couteaux de cuisine, couteau professionnel, couteaux de chef
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ExtremaRatio - Silver Talon - Couteau a steak Fiorentina
LA COUTELLERIE TACTIQUE ENTRE DANS LA CUISINE !
Silver Talon est le couteau conçu par Extrema Ratio pour célébrer le célèbre steak "Fiorentina". Grâce à sa structure intégrale, ce couteau en acier massif ne laisse aucune matière organique se déposer.La forme spéciale en griffe de la lame permet de couper les aliments sans que la lame ne touche jamais l'assiette avec le tranchant, mais plutôt avec la pointe. Le Silver Talon conservera son tranchant d'origine pendant très longtemps s'il est utilisé correctement. Pour ceux qui aiment les outils de précision, même sur la table.
Usage prévu : couteau à steak / couteau de tableType de production : Industriel
Pays de fabrication : Italie
Lame : Acier inoxydable N690Co trempé à 58HRC
Finition de la lame : Satinée
Manche : /
Longueur de la lame : 86mm.
Epaisseur de la lame : 2.5mm sur la lame / 6.5mm sur le manche
Longueur totale : 193m.
Poids : 85g.
Fourreau : -
Emballage : Boîte en carton avec logos Extrema Ratio
Notes : -ER-ST -
ExtremaRatio - Waki Black Machete - Couteau tactique
Le produit est une élaboration du sabre japonais Wakizashi, une lame typique de 30 à 60 centimètres de long, que les samouraïs portaient toujours en contact avec le corps, alors que le Katana était porté exclusivement au combat. La lame en acier Boehler N690 est trempée à 58HRC tandis que le manche est en forprène, un élastomère qui répond à la " norme OTAN " de résistance aux conditions extrêmes. Le Waki Black est livré avec un fourreau en Cordura d'origine militaire, qui assure le transport en toute sécurité de la lame tranchante comme un rasoir et sa protection contre les chocs qui pourraient réduire son efficacité. Le fourreau est également équipé du système MOLLE qui permet de le porter sur les gilets tactiques et les ceintures générales.
Utilisation prévue : Tactique / Machette
Type de production : industrielle
Pays de production : Italie
Lame : Acier inoxydable N690Co à 58HRC
Traitement des lames : brunissage MIL-C-13924
Poignée : Forprene
Longueur de la lame : 297 mm.
Épaisseur de la lame : 6,5 mm, s'effilant à partir du manche à 4 mm.
Longueur totale : 456 mm.
Poids : 384g.
Fourreau : Cordura, compatible M.O.L.E.
Emballage : Boîte en carton avec logos Extrema Ratio
Notes : -ER-WA-BK -
ExtremaRatio - Waki Satin - XXV Anniversarium - 150pcs. Edition limitee - couteau
WAKI XXV ANNIVERSARIUM LIMITED EDITION est une édition limitée à 150 exemplaires qui conserve toutes les caractéristiques du célèbre modèle Waki.
Ce produit est une élaboration du sabre japonais Wakizashi, une lame typique de 30 à 60 centimètres de long, que les Samouraïs portaient toujours en contact avec le corps, alors que le Katana était porté exclusivement au combat.
La lame a le profil classique du Tanto japonais et est fabriquée en acier Böhler N690 avec des traitements thermiques qui augmentent sa dureté à 58 HRC pour la meilleure combinaison de conservation du tranchant et de résistance. La lame est affûtée et a une finition fine et satinée.
Le manche de couleur noire est en Forprene, tandis que l'étui en Cordura de couleur noire est équipé d'un système MOLLE qui garantit le transport de la lame très tranchante en toute sécurité, en la protégeant des chocs qui pourraient en réduire l'efficacité.
WAKI XXV ANNIVERSARIUM LIMITED EDITION est livré dans une mallette technique en polypropylène étanche certifiée IP67, avec valve de pressurisation, résistante aux agents atmosphériques, à la poussière et aux chocs. A l'intérieur se trouve également une plaque métallique avec la numérotation de la série limitée à 150 pièces et une pièce commémorative du 25ème anniversaire d'Extrema Ratio.
Usage prévu : Collection / Tactique / Machette
Type de production : Industrielle
Pays de production : Italie
Lame : Acier inoxydable N690Co à 58HRC
Traitement de la lame : Finition satinée
Manche : Forprène
Longueur de la lame : 297 mm.
Épaisseur de la lame : 6,5 mm, se rétrécissant à partir du manche à 4 mm.
Longueur totale : 456 mm.
