couteaux a pain et a gâteaux
-
Zwilling - Miyabi Hibana 800DP - Pain de 240 mm. 54486-241 - couteau de cuisine
Utilisation recommandée: pain, gâteaux, quiches, légumes coriaces
Pays de production: Japon
Structure de la lame: sanmai avec damassé externe à 49 couches
Acier de coupe: acier inoxydable, Sandvik FC61
Type d'affûtage: asymétrique, dentelé
Finition de la lame: gravure passive
Longueur de la lame: 240 mm.
Construction: forgé
Manche: en nylon, triple rivet, avec entretoises en laiton
Entretien: lavage à la main uniquement54486-241 -
Zwilling - Miyabi 5000FC-D - Pain 240mm. 34686-241 - couteau de cuisine
Production: Japon
Lame: en acier laminé avec tranchant 6161 FCH et joues extérieures damassées à 49 couches
Coupe: symétrique
Construction: forgé
Poignée: en micarta
Longueur de la lame: 240mm.
Utilisation recommandée: pain, pâtisserieNotes: réalisé en collaboration avec le chef Rokusaburo Michiba
34686-241 -
Zwilling - Miyabi 6000MCT - Pain 230mm - 34076-231 - couteau de cuisine professionnelle
Utilisations recommandées: poissons, Rôtis, Saucisses
Pays de production: Japon
Lame: acier laminé inoxydable Cryodur Micro Carbide MC63 à 63HRC
Affûtage: A trois phases, appelé "Honbazuke"
Finition: Hammering miroir de style poli "Tsuchime"
Longueur de lame: 240mm
Epaisseur de la lame: 2mm
Longueur totale: 365mm
Poids: 195g.
Poignée: bois Pakkawood avec des épingles en mosaïque, des entretoises en laiton et micarta et tige en acier
Conditionnement: boîte en plastique transparent avec Miyabi logos
Entretien: pas au lave-vaisselle34076-231 -
Made in Italy - Pizzaiolo Kit de Voyage- valise complète pour le pizzaïolo professionnel
Pizzaiolo Kit de Voyage- valise complète pour le pizzaïolo professionnel Kit complet de voyage pour le pizzaiolo professionnel contenu dans une valise souple et résistante. Les dimensions réduites de cette valise, grâce aux manches démontables et séparables de la pelle et de la palette, permettent leur insertion dans un grand trolley (test effectué sur un trolley rigide 86x58x36 cm). Dimensions: 69x50x8 cm ; Poids 3,70 kg (pelle et palette exclues), 5,1 kg (avec pelle de 33 et palette de 20) Le Kit (comme sur la photo) est composé de: n.1 lame A-32RF, 33x33x cm, démontée en 3 pièces n.1 Palettino I-23F, Ø 23 cm, démonté en 3 pièces n.1 Thermomètre numérique avec pointe n.1 Thermomètre numérique infrarouge n.1 Couteau de cuisine 20 cm n.1 Tissu de recouvrement en nylon n.1 Coupe-pizza spécial en acier inoxydable n.1 cuillère en acier inoxydable, capacité 53gr n.1 Fraise à lame flexible en acier inoxydable n.1 molette de coupe en acier inoxydable ø 10 cm n.1 Spatule triangulaire en acier inoxydable 10x9 cm.4979P