Casseroles et poêles

Plus de confort, plus d’hygiène : profitez d’un plan de travail propre avec la planche à découper 2 en 1 ZWILLING BBQ+. Avec elle, il devient facile de découper de la viande, du poisson et des légumes. Cet accessoire pratique pour le barbecue se compose de deux parties : la planche à découper, en bambou durable certifié FSC, et le bac de récupération, en acier inoxydable de qualité supérieure. Vous pouvez récupérer les restes de nourriture directement dans ce bac pour vous en débarrasser plus facilement. Les jus de viande y sont également recueillis grâce à la rigole qui entoure la planche. Votre plan de travail reste ainsi propre et sec ! Vous avez des morceaux de viande plus difficiles à couper ?

Ce n’est pas un problème car la planche à découper est dotée de patins en caoutchouc antidérapants. Cela lui permet de toujours rester bien en place, sans bouger d’un pouce. Une fois le travail de préparation terminé, il suffit de laver la planche à découper à la main et de mettre le bac de récupération au lave-vaisselle.

Planche à découper en bambou certifié FSC

Avec bac en acier inoxydable pour récupérer les restes de nourriture ou le jus de viande -Rigole permettant de récolter le jus de viande

Patins en caoutchouc antidérapants pour une bonne stabilité

Compatible lave-vaisselle

Dimensions : 39 x 20 cm

DIMENSIONS

Poids net: 2,10 kg

Longueur totale du produit: 39,50 cm

Longueur ou largeur du produit: 30,50 cm

Hauteur du produit: 4,80 cm.

Récipient sous vide L
Peu encombrant, sans odeur, hermétique et idéal pour les petites quantités d'aliments ! Conservez les sauces fines, les herbes ou les sauces délicieuses dans ce nouveau récipient d'une capacité de 2 litre.
La pompe pratique FRESH & SAVE ne prend que quelques secondes pour extraire l'air du récipient et s'arrête automatiquement une fois que le vide nécessaire est généré. Grâce à cette conservation innovante, les aliments restent frais plus longtemps qu'avec les méthodes conventionnelles de conservation sans vide. Le récipient, petit, léger mais indestructible, permet de gagner de la place, que ce soit dans le réfrigérateur, le congélateur ou dans les tiroirs de la cuisine. 
Pour avoir une vue d'ensemble parfaite du contenu du réfrigérateur et du congélateur, scannez les codes QR individuels sur les couvercles des conteneurs et gardez une trace des aliments stockés grâce à l'application ZWILLING Culinary World. Grâce à la fonction de rappel de cette application gratuite, vous saurez toujours quels aliments consommer. 

• Fonction de vide : les aliments restent frais jusqu'à cinq fois plus longtemps que dans les systèmes de conservation normaux sans vide. Les saveurs et les nutriments sont préservés en toute sécurité, ce qui réduit le gaspillage alimentaire.
• Récipient sous vide léger et indestructible
• Les tailles S / M / L peuvent être rangées l'une dans l'autre dans un placard de cuisine lorsqu'elles ne sont pas utilisées.
• Congélation sûre des aliments et des plats préparés (l'isolation sous vide réduit les brûlures de congélation).
• Résiste au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle
• Couvercle sous vide avec technologie innovante à double verrouillage et fonction d'indication de vide : si le couvercle intérieur est abaissé, la boîte est sous vide.
• Connexion facile des récipients grâce à l'application ZWILLING Culinary World et au code QR sur les couvercles, utile pour suivre les aliments et leur durée de conservation.
• L'application gratuite calcule la durée de conservation des aliments et des plats emballés sous vide et la fonction de rappel vous informe lorsqu'il est temps de les consommer. Les services de l'application sont complétés par des recettes, une vidéo explicative et une fonction de liste de courses.