Poids : 384g.
Fourreau : Cordura, compatible avec les systèmes M.O.L.E.
Emballage : Étui en polypropylène avec plaque métallique numérotée et pièce de monnaie commémorative avec les logos Extrema Ratio.
Notes : Edition limitée et numérotée réalisée en 150 exemplaires seulement.ER-WA-XXV -
Takefu Village - Couteau Takobiki 260mm par M. Masanobu Okada - F-276R - couteau de cuisine
Takefu Knives Village est une marque née en 1991 à Echizen Fukui, ville du Japon réputée depuis 1400 pour la production de couteaux.
La marque de couteaux Takefu est basée sur l'union de 10 artisans locaux qui fabriquent chaque couteau à la main.Le modèle présenté est réalisé par:
M. Masanobu Okada
Né dans la ville d'Echizen en 1949, troisième génération d'artisans forgeurs, il est l'un des rares héritiers vivants du "masaoki-ho" typique d'Echizen, une technique de forgeage qui consiste à marteler et plier l'acier lui donnant une forme rhomboïde pour obtenir une tôle d'acier plus fine, plus nette et plus facile à affûter.Initialement spécialisé dans la production d'outils agricoles avec la marque Monjiro, il a récemment commencé à produire des couteaux de cuisine artisanaux avec la technique traditionnelle "uchi-hamono", recevant également le titre de Dentoukougeishi (artisan traditionnel) après avoir subi les examens stricts de la commission de la Fondation de l'Association pour la promotion de l'industrie de l'artisanat traditionnel.
La technique uchi-hamono (uchi signifie coup et hamono signifie outil de coupe) trouve ses origines vers la fin des années 1300, dans la période Muromachi et consiste à battre manuellement avec un marteau et à plusieurs reprises une tôle d'acier chauffée jusqu'à une Couper. De nombreux outils fabriqués avec cette méthode particulière sont toujours exposés en permanence au MoMA (Museum of Modern Art) de New York.
Dans une récente interview, M. Okada a déclaré: «Je suis impliqué dans cet art depuis plus de 45 ans, mais encore aujourd'hui je pense toujours que c'est un monde infini où les notions apprises ne deviennent jamais obsolètes et pour cela je sens que je dois les transmettre. aux jeunes générations ". Actuellement, sous sa direction attentive, deux apprentis apprennent à fond les techniques de polissage à la lame.
Caractéristiques du couteau:Utilisation: viande / poisson
Lame: acier au carbone CladSteel avec tranchant en acier au papier blanc (Shirogami) à 62 / 64HRC et damas avec 67 couches
Provenance Lama: artisanat japonais
Manche: SandalWood, bois très dur et résistant à l'eau
Emballage: en carton avec écriture japonaise
Longueur de la lame: 265 mm
Longueur totale: 410 mm
Épaisseur de la lame: de 3,5 mm à 3 mm
Longueur du manche: 139 mm
Poids: 178g* Tous les couteaux ne sont pas signés sur la lame par l'artisan qui l'a fabriqué
Entretien:
Compte tenu de l'acier à haute teneur en carbone utilisé pour la lame et de l'extrême qualité de construction de ces couteaux, nous recommandons une série d'attentions à suivre pour maintenir la qualité du produit dans le temps.- Ne mettez jamais le couteau au lave-vaisselle
- Rincer le couteau à l'eau chaude avant la première utilisation
- Rincer le couteau immédiatement après chaque utilisation sans détergent à vaisselle agressif et sécher avec un chiffon doux (toujours en commençant par l'arrière du tranchant)
- Les aliments agressifs tels que le jus de citron doivent être rapidement rincés immédiatement après utilisation
- N'utilisez pas de plaques de verre ou de granit comme support de coupe. Utilisez uniquement des bases en bois
- Veillez à ce que le tranchant du couteau n'entre pas en contact avec d'autres objets métalliques pendant son stockage pour éviter d'endommager le tranchant.F-276R -
Takefu Village - Couteau Bunka - Acier Aogami 3 couches - 16,5 cm - Artisanat japonais
Takefu Knives Village est une marque née en 1991 à Echizen Fukui, une ville au Japon réputée depuis 1400 pour la production de couteaux.
