Allemagne Les couteaux japonais de GLOBAL sont les Des chefs dans les hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde. Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui lui a donné un nouveau design révolutionnaire. Composition de l'ensemble de la série Global GT: 2 couverts à salade de 25 cm en acier inoxydable.