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Masahiro

Masahiro, one of Japan's largest cutlery companies, makes these superb Western-style, professional knives. Carbon steel gives the world's sharpest edge. The blades are super thin for fine slicing and are sharpened on both sides. The handles are made of high density fiberboard for moisture resistance, and are stainless steel riveted to the full tang.

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  1. Masahiro - Utility 150mm - MV-Honyaki M-14904 - Couteau de cuisine japonais

    Les couteaux Masahiro proviennent directement de la ville de Seki, au Japon.

    La qualité de ces couteaux Masahiro est très élevée et ils se caractérisent par un traitement asymétrique des lames: le côté gauche de la lame est plat, l’autre face du couteau est biseautée jusqu’au bord, puis polie. Cette conception de lame japonaise moderne se traduit par une capacité de coupe supérieure.

    La série MV est constituée d'acier inoxydable MBS-26 au molybdène et au vanadium (similaire à un Sandvik 19C27 ou un 440C et prédécesseur du VG-10). Les poignées sont rivetées à ras bord avec de fines couches de bois teinté noir pressées dans un polyamide transparent (mais non poli).

    Usage recommandé: Salami, Viande, Fromage

    Pays de production: Japon
    Type de production: Industriel
    Lame: acier inoxydable Hitachi MBS-26 à 58HRC
    Manche: synthétique, riveté
    Longueur de la lame: 155mm.
    Épaisseur de la lame: 2mm.
    Longueur totale: 265mm.
    Poids: 75g.
    Nettoyage et entretien: lavage à la main - ne va pas au lave-vaisselle

    M-14904
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  2. Masahiro - Utilitaire 145mm - MV-Honyaki M-14906 - Couteau de cuisine japonais

    Les couteaux Masahiro proviennent directement de la ville de Seki, au Japon.

    La qualité de ces couteaux Masahiro est très élevée et ils se caractérisent par un traitement asymétrique des lames: le côté gauche de la lame est plat, l’autre face du couteau est biseautée jusqu’au bord, puis polie. Cette conception de lame japonaise moderne se traduit par une capacité de coupe supérieure.

    La série MV est constituée d'acier inoxydable MBS-26 au molybdène et au vanadium (similaire à un Sandvik 19C27 ou un 440C et prédécesseur du VG-10). Les poignées sont rivetées à ras bord avec de fines couches de bois teinté noir pressées dans un polyamide transparent (mais non poli).

    Usage recommandé: Utilitaire, viande, poisson, légumes

    Pays de production: Japon
    Type de production: Industriel
    Lame: acier inoxydable Hitachi MBS-26 à 58HRC
    Manche: synthétique, riveté
    Longueur de la lame: 145mm.
    Epaisseur de la lame: 2.5mm.
    Longueur totale: 265mm.
    Poids: 132g.
    Nettoyage et entretien: lavage à la main - ne va pas au lave-vaisselle

    M-14906
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