La marque de couteaux Takefu est basée sur l'union de 10 artisans locaux qui forgent chaque couteau à la main
Caractéristiques du couteau: M. Shiro Kamo
Utilisation: viande / poisson / légumes
Lame: en acier plaqué avec tranchant Aogami 2 à 62 / 63HRC
Origine du lama: Japon
Manche: keyakyWood, bois Keyaki Zelkova (orme japonais)
Emballage: en carton avec écriture japonaise
Longueur de lame: 165 mm
Longueur totale: 304 mm
Épaisseur de lame: 2,2 mm
Longueur du manche: 130 mm
Poids: 126g* Tous les couteaux ne sont pas signés sur la lame par l'artisan qui les a fabriqués
G-409-KY -
Takefu Village - Couteau Funayuki 180mm - SanMai Shirogami 2 - par M. Masanobu Okada - couteau de cuisine
Takefu Knives Village est une marque née en 1991 à Echizen Fukui, une ville au Japon réputée depuis 1400 pour la production de couteaux.
La marque de couteaux Takefu est basée sur l'union de 10 artisans locaux qui fabriquent chaque couteau à la main.Le modèle présenté est réalisé par:
M. Masanobu Okada
Né dans la ville d'Echizen en 1949, troisième génération d'artisans forgeurs, il est l'un des rares héritiers vivants du "masaoki-ho" typique d'Echizen, une technique de forgeage qui consiste à répéter et à plier l'acier du marteau lui donnant une forme rhomboïdale pour obtenir une tôle d'acier plus mince, plus nette et plus facile à affûter.
Caractéristiques du couteau:Utilisation: viande / poisson / légumes
Lame: acier au carbone CladSteel avec tranchant en acier blanc (Shirogami) à 62 / 64HRC et damassé à 67
Origine du lama: savoir-faire japonais
Manche: Keyaki Zelkova (orme japonais)
Emballage: carton avec écriture japonaise
Longueur de lame: 184 mm
Longueur totale: 336 mm
Épaisseur de lame: 3,9 mm
Longueur du manche: 140 mm
Poids: 179g* Tous les couteaux ne sont pas signés sur la lame par l'artisan qui les a fabriqués
Entretien:
Compte tenu de l'acier à haute teneur en carbone utilisé pour la lame et de la qualité de construction extrême de ces couteaux, nous recommandons une série d'attentions à suivre pour maintenir la qualité du produit dans le temps.- Ne mettez jamais le couteau au lave-vaisselle
- Rincer le couteau à l'eau tiède avant la première utilisation
- Rincer le couteau immédiatement après chaque utilisation sans détergent à vaisselle agressif et sécher avec un chiffon doux (en commençant toujours par l'arrière du tranchant)
- Les aliments agressifs tels que le jus de citron doivent être immédiatement rincés immédiatement après utilisation
- Ne pas utiliser de plaques de verre ou de granit comme support de coupe. Utilisez uniquement des bases en bois
- Veillez à ce que le bord de la lame du couteau n'entre pas en contact avec d'autres objets métalliques pendant son stockage pour éviter d'endommager le bord de la lame.OKD-180FUB -
Village de Takefu - Kaku Usuba 170mm par M. Hideo Kitaoka - couteau de cuisine
Takefu Knives Village est une marque née en 1991 à Echizen Fukui, ville du Japon réputée depuis 1400 pour la production de couteaux.
La marque de couteaux Takefu est basée sur l'union de 10 artisans locaux qui fabriquent chaque couteau à la main.Le modèle présenté est réalisé par:
M. Hideo Kitaoka
Né à Echizen en 1950, forgeron de troisième génération, il se spécialise dans les couteaux à lame Kataba (lame concave du côté gauche du fil, lame du ciseau du côté droit du fil) recevant également le titre de Dentoukougeishi (artisan traditionnel) après soumis au contrôle strict de la commission de la fondation de l’Association de promotion de l’industrie artisanale traditionnelle.
Ses couteaux sont fabriqués avec un tranchant en acier au papier blanc (Shirogami) d'une dureté supérieure à 62 / 64HRC et avec des joues laminées en acier damassé "Suminagashi". Les poignées sont faites comme d'habitude en bois de santal et corne de buffle asiatique.
