Le couteau à désosser Sanelli, d'une longueur de 12 cm et portant le code 1106.12, est un outil spécialement conçu pour désosser et séparer la viande.

La lame du couteau à désosser est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, ce qui garantit une résistance à la corrosion et une durabilité supérieures. Sa forme fine et tranchante permet des coupes précises et nettes autour des os et des articulations, ce qui facilite le processus de désossage.

Le manche du couteau est ergonomique et offre une prise confortable et sûre pendant l'utilisation. Il est composé de matériaux durables et antidérapants, permettant un contrôle optimal pendant le désossage.

Ce couteau à désosser est un outil indispensable pour les professionnels de la cuisine et les amateurs de viande qui souhaitent obtenir des résultats de haute qualité. Il convient au désossage du poulet, du bœuf, du porc et d'autres viandes, vous permettant de réaliser des coupes précises et de séparer les parties souhaitées sans difficulté.

Avec le couteau à désosser Sanelli, vous pourrez effectuer vos tâches de désossage en cuisine avec précision et facilité, en obtenant des résultats professionnels.

La ligne Premana Professional de la Coltellerie Sanelli a été créée en analysant et en résolvant, dans les moindres détails, les problèmes qui se posent au professionnel, au particulier ou à l'amateur le plus attentif qui utilise ces outils au quotidien.

Utilisation : Désossage et séparation de la viande.

Lame : acier chirurgical 54-56 HRC

Manche : polymère anticorrosion stérilisable

Longueur de la lame : 120 mm.

Longueur totale : 260 mm.

Poids : 122 g.

FORME ET FONCTION
La ligne Premana Professional a été créée en analysant et en résolvant, dans les moindres détails, les problèmes rencontrés par le professionnel le plus attentif qui utilise quotidiennement ces outils de travail. En produisant les couteaux verts de la ligne Premana Professional, les Coltellerie Sanelli S.r.l. ont considérablement amélioré le concept de sécurité, de fiabilité et d'hygiène en prêtant attention non seulement à la dureté, à la flexibilité et au pouvoir de cisaillement des lames, mais aussi à la forme ergonomique du manche.

LES LIGNES
La forme convexe de la lame garantit un soutien efficace lorsqu'un effort considérable est demandé à l'utilisateur et se caractérise également par : une dureté élevée (54-56 HRC), une bonne flexibilité, un pouvoir de coupe élevé, une longue durée de vie du tranchant, une forme de tranchant spécialement conçue pour un usage professionnel, une excellente facilité de réaffûtage.

LES POIGNÉES
Conception ergonomique exclusive du manche, résultat d'études spéciales menées dans des instituts universitaires qualifiés (unité de recherche appelée EPM : Ergonomie de la Posture et du Mouvement à l'École Polytechnique de Milan) et validées par des tests expérimentaux informatisés.

PROTECTION ANTIBACTÉRIENNE
Sanelli et Biomaster ont développé une protection antibactérienne permanente pour les manches des couteaux de la ligne Premana en utilisant des ions d'argent.
Biomaster est un additif inorganique à base d'ions d'argent destiné à conférer des caractéristiques antibactériennes aux matières plastiques. Il inhibe en toute sécurité la croissance microbienne dès les premières minutes et atteint une inhibition presque totale dans les 24 heures. Une fois incorporé dans un produit, Biomaster en devient partie intégrante, offrant une protection antimicrobienne sûre, efficace et inépuisable.
Des tests en laboratoire ont montré que Biomaster, incorporé dans les manches des couteaux Sanelli Premana Professional Line, est efficace dans l'éradication microbiologique permanente d'Escherichia Coli et de Staphylococcus Aureus (MRSA) à hauteur de 99,7 %, obtenant ainsi la certification ISO22196:20111.