Capacité (sans couvercle) / niveau de remplissage max. : 2 l / 1,6 l
Matériaux : sans BPA, plastique (couvercle du récipient), silicone (valve, joint)
Poids net : 1,27 kg 
Longueur du produit : 21,40 cm
Largeur du produit : 14,40 cm
Hauteur du produit : 12,80 cm
Couleur : gris
Résistance à la chaleur : 180.00 ºC
Résistance au froid : -20.00 ºC

Récipient sous vide L
Peu encombrant, sans odeur, hermétique et idéal pour les petites quantités d'aliments ! Conservez les sauces fines, les herbes ou les sauces délicieuses dans ce nouveau récipient d'une capacité de 0,3 litre.
La pompe pratique FRESH & SAVE ne prend que quelques secondes pour extraire l'air du récipient et s'arrête automatiquement une fois que le vide nécessaire est généré. Grâce à cette conservation innovante, les aliments restent frais plus longtemps qu'avec les méthodes conventionnelles de conservation sans vide. Le récipient, petit, léger mais indestructible, permet de gagner de la place, que ce soit dans le réfrigérateur, le congélateur ou dans les tiroirs de la cuisine. 
Pour avoir une vue d'ensemble parfaite du contenu du réfrigérateur et du congélateur, scannez les codes QR individuels sur les couvercles des conteneurs et gardez une trace des aliments stockés grâce à l'application ZWILLING Culinary World. Grâce à la fonction de rappel de cette application gratuite, vous saurez toujours quels aliments consommer. 

• Fonction de vide : les aliments restent frais jusqu'à cinq fois plus longtemps que dans les systèmes de conservation normaux sans vide. Les saveurs et les nutriments sont préservés en toute sécurité, ce qui réduit le gaspillage alimentaire.
• Récipient sous vide léger et indestructible
• Les tailles S / M / L peuvent être rangées l'une dans l'autre dans un placard de cuisine lorsqu'elles ne sont pas utilisées.
• Congélation sûre des aliments et des plats préparés (l'isolation sous vide réduit les brûlures de congélation).
• Résiste au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle
• Couvercle sous vide avec technologie innovante à double verrouillage et fonction d'indication de vide : si le couvercle intérieur est abaissé, la boîte est sous vide.
• Connexion facile des récipients grâce à l'application ZWILLING Culinary World et au code QR sur les couvercles, utile pour suivre les aliments et leur durée de conservation.
• L'application gratuite calcule la durée de conservation des aliments et des plats emballés sous vide et la fonction de rappel vous informe lorsqu'il est temps de les consommer. Les services de l'application sont complétés par des recettes, une vidéo explicative et une fonction de liste de courses.

Capacité (sans couvercle) / niveau de remplissage maximal : 2,3 l / 2 l
Matériaux : sans BPA, plastique (couvercle du récipient), silicone (valve, joint)
Poids net : 0,52 kg
Longueur du produit : 21,40 cm
Largeur du produit : 14,40 cm
Hauteur du produit : 12,80 cm
Couleur : gris semi-transparent
Résistance à la chaleur : 97.00 ºC
Résistance au froid : -20.00 ºC

Sachet sous vide M

Les sachets sous vide du système de conservation sous vide FRESH & SAVE sont prêts à l'emploi lorsque vous avez acheté trop de nourriture ou que vous avez des restes. Mais ce n'est pas tout ! Comme les autres sacs de cette ligne de produits, les petits sacs conviennent également à la cuisson sous vide et à la marinade rapide des aliments grillés, par exemple.

Remplissez-les d'aliments, fermez-les à l'aide de la fermeture à glissière pratique, placez la pompe à vide sans fil sur la valve du sac, elle extraira l'air du sac en quelques secondes et s'arrêtera automatiquement dès qu'elle aura atteint le niveau de vide adéquat.

Il ne vous reste plus qu'à appuyer sur le bouton situé au centre de la valve en silicone rouge pour la fermer en toute sécurité.

Pour vous aider à retrouver vos aliments congelés dans le congélateur, chaque sac possède un numéro d'identification individuel. Il suffit de scanner le code QR avant le remplissage pour enregistrer le sac dans l'application ZWILLING Culinary World. Grâce à la fonction de rappel automatique, vous saurez toujours quand il est temps de consommer les aliments stockés. 

• Fonction de mise sous vide : les aliments restent frais jusqu'à cinq fois plus longtemps que dans les systèmes de stockage normaux sans mise sous vide. Les saveurs et les nutriments sont préservés en toute sécurité, ce qui réduit le gaspillage alimentaire.