Les caractères Kanji imprimés sur ses lames 越 前 英雄 作 signifient Echizen Hideo Saku (fabriqué par Hideo d’Echizen)
Caractéristiques du couteau:Utilisation: légumes
Lame: acier au carbone CladSteel avec tranchant en acier au papier blanc (Shirogami) à 62 / 64HRC et damassé "Suminagashi" à 33 couches
Provenance Lama: artisanat japonais
Manche: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Emballage: en carton avec lettrage japonais
Longueur de la lame: 170mm
Longueur totale: 330mm
Épaisseur de la lame: de 4,5 mm à 1,3 mm
Longueur de la poignée: 134mm
Poids: 175g* Tous les couteaux ne sont pas signés sur la lame par l'artisan qui les a fabriqués
Entretien:
Étant donné l'acier à haute teneur en carbone utilisé pour la lame et la qualité de fabrication extrême de ces couteaux, nous recommandons une série d'attentions à suivre pour maintenir la qualité du produit à long terme.- Ne placez jamais le couteau dans le lave-vaisselle
- Rincer le couteau à l'eau chaude avant la première utilisation
- Rincer le couteau immédiatement après chaque utilisation sans détergent à vaisselle agressif et sécher avec un chiffon doux (en commençant toujours à l'arrière du tranchant)
- Les aliments agressifs tels que le jus de citron doivent être rincés immédiatement après utilisation
- Ne pas utiliser de dalles de verre ou de granit comme support de coupe. Utilisez uniquement des bases en bois
- Veillez à ce que le tranchant du couteau n'entre pas en contact avec d'autres objets métalliques lors de son dépôt afin d'éviter tout endommagement du tranchant.C-106 -
Takefu Village - Sujihiki Couteau 270mm par M. Kanehiro Kintaro - couteau de cuisine
Takefu Couteaux Village est une marque née en 1991 à Echizen Fukui, le Japon est célèbre depuis 1400 pour la production de couteaux.
La marque couteaux Takefu repose sur l'union des 10 artisans locaux qui main font chaque couteau.Le modèle présenté est réalisé par:
M. Kanehiro Kintaro
Les couteaux fabriqués par Kanehiro-san ont atteint une grande popularité parmi les chefs professionnels pour le niveau élevé de constructif et de haute performance qualitive et coupe.
Caractéristiques de couteau:Profession: viande / poisson
Lame: acier au carbone Clad (Marteau en acier forgé, San Mai) avec forte Aogami super 62 / 63HRC 3-couche de base d'acier au carbone
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de cerisier
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 265 mm
Longueur totale: 417mm
Épaisseur de la lame: de 4 mm à 1 mm
Longueur de la poignée: 137mm
Poids: 154g* Pas de chaque couteau est signé par l'artisan sur la lame qui a réalisé
entretien:
Compte tenu de l'acier de haute teneur en carbone utilisé pour la lame et la qualité extrême constructive de ces couteaux, nous recommandons une série d'attentions à suivre pour maintenir au fil du temps la qualité du produit.- Ne jamais mettre le couteau dans le lave-vaisselle
- Rincer le couteau avec de l'eau chaude avant la première utilisation
- Rincer le couteau immédiatement après chaque utilisation sans détergent agressif pour les ustensiles de cuisine et séchez avec un chiffon doux (toujours à partir de l'arrière du bord de coupe)
- les aliments agressifs comme le jus de citron doivent être rapidement rincés immédiatement après usage
- Ne pas utiliser de dalles de verre ou de granit comme support de coupe. Utiliser uniquement des bases en bois
- Faites attention pour que le fil de la lame du couteau ne vient pas en contact avec d'autres objets métalliques pendant son stockage pour éviter d'endommager le bord de coupe.D-507 -
Takefu Village - Couteau Santoku 180mm par M. Kanehiro Kintaro - couteau de cuisine
Takefu Couteaux Village est une marque née en 1991 à Echizen Fukui, le Japon est célèbre depuis 1400 pour la production de couteaux.
La marque couteaux Takefu repose sur l'union des 10 artisans locaux qui main font chaque couteau.Le modèle présenté est réalisé par:
M. Kanehiro Kintaro
Les couteaux fabriqués par Kanehiro-san ont atteint une grande popularité parmi les chefs professionnels pour le niveau élevé de constructif et de haute performance qualitive et coupe.
