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Fruit couteau Sacher - - Berti - Knam couteau de cuisine

Item n. 2509

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155,00 €

Description rapide

Uno tra i sedici coltelli e specifici strumenti realizzati artigianalmente dietro collaborazione dello Chef Patissier Ernst Knam necessari per l'efficace lavorazione di cioccolato, frutta, pan di spagna, creme e mousse, per il corretto taglio di torte, crostate e dei dolci di morbida consistenza e per l'adeguato servizio di tutto quanto sopra menzionato e della Petit Patisserie.

Descrizione dell'articolo a cura dello Chef Knam: Un taglio netto su tutte le paste piene. Ecco in sintesi la funzione di questo coltello, studiato specificamente per tale risultato. Inanzitutto, bagnate la lama con acqua calda, dato che questo tipo di dolci ha quasi sempre la glassa, che tende ad appiccicarsi alla lama. Cio' renderebbe impossibile una perfetta esecuzione del taglio immediatamente successivo sporcando la fetta o addirittura portandola a rimanere attaccata al coltello. La punta inclinata della lama è concepita per entrare per prima nella pasta; inseritela quindi al centro del dolce e a questo primo movimento fate seguire uno schiacciamento verso il basso, con un movimento ad arco di forza moderata. La fetta risulterà ineccepibile. Dolci che possono essere tagliati con questo coltello: Torta Sacher, Torta di Carote, Tutte le torte a pasta Piena.

Coltello per Sacher
Lama: acciaio inox
Impugnatura: resina e corno
Lunghezza Lama: 200mm
Lunghezza Totale: 330mm
Peso: 185g

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Fruit couteau Sacher - - Berti - Knam couteau de cuisine

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Informations complémentaires

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Marque Berti
affûtage Non
Type De Lame Non
description Berti - Knam - Coltello per Sacher - coltello cucina
Article 2509
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Produits à prix réduits Non
Longueur De La Lame 20 cm
Matière De La Poignée Naturel
Matériau De La Lame acier
Pays de production Italy
Acier au carbone Non
Acier inoxydable 420
designer Non
EAN Non
Raretè Non
Matériaux et finitions 7,5
Qualité de l'acier 6,5
Robustesse 7
Pratique 8
Esthétique 7,5
Qualité / Prix 7,5

Mots clés du produit

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