année 2021

Désossage et dépouillement professionnels : grâce à la structure extrêmement robuste, la lame facilement maniable, extrêmement tranchante avec bout pointu, le couteau à désosser est idéal pour désosser ou dépeindre la viande et la volaille. Les tendons et la graisse peuvent également être retirés facilement, c'est donc votre compagnon idéal lorsqu'il s'agit de préparer de la viande. Pour la sculpture professionnelle dans la cuisine ou à table, nous recommandons notre ensemble de sculpture.

Wusthof Ikon

Utilisation : Os, Poisson, Viande
Longueur de la lame : 160 mm
Type : Forgé
Acier : X50 Cr Mo V 15
Dureté : 58 HRC
Manche : Blackwood Africain
Lavage: Manuel - PAS AU LAVE-VAISSELLE

Bloc à couteaux en bois de frêne noir avec 7 pièces de couteaux forgés de la série Ikon Wusthof.

1030332207 - Couteau à éplucher CLASSIC IKON
1030330409 - Couteau d'office CLASSIC IKON
1030331020 - Couteau à pain CLASSIC IKON
1030330716 - Couteau utilitaire CLASSIC IKON
1030330120 - Couteau de chef IKON CLASSIC
5558 - Ciseaux de cuisine
4465/23 cm (9 ") - Acier d'affûtage

Six couteaux à steak emblématiques, chacun une pièce unique grâce à différents manches, chacun fabriqué avec du bois d'une région différente du monde : grenadille d'Afrique, noyer d'Amérique, palissandre du Mexique, érable du Canada, bouleau de Scandinavie et palissandre du Brésil font chaque poignée est unique et lui confère une aura presque magique.

Parfaitement affûtés, ils enrichissent chaque planche de leur beauté discrète et naturelle, tandis que les lames finies à la main impressionnent par leur tranchant exceptionnel, glissant sans effort et avec la plus grande précision à travers la chair, sans endommager ses fibres délicates. C'est une coupe qui fait mieux ressortir les saveurs naturelles, et ça se sent !

L'étui en cuir est cousu à la main en Allemagne selon des critères de qualité stricts. Pour la production de ce cuir de haute qualité, seuls des agents de tannage et des graisses naturels sont utilisés, ce qui lui confère son charme d'origine et, au fil du temps, la patine incomparable typique du cuir bien fait.

- Forgé à partir d'une seule pièce d'acier à haute teneur en carbone spécialement trempé pour une résistance exceptionnelle.

- Acier allié spécial. Inoxydable.

- Écailles en bois à triple rivet, manche pleine soie.

- Longueur de la lame 12 cm (4 ½").

Couteau retiré d'une collection privée. Produit en 2008, il est né de la collaboration entre Buck et Simonich Knives. Le résultat est un couteau tactique à soie pleine robuste, mais pratique.
Dans l'ensemble en excellent état - Vérifié et certifié par notre laboratoire interne Coltelleria Collini, il est livré complet avec sa boîte d'origine.

Utilisation prévue : Sports / Collection

Type de production : Industriel
Lama de production : États-Unis
Lame : acier inoxydable CPM S30V trempé Bos
Manche : G10
Longueur de la lame : 125 mm.
Épaisseur de la lame : 4 mm.
Longueur totale : 255 mm.
Équilibrage : en retrait de la branche de garde à environ 40 mm.
Poids : 230g. (317g. Fourreau compris)
Gaine : en Nylon noir
Emballage : Boîte en carton officielle avec logos Buck

Couteau retiré d'une collection privée. Etat comme neuf, production datant de 2005 fournie avec fourreau en cuir artisanal Randall. Vérifié et certifié par notre laboratoire interne.

Le modèle 11 de Randall est doté d'une lame supérieure dentelée pour le placement du pouce. D'une anse en cuir d'environ 11 cm équipée d'un fond en duralumin. La lame à point de chute a été conçue en 1952 par Tommy Thompson, un guide bien connu de l'Alaska. Excellente lame pour écorcher le gros gibier.

Utilisation prévue : chasse/collecte

Type de production : artisanale
Lama de production : amérique
Lame : acier inoxydable
Traitement de la lame : -
Manche : cuir et disques en laiton
Longueur de la lame : 105 mm.
Épaisseur de la lame : 4 mm.
Longueur fermée : -
Longueur totale : 225 mm.
Balance : en retrait, à 2cm.
Poids : 163g.
Fermeture: -
Agrafe: -
Gaine: Cuir
Noter:

Couteau provenant d'une collection privée. Hors production (commercialisé de 2008 à 2010), comme neuf, fourni avec la boîte originale Spyderco. Contrôlé et certifié par notre laboratoire interne.

Utilisation prévue : sport

Type de production : Industriel
Pays de production : USA
Lame : Acier inoxydable CPM-S30V
Traitement de la lame : Satinée
Poignée : G-10
Longueur de la lame : 76 mm.
Épaisseur de la lame : 3 mm.
Longueur fermée : 103mm.
Longueur totale : 178 mm.
Épaisseur à l'état fermé : 15mm.
Poids : 70g.
Fermeture : Slipjoint
Clip : amovible, en acier inoxydable
Emballage : Boîte en carton avec logos Spyderco
Notes : couteau discontinué (produit de 2008 à 2010) maintenant hors production - comme neuf, provenant d'une collection privée.