Caractéristiques de couteau:Profession: viande / poisson / légumes
Lame: acier au carbone Clad (Marteau en acier forgé, San Mai) avec forte Aogami super 62 / 63HRC 3-couche de base d'acier au carbone
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de cerisier
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 170 mm
Longueur totale: 315mm
Épaisseur de la lame: de 4 mm à 1 mm
Longueur de la poignée: 125mm
Poids: 134g* Pas de chaque couteau est signé par l'artisan sur la lame qui a réalisé
D-503 -
Takefu Village - Petty Utility Couteau 150mm par M. Masanobu Okada - couteau de cuisine
Il est né en 1949 et est la 3ème génération de Okada Uchihamono. Il est à l'origine un forgeron d'outils de jardinage comme une faucille. Au cours des dernières années, il a commencé à produire un couteau de cuisine unique comme votre Takobiki acheté. Il est appelé ainsi Dentoukougeishi, (craftsuman traditionnel) Ce qui est, le traditionnel Craftsman est l'examen d'accréditation mené par l'Association pour la promotion artisanat traditionnel Industry Foundation secondo au paragraphe 8 de l'article 24 de la Loi sur la promotion des industries traditionnelles Artisanat
Caractéristiques de couteau:
Profession: légumes / viande / poisson
Lame: CladSteel acier au carbone avec tranchant en acier blanc papier (Shirogami) à 62 / 64HRC et damassé 33 couches « Suminagashi »
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 150 mm
Longueur totale: 275mm
Épaisseur de la lame: 3 mm
Longueur de la poignée: 114mm
Poids: 86gF-211 -
Takefu Village - Petty Utility Couteau 120mm par M. Masanobu Okada - couteau de cuisine
Il est né en 1949 et est la 3ème génération de Okada Uchihamono. Il est à l'origine un forgeron d'outils de jardinage comme une faucille. Au cours des dernières années, il a commencé à produire un couteau de cuisine unique comme votre Takobiki acheté. Il est appelé ainsi Dentoukougeishi, (craftsuman traditionnel) Ce qui est, le traditionnel Craftsman est l'examen d'accréditation mené par l'Association pour la promotion artisanat traditionnel Industry Foundation secondo au paragraphe 8 de l'article 24 de la Loi sur la promotion des industries traditionnelles Artisanat
Caractéristiques de couteau:
Profession: légumes / viande / poisson
Lame: CladSteel acier au carbone avec tranchant en acier blanc papier (Shirogami) à 62 / 64HRC et damassé 33 couches « Suminagashi »
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 120 mm
Longueur totale: 245mm
Épaisseur de la lame: 3 mm
Longueur de la poignée: 114mm
Poids: 78gF-209 -
Takefu Village - Takobiki Couteau 270mm par M. Masanobu Okada - couteau de cuisine
Il est né en 1949 et est la 3ème génération de Okada Uchihamono. Il est à l'origine un forgeron d'outils de jardinage comme une faucille. Au cours des dernières années, il a commencé à produire un couteau de cuisine unique comme votre Takobiki acheté. Il est appelé ainsi Dentoukougeishi, (craftsuman traditionnel) Ce qui est, le traditionnel Craftsman est l'examen d'accréditation mené par l'Association pour la promotion artisanat traditionnel Industry Foundation secondo au paragraphe 8 de l'article 24 de la Loi sur la promotion des industries traditionnelles Artisanat
Caractéristiques de couteau:
Profession: viande / poisson
Lame: CladSteel acier au carbone avec tranchant en acier blanc papier (Shirogami) à 62 / 64HRC et damassé 33 couches « Suminagashi »
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 265 mm
Longueur: 410 mm
Épaisseur de la lame: 3,5 mm à 3 mm
Longueur de la poignée: 139mm
Poids: 162gF-416 -
Takefu Village - Deba 180mm par M. Hideo Kitaoka - couteau de cuisine
M. Hideo Kitaoka
Il est né en 1950 et est la 3ème génération de Kitaoka Hamono. Il a été un spécialiste du couteau Kataba (simple biseautés) depuis le début. Il est également Dentoukougeishi.Caractéristiques de couteau:
Profession: poulet / poisson / viande
Lame: CladSteel acier au carbone avec tranchant en acier blanc papier (Shirogami) à 62 / 64HRC et damassé 33 couches « Suminagashi »
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 180 mm
Longueur hors tout: 335mm
Épaisseur de la lame: 2 mm à 9 mm
Longueur de la poignée: 134mm
Poids: 336g* Pas de chaque couteau est signé par l'artisan sur la lame qui a réalisé
C-106D -
Takefu Village - Yanagiba Sashimi Couteau 270mm par M. Hideo Kitaoka - couteau de cuisine
M. Hideo Kitaoka
