couteaux de cuisine, couteau professionnel, couteaux de chef

Les couteaux Les Forgés 1890 incarnent l'excellence de la tradition coutelière française. Comme le nom le suggère, ils sont entièrement forgés, se distinguant par leur durabilité, équilibre impeccable, résistance et qualité de coupe supérieure.

Le Petit Couteau de Chef est extrêmement polyvalent. Grâce à sa taille pratique, il est parfait pour trancher ou hacher des herbes et des oignons, mais il est tout aussi efficace pour couper des fruits et légumes en tranches ou en dés. Il est également idéal pour écraser des ingrédients comme l'ail ou préparer une escalope.

L'acier X50CrMoV15 est un type d'acier inoxydable reconnu pour sa grande résistance à la corrosion et pour garantir une coupe de haute qualité. La dureté de la lame est de 56-57 HRC.

La lame pleine soie s'étend à travers tout le manche, assurant la robustesse et l'équilibre du couteau, grâce à la répartition uniforme du poids de l'acier.

La poignée, en bois de hêtre, provient de forêts gérées de manière durable et n'est pas peinte. Elle a été traitée pour être résistante à l'eau. Son design ergonomique rend hommage aux couteaux de poche traditionnels, garantissant une prise confortable.

Utilisation : Couteau pour viande et légumes

Production de la lame : France
Manche : en bois de hêtre
Longueur de la lame : 200mm.
Épaisseur de la lame : 2mm.
Longueur totale : 330mm.
Poids : 210g.

Les couteaux Les Forgés 1890 incarnent l'excellence de la tradition coutelière française. Comme le nom le suggère, ils sont entièrement forgés, se distinguant par leur durabilité, équilibre impeccable, résistance et qualité de coupe supérieure.

Sa lame aiguisée et flexible est idéale pour fileter le poisson et couper de fines tranches. Bien qu'elle soit forgée sur toute sa longueur, elle conserve la flexibilité attendue d'un couteau de ce type.

L'acier X50CrMoV15 est un type d'acier inoxydable reconnu pour sa grande résistance à la corrosion et pour garantir une coupe de haute qualité. La dureté de la lame est de 56-57 HRC.

La lame pleine soie s'étend à travers tout le manche, assurant la robustesse et l'équilibre du couteau, grâce à la répartition uniforme du poids de l'acier.

La poignée, en bois de hêtre, provient de forêts gérées de manière durable et n'est pas peinte. Elle a été traitée pour être résistante à l'eau. Son design ergonomique rend hommage aux couteaux de poche traditionnels, garantissant une prise confortable.

Utilisation : Couteau à poisson

Production de la lame : France
Manche : en bois de hêtre
Longueur de la lame : 180mm.
Épaisseur de la lame : 2mm.
Longueur totale : 310mm.
Poids : 154g.

Les couteaux Les Forgés 1890 incarnent l'excellence de la tradition coutelière française. Comme le nom le suggère, ils sont entièrement forgés, se distinguant par leur durabilité, équilibre impeccable, résistance et qualité de coupe supérieure.

Le Petit Couteau de Chef est extrêmement polyvalent. Grâce à sa taille pratique, il est parfait pour trancher ou hacher des herbes et des oignons, mais il est tout aussi efficace pour couper des fruits et légumes en tranches ou en dés. Il est également idéal pour écraser des ingrédients comme l'ail ou préparer une escalope.

L'acier X50CrMoV15 est un type d'acier inoxydable reconnu pour sa grande résistance à la corrosion et pour garantir une coupe de haute qualité. La dureté de la lame est de 56-57 HRC.

La lame pleine soie s'étend à travers tout le manche, assurant la robustesse et l'équilibre du couteau, grâce à la répartition uniforme du poids de l'acier.

La poignée, en bois de hêtre, provient de forêts gérées de manière durable et n'est pas peinte. Elle a été traitée pour être résistante à l'eau. Son design ergonomique rend hommage aux couteaux de poche traditionnels, garantissant une prise confortable.

Utilisation : Couteau à pain

Production de la lame : France
Manche : en bois de hêtre
Longueur de la lame : 170mm.
Épaisseur de la lame : 2mm.
Longueur totale : 300mm.
Poids : 178g.

