Coltelleria ed illuminazione
-
Global - G17 - Couteau de cuisine - 27cm - couteau de cuisine
Global Knives est l’une des entreprises de couteaux les plus prospères au monde. Elle propose des couteaux professionnels et des couteaux de cuisine de qualité supérieure à usage domestique.
Usage: Viande, Poisson, Légumes
Longueur de la lame: 27 cm
Longueur totale: 40,5 cm.
Poids: 284g.g17 -
Global Knives - G45 Ceramic Sharpener 24cm - Aiguiseur de cuisine
Utilisation: affûteur de couteaux
Longueur: 24 cm.
Longueur totale: 35 cm.
Les couteaux japonais GLOBAL sont les préférés des chefs dans les hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde.
Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui lui a donné un nouveau design révolutionnaire.Les principales caractéristiques des couteaux GLOBAL sont:
- Légèreté: GLOBAL a été la première entreprise au monde à fabriquer un couteau en acier vide dans le manche. Cette fonction vous permet de réduire le poids du couteau de 30%.
- Facilité de gestion: grâce à la légèreté et à la forme anatomique du manche, les couteaux GLOBAL se prêtent à des durées d'utilisation continues et prolongées, minimisant la fatigue de l'utilisateur.
- Prise de fil: les couteaux GLOBAL sont fabriqués en utilisant les meilleurs aciers et les techniques de fabrication les plus modernes. Dans les lames, il y a un pourcentage élevé de molybdène / vanadium grâce auquel la dureté de l'acier atteint 56/58 Rockwell de dureté, augmentant ainsi la durée de vie du fil.
- Robustesse: étant les couteaux GLOBAL entièrement en acier (à la fois le manche et la lame) ils sont pratiquement indestructibles.
- Élégance
Récompenses acquises par GLOBAL knives:1990 - Bon design japonais par MITI
1991 - Sélectionné pour l'International Design Year Book
1992 - Sélectionné meilleur couteau de cuisinier au Benelux
1995 - Sélection du meilleur couteau par le magazine WHICH au Royaume-Uni
1996 - Sélectionné comme le couteau le plus affûté par A LA CARTEg45 -
Citadel - Japanese Aikuchi - Special Salamander - couteau artisanal
aikuchi
traitement
Les lames sont durcies au carbone jusqu'à une dureté d'environ 40 HRC. Après quoi, après avoir été martelées à la main, le dos et les côtés sont recouverts d'argile et le fil est trempé à 60 HRC pour offrir une excellente capacité de coupe, pénétration et flexibilité. La lame est ensuite polie et affûtée à la main sur de la pierre et le couteau est fini dans les moindres détails.Type de production: Artisan
Pays de production: Cambodge
Acier: carbone DNH7, forgé à la main, avec argile durcie trempée à 60 / 40HRC
Habaki: cuivre
Tsuka: samekawa (peau de race)
Saya: bois laqué et corne de buffle
Longueur de la lame: 170mm. (y compris habaki)
Longueur totale: 275mm.
Poids: 210g. sans sayaRemarque: comme il s’agit d’articles faits à la main et que leurs finitions diffèrent légèrement les unes des autres, le couteau que vous avez commandé peut ne pas être identique à celui présenté dans les images.
CI-AI-SAL -
Citadel - Japanese Aikuchi - Special Salamander - couteau artisanal
Type de production: Artisan
Pays de production: Cambodge
Acier: carbone DNH7, forgé à la main, avec argile durcie trempée à 60 / 40HRC
Habaki: cuivre
Tsuka: samekawa (peau de race)
Saya: bois laqué et corne de buffle
Longueur de la lame: 122mm. (y compris habaki)
Longueur totale: 222mm.
Poids: 110g. sans sayaRemarque: étant donné que ces articles sont faits à la main et que leurs finitions diffèrent légèrement les unes des autres, le couteau que vous avez commandé peut ne pas être identique à celui présenté dans les images.
CI-ASAL -
Citadel - Japanese O-Kibati Small - coltello artigianale
Splendido O-Kibati con lama forgiata a mano in carbone con tempra differenziata all'argilla; montatura shirasaya in legno di magnolia e corno di bufalo, realizzato interamente a mano.
Lama: Acciaio DNH7 ad alto tenore di carbonio forgiato a mano a tempra differenziata
Hi: Assente
Habaki: Bronzo
Tsuka: Legno di magnolia
Saya: Legno di magnolia
Lunghezza lama: 125 mm.
Lunghezza totale: 240 mm
Peso: 140 g.
Nota: Essendo coltelli artigianali, e differendo leggermente per finiture l'uno dall'altro, il coltello da voi ordinato potrebbe non essere identico a quello rappresentato nelle immagini.CI-OKIS