Provenant d'une collection privée, il s'agit d'un modèle qui n'est plus produit et qui reproduit le couteau national argentin ; une lame à la forme simple, idéale pour un peu de " tout " : chasse, réparation de harnais et de selles, cuisine et repas.

En très bon état, il présente quelques signes d'oxydation légère sur la lame. Contrôlé et certifié par notre laboratoire interne Coltelleria Collini.

Utilisation prévue : chasse, cuisine

Type de production : industrielle
Lame : acier au carbone 1090
Pays de production : Inde
Poignée : bois de sai malaisien
Longueur de la lame : 300 mm.
Épaisseur de la lame : 5 mm.
Longueur totale : 447 mm.
Balance : Avancée, 4cm. du manche
Poids : 542g. (709G. fourreau inclus).
Fourreau : cuir, avec garniture métallique.
Notes : -

Couteau retiré d'une collection privée - Modèle rare réalisé par le Maître de la Défense vers 2005 - Excellent état. Jamais affûté - Sans boîte d'origine - Vérifié et certifié par notre laboratoire interne Coltelleria Collini.

Master of Defense, une marque américaine éclectique qui n'est plus en activité et plus tard reprise par Blackhawk ! Blades, produit divers couteaux pliants et fixes de type tactique et militaire, tous fabriqués en collaboration avec des couteliers renommés tels que Elishewitz, Janich, Keating, Ayoob, Watson et Casillas.

Le seul exemplaire à notre disposition, sans boite, rare et hors production depuis de nombreuses années.

Utilisation prévue : Tactique / Collection
Type de production : Industriel
Lama de production : États-Unis
Lame : acier inoxydable 154CM - DLC
Manche : polymère avec inserts en aluminium aéronautique avec anti-dérapant Kraton
Longueur de la lame : 90 mm.
Épaisseur de la lame : 3,5 mm.
Longueur fermée : 130 mm
Longueur totale : 223 mm.
Épais une fois fermé : 20 mm
Poids : 170g.
Fermeture : bouton de verrouillage
Clip : amovible, en acier inoxydable
Emballage:

Couteau retiré d'une collection privée - Modèle rare produit par le Maître de la Défense vers 2001 - Excellent état. Jamais affûté - Sans boîte d'origine - Vérifié et certifié par notre laboratoire interne Coltelleria Collini.

Couteau tactique / EDC fabriqué à la fin des années 1990 et conçu par l'expert en arts martiaux Michael Janich,

Master of Defense, une marque américaine éclectique qui n'est plus en activité et plus tard reprise par Blackhawk ! Blades, produit divers couteaux pliants et fixes de type tactique et militaire, tous fabriqués en collaboration avec des couteliers renommés tels que Elishewitz, Janich, Keating, Ayoob, Watson et Casillas.

Le seul exemplaire à notre disposition, sans boite, très rare et hors production depuis de nombreuses années.

Utilisation prévue : Tactique / Collection
Type de production : Industriel
Lama de production : États-Unis
Lame: 154CM en acier inoxydable
Poignée : aluminium aviation avec inserts antidérapants Kraton
Longueur de la lame : 86 mm.
Épaisseur de la lame : 3,5 mm.
Longueur fermée : 112 mm
Longueur totale : 200 mm.
Épais une fois fermé : 13 mm
Poids : 120g.
Fermeture: Liner Lock
Clip : amovible, en acier inoxydable
Emballage:

Le modèle IKON Chef est le couteau de cuisine principal grâce à sa polyvalence parfaite pour couper, émincer, trancher et couper en dés. Grâce à son poids et son équilibre, il est également parfait pour les travaux lourds tels que la coupe de légumes et de viandes plus épaisses.

Le bijou de la collection WÜSTHOF IKON possède un joli manche design en bois de Grenadille. Le bois de Grenadill, ou Blackwood Africain, est l'un des bois les plus durs et les plus lourds au monde. Les couteaux pleine soie IKON sont forgés avec précision à partir d'une seule pièce d'acier inoxydable à haute teneur en carbone unique.

Wusthof Ikon

Utilisation : viande, légumes
Longueur de la lame : 230 mm
Type : Forgé
Acier : X50 Cr Mo V 15
Dureté : 58 HRC
Manche : Blackwood Africain
Lavage: Manuel - PAS AU LAVE-VAISSELLE

Couteau issu d'une collection privée - Modèle 2014 entièrement réalisé à la main par Allen Elishewitz - Comme neuf, affûtage d'origine - Livré avec pochette en nylon avec velcro - Contrôlé et certifié par notre laboratoire interne Coltelleria Collini.