• Parfait pour la cuisson sous vide, la marinade et la conservation des aliments au réfrigérateur et au congélateur (le vide réduit les brûlures de congélation).

•  Mariner vos aliments en toute simplicité grâce à l'accessoire de marinage

•  Convient pour le micro-ondes

• Le set comprend 10 sacs sous vide de taille M

•  Réutilisables, avec un espace pour l'étiquetage

•  Sacs sous vide faciles à utiliser grâce à la valve innovante (pompe à vide avec verrouillage de sécurité) et à la fermeture à glissière pour une ouverture et une fermeture faciles.

•  Connexion facile des sachets grâce à l'appli ZWILLING Culinary World et au code QR sur les sachets, qui peut être scanné avant le remplissage.

•  Numéro d'identification individuel sur chaque sachet sous vide pour identifier plus facilement les aliments conservés au réfrigérateur ou au congélateur.

•  L'application gratuite vous indique la durée de conservation des aliments et des plats sous vide et vous informe lorsqu'il est temps de les consommer grâce à une fonction de rappel. Les services de l'application sont complétés par des recettes, une vidéo explicative et une fonction de liste de courses. 

  Capacité de remplissage : 4 l

  Dimensions : 35 x 25 cm (L x P)

  Matériaux : sans BPA, plastique (sac, fermeture éclair), silicone (valve)

Sachet sous vide S

Les sachets sous vide du système de conservation sous vide FRESH & SAVE sont prêts à l'emploi lorsque vous avez acheté trop de nourriture ou que vous avez des restes. Mais ce n'est pas tout ! Comme les autres sacs de cette ligne de produits, les petits sacs conviennent également à la cuisson sous vide et à la marinade rapide des aliments grillés, par exemple.

Remplissez-les d'aliments, fermez-les à l'aide de la fermeture à glissière pratique, placez la pompe à vide sans fil sur la valve du sac, elle extraira l'air du sac en quelques secondes et s'arrêtera automatiquement dès qu'elle aura atteint le niveau de vide adéquat.

Il ne vous reste plus qu'à appuyer sur le bouton situé au centre de la valve en silicone rouge pour la fermer en toute sécurité.

Pour vous aider à retrouver vos aliments congelés dans le congélateur, chaque sac possède un numéro d'identification individuel. Il suffit de scanner le code QR avant le remplissage pour enregistrer le sac dans l'application ZWILLING Culinary World. Grâce à la fonction de rappel automatique, vous saurez toujours quand il est temps de consommer les aliments stockés. 

• Fonction de mise sous vide : les aliments restent frais jusqu'à cinq fois plus longtemps que dans les systèmes de stockage normaux sans mise sous vide. Les saveurs et les nutriments sont préservés en toute sécurité, ce qui réduit le gaspillage alimentaire.

• Parfait pour la cuisson sous vide, la marinade et la conservation des aliments au réfrigérateur et au congélateur (le vide réduit les brûlures de congélation).

•  Mariner vos aliments en toute simplicité grâce à l'accessoire de marinage

•  Convient pour le micro-ondes

• Le set comprend 10 sacs sous vide de taille S

•  Réutilisables, avec un espace pour l'étiquetage

•  Sacs sous vide faciles à utiliser grâce à la valve innovante (pompe à vide avec verrouillage de sécurité) et à la fermeture à glissière pour une ouverture et une fermeture faciles.

•  Connexion facile des sachets grâce à l'appli ZWILLING Culinary World et au code QR sur les sachets, qui peut être scanné avant le remplissage.

•  Numéro d'identification individuel sur chaque sachet sous vide pour identifier plus facilement les aliments conservés au réfrigérateur ou au congélateur.

•  L'application gratuite vous indique la durée de conservation des aliments et des plats sous vide et vous informe lorsqu'il est temps de les consommer grâce à une fonction de rappel. Les services de l'application sont complétés par des recettes, une vidéo explicative et une fonction de liste de courses.  

  Capacité de remplissage : 1,25 l

  Dimensions : 23 x 20 cm (L x P)

  Matériaux : sans BPA, plastique (sac, fermeture éclair), silicone (valve)

Boska - Trancheuse réglable pour truffes et fromage cm. 8x20,5

Cette trancheuse à lame réglable en acier inoxydable est idéale pour couper les fromages à pâte dure, les truffes, les champignons et autres légumes.