Il est né en 1950 et est la 3ème génération de Kitaoka Hamono. Il a été un spécialiste du couteau Kataba (simple biseautés) depuis le début. Il est également Dentoukougeishi.Profession: viande / poisson
Lame: CladSteel acier au carbone avec tranchant en acier blanc papier (Shirogami) à 62 / 64HRC et damassé 33 couches « Suminagashi »
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 257 mm
Longueur: 410 mm
Épaisseur de la lame: 4 mm à 1,5 mm
Longueur de la poignée: 139mm
Poids: 184g* Pas de chaque couteau est signé par l'artisan sur la lame qui a réalisé
C-804 -
Takefu Village - Yanagiba Sashimi Couteau 240mm par M. Hideo Kitaoka - couteau de cuisine
M. Hideo Kitaoka
Il est né en 1950 et est la 3ème génération de Kitaoka Hamono. Il a été un spécialiste du couteau Kataba (simple biseautés) depuis le début. Il est également Dentoukougeishi.Profession: viande / poisson
Lame: CladSteel acier au carbone avec tranchant en acier blanc papier (Shirogami) à 62 / 64HRC et damassé 33 couches « Suminagashi »
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 230 mm
Longueur: 375 mm
Épaisseur de la lame: 3,5 mm à 1,5 mm
Longueur de la poignée: 132mm
Poids: 134g* Pas de chaque couteau est signé par l'artisan sur la lame qui a réalisé
C-803 -
Takefu Village - Yanagiba Sashimi Couteau 210mm par M. Hideo Kitaoka - couteau de cuisine
M. Hideo Kitaoka
Il est né en 1950 et est la 3ème génération de Kitaoka Hamono. Il a été un spécialiste du couteau Kataba (simple biseautés) depuis le début. Il est également Dentoukougeishi.Caractéristiques de couteau:
Profession: viande / poisson
Lame: CladSteel acier au carbone avec tranchant en acier blanc papier (Shirogami) à 62 / 64HRC et damassé 33 couches « Suminagashi »
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 200 mm
Longueur totale: 343mm
Épaisseur de la lame: 3,5 mm à 1,5 mm
Longueur de la poignée: 127mm
Poids: 114g* Pas de chaque couteau est signé par l'artisan sur la lame qui a réalisé
C-802 -
Takefu Village - Kamausuba Couteau 180mm par M. Hideo Kitaoka - couteau de cuisine
M. Hideo Kitaoka
Il est né en 1950 et est la 3ème génération de Kitaoka Hamono. Il a été un spécialiste du couteau Kataba (simple biseautés) depuis le début. Il est également Dentoukougeishi.
Caractéristiques de couteau:Profession: viande / poisson
Lame: CladSteel acier au carbone avec tranchant en acier blanc papier (Shirogami) à 62 / 64HRC et damassé 33 couches « Suminagashi »
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 240 mm
Longueur: 375 mm
Épaisseur de la lame: 4 mm à 2 mm
Longueur de la poignée: 127mm
Poids: 160g* Pas de chaque couteau est signé par l'artisan sur la lame qui a réalisé
C-827 -
Takefu Village - Kiritsuke Couteau 240mm par M. Hideo Kitaoka - couteau de cuisine
M. Hideo Kitaoka
Il est né en 1950 et est la 3ème génération de Kitaoka Hamono. Il a été un spécialiste du couteau Kataba (simple biseautés) depuis le début. Il est également Dentoukougeishi.
Caractéristiques de couteau:Profession: viande / poisson
Lame: CladSteel acier au carbone avec tranchant en acier blanc papier (Shirogami) à 62 / 64HRC et damassé 33 couches « Suminagashi »
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 240 mm
Longueur: 375 mm
Épaisseur de la lame: 4 mm à 2 mm
Longueur de la poignée: 127mm
Poids: 160g* Pas de chaque couteau est signé par l'artisan sur la lame qui a réalisé
C-751 -
Takefu Village - kiritsuke Couteau 210mm par M. Hideo Kitaoka - couteau de cuisine
M. Hideo Kitaoka
Il est né en 1950 et est la 3ème génération de Kitaoka Hamono. Il a été un spécialiste du couteau Kataba (simple biseautés) depuis le début. Il est également Dentoukougeishi.
Caractéristiques de couteau:Profession: viande / poisson
Lame: CladSteel acier au carbone avec tranchant en acier blanc papier (Shirogami) à 62 / 64HRC et damassé 33 couches « Suminagashi »
Provenance Lama: artisanat japonais
Poignée: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Conditionnement: carton avec l'écriture japonaise
Longueur de la lame: 210 mm
Longueur totale: 345mm
Épaisseur de la lame: 4 mm à 2 mm
Longueur de la poignée: 127mm
Poids: 150 g* Pas de chaque couteau est signé par l'artisan sur la lame qui a réalisé
C-750 -
ExtremaRatio - Kitchen Talon 8cm - couteau à steak et une table
ExtremaRatio est ravi d'appliquer les normes militaires strictes à un ensemble de couteaux de cuisine professionnels.