Les couteaux Les Forgés 1890 incarnent l'excellence de la tradition coutelière française. Comme le nom le suggère, ils sont entièrement forgés, se distinguant par leur durabilité, équilibre impeccable, résistance et qualité de coupe supérieure.

Ce couteau de cuisine de la collection Les Forgés 1890 est un véritable joyau pour chaque chef. Malgré son design raffiné et distinctif, il reste extrêmement pratique. Équipé d'une lame de 6 cm, courte et pointue, il garantit une coupe précise. Il est idéal pour éplucher, couper en dés, préparer les artichauts, retirer le pédoncule des fraises, peler une tomate et bien plus encore...

L'acier X50CrMoV15 est un type d'acier inoxydable reconnu pour sa grande résistance à la corrosion et pour garantir une coupe de haute qualité. La dureté de la lame est de 56-57 HRC.

La lame pleine soie s'étend à travers tout le manche, assurant la robustesse et l'équilibre du couteau, grâce à la répartition uniforme du poids de l'acier.

La poignée, en bois de hêtre, provient de forêts gérées de manière durable et n'est pas peinte. Elle a été traitée pour être résistante à l'eau. Son design ergonomique rend hommage aux couteaux de poche traditionnels, garantissant une prise confortable.

Utilisation : Couteau à légumes et fruits

Production de la lame : France
Manche : en bois de hêtre
Longueur de la lame : 80mm.
Épaisseur de la lame : 2mm.
Longueur totale : 175mm.
Poids : 56g.

Les couteaux Les Forgés 1890 incarnent l'excellence de la tradition coutelière française. Comme le nom le suggère, ils sont entièrement forgés, se distinguant par leur durabilité, équilibre impeccable, résistance et qualité de coupe supérieure.

Le couteau de la collection Les Forgés 1890 est un outil essentiel dans chaque cuisine. Idéal pour découper les rôtis et la volaille, il convient également pour couper des fruits et légumes de grande taille, comme les ananas et les courges. Grâce à sa lame entièrement forgée, il offre un équilibre et une durabilité exceptionnels.

L'acier X50CrMoV15 est un type d'acier inoxydable reconnu pour sa grande résistance à la corrosion et pour garantir une coupe de haute qualité. La dureté de la lame est de 56-57 HRC.

La lame pleine soie s'étend à travers tout le manche, assurant la robustesse et l'équilibre du couteau, grâce à la répartition uniforme du poids de l'acier.

La poignée, en bois de hêtre, provient de forêts gérées de manière durable et n'est pas peinte. Elle a été traitée pour être résistante à l'eau. Son design ergonomique rend hommage aux couteaux de poche traditionnels, garantissant une prise confortable.

Utilisation : Couteau à pain

Production de la lame : France
Manche : en bois de hêtre
Longueur de la lame : 160mm.
Épaisseur de la lame : 2mm.
Longueur totale : 290mm.
Poids : 149g.

Les couteaux Les Forgés 1890 incarnent l'excellence de la tradition coutelière française. Comme le nom le suggère, ils sont entièrement forgés, se distinguant par leur durabilité, équilibre impeccable, résistance et qualité de coupe supérieure.

Le couteau de la collection Les Forgés 1890 est un outil essentiel dans chaque cuisine. Idéal pour découper les rôtis et la volaille, il convient également pour couper des fruits et légumes de grande taille, comme les ananas et les courges. Grâce à sa lame entièrement forgée, il offre un équilibre et une durabilité exceptionnels.

L'acier X50CrMoV15 est un type d'acier inoxydable reconnu pour sa grande résistance à la corrosion et pour garantir une coupe de haute qualité. La dureté de la lame est de 56-57 HRC.

La lame pleine soie s'étend à travers tout le manche, assurant la robustesse et l'équilibre du couteau, grâce à la répartition uniforme du poids de l'acier.

La poignée, en bois de hêtre, provient de forêts gérées de manière durable et n'est pas peinte. Elle a été traitée pour être résistante à l'eau. Son design ergonomique rend hommage aux couteaux de poche traditionnels, garantissant une prise confortable.

Utilisation : Couteau à pain

Production de la lame : France
Manche : en bois de hêtre
Longueur de la lame : 160mm.
Épaisseur de la lame : 2mm.
Longueur totale : 290mm.
Poids : 149g.