L'épaisseur peut être déterminée à volonté. Le manche plat permet une bonne prise en main. Facile à nettoyer, il passe au lave-vaisselle. Les vacances d'été sont maintenant terminées, ce qui signifie qu'il est temps de reprendre nos habitudes. Gardons nos matins amusants et détendus.

Avec la bonne trancheuse à fromage, vous pouvez préparer un délicieux sandwich (ou fromage grillé) en un rien de temps ! 

Révolutionnez l’organisation de votre cuisine !

Découvrez ZWILLING FRESH & SAVE CUBE, le système de conservation qui vous permet de stocker durablement vos aliments. CUBE vous offre plus de fraîcheur, plus de place, plus de style. Son atout principal ? Sa fonction unique de mise sous vide. Il suffit de placer la pompe sous vide sur la valve de votre boîte et d’appuyer sur le bouton pour en extraire l’air. Vos produits restent ainsi frais plus longtemps, sans aucune perte de saveur ou de nutriments. Le couvercle hermétique vous garantit une parfaite conservation, même sans avoir recours à la fonction sous vide. Il forme une barrière contre l’humidité et les insectes et vous permet de conserver des produits fragiles comme du thé, du café ou des épices. Grâce au matériau transparent rappelant le verre, vous pouvez toujours voir ce que contiennent vos boîtes, et en quelle quantité. Les étiquettes NFC réutilisables vous permettent également d’avoir une vue d’ensemble sur vos stocks. Il vous suffit d’écrire le nom des produits dessus et de les coller sur vos boîtes CUBE, encore et encore. Le petit plus ? Lorsque vous scannez les étiquettes avec votre smartphone, vous êtes directement connecté à l’application ZWILLING. Elle vous permet de suivre facilement vos stocks et d’avoir un aperçu de la durée de conservation et du niveau de remplissage.

 

 

• Système innovant pour l’organisation de la cuisine avec des boîtes modulaires et empilables
• Pompe sous vide ZWILLING FRESH & SAVE incluse : la fonction sous vide permet de conserver la fraîcheur de vos aliments plus longtemps et de réduire le gaspillage alimentaire
• Couvercle hermétique qui forme une barrière contre l’humidité et les insectes - Design minimaliste de grande qualité
• Fabriquées dans un matériau transparent semblable au verre, les boîtes sont robustes et passent au lave-vaisselle Simplification de l’organisation des aliments stockés : il suffit de fixer les étiquettes NFC sur les boîtes, de les scanner avec votre smartphone et de vous connecter à l’application ZWILLING

Boska - Service à fondue Pro 'M' - 1,2 litres

Un caquelon à fondue qui peut être utilisé avec tout type de réchaud, y compris les réchauds à induction.

La poêle en fonte garantit que tout le fromage fond uniformément et ne brûle pas ou ne colle pas facilement. Le cadeau idéal pour les amateurs de fromage !

Savourer la fondue avec style
Le caquelon en fonte avec poignée en chêne et la base en fonte confèrent au service à fondue Pro une apparence à la fois robuste et élégante. Le moule a une capacité de 40 onces, ce qui est suffisant pour 1,9 livre de fromage. L'ensemble est livré complet avec la base, le brûleur (à l'exclusion du combustible à fondue) et quatre fourchettes à fondue. Un cadeau parfait !

Convient à tout type de cuisinière
Surprenez votre famille et vos amis avec un délicieux dîner de fondue au fromage. Ce caquelon à fondue peut être utilisé sur une plaque à gaz, électrique, en céramique ou à induction. Si vous disposez d'une autre source de chaleur, comme un micro-ondes ou un four, nous vous recommandons d'utiliser un autre caquelon pour chauffer la fondue.

Après utilisation, lavez le caquelon et les fourchettes à fondue à la main. Un peu d'eau chaude et de détergent suffit. La base et le dompteur de flammes peuvent être nettoyés avec un chiffon humide. Ainsi, votre set à fondue Pro durera des années.

