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Biosec - Livre - Nettoyage - techniques et recettes - EN ITALIEN

Item n. 8175E

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Biosec - Livre - Nettoyage - techniques et recettes - EN ITALIEN
Desséchés, déshydratés, lyophilisés, friables, croquante: Kosmos la cuisson de ces mots qui évoquent l'absence de forces vives, communiquer visuellement, le goût et l'ouïe très précis. La tuile de polenta, qui fond dans la bouche, l'essence concentrée de tomates séchées au soleil, qui est libéré en contact avec la bouche, l'arôme particulier de la morue séchée font partie d'un extra-sec, il a été associé à un joli répertoire de perceptions.

L'élimination de l'eau contenue dans les aliments, est due à la chaleur ou au passage de l'air, une méthode éprouvée de conservation, mais aussi un système pour le montant de la même chose à changer de façon radicale.
Après avoir forcé les limites du goût et de bouleverser l'esthétique, les gastronautes curieux étape explorations dans ce secteur de sens différent dans lequel il porte sur la structure des matériaux, l'équilibre de la plaque.

Cet article porte sur Stefano Masanti diverses techniques alimentaires de son humidité naturelle pour échapper. Évalue les résultats produits par différents instruments: four traditionnel, micro-ondes et sèche-linge et offre un certain nombre de recettes pour montrer comment étonnant sec les ingrédients dans les rôles de signature peut avoir des repas.

Editeur: Bibliotheca culinaire
Date de parution: 31/102016
Pages: 96
En grand format
Langue: Italien

pour coupler une bonne idée avec notre sèche Biosec.

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Biosec - Livre - Nettoyage - techniques et recettes - EN ITALIEN

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Article 8175E
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Pays de production Italy
Marque Biosec
EAN Code Non

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