Utilisation : Viande crue
Longueur de la lame : 25 cm.
Longueur totale : 37 cm.
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Les couteaux japonais GLOBAL sont les favoris des Chefs dans les hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde.
Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau qu'il a créé un design nouveau et révolutionnaire.

Les principales caractéristiques des couteaux GLOBAL sont :
- Légèreté : GLOBAL a été la première entreprise au monde à fabriquer un couteau en acier creux dans le manche. Cette caractéristique permet de réduire le poids du couteau de 30 %.
- Prise en main : grâce à la légèreté et à la forme anatomique du manche, les couteaux GLOBAL sont adaptés à une utilisation continue et prolongée, minimisant la fatigue de l'utilisateur.
- Étanchéité du filetage : les couteaux GLOBAL sont fabriqués à partir des meilleurs aciers et des techniques de traitement les plus modernes. Dans les lames, il y a un pourcentage élevé de Molybdène / Vanadium grâce auquel la dureté de l'acier atteint 56/58 dureté Rockwell, augmentant ainsi la durée du fil.
- Robustesse : les couteaux GLOBAL étant entièrement en acier (manche et lame), ils sont pratiquement indestructibles.
- Élégance
Récompenses acquises par les couteaux GLOBAL :

1990 - Bon design japonais par MITI
1991 - Sélectionné pour l'International Design Year Book
1992 - Sélectionné comme meilleur couteau de cuisine au Benelux
1995 - Sélectionné comme meilleur couteau par WHICH Magazine au Royaume-Uni
1996 - Sélectionné comme couteau le plus tranchant par le magazine A LA CARTE en Allemagne

Tous les produits Global que nous commercialisons sont sérigraphiés de manière indélébile avec le logo Coltelleria Collini (comme indiqué sur l'image). Ce marquage garantit à l'acheteur d'avoir la certitude d'une qualité, d'une traçabilité, d'une garantie sur les années et d'une future assistance privilégiée sur le produit acheté à la Coutellerie.