Boska - 4 fourchettes à fondue monaco+.

 

Les fourchettes à fondue Monaco + sont à la fois élégantes et très fonctionnelles. Elles s’adaptent à tous les sets à fondue et on peut les tremper à volonté dans le fromage ou le chocolat. Vous avez plus d’invités que prévu ? Pas de problème !

Avec ce jeu de fourchettes à fondue supplémentaires, la solution est toute trouvée ! Meilleure prise en main Les trois dents à l’extrémité maintiennent mieux le fromage qui ne tombe pas de votre fourchette. Elle se tient parfaitement en main grâce à sa poignée ergonimique. L’acier inoxydable lui donne par ailleurs une allure élégante. Jeu de quatre pièces Les fourchettes à fondue sont livrées par 4. Piquer dans un morceau de fromage lors d’un apéritif ou d’un goûter ?

Ou déguster une délicieuse fondue ? Optez pour ces fourchettes pratiques. Avez-vous déjà fixé la date de votre prochaine fête ?

Les fourchettes à fondue Monaco+ sont non seulement de bon goût, mais aussi fonctionnelles et conviennent à différents types de fondue, grâce à leur conception.

La caractéristique spéciale de la triple pointe assure une prise sûre sur le pain, la viande ou les fruits. La poignée ergonomique assure une manipulation confortable.

Lavable au lave-vaisselle.

Matériau : acier inoxydable

Taille : 22 cm

Quantité : 4

Zwilling - Mixeur à main - Mixeur à main - Ligne Enfinigy

Un seul blender, un seul bol de mixage, des possibilités infinies.

Le mixeur plongeant ENFINIGY de ZWILLING avec son doseur est pratique et polyvalent pour de nombreuses préparations différentes, qu'il s'agisse de smoothies, de sauces ou d'aliments homogénéisés.

Grâce au puissant moteur de 800 watts et à ses 9 vitesses, le minipimer a toujours le bon réglage pour que chaque préparation soit parfaite.

La lame ZWILLING à ailettes et à dentelure pirahna garantit des résultats de mélange parfaits. 

Le pichet doseur de 600 ml est fabriqué sans BPA et possède un couvercle compatible avec le système FRESH & SAVE de ZWILLING.

De cette manière, les sauces peuvent être préparées à l'avance, emballées sous vide, puis dégustées fraîches ultérieurement.

D'autres avantages exclusifs du mixeur plongeant Orchard sont : la fonction de démarrage progressif pour réduire les éclaboussures, la commande intuitive à 2 boutons et le câble de 1,2 mètre pour une utilisation pratique pendant la cuisson.

Puissant moteur haute performance de 800 watts pour un mélange parfait 9 vitesses différentes réglables (6 500 - 13 000 tr/min), avec fonction pulse Lame à ailettes ZWILLING avec denture Piranha pour un hachage exceptionnel des ingrédients.

Lame robuste en acier inoxydable de haute qualité.

600 ml, sans BFA, couvercle hermétique pour une bonne conservation des préparations Cordon d'alimentation de 1,2 m pour une utilisation pratique

Sac en coton inclus pour un rangement pratique du mixeur plongeant après chaque utilisation.

Emballage sans plastique.

Caractéristiques Couleur : blanc-noir-acier

Matériau : ABS

Nombre de pièces : 1

Tension : 220-240 V

Fréquence : 50/60 Hz

Verrouillage de sécurité : Oui

Type de moteur : moteur à courant continu

Programmes : 1

Type de lame : lame à ailettes

Réglages de la vitesse :

9 Puissance absorbée : 800 W

Poids net : 1,20 kg

Design : Matteo Thun & Antonio Rodriguez.

