Coltelleria ed illuminazione
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Coltelleria Collini - Set de 4 couteaux de cuisine série Sushi et Sashimi Kai Wasabi - pierre 3000 - sac Wusthof
Vous recherchez un kit essentiel de couteaux à sushi et sashimi idéal pour un usage professionnel ou parfait pour les amateurs de cuisine ?
La Coutellerie Collini vous propose cet ensemble composé de;
Quatre couteaux fabriqués au Japon par la série Kai Wasabi :
Kai Deba 16cm - au Japon ce couteau est utilisé comme couperet ; stable et lourd, il possède une lame solide et large, à affûtage asymétrique. L'avant de la lame est principalement utilisé pour fileter le poisson, tandis que l'arrière de la lame est plus robuste et est également utilisé pour disséquer la volaille et les petits os
10,5 cm Kai Deba - avec affûtage asymétrique adapté aux petits travaux de précision sur poissons et légumes
Kai Filet 18cm - couteau flexible parfait pour fileter les poissons de l'Ouest
24cm kai Yanagiba - avec affûtage asymétrique parfait pour la transformation du poisson, en particulier les sushis et sashimis et la découpe de la viande.Pierre à aiguiser grain Kai 3000 - idéale pour le meulage des bords
Sac à couteaux Wusthof 12 places
4 Couvre-lame et protège-fil en polymères avec insert en tissu
Nous vous rappelons que pour rendre cet ensemble plus exclusif vous pouvez choisir la personnalisation laser des lames lors de l'achat
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Coltelleria Collini - Set de 4 couteaux de cuisine professionnels série Kai Wasabi - aiguiseur et sac Wusthof
Êtes-vous à la recherche d'un kit de couteaux essentiel, idéal pour un usage professionnel ou parfait pour les amateurs de cuisine ?
La Coutellerie Collini vous propose cet ensemble composé de;
Quatre couteaux fabriqués au Japon par Kai :
Kai Chef 20 cm - couteau polyvalent pour couper la viande et les légumes
Kai Carne 23 cm - couteau spécifique pour couper les viandes crues ou cuites
Kai Fillet 18cm - couteau flexible parfait pour fileter le poisson
kai Utility 10 cm - couteau polyvalent idéal pour couper les légumes et les fruitsAffûtage aiguiseur 26 cm produit par l'Allemand Wusthof
Sac à couteaux Wusthof 12 places
4 Couvre-lame et protège-fil en polymères avec insert en tissu
Nous vous rappelons que pour rendre cet ensemble plus exclusif vous pouvez choisir la personnalisation laser des lames lors de l'achat
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Fox - Suru by Vox - Sprint Run - SanMai SPG2 Powder Steel - FX-526SAN - couteau
Avec cette édition exclusive de Coltelleria Collini en collaboration avec Fox, il a été décidé de combiner un modèle multi-primé comme le Suru avec un acier japonais en poudre (fritté) et stratifié (SanMai) de Takefu Steel.
Pour ce projet nous avons choisi d'utiliser de l'acier Super Gold2 (SPG2) à 62 / 63HRC pour le tranchant de la lame afin de garantir des performances de coupe et une durabilité de l'affûtage exceptionnelles, tout en garantissant simultanément une remarquable résilience et résistance à l'oxydation. donné par le processus de laminage de la lame.
Utilisation prévue: Sports / Collection
Type de production: Industrielle
Pays de production: Italie
Lame: en acier inoxydable laminé japonais (San Mai) avec tranchant fritté en SPG2 à 62 / 63HRC
Traitement de la lame: finition satinée
Poignée: aluminium délavé à la pierre
Longueur de la lame: 60 mm.
Épaisseur de la lame: 4 mm.
Longueur fermée: 88m.
Longueur totale: 148 mm.
Épais lorsqu'il est fermé: 11 mm
Poids: 84g.
Fermeture: Frame Lock avec porte en acier inoxydable
Clip: affleurant, amovible, en acier inoxydable
Emballage: boîte en carton avec logos Fox Knives
Remarques: Ouverture via le système Carson Flipper - Mouvement sur roulements à billes - Design by Jesper Voxnaes - Version aluminium du modèle SURU Carbon Fiber, vainqueur du Blade Show 2018 en tant que "Couteau global de l'année" - Version exclusive de Collini Cutlery, Sprint Run, avec Takefu Steel SPG2 Laminate en acier inoxydable japonais.L'acier laminé - importé en Italie de Collini Steel directement du japonais Takefu Steel - est basé sur l'ancienne tradition japonaise dans la création des célèbres épées de samouraï. Déjà en 1100, les forgerons japonais experts combinaient en fait différents matériaux pour donner aux épées Katana des capacités de coupe incroyables combinées à une résistance et une flexibilité jusque-là inconnues. C'est grâce à cette technique de construction révolutionnaire que les épées de Samurai ont été préservées jusqu'à nos jours devenant l'un des objets les plus fascinants fabriqués par l'homme. Suivant cette tradition appliquée à la métallurgie moderne, nous sommes désormais en mesure de disposer d'aciers technologiquement avancés déjà testés et utilisés en coutellerie par des marques célèbres telles que Fallkniven, Cold Steel, Mcusta, Kai, Sog, Zwilling, Rockstead, etc.
- Durée de vie plus longue de l'outil
grâce à l'utilisation d'acier de haute qualité à haute teneur en carbone (VG10, CoS, Shiro) ou fritté (SPG2), au cœur de la tôle (Core Steel), la lame une fois durcie, atteint une dureté et des performances de coupe décidément supérieurs à ceux obtenus avec l’utilisation d’aciers traditionnels.- Une plus grande résilience
construit avec le principe des épées japonaises, l'acier multicouche est difficile à casser grâce à la ténacité de l'acier central (Core Steel) et à l'élasticité de l'acier utilisé pour le revêtement latéral (Inox).- Meilleure résistance à la corrosion
l'acier utilisé pour les couches externes (Inox) garantit à la lame une haute résistance à la corrosion. La combinaison de deux ou plusieurs matériaux utilisés par Takefu Steel génère, au niveau galvanique, une structure qui améliore la résistance à la corrosion même sur le fil.- Traitement facile même après traitement thermique
bien que l'acier devienne normalement plus dur après le durcissement, l'acier latéral utilisé dans le traitement multicouche ne perd pas sa douceur et permet un traitement, un perçage ou un soudage facile même après un traitement thermique. Pour des performances optimales de la lame, un traitement cryogénique est recommandé.- Amélioration du rendu esthétique
Les couteaux en acier multi-états ou avec motif damassé à la fin du traitement sont esthétiquement élégants, raffinés et très appréciés des collectionneurs du monde entier.FX-526SAN