Août 2013
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Coltelleria Collini - Set de 4 couteaux de cuisine série Sushi et Sashimi Kai Wasabi - pierre 3000 - sac Wusthof
Vous recherchez un kit essentiel de couteaux à sushi et sashimi idéal pour un usage professionnel ou parfait pour les amateurs de cuisine ?
La Coutellerie Collini vous propose cet ensemble composé de;
Quatre couteaux fabriqués au Japon par la série Kai Wasabi :
Kai Deba 16cm - au Japon ce couteau est utilisé comme couperet ; stable et lourd, il possède une lame solide et large, à affûtage asymétrique. L'avant de la lame est principalement utilisé pour fileter le poisson, tandis que l'arrière de la lame est plus robuste et est également utilisé pour disséquer la volaille et les petits os
10,5 cm Kai Deba - avec affûtage asymétrique adapté aux petits travaux de précision sur poissons et légumes
Kai Filet 18cm - couteau flexible parfait pour fileter les poissons de l'Ouest
24cm kai Yanagiba - avec affûtage asymétrique parfait pour la transformation du poisson, en particulier les sushis et sashimis et la découpe de la viande.Pierre à aiguiser grain Kai 3000 - idéale pour le meulage des bords
Sac à couteaux Wusthof 12 places
4 Couvre-lame et protège-fil en polymères avec insert en tissu
Nous vous rappelons que pour rendre cet ensemble plus exclusif vous pouvez choisir la personnalisation laser des lames lors de l'achat
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Coltelleria Collini - Set de 4 couteaux de cuisine professionnels série Kai Wasabi - aiguiseur et sac Wusthof
Êtes-vous à la recherche d'un kit de couteaux essentiel, idéal pour un usage professionnel ou parfait pour les amateurs de cuisine ?
La Coutellerie Collini vous propose cet ensemble composé de;
Quatre couteaux fabriqués au Japon par Kai :
Kai Chef 20 cm - couteau polyvalent pour couper la viande et les légumes
Kai Carne 23 cm - couteau spécifique pour couper les viandes crues ou cuites
Kai Fillet 18cm - couteau flexible parfait pour fileter le poisson
kai Utility 10 cm - couteau polyvalent idéal pour couper les légumes et les fruitsAffûtage aiguiseur 26 cm produit par l'Allemand Wusthof
Sac à couteaux Wusthof 12 places
4 Couvre-lame et protège-fil en polymères avec insert en tissu
Nous vous rappelons que pour rendre cet ensemble plus exclusif vous pouvez choisir la personnalisation laser des lames lors de l'achat
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Takeshi Saji - Miyabi couteau Shikarigata - Couteau personnalisé
Takeshi Saji - Miyabi couteau Shikarigata - Couteau personnalisé
Utilisation prévue: Collection / Sports / Machete
Type de production: Artisan
Lama Production: Japon
Lame: Hand Forged, damassé stratifié avec forte Hitachi Shirogami à 64HRC
Traitement des lames: -
Poignée: Sakura (cerisier)
Longueur de lame: 115mm.
Épaisseur de lame: 4mm.
Longueur fermée: -
Longueur totale: 225mm.
Thick lorsqu'il est fermé: -
Equilibrage: -
Poids: 160g.
Fermé: -
Séquence: -
Gaine: Cuir et Sakura (cerisier)
Conditionnement: Carton
Notes: entièrement faits à la main par Takeshi SajiTS-MSHI -
Takeshi Saji - Bat 150 - Couteau Artisanat
Takeshi Saji - Bat 150 - Couteau Artisanat
Utilisation: Collection / Sports
Type de production: Artisan
Lama de production: le Japon
Lame: ferrage à la main, le stratifié de damassé avec forte Hitachi Shirogami à 64HRC
Traitement Lama: -
Poignée: micarta noir
Longueur de lame: 160 mm.
Épaisseur de lame: 6mm.
Longueur fermé: -
Longueur totale: 290mm.
Épaisseur lorsqu'il est fermé: -
Equilibrage: -
Poids: 406g.
Clôture: -
Clip: -
Gaine: cuir noir
Emballage: Carton
Notes: entièrement faits à la main par Takeshi SajiTS-BAT-150 -
Takeshi Saji - Bat 130 - Couteau Artisanat
Takeshi Saji - Bat 130 - Couteau Artisanat
Utilisation: Collection / Sports
Type de production: Artisan
Lama de production: le Japon
Lame: ferrage à la main, le stratifié de damassé avec forte Hitachi Shirogami à 64HRC
Traitement Lama: -
Poignée: micarta noir
Longueur de lame: 125 mm.
Épaisseur de lame: 4mm.
Longueur fermé: -
Longueur totale: 250mm.