Boska - Four à Pizza BBQ Mini

 Faites cuire des pizza mini sur le barbecue avec ce four à Pizza BBQ mini. Le couvercle et le fond en fonte diffusent la chaleur également, le résultat ? Des pizzas croustillant et savoureuse de qualité de pizza cuite au four à bois. La pizza est prête en 5 à 10 minutes. Le four à pizza mini est très compacte, donc facile à transporter Pizzas sur le barbecue Comment faire cuire une pizza au BBQ? Simple! Placez votre pizza maison sur le fond en fonte de cette Pizza Baker, mettez le couvercle dessus et mettez-la dans son intégralité sur le barbecue. Attendez 5 à 10 minutes (selon le barbecue) et une délicieuse pizza est prête Pizzas de qualité four en pierre Une pizza que vous faites avec ce four à pizza n’est pas une pizza ordinaire. Elle a une croute croustillante comme dans une vraie pizzeria. Les trous dans le fond en fonte et le couvercle distribuent parfaitement la chaleur sur toute la pizza. Les pizzas détrempes sont une chose du passé !. Petit four à pizza facile à emporter Le four à pizza BBQ mini est très compact. Il a un diamètre de 19 cm, ce qui est approprié pour faire de petites pizzas jusqu’à 18 cm. En raison de sa petite taille, vous pouvez l’emmenez à n’importe quel lieu pour faire le barbecue ; dans le parc, le jardin ou sur la plage. Lavez le four à pizza BBQ mini à la main après utilisation. Un cadeau pour lui ou pour elle Vous cherchez un cadeau de Noël original ? Ou un cadeau pour la fête des pères et la fête des mères, un mariage, un anniversaire ou la Saint-Valentin ? Ne cherchez plus ! Le Four à Pizza BBQ mini est le cadeau idéal pour tous les amateurs de pizza, aussi bien les hommes que les femmes. Beaucoup plus sympa qu'un bon cadeau classique, vous ne trouvez pas ? Un joli nœud autour, et voilà.

ZWILLING ENFINIGY Sous-vide

Avec le thermoplongeur ZWILLING ENFINIGY jamais La cuisson sous vide n’aura été aussi facile. La cuisson sous vide est une technique culinaire qui consiste à cuire les aliments, viande, poissons, légumes ou fruits, dans des sacs scellés sous vide dans un bain-marie d’eau chaude à basse température, soit en dessous du point d’ébullition. La température de cuisson optimale pour l'aliment concerné est maintenue pendant toute la durée de la cuisson, ce qui permet une cuisson particulièrement douce et homogène. Le thermoplongeur ZWILLING ENFINIGY, compact et maniable, permet non seulement de contrôler la température de l'eau et le temps de cuisson, mais il est également facile à utiliser : La température et le temps de cuisson souhaités se règlent simplement sur l'écran tactile LED, par paliers de température de 0,5 °C sur une plage allant de 0 à 90 °C et avec une précision de +/- 0,1 °C - 0,2 °C entre 40 et 70 °C. Vous pouvez vous consacrer à d'autres tâches dans la cuisine, la fonction minuterie vous permet de surveiller le temps de cuisson. Une fois ce temps écoulé, le thermoplongeur émet un signal sonore et s'arrête automatiquement. Et si vous voulez manger un peu plus tard ou si vos invités sont en retard, pas de problème ! Il suffit de laisser les aliments dans le bain-marie à la température réglée. Le point de cuisson ne change pas et reste parfait. La cuisson sous vide est désormais simple comme un jeu d’enfants !

Écran tactile LED intuitif avec affichage intégré de la température et de la minuterie. Réglage précis de la température entre 25 à 90 °C.

Grande stabilité de température de +/- 0,1 °C - 0,2 °C (max).

Fonction de minuterie / signal sonore à l'expiration du temps et arrêt automatique. Moteur 1200 watts pour un chauffage particulièrement rapide de l'eau.

Manipulation sécurisée : se clipse sur le rebord du contenant.

Sécurité maximale grâce à la certification d’étanchéité IPX7.

Tige chauffante en acier inoxydable avec composant en plastique résistant à la chaleur sur la partie supérieure pour éviter de rayer faitouts ou casseroles.

Longueur du câble 1,25 m.

Également inclus dans la livraison : Sac de rangement en textile pour un rangement sans risque de rayures, tableaux de cuisson et idées de recettes.

Casseruola per affumicare - "Smoking Set"

AZIENDA DEMEYERE

L’azienda belga Demeyere, fondata nel 1908, produce utensili da cucina in acciaio inossidabile utilizzati dagli chef (professionisti e non) di tutto il mondo. Le parole chiave di Demeyere sono: specializzazione produttiva, qualità, confort, design, sicurezza e durata.