Les couteaux Les Forgés 1890 incarnent l'excellence de la tradition coutelière française. Comme le nom le suggère, ils sont entièrement forgés, se distinguant par leur durabilité, équilibre impeccable, résistance et qualité de coupe supérieure.

Ce couteau à pain spécifique a une lame dentée, idéale pour une coupe facile. Il est parfait pour trancher différents types de pain et pour couper des fruits à peau épaisse comme les melons et les ananas.

L'acier X50CrMoV15 est un type d'acier inoxydable reconnu pour sa grande résistance à la corrosion et pour garantir une coupe de haute qualité. La dureté de la lame est de 56-57 HRC.

La lame pleine soie s'étend à travers tout le manche, assurant la robustesse et l'équilibre du couteau, grâce à la répartition uniforme du poids de l'acier.

La poignée, en bois de hêtre, provient de forêts gérées de manière durable et n'est pas peinte. Elle a été traitée pour être résistante à l'eau. Son design ergonomique rend hommage aux couteaux de poche traditionnels, garantissant une prise confortable.

Utilisation : Couteau à pain

Production de la lame : France
Manche : en bois de hêtre
Longueur de la lame : 210mm.
Épaisseur de la lame : 2mm.
Longueur totale : 340mm.
Poids : 186g.

Reconnus pour leur solide longévité dans d'innombrables applications pratiques, les célèbres couteaux Old Hickory de l'Ontario sont un incontournable pour les amateurs de cuisine et de plein air depuis plus de 95 ans. Ce modèle, grâce à sa petite taille et sa facilité d'utilisation, est idéal pour travailler les oiseaux et les poissons. Il dispose d'une lame en acier inoxydable de 8,5 cm au fini satiné. Comme tous les modèles Old Hickory, ce couteau dispose également d'un manche en bois avec des rivets en laiton. Le couteau à filet et l'étui en cuir sont tous deux fabriqués aux États-Unis.

Utilisation prévue: pêche / chasse / cuisine

Type de production: industrielle
Pays de production: USA
Lame: 57-59 HRC en acier inoxydable
Traitement de la lame: finition satinée
Manche: bois
Longueur de la lame: 85 mm.
Épaisseur de la lame: 2 mm.
Longueur totale: 170 mm.
Gaine: en cuir
Emballage: boîte officielle de l'Ontario
Remarque: pour affûter le couteau, grâce à notre laboratoire interne, nous affûterons chaque lame avant l'expédition.

SOIN ET ENTRETIEN: il est recommandé de le laver à l'eau courante et de le sécher immédiatement manuellement avec un chiffon en coton propre ou du papier absorbant.

Revisitant un modèle classique de l'Ontario, ce couteau à filet de poisson Old Hickory est livré avec une gaine en cuir. Idéal pour la chasse, la pêche ou la cuisine, le couteau à filet Ontario Old Hickory 417 est doté d'une lame en acier inoxydable de 16 cm au fini satiné. Comme tous les modèles Old Hickory, ce couteau dispose également d'un manche en bois avec des rivets en laiton. Le couteau à filet et l'étui en cuir sont tous deux fabriqués aux États-Unis.

Utilisation prévue: pêche / chasse / cuisine

Type de production: Industrielle
Pays de production: USA
Lame: acier inoxydable 55-58 HRC
Traitement de la lame: finition satinée
Manche: bois
Longueur de la lame: 160 mm.
Épaisseur de la lame: 2 mm.
Longueur totale: 275 mm.
Gaine: en cuir
Emballage: boîte officielle de l'Ontario
Remarques: Pour affûter le couteau, grâce à notre laboratoire interne, nous affûterons chaque lame avant l'expédition.

SOIN ET ENTRETIEN: il est recommandé de le laver à l'eau courante et de le sécher immédiatement à la main avec un chiffon en coton propre ou du papier absorbant.

Produit par l'Ontario américain, ce couteau contient une série d'éléments qui le rendent pratique, maniable, simple, spartiate et fascinant. Le Hop field est un couteau universel, pratique en cuisine, parfait pour un barbecue, valable pour la randonnée ou le camping.

Usage prévu: Randonnée / Camp / Viande
Type de production: Industrielle
Pays de production: USA
Lame: acier au carbone 1095 57-59 HRC
Traitement de la lame: finition satinée
Manche: bois
Longueur de la lame: 178 mm.
Épaisseur de la lame: 2 mm.
Longueur totale: 300 mm.
Poids: 134g.
Gaine: sans gaine
Emballage: -
Notes: Pour affûter le couteau, grâce à notre laboratoire interne, nous affûterons chaque lame.