L'acier de la lame est éprouvée BOHLER N690, un acier enrichi avec du chrome, du vanadium, du molybdène et du cobalt, durci à la dureté de 58HRC. La poignée est faite de forprene, un élastomère qui est dans le "standard de NATO" pour la résistance à des conditions extrêmes, et est complètement amovible de la lame; cela permet un nettoyage complet et le maintien du couteau.
Talon est un nouveau couteau de table de cuisine qui Extrema Ratio a conçu pour un usage quotidien, les plastiques techniques poignée spécification militaire contient une lame en pur Extrema Ratio de style durable, ergonomique et extrêmement efficace.
Utilisation prévue: Raw viande / légumes / Table
Type de production: industriel
Pays de production: Italie
Lame: 58HRC en acier inoxydable N690Co
Traitement de la lame: Satin
Poignée: forprene
Longueur de lame: 83mm.
Épaisseur de lame: 4mm.
Longueur totale: 202m.
Poids: 72g.
Gaine: -
Boîte en carton avec Extrema Ratio logos: Packaging
Remarque: Peut aussi être utilisé comme un couteau ou d'objets de collection sportk-talon -
ExtremaRatio - Emballage 6 pièces Sector 1 couteau de table 4cm - Couteau de table
Pack se compose de 6 pièces du modèle Sector 1
Secteur 1 est un nouveau couteau de table Ce Extrema Ratio a conçu pour un usage quotidien, les plastiques techniques poignée spécification militaire contient une lame en pur Extrema Ratio de style durable, ergonomique et extrêmement efficace. Disponible individuellement dans une boîte en carton ou dans un cas particulier en carton de six pièces.
Utilisation prévue: Raw viande / légumes / Table
Type de production: industriel
Lama Production: Italie
Lame: acier trempé inoxydable 58HRC N690Co
Traitement de la lame: Satin
Poignée: forprene
Longueur de lame: 40mm.
Épaisseur de lame: 4mm. sur la lame
Longueur totale: 165mm.
Poids: 70g.
Gaine: -
Boîte en carton avec Extrema Ratio logos: Packaging
Remarque: Peut aussi être utilisé comme un couteau ou d'objets de collection sportset-sect1 -
ExtremaRatio - 6 pcs Cuisine Talon couteau 8cm - Couteau de table
Talon est un nouveau couteau de table de cuisine Ce ratio Extrema a conçu pour un usage quotidien, les plastiques techniques poignée spécification militaire contient une lame en pur Extrema Ratio de style durable, ergonomique et extrêmement efficace. Disponible individuellement dans une boîte en carton ou dans un cas particulier en carton de six pièces.Utilisation prévue: Raw viande / légumes / Table
Type de production: industriel
Lama Production: Italie
Lame: acier trempé inoxydable 58HRC N690Co
Traitement de la lame: Satin
Poignée: forprene
Longueur de lame: 80mm.
Épaisseur de lame: 4mm. sur la lame
Longueur totale: 200mm.
Poids: 72g.
Gaine: -
Boîte en carton avec Extrema Ratio logos: Packaging
Remarque: Peut aussi être utilisé comme un couteau ou d'objets de collection sportset-talon -
ExtremaRatio - Sector 1 couteau de table 4cm - Couteau de table
Secteur 1 est un nouveau couteau de table Ce Extrema Ratio a conçu pour un usage quotidien, les plastiques techniques poignée spécification militaire contient une lame en pur Extrema Ratio de style durable, ergonomique et extrêmement efficace. Disponible individuellement dans une boîte en carton ou dans un cas particulier en carton de six pièces.
Utilisation prévue: Raw viande / légumes / Table
Type de production: industriel
Lama Production: Italie
Lame: acier trempé inoxydable 58HRC N690Co
Traitement de la lame: Satin
Poignée: forprene
Longueur de lame: 40mm.
Épaisseur de lame: 4mm. sur la lame
Longueur totale: 165mm.
Poids: 70g.
Gaine: -
Boîte en carton avec Extrema Ratio logos: Packaging
Remarque: Peut aussi être utilisé comme un couteau ou d'objets de collection sportsector1 -
ExtremaRatio - Sector 2 couteau de table 7cm - Couteau de table
Secteur 2 est un nouveau couteau de table Ce Extrema Ratio a conçu pour un usage quotidien, les plastiques techniques poignée spécification militaire contient une lame en pur Extrema Ratio de style durable, ergonomique et extrêmement efficace. Disponible individuellement dans une boîte en carton ou dans un cas particulier en carton de six pièces.
Utilisation prévue: Raw viande / légumes / Table
Type de production: industriel
Lama Production: Italie
Lame: acier trempé inoxydable 58HRC N690Co
Traitement de la lame: Satin
Poignée: forprene
Longueur de lame: 72mm.
Épaisseur de lame: 4mm. sur la lame
Longueur totale: 195mm.
Poids: 79g.
Gaine: -
Boîte en carton avec Extrema Ratio logos: Packaging
Remarque: Peut aussi être utilisé comme un couteau ou d'objets de collection sportsector2 -
Takefu Knives Village Yanagiba 23 cm cutter japonais
Caractéristiques du couteau:
Profession: viande / poisson
Lame: CladSteel acier inoxydable fortement avec VG-10 à 60 / 62HRC et de damas 33 couches
Origine Lama: Japon
Poignée: bois de santal, bois très dur et résistant à l'eau
Conditionnement: en carton avec l'écriture japonaise
Longueur de lame: 230mm
Longueur totale: 370mm
Épaisseur de lame: 4.5 mm
Longueur du manche: 134mm
Poids: 142g* Pas de chaque couteau est signé par l'artisan sur la lame qui a fait
TKV-Ya23 -
ExtremaRatio - Psycho 19cm. - Couteau du Chef
COUTEAUX TACTIQUES INSCRIPTION DANS LA CUISINE!
Extrema Ratio est ravi d'appliquer les normes militaires strictes pour une gamme de couteaux de cuisine professionnels.
La lame d'acier est le BOHLER N690 éprouvée, un acier enrichie en chrome, le vanadium, le molybdène et le cobalt, durci à la dureté de 58HRC. La poignée est faite de forprene, un élastomère qui est dans le "standard de l'OTAN" pour la résistance à des conditions extrêmes, et est complètement amovible de la lame; ce qui rend possible un nettoyage complet et le maintien du couteau.
Chaque couteau est livré avec sa propre gaine, également d'origine militaire, qui ne prend pas en compte les règles d'hygiène, mais assure en toute sécurité lame transport dell'affilatissima et la protection contre les chocs qui pourraient réduire l'efficacité. Nous vous recommandons de l'utiliser que pour le transport et dans le cas de longues périodes d'inactivité.
Utilisez: viande / légumes
Type de production: industriel
Lama de production: Italie
Lame: acier trempé inoxydable 58HRC N690Co
Traitement Lama: -
Poignée: forprene
Longueur de la lame: 199mm.
Épaisseur de lame: 4mm.
Longueur totale: 331mm.
Poids: 280g.
Gaine: en cuir
Conditionnement: boîte de carton avec Ratio logos Extrema
Remarque: Peut aussi être utilisé comme un couteau ou sportives de collection12326 -
ExtremaRatio - Psycho Desert Warfare 15cm. - Couteau du Chef
COUTEAUX TACTIQUES INSCRIPTION DANS LA CUISINE!
Extrema Ratio est ravi d'appliquer les normes militaires strictes pour une gamme de couteaux de cuisine professionnels.
La lame d'acier est le BOHLER N690 éprouvée, un acier enrichie en chrome, le vanadium, le molybdène et le cobalt, durci à la dureté de 58HRC. La poignée est faite de forprene, un élastomère qui est dans le "standard de l'OTAN" pour la résistance à des conditions extrêmes, et est complètement amovible de la lame; ce qui rend possible un nettoyage complet et le maintien du couteau.
Chaque couteau est livré avec sa propre gaine, également d'origine militaire, qui ne prend pas en compte les règles d'hygiène, mais assure en toute sécurité lame transport dell'affilatissima et la protection contre les chocs qui pourraient réduire l'efficacité. Nous vous recommandons de l'utiliser que pour le transport et dans le cas de longues périodes d'inactivité.
Utilisez: viande / légumes
Type de production: industriel
Lama de production: Italie
Lame: acier trempé inoxydable 58HRC N690Co
Traitement Lama: Desert Camo Laser
Poignée: forprene
Longueur de la lame: 153 mm.
Épaisseur de lame: 4mm.
Longueur totale: 287mm.
Poids: 259g.
Gaine: Cordura, M.O.L.L.E. compatible
Conditionnement: boîte de carton avec Ratio logos Extrema
Remarque: Peut aussi être utilisé comme un couteau ou sportives de collection12325 -
ExtremaRatio - Psycho Desert Warfare 19cm. - Couