couteaux de cuisine, couteau professionnel, couteaux de chef

La pince de chef est un outil de plus en plus populaire dans les cuisines professionnelles. 

Cette ligne innovante, fabriquée à partir de matériaux de haute qualité, est durable et facile à nettoyer. Elle a la particularité d'être colorée conformément aux réglementations HACCP. 

Les inserts en silicone ont la double fonction d'améliorer la prise en main et d'identifier les différentes catégories d'aliments à l'aide de couleurs.

Grâce à ce système, la pince peut être utilisée en toute sécurité et efficacement, en évitant la contamination croisée entre les aliments. 

Matériau : acier inoxydable

Dimensions : 30 cm.

Lavable au lave-vaisselle

La pince de chef est un outil de plus en plus populaire dans les cuisines professionnelles. 

Cette ligne innovante, fabriquée à partir de matériaux de haute qualité, est durable et facile à nettoyer. Elle a la particularité d'être colorée conformément aux réglementations HACCP. 

Les inserts en silicone ont la double fonction d'améliorer la prise en main et d'identifier les différentes catégories d'aliments à l'aide de couleurs. Le rouge correspond à la viande crue.

Grâce à ce système, la pince peut être utilisée en toute sécurité et efficacement, en évitant la contamination croisée entre les aliments. 

Matériau : acier inoxydable

Dimensions : 30 cm.

Lavable au lave-vaisselle

Sanelli Ambrogio - Mors a Jambon - IBERICO

CARACTÉRISTIQUES :

Porte-jambon fabriqué en ESPAGNE avec du bois de pin chilien de première qualité .

Les garnitures et les embouts sont en acier avec une finition superficielle en chrome poli .

La conception du porte-jambon nous permet de positionner le jambon comme nous le souhaitons grâce à la praticité de son système d'équilibrage, obtenant une coupe facile et confortable pour mettre en valeur le jambon.

Le jambon est fixé au moyen de 4 boutons, ce qui permet un ancrage sûr et parfait du jambon.

Pour éviter que le porte-jambon ne bouge, il est équipé de 4 pieds en silicone antidérapants .

Fabriqué en bois de pin laqué wengé

Porte-jambon de luxe en acier inoxydable.

Bois de pin laqué Lxl : cm 50 x cm 21

H total cm 26

H base cm 3.

Poids : 3,80 kg.

Sanelli Ambrogio - Set trancheur à truffes XFETTA de Davide Oldani avec gant-base-brosse

XFETTA est née d'une réflexion qui a trait à l'excellence d'un produit, avec la précision d'un "geste", et avec la "règle" 

Chef Davide Oldani Ce qui distingue notre entreprise, c'est la passion : un moteur qui nous pousse à transformer l'impossible en réalité, même face à des obstacles de taille. 

Ambrogio Sanelli XFETTA Damasco Limited Edition est l'innovant coupe-truffes à lame fixe, qui permet d'éviter le problème du réglage de la coupe en obtenant une lame constante, fine et toujours parfaite.

Pays de production : Italie

Dimensions de la lame : 8cm.

Mandoline Dimensions : 25 x 11cm.

Matériau : acier inoxydable Nitro-B

Entretien : Laver à l'eau uniquement et sécher soigneusement.

Ne peut être réaffûté qu'en contactant le fabricant.

Note : Développé en collaboration avec le Chef Davide Oldani

Le nouveau coffret cadeau comprend : SET XFETTA Boîte élégante comprenant, en plus de XFETTA, un gant à truffes, une brosse et un socle en noyer.

Complément idéal du désormais emblématique trancheur à truffes à lame fixe.

GANT DE TRUFFE / GANT DE TRUFFE. Gant à truffes idéal, avec protection supplémentaire sur 3 doigts, compagnon idéal de XFETTA. En boîte individuelle.

 Brosse à truffes, cadre en bois de hêtre certifié FSC - soies  en fibres de Tampico 100% naturelles

Dimensions : 9 x 5 cm.

Alexander - Pierre à aiguiser forgée 20 cm - K20 - Made in Italy - VINTAGE

Alexander - Couteaux Maniago de 1873

Fabriqué en acier inoxydable avec un manche en résine noire.

Cinq étapes pour fabriquer un produit de qualité.

Pas moins de cinq étapes de traitement minutieuses, longues et coûteuses sont nécessaires pour fabriquer des produits Alexander faits main à partir d'acier en barres : -

à partir de barres d'acier inoxydable incandescentes

monnayage à la baisse

découpe de profils et d'intérieurs - ébauche et pliage

trempage

Aux étapes ci-dessus s'ajoutent les opérations normales de finition (miroiterie, usinage de la poignée). Les lames des couteaux sont aiguisées à la main.