De la célèbre société française Opinel, une question particulière d'un pliage est devenue un classique intemporel. Un couteau a étudié pour l'ouverture d'huîtres et de coquilles, grâce à la forme de la lame et à son épaisseur généreuse.
Lame en acier inoxydable Sandvik (teneur en carbone de 0,4%)
Exclusive Virobloc pour verrouiller la lame en fermeture et d'ouverture.

Classé n ° 9
Type de production: l'industrie
Production Lama France
Lame: Acier inoxydable
Manche: bois de bubinga
Longueur de la lame: 65mm.
Épaisseur de lame: 2.2mm.
Longueur fermé: 118mm.
Épais lorsqu'il est fermé: 22mm.
Longueur totale: 180mm.
Poids: 62g.
Clôture: Virobloc

Kai, partenaire industriel japonais de Kershaw Knives, a introduit Shun, une série de couteaux de cuisine adaptés aux amateurs et aux collectionneurs.

Forgée à partir d'une feuille d'acier inoxydable VG-10 pliée et tordue 32 fois, pour créer le dessin damassé typique sur les deux côtés de la lame. Le couteau a ainsi d'excellentes capacités de coupe rasoir, de pénétration et une tenue de bord inégalée sur toute autre lame en acier.

Actuellement, ces couteaux représentent le summum de la technologie japonaise dans le domaine culinaire, et la qualité ne s'arrête pas seulement à l'acier utilisé, mais se poursuit avec le souci du travail et des matériaux utilisés, comme le splendide bois de Pakkawood noir utilisé pour les poignées ergonomiques.

Lame: Acier inoxydable Damas VG-10, 32 couches
Manche: Bois de Pakkawood noir
Longueur de la lame: 60 mm.
Epaisseur de la lame: 1,5 mm.
Longueur totale: 180 mm.
Poids: 62 g.
Remarque: non lavable au lave-vaisselle

Shun Classic est l'une des lignes phares du groupe Kai (qui comprend actuellement les marques Kershaw et Zero Tolerance), un célèbre fabricant japonais de couteaux et de rasoirs depuis le début des années 1900. Il s'agit d'une série de couteaux et d'accessoires de cuisine destinés aux professionnels et aux amateurs.

Les lames sont fabriquées en acier laminé composé d'une couche interne en acier inoxydable VG-10 et de deux joues externes en damas 32 couches. Il en résulte une excellente capacité de coupe combinée à une excellente tenue du tranchant et à une bonne flexibilité, également garantie par la trempe différenciée.

Aujourd'hui, ces couteaux représentent le summum de la technologie culinaire japonaise. La qualité ne s'arrête cependant pas à l'acier utilisé, mais se poursuit avec le soin de la fabrication (l'aiguisage en particulier) et les matériaux utilisés, comme le splendide Pakkawood utilisé pour les manches.

Lame : Laminé Damas 32 couches et acier inoxydable VG-10
Manche : Bois de Pakka noir
Longueur de la lame : 105 mm.
Épaisseur de la lame : 2 mm.
Longueur totale : 220 mm.
Poids : 68 g.
Notes : ne passe pas au lave-vaisselle

Kai, partenaire industriel japonais de Kershaw Knives, a introduit sur le marché Shun, une série de couteaux de cuisine adaptés aux amateurs et aux collectionneurs.

Forgé à partir d'une feuille d'acier inoxydable VG-10 pliée et tordue 32 fois, pour créer le design typique de Damas des deux côtés de la lame. Le couteau a donc d'excellentes capacités de coupe de rasoir, de pénétration et de tenue de bord inégalées par toute autre lame en acier.

Actuellement, ces couteaux représentent le sommet de la technologie japonaise dans le domaine culinaire et la qualité ne s'arrête pas seulement à l'acier utilisé, mais se poursuit avec le soin de la fabrication et des matériaux utilisés, comme le splendide Pakkawood noir utilisé pour les poignées ergonomiques.

Lame : acier inoxydable Damas 32 couches VG-10
Manche : Pakkawood noir
Longueur de la lame : 110 mm.
Remarques : Ne passe pas au lave-vaisselle