Ottobre 2018

Zassenahus - Planche à découper Acacia ronde 45 cm Dimensions diamètre 45 cm. 2.5cm de hauteur. Ce plateau est un objet au charme rustique et est idéal pour servir des fromages, des craquelins, des viandes, de la polenta et des apéritifs. Fabriqué en bois d'acacia durable et écologique avec une belle écorce, riche en couleurs sombres qui s'adapte à tous les meubles de cuisine - lavage à la main uniquement. Combien de plaisir faut-il pour servir correctement un riche assortiment de fromages? Apprendre à les mélanger et à les présenter correctement est donc essentiel pour ceux qui ne peuvent pas renoncer au plaisir de les partager et les grignoter à toutes les occasions possibles: apéritifs, apéritifs, brunchs, dîners informels, etc. Pour ce qui est de la présentation, la façon la plus classique, mais aussi la meilleure, de servir du fromage est de placer les différents caci dans une planche à découper. Pour améliorer la dégustation des produits, il est toutefois nécessaire de suivre des règles précises. il est conseillé de préparer une planche à découper avec au moins 5 fromages: deux à pâte dure, deux à pâte demi-molle et une à pâte molle; servir les fromages à la température ambiante; la disposition sur la planche à découper doit suivre un ordre précis (appelé dans le sens des aiguilles d'une montre) pour la qualité du lait: lait de vache, lait de vache, lait de chèvre, lait de brebis; et par typologie: fromages frais, semi-vieillis, à croûte fleurie, demi-gras, gras, affinés, rassis et finalement à veinures bleues. Pour chaque type, la subdivision par lait doit être suivie; pour servir du pain de différents types et formes: couper en fines tranches ou en petits pains, disposés dans un beau panier; Mieux vaut enlever le zeste de fromage (sauf le brie et le camembert, qui sont goûtés avec le zeste!); chaque fromage préfère un type de coupe différent, afin de préserver la saveur, mais aussi la forme et la présence. Par exemple: la fontina et le gruyère doivent être coupés en morceaux triangulaires, le parmesan est coupé en flocons, le fromage de brebis et le fromage de chèvre sont tranchés; pour les fromages aromatiques ou épicés (par exemple le gorgonzola), il est préférable d'utiliser un couteau pour chaque morceau; Il est également utile de prévoir un godet pour tenir le morceau de fromage pendant que vous coupez.