plateaux

Fabriqué en Italie - Assiette pour piadina romagnole - 30 cm La plaque est un plat plat à double tranchant, breveté et difficile à trouver en dehors de la Romagne. Son utilisation principale est la cuisson de la piadina, à laquelle provient un parfum particulier qui n’est pas obtenu avec des casseroles traditionnelles. Les plaques les plus anciennes étaient en terre cuite et constituaient un matériau qui conduisait parfaitement la chaleur. Actuellement, les modèles les plus modernes sont en fonte ou en aluminium, parfois recouverts d'une couche antiadhésive. Le manche est toujours fabriqué dans un matériau athermique garantissant la préhensilité, généralement en bois ou en différents types de plastique. Bien que cette poêle ait été conçue pour la cuisson de la piada et du cassoni, sa forme plate convient mieux à la cuisson de crêpes (sucrées ou salées) et à la cuisson de n'importe quoi. Le texte permet une cuisson complètement diététique, car la surface n’est ni graissée ni beurrée. Les aliments sont plus parfumés et plus agréables s’ils sont mis sur le texte après quelques minutes de préchauffage. Mesure: 30 cm (bord compris)