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Pavoni - Bandes micro-perforees en forme 27 x 14,5 x 2h cm - PROGETTO CROSTATE XF23
Pavoni - Bandes micro-perforees en forme 27 x 14,5 x 2h cm - PROGETTO CROSTATE XF23 Dim. 270 x 145 x h 20 mm 4/6 portions. Pavoni - BANDES MICRO-PERFORÉES OVALESPROGETTO CROSTATE Nouvelles formes de Progetto Crostate! Le concept commence par la création d’un ensemble d’équipements permettant au chef d’obtenir des tartes avec une finition parfaite; Les principaux produits de ce système sont les cadres en acier inoxydable micro-perforés: les micro-trous permettent à la pâte brisée de s’accrocher au cadre, évitant ainsi l’effondrement de la bordure pendant la cuisson et un brunissage parfait de la base.XF23 -
Pavoni - Bandes micro-perforees en forme 21 x 11,5 x 2h cm - PROGETTO CROSTATE XF19
Pavoni - Bandes micro-perforees en forme 21 x 11,5 x 2h cm - PROGETTO CROSTATE XF19 Dim.210 x 115 x h 20 mm 2/4 portions Pavoni - BANDES MICRO-PERFORÉES OVALESPROGETTO CROSTATE Nouvelles formes de Progetto Crostate! Le concept commence par la création d’un ensemble d’équipements permettant au chef d’obtenir des tartes avec une finition parfaite; Les principaux produits de ce système sont les cadres en acier inoxydable micro-perforés: les micro-trous permettent à la pâte brisée de s’accrocher au cadre, évitant ainsi l’effondrement de la bordure pendant la cuisson et un brunissage parfait de la base.XF19 -
Pavoni - Moule en silicone STEP PX3210
Pavoni - Moule en silicone STEP PX3210 Les moules PAVOFLEX Les moules en silicone Pavoflex résiste de -40 ° c à +280 ° c. Ils sont extrêmement hygiéniques et peuvent être lavés en lave-vaisselle. Le démoulage des moules : La grande flexibilité de ce matériel permet un démoulage parfait de n'importe quelle forme élaborée. Le silicone va permettre de récupérer un produit parfait , identique à la forme originale du moule. Moules pour la réalisation de desserts spectaculaires avec un effet tridimensionnel NOUVEAU! MONOPORATIONS DE GIANLUCA FUSTO Plus d'informations Moisissure dim. 300 x 175 mm Taille plateau: Ø 60x32 mm h ~ 49,5 ml 8 empreintes peut être combiné avec XF7020PX3210 -
Pavoni - Moule silicone en une portion - CHARM by Gianluca Fusto
Pavoni - Moule silicone en une portion - CHARM by Gianluca Fusto Une nouvelle façon de concevoir les tartes, parfaite pour le goût et la vue " Gianluca Fusto, milanais, né en 1975, est l'un des 15 techniciens-enseignants qui représentent l'entreprise Valrhona dans le monde, parmi les plus importants pour la production de chocolat. Commençant sa carrière professionnelle à Paris, Fusto a travaillé comme pâtissier à Il Bistrot di Gualtiero Marchesi, au restaurant La scaletta par Aldo Bellini, à Milan, au restaurant Valentino par Piero Selvaggio à Las Vegas, au Grand Hotel Villa Serbelloni à Bellagio et au Restaurant Cracco Peck à Milan. En 2011, elle a participé au Championnat du monde de pâtisserie Juniores et a formé l'équipe italienne à CAST Alimenti et a remporté la première place avec elle. En 2012, il a été admis à l'Académie italienne de pâtisserie. La collaboration avec Pavoni Italia a conduit à la création des Project Tarts, MONO et Adaptable, une idée innovante pour la création d'équipements qui permettent la création de tartes avec la finition parfaite, une pâtisserie placée en dehors de la boîte et de la mode. Une nouvelle gamme de moules en silicone pour enrichir les tartes mono-portion. Douze formes différentes à créer des silhouettes tridimensionnelles raffinées, inspirées du monde du design. Taille supérieure: Ø mm 60x21,5 h ~ 46 ml 8 empreintes Peut être combiné avec XF7020.PX3209