Épaisseur lorsqu'il est fermé: -
Equilibrage: -
Poids: 294g.
Clôture: -
Clip: -
Gaine: cuir noir
Emballage: Carton
Notes: entièrement faits à la main par Takeshi SajiTS-BAT-130 -
Takeshi Saji - couteau traditionnel Kurosameshotou - couteau fait main
Takeshi Saji est né en 1948 à Takefu (préfecture de Fukui), ville située à peu près au centre du Japon et au cœur d'une zone depuis des siècles consacrée à la production de lames. Son atelier est toujours là, construit autour du four grâce auquel, depuis plusieurs années, Takeshi Saji forge l'acier (notamment le damas) avec lequel il fabrique divers modèles de couteaux traditionnels japonais. Le choix des matériaux pour les finitions (principalement naturelles), les lignes essentielles - évocatrices d'usage - et les combinaisons chromatiques d'impact rare rendent ses créations uniques et incomparables dans le panorama de la coutellerie mondiale et, chez nous, elles lui ont valu le prestigieux titre de maître.
Utilisation prévue: Collection / Sports
Type de production: Artisan
Production Lama: Japon
Lame: forgée à la main, acier au carbone Hitachi Shirogami 64HRC
Traitement de la lame: -
Manche: japonais traditionnel, peau de raie et rotin
Longueur de la lame: 56 mm.
Épaisseur de la lame: 4 mm.
Longueur fermée: -
Longueur totale: 184 mm.
Épais lorsqu'il est fermé: -
Équilibrage: -
Poids: 100g.
Fermeture: -
Agrafe: -
Gaine: cuir
Emballage: boîte en carton
Notes: entièrement fait à la main par Takeshi Saji
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Takeshi Saji - Tentoumushi - Coltello Artigianale
Takeshi Saji è nato nel 1948 a Takefu (prefettura di Fukui), una città situata all'incirca nel centro del Giappone e nel cuore di una zona da secoli votata alla produzione di lame. Il suo laboratorio è ancora lì, costruito intorno al forno grazie al quale, ormai da parecchi anni, Takeshi Saji forgia l'acciaio (soprattutto damasco) con cui realizza vari modelli di coltelli tradizionali giapponesi. La scelta dei materiali per le finiture (prevalentemente naturali), le linee essenziali - evocatrici dell'utilizzo - e gli accostamenti cromatici di raro impatto rendono le sue realizzazioni uniche e inconfondibili nel panorama della coltelleria mondiale e, in patria, gli sono valse il prestigioso titolo di Maestro.
Destinazione d'uso: Collezione/Sportivo
Tipo di produzione: Artigianale
Produzione Lama: Giappone
Lama: Forgiata a mano, in acciaio al carbonio Hitachi Shirogami a 64HRC
Trattamento Lama: -
Manicatura: tradizionale giapponese, in corda
Lunghezza lama: 56mm.
Spessore lama: 4mm.
Lunghezza chiuso: -
Lunghezza totale: 168mm.
Spessore da chiuso: -
Bilanciatura: -
Peso: 80g.
Chiusura: -
Clip: -
Fodero: Cuoio
Confezione: Scatola di cartone
Note: interamente realizzati a mano da Takeshi Saji10589 -
Takeshi Saji - Karyudo Koyorikata - Artisanat Couteau
Utilisation: Collection / Sports / Machete
Type de production: Artisan
Production Lama: Japon
Lame: Forged main, stratifié de damassé avec forte Hitachi Shirogami à 64HRC
Lama Traitement: -
Poignée: bois et corde noire
Longueur de la lame: 115 mm.
Epaisseur de la lame: 4 mm.
Longueur fermée: -
Longueur totale: 225mm.
Epaisseur fermé: -
Équilibre entre: -
Poids: 146g.
Fermé: -
Clip: -
Gaine: bois avec revêtement en rotin
Conditionnement: Boîte en carton
Notes: entièrement faits à la main par Takeshi SajiTS-KARK -
Takeshi Saji - Nomurakata couteau Kuma - Couteau Artisan
Utilisation: Collection / Sports / Machete
Type de production: Artisan
Production Lama: Japon
Lame: Forged main, stratifié de damassé avec forte Hitachi Shirogami à 64HRC
Lama Traitement: -
Poignée: Micarta
Longueur de la lame: 83mm.
Epaisseur de la lame: 4 mm.
Longueur fermée: -
Longueur totale: 207mm.
Epaisseur fermé: -
Équilibre entre: -
Poids: 168g.
Fermé: -
Clip: -
Gaine: cuir marron
Conditionnement: Boîte en carton
Notes: entièrement faits à la main par Takeshi Saji10700