Ogni linea di prodotto nasce da un’attenta ricerca e da una tecnica produttiva specifica. Per chi predilige una cucina sana e “divertente”.

L’affumicatore Demeyere è ideale per ogni tipo di pesce, carne e verdura e, grazie alla sua versatilità, si può utilizzare come cuoci-vapore, per le verdure ed altri prodotti.

Si può lavare in lavastoviglie ed è pratico. E’ adatto per tutti i tipi di cucina, induzione inclusa.

La caratteristica principale dell’affumicatore Demeyere sono i trucioli (venduti in confezione, separatemente) realizzati in legno di faggio aromatico.

Gli alimenti, esposti al fumo di questo particolare legno aromatico esaltano i loro sapori.

AFFUMICARE

Per dare più sapore agli alimenti, senza l'utilizzo di grassi, sale ed olio, li si può affumicare.

E' un metodo sano e povero di calorie.

Distinguiamo due modi di affumicare, a caldo e a freddo.

L'affumicatura a freddo è realizzata ad una temperatura inferiore a 30°C e può durare molto a lungo (da 3 a 20 ore).

L'affumicatura a caldo è realizzata ad una temperatura compresa tra 60°C e 80°C e permette un'affumicatura lenta che dà un prodotto molto saporito. Il processo di affumicatura consente di dare alla carne, al pollame, al pesce, ai frutti di mare, ai formaggi (mozzarella, ricotta, scamorza, provola) e alle verdure sapori inconfondibili senza usare grassi, sale e olio.

L’affumicatura a caldo richiede una temperatura compresa tra i 60° e gli 80°. Gli alimenti, esposti al fumo di legno aromatico (faggio, frassino, quercia, ginepro, rosmarino, alloro, castagno…), esaltano i loro sapori.

Lo smoking set della Demeyere è versatile e può essere utilizzato anche per la cottura a vapore. La pentola ha un diametro di 28 cm. e può essere lavata in lavastoviglie. I trucioli di legno forniti dalla Demeyere sono di faggio.

Istruzioni d’uso

La pentola per affumicare Demeyere permette di affumicare a caldo. E' perfetta per ogni tipo di pesce, di carne e di verdura. Grazie alla sua versatilità, questo set per affumicare può anche essere utilizzato come cuoci-vapore per le verdure ed altri prodotti.

Può essere messo in lavastoviglie, è pratico ed è adatto a tutti i tipi di cucine, induzione inclusa.

Con il set per affumicare Demeyere l'affumicatura si fa in 4 tappe:

Per prima cosa scaldare la pentola ad alta temperatura. Dopo alcuni minuti, versare alcune gocce d’acqua nella pentola utilizzando una forchetta. Se le goccioline toccando la superficie si trasformano in piccole sfere, abbiamo raggiunto la giusta temperatura.

A questo punto ridurre la fonte di calore di circa il 50%. Spargere due cucchiai da cucina di trucioli di legno nella pentola. Per prima cosa riscaldare la padella a fuoco vivo.

Dopo alcuni minuti, prendere una forchetta e far cadere alcune gocce d'acqua nella padella. La temperatura ideale è raggiunta quando le gocce si restringono e iniziano a bollire.

Quindi va ridotta l'intensità circa del 50% e vanno versati due cucchiai di segatura. Depositare il piatto per affumicare nella padella, sopra la segatura. Il piatto per affumicare funge anche da protezione contro eventuali fuoriuscite. Lateralmente sono stati fatti dei fori per lasciar passare il fumo.

Mettere la griglia nella padella. I prodotti alimentari saranno affumicati su questa griglia. Ridurre di nuovo l'intensità della temperatura fino al minimo. Infine, mettere

il coperchio sulla padella.

- acciaio inossidabile,

base a capsula con strati - 4 mm

Zwilling J. A. Henckels - Twin Sottopentola.
Caratteristiche:
- antisdrucciolo, composto sintetico termoresistente (acciaio inox e silicone resistente fino 200°C)
- pieghevole, salvaspazio.
Dimensioni: 10,5 x 3,5 cm.
In utilizzo: 22 cm x 22 cm.