Spécifications :

Marque : Alexander

Longueur de la lame : 20 cm

Longueur totale : 32,5 cm

Matériau : Acier inoxydable

Série : Apollo

Fabriqué en Italie

Alexander - K23 - Couteau à pain forgé 23 cm - Made in Italy

Alexandre - Coutellerie à Maniago 1873

Fait en acier inoxydable, forgé en une seule pièce avec un manche en résine noire.

Cinq étapes pour fabriquer un produit de qualité.

Cinq étapes de traitement minutieuses, longues et coûteuses sont nécessaires pour fabriquer les produits artisanaux d'Alexander à partir d'acier rond :

forgé à partir de barres chaudes en acier inoxydable

brûlante

rectification du profil et de l'intérieur

percer et plier 

température

En plus des étapes ci-dessus, il y a les opérations de finition normales (miroir, usinage de la poignée). Les lames des couteaux sont aiguisées à la m

Spécifications :

Marque : Alexander.

Longueur totale : 23 cm.

Matériau : acier inoxydable.

Série : Apollo.

Fabriqué en Italie

Alexander - Ensemble huître - cuisine

Le set ouvreur d'huîtres Alexander est idéal pour le chef, l'amateur de cuisine élégante et pour les dîners gastronomiques.

Grâce à un set d'ouverture d'huîtres en acier inoxydable, les succulents crustacés peuvent être ouverts sans effort avec la pince d'ouverture d'huîtres spécialement conçue. Le couteau

d'huîtres professionnel est confortable et design ; les cuillères forgées complètent un ensemble d'huîtres complet et luxueux.

Ce set d'ouvreur d'huîtres se compose de :

• un couteau ouvreur d'huîtres
• 4 cuillères à huîtres

Alexander - Planche à découper en noyer avec support rôti et couteau forgé Alexander 

Couteliers à Maniago de 1873 Le couteau Alexander Roast Apollo est un excellent couteau de rôti professionnel, choisi par les chefs amateurs et professionnels. La lame d'un bon couteau à rôtir doit être longue, flexible et suffisamment affûtée pour que la viande puisse passer facilement. Mais avant tout, la lame doit être lisse et non dentelée: il est ainsi possible de couper la viande facilement, sans la déchirer et sans la "presser", ce qui rehausse le goût.

Cinq étapes pour fabriquer un produit de qualité. Pour fabriquer des produits artisanaux Alexander à partir de tiges d'acier, cinq phases de traitement minutieuses, longues et coûteuses sont nécessaires:

forgés à partir de barres incandescentes en acier inoxydable 

frappe à chaud 

cisaillement du profil et de l'intérieur 

ébauche et pliage 

tempera.

Les opérations de finition normales (miroir, travail de la poignée) s’ajoutent aux phases susmentionnées. Les couteaux sont tranchants car ils sont affûtés à la main.

Set de crustacés 3 pièces

Le set de crustacés Alexander est un objet luxueux qui allie l'élégance du bois à la solidité de l'acier inoxydable, dans l'excellence du design italien.

Parfaits pour les amateurs de cuisine gastronomique, les couverts à crustacés se composent de

- la Stiletto à homard (pour creuser sans effort dans les pinces)

- la Petite Cuillère (idéale pour les huîtres et les coquillages)

- le couteau ouvre-huître.

Il est parfois difficile d'apprécier la finesse des coquillages et la tendreté de la chair du homard, du crabe et de la langouste à cause des carapaces et des pinces. En utilisant les couverts à crustacés appropriés, la saveur et la finesse se conjuguent avec la commodité.

Alexander - Filò - Coupe-salami - Couteau à olive forgé avec manche en bois de cerisier - VINTAGE

Alexander - couteliers à Maniago à partir de 1873

Cinq étapes pour fabriquer un produit de qualité. Pas moins de cinq étapes de traitement minutieuses, longues et coûteuses sont nécessaires pour fabriquer les produits artisanaux d'Alexander à partir d'acier rond: 

forgeage à partir de barres chaudes en acier inoxydable 

frappe à chaud 

le profil et l'habillage intérieur 

dégrossissage et pliage 

trempage.

Aux étapes ci-dessus s'ajoutent les opérations normales de finition (miroiterie, usinage de la poignée). Les lames des couteaux sont aiguisées à la main.

Le manche est en corne de buffle.

Le couteau est livré avec un support aimanté qui peut être suspendu en bois de noyer.

Mesures :

Lame du couteau : 30 cm.

poli-miroir.

