poissons et crustacés
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Wusthof - Set pour crabe et homard
Wusthof - Set pour crabe et homard - cuisine Ensemble de 6 couteaux de crabe fabriqués à Solingen, en Allemagne, par Wusthof Dreizack. Numéro d'article 3330. Poignées en plastique dur rouge vif avec des lames en acier robustes acier. Chaque lame est signée "Dreizack - Solingen - Allemagne" avec le logo Wusthof. Chaque couteau mesure 14 cm de long. Il peut être utilisé à toutes les étapes du nettoyage, de la préparation et du service des crabes. Haute qualité, ensemble vintage toujours dans l'emballage d'origine. Y compris napperon en lin pur. Si, dans l'ensemble, le couteau peut être inclus dans la catégorie de couteau d'office et présente donc une certaine efficacité, même dans le pelage et le nettoyage des fruits et légumes, il est également clair qu'il a été conçu pour une tâche plus précise, spécifiquement celle des crustacés. En ce sens, le profil en tant qu'ouvre-boîte est parfait pour se glisser dans la carapace et permet donc d'ouvrir le crustacé avec précision et effort limité, tout en éliminant les antennes par le trou de la pale. Voici quelques secrets pour choisir et cuire facilement les crabes: tout d’abord, les meilleurs crabes sont les mâles, que vous pouvez reconnaître à l’aile abdominale plus petite et pointue. Il est conseillé de choisir des crabes de taille intermédiaire, car ceux qui sont trop gros ont une chair plus fibreuse et difficile à cuire, et les plus petits ont peu. Pour faire cuire le crabe, il suffit de le rincer à l'eau courante, puis de le laisser bouillir environ 5 minutes dans de l'eau salée ou du bouillon de poisson. Ensuite, à l’aide d’un couteau, soulevez l’abdomen et éliminez les branchies, les poumons et l’estomac du crabe, laissant à la place la pulpe blanche et la partie crémeuse. Et bien sûr, n'oubliez pas d'ouvrir les griffes avec les pinces spéciales, car elles sont remplies d'une pulpe exquise et utilisez enfin le couteau étendu Wusthof pour profiter de la pulpe et savourer votre repas.3330135,01€Il ne reste que 1Il ne reste que 1
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Wusthof Germany - Forchette per Aragosta - 4 Pezzi
Set di 4 forchette produzione Wusthof per aragosta e granchio.
Semplice confezione di 4 forchettine per aragoste, con linea elegante, comode da utilizzare, ma interessanti anche da regalare. Completamente in acciaio inox.Questa forchetta è un essenziale per l'amante dei crostacei.494452,00€Il ne reste que 2Il ne reste que 2 -
GSW - Cuiseur de moules en émail - 1kg.
Cuiseur de moules émaillé Gsw pour environ 1 kg de moules.
Le couvercle sert à la fois à maintenir au chaud et à recueillir les moules à table. Résiste au lave-vaisselle pour toutes les sources de chaleur, y compris l'induction Ø 18cm
Préparation :
Les moules sont des fruits de mer savoureux qui peuvent être cuisinés de nombreuses façons : à la vapeur, dans de l'eau bouillante, grillés, cuits au four, etc. Elles sont excellentes consommées seules, éventuellement accompagnées de frites ou de toasts, ou incorporées dans un plat de poisson. Pour obtenir une bonne impepata, il suffit de mettre les moules dans une casserole et de les couvrir. La vapeur qu'elles développent, précisément parce qu'elles sont couvertes, les amènera au bon degré de cuisson.
Une fois nettoyées, elles sont placées dans une grande casserole à bord haut, avec quelques cuillères à soupe d'huile supplémentaire et deux ou trois gousses d'ail écrasées. La casserole doit ensuite être couverte et placée à feu vif. Pendant la cuisson, les moules doivent être remuées d'une manière particulière : il faut prendre la casserole par les poignées et, en tenant le couvercle, la secouer de bas en haut. En quelques minutes, le temps que les moules s'ouvrent, l'impepata est prête.
Elle doit être servie immédiatement, après avoir été saupoudrée d'une bonne dose de poivre noir fraîchement moulu. Vous pouvez, si vous le souhaitez, les accompagner de quartiers de citron et de tranches de pain maison grillé. Bonne dégustation !
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