Utilisation prévue : Collection 

Type de production : Fait à la main
Pays de production : USA
Lame : Fabriquée à la main et biseautée en acier inoxydable CTS-C75P (Latrobe BG-42)
Traitement de la lame : satinée à la main avec poinçon d'or Allen Elishewitz
Manche : Revêtement en titane " glace pilée " avec poignées en fibre de carbone et cuivre avec mitres en bronze fabriquées à la main.
Longueur de la lame : 100 mm.
Épaisseur de la lame : 4 mm.
Longueur fermée : 128mm.
Longueur totale : 223 mm.
Épaisseur en position fermée : 16mm.
Poids : 199g.
Fermeture : Liner Lock
Clip : Amovible, en fibre de carbone inegrale
Notes : Entièrement fait à la main par Allen Elishewitz - 2014 comme neuf - collectionné par un collectionneur privé - Fourni avec une pochette en nylon velcro.

H.E.F.T. Hostile Environment Field Tool

Couteau né de la collaboration entre l'américain DPX Gear et la société italienne Lion Steel.

Couteau retiré d'une collection privée - Globalement en excellent état, complet avec boîte d'origine et certificats - Vérifié, certifié par notre laboratoire interne Coltelleria Collini.

Utilisation prévue : Sport / Tactique

Type de production : Semi-Industriel
Lama de production : Italie
Lame : Sleipner Acier 60HRC
Traitement de la lame : revêtement PVD TiCN satiné noir
Manche : G10 Noir
Longueur de la lame : 100 mm.
Épaisseur de la lame : 5 mm.
Longueur totale : 230 mm.
Équilibre : central
Poids : 200g.
Conçu : par Tommaso Rumici et Robert Young Pelton
Gaine : cordura
Emballage : boîte en carton avec logos DPX GEAR

Retiré d'une collection privée et hors production depuis des années - avec boîte d'origine et certificats - dans un état comme neuf - Vérifié et certifié par notre laboratoire interne.

Utilisation prévue : Sports / Collection

Type de production : Semi-Industriel
Lama de production : Italie
Lame : acier Elmax 60 / 61HRC
Traitement de la lame : -
Manche : Titane et G10
Longueur de la lame : 90 mm.
Épaisseur de la lame : 4,5 mm.
Longueur totale : 207 mm.
Épaisseur une fois fermée : 9 mm.
Équilibrage : -
Poids : 168g.
Fermeture : Frame Lock avec système de sécurité Rotoblock
Clip : amovible et réversible, en acier inoxydable
Gaine : -
Emballage : avec logo Spyderco
Noter:

Modèle rare produit par Gerber jusqu'en 2003 - Couteau retiré d'une collection privée - Globalement en excellent état, complet avec boite d'origine et certificats - Vérifié, certifié par notre laboratoire interne Coltelleria Collini.

Utilisation prévue : Tactique / Militaire

Lame: 154CM en acier inoxydable
USA Lama production
Manche : G10 avec dossiers en titane
Longueur de la lame : 85 mm.
Épaisseur de la lame : 3,5 mm.
Longueur fermée : 107 mm.
Longueur totale : 200 mm.
Équilibrage : -
Poids : 105g.
Fermeture: Liner Lock
Clip : en acier
Gaine : -
Noter: -

Couteau rare produit par le japonais Al-Mar vers les années 90. Couteau retiré d'une collection privée à l'état neuf - Couteau neuf avec étui et boîte d'origine - Vérifié et certifié par notre laboratoire interne Coltelleria Collini.

Utilisation conforme: sport / collection
Type de production: industrielle
Lame: acier inoxydable AUS 8
Traitement de la lame: -
Production Lama: Japon
Poignée: micarta
Longueur de la lame: 80 mm.
Épaisseur de la lame: 4 mm.
Longueur fermée: -
Longueur totale: 195 mm.
Poids: 117g.
Fermeture: -
Agrafe: -
Gaine: en cuir
Remarques: avec boîte d'origine

Bloc à couteaux en bois de hêtre avec 7 pièces de couteaux forgés de la série Ikon Wusthof.

1030332207 - Couteau à éplucher CLASSIC IKON
1030330409 - Couteau d'office CLASSIC IKON
1030331020 - Couteau à pain CLASSIC IKON
1030330716 - Couteau utilitaire CLASSIC IKON
1030330120 - Couteau de chef IKON CLASSIC
5558 - Ciseaux de cuisine
4465/23 cm (9 ") - Acier d'affûtage

Fabriqué en hêtre massif brun foncé, cet élégant bloc à couteaux de la ligne Ikon de Wusthof, est composé de 6 couteaux parfaits pour toutes les utilisations en cuisine, d'un affûteur et de ciseaux professionnels.

Bloc à couteaux: longueur 23 cm, largeur 14 cm, hauteur 22 cm.
1030330409 - Couteau d'office CLASSIC IKON
1030331614 - Couteau à saucisse CLASSIC IKON
1030331023 - Couteau à pain CLASSIC IKON
1030330716 - Couteau utilitaire CLASSIC IKON
1030330120 - Couteau de chef IKON CLASSIC
1030331317 - Santoku CLASSIQUE IKON
5553 - Ciseaux de cuisine
4468/26 cm (10 ") - Acier d'affûtage CLASSIC IKON
7265 - Bloc à couteaux