Longueur totale : 43 cm

Alexander - Commode en noyer avec 4 couteaux de cuisine

Superbe commode en bois de noyer associée à une collection de couteaux Nettuno comprenant un couteau à rôtir, un couteau de cuisine, un couteau à pain, un couteau à jambon.

Les couteaux ont tous trois rivets sur la poignée qui les rendent super fiables.

Alexander  Couteliers à Maniago de 1873

Le couteau de cuisine Alexander Nettuno est le mélange parfait de couteaux de cuisine professionnels et de couteaux de chef, sans oublier le design.

Cinq étapes pour fabriquer un produit de qualité. Pour fabriquer des produits artisanaux Alexander à partir de tiges d'acier, cinq phases de traitement minutieuses, longues et coûteuses sont nécessaires:

forgés à partir de barres incandescentes en acier inoxydable

frappe à chaud 

cisaillement du profil et de l'intérieur 

ébauche et pliage 

tempera.

Les opérations de finition normales (miroir, travail de la poignée) s’ajoutent aux phases susmentionnées.

Les couteaux sont tranchants car ils sont affûtés à la main.

Le manche est en bois.

Dimensions du tiroir: 39x29x5 cm.

Alexander - Commode en noyer avec 7 couteaux / accessoires de cuisine

VINTAGE -Superbe commode en planches de noyer associée à une collection de couteaux Neptune comprenant

Couteau à rôtir -Couteau de cuisine,

Couteau à pain,

Un couteau de jambon,

Un couteau à légumes (ou un couteau d'office), un aiguiseur et une fourchette.

Les couteaux ont tous un triple rivetage sur le manche, ce qui les rend très fiables. -Alexander

Fabricants de couteaux à Maniago depuis 1873 Le couteau de cuisine Alexander Neptune est le mélange parfait entre les couteaux de cuisine professionnels et les couteaux de chef, sans oublier le design.

Cinq étapes pour fabriquer un produit de qualité.

Cinq étapes de traitement minutieuses, longues et coûteuses sont nécessaires pour fabriquer les produits artisanaux d'Alexander à partir d'acier rond : 

forgé à partir de barres chaudes en acier inoxydable 

frappe à chaud

le profil et l'habillage intérieur 

dégrossissage et pliage

trempage.

Aux étapes ci-dessus s'ajoutent les opérations normales de finition (miroiterie, usinage de la poignée).

Les lames des couteaux sont aiguisées à la main. La poignée est en bois Dimensions du tiroir : 39x29x5 cm.

Couteau cimeterre américain de Sanelli Ambrigio, pour parer et trancher la viande avant le barbecue. Appartenant à une ligne de coutellerie professionnelle, il est conçu pour le parage et le traitement de la viande.

Les lames du couteau cimeterre à lame étroite sont en acier nitro B, la finition polie permet un meilleur traitement de la viande.

Le manche présente une excellente adhérence entre la lame et le manche, le manche antidérapant en polypropylène offre une ergonomie parfaite et une bonne prise en main lors de la découpe.

Utilisation prévue : Barbecue

Type de production : Industriel
Pays de production : Italie
Lame : Acier inoxydable Nitro-B
Finition de la lame : Satinée
Manche : Plastique polymère
Longueur de la lame : 260mm.
Longueur totale : 385 mm.
Emballage : Blister plastique exposé
Remarques : Passe au lave-vaisselle

LA LAME est réalisée en acier spécial NitroB d'Ambrogio Sanelli, et sa finition semi-brillante permet un meilleur traitement de la viande.

LE MANCHE est expressément conçu avec des matériaux et des finitions à haute adhérence antidérapante et résistance mécanique pour une prise ferme pendant ce type de coupe.

UTILISATION
Adapté à la découpe de grandes tranches de viande.

Tout, boîtes incluses, 100% made in Italy.

Utilisation prévue : Barbecue

Type de production : Industrielle
Pays de fabrication : Italie
Lame : Acier inoxydable Nitro-B
Finition de la lame : Satinée
Manche : Plastique polymère
Longueur de la lame : 310mm.
Longueur totale : 435 mm.
Emballage : Blister plastique exposé
Remarques : Peut être lavé au lave-vaisselle

Couteau cimeterre américain de Sanelli Ambrigio, pour parer et trancher la viande avant le barbecue. Appartenant à une ligne de coutellerie professionnelle, il est conçu pour le parage et le traitement de la viande.

Les lames du couteau cimeterre à lame étroite sont en acier nitro B, la finition polie permet un meilleur traitement de la viande.

Le manche présente une excellente adhérence entre la lame et le manche, le manche antidérapant en polypropylène offre une ergonomie parfaite et une bonne prise en main lors de la découpe.

Utilisation prévue : Barbecue

Type de production : Industriel
Pays de production : Italie
Lame : Acier inoxydable Nitro-B
Finition de la lame : Satinée
Manche : Plastique polymère
Longueur de la lame : 260mm.
Longueur totale : 385 mm.
Emballage : Blister plastique exposé
Remarques : Passe au lave-vaisselle

 

Alexander - Filò Couteau Pain Cinq étapes pour obtenir un produit de qualité. Afin de rendre les produits d'artisanat d'Alexander en acier, il y a cinq étapes de traitement minutieux, lughe et cher: - Forgé par des barres incandescentes en acier inoxydable - bobinage à chaud - tailler le profil et l'intérieur - cuisson et pliage - tempera. En plus des étapes mentionnées ci-dessus, des opérations de finition normales (miroir, usinage de la poignée) sont ajoutées. Les lames de couteaux sont nettes comme aiguisées à la main. La manucure est en corne de buffle. Le couteau est accompagné d'un support magnétisé qui peut être accroché au bois de noyer. Mesures: couteau couteau 22cm. Miroir poli. Total cm. 34.

Couteau américain à cimeterre de Sanelli Ambrogio, pour parer et trancher la viande avant le barbecue. Appartenant à une ligne de coutellerie professionnelle, il est conçu pour le parage et le traitement de la viande.

Les lames du couteau cimeterre à lame large sont en acier nitro B, la finition polie permet un meilleur traitement de la viande.

Le manche offre une excellente adhérence entre la lame et le manche, le manche antidérapant en polypropylène offre une ergonomie parfaite et une bonne prise en main lors de la découpe.

Utilisation prévue : Barbecue

Type de production : Industriel
Pays de production : Italie
Lame : Acier inoxydable Nitro-B
Finition de la lame : Satinée
Manche : Plastique polymère
Longueur de la lame : 310mm.
Longueur totale : 435 mm.
Emballage : Blister plastique exposé
Remarques : Peut être lavé au lave-vaisselle

Couteau à découper denté Sanelli Ambrogio pour hacher, émincer, trancher et découper la viande avant de la faire cuire au barbecue. Il fait partie d'une ligne de coutellerie professionnelle, conçue pour la découpe et le traitement de la viande.

La lame du couteau dentelé est en acier nitro B, la finition polie permet un meilleur traitement de la viande.

Le manche présente une excellente adhérence entre la lame et le manche, la poignée antidérapante en polypropylène offre une ergonomie parfaite et une bonne prise en main lors de la découpe.

Utilisation prévue : Barbecue

Type de production : Industriel
Pays de production : Italie
Lame : Acier inoxydable Nitro-B
Finition de la lame : Satinée
Manche : Plastique polymère
Longueur de la lame : 200mm.
Longueur totale : 325 mm.
Emballage : Blister plastique exposé
Remarques : Passe au lave-vaisselle

Ligne de couverts expressément conçue pour un usage professionnel : lames produites avec un acier spécial à l'azote NITRO-B (1.4916) et manches ergonomiques en SEBS.

Les matériaux utilisés sont stérilisables, résistants à la corrosion et aux hautes températures, et conformes aux réglementations actuelles en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. Une large gamme de produits, une utilisation sûre, des formes fonctionnelles et un excellent rapport qualité-prix font des couteaux Supra des outils de travail irremplaçables pour les opérateurs professionnels.

Sanelli Ambrogio - Couteau pour aliments surgelés Supra line

Le couteau à glace et aliments surgelés Sanelli Ambrogio cm 26 est un produit au rapport qualité/prix presque imbattable.

CARACTÉRISTIQUES Ce produit est équipé d'une lame satinée en acier inoxydable spécial azote Bonpertuis®, dont l'adhérence au manche est totale, afin de garantir une hygiène maximale ; en ce qui concerne la lame, sa longueur est de 26 cm. Affûté à la main, le couteau à glace et aliments surgelés Sanelli Ambrogio est doté d'un manche non toxique, antidérapant, ergonomique et résistant à l'abrasion. Le marquage laser du logo est précis et indélébile. Une autre prérogative du couteau est qu'il est réalisé avec une denture spéciale, double pour la précision ; le matériau dont il est fait le rend compatible avec le lave-vaisselle, avec un manche en élastomère TPE noir.

UTILISATION Le couteau à glace et à aliments surgelés est idéal pour couper la viande, le poisson et les légumes surgelés ; il convient également pour travailler, biseauter et briser les glaçons pour les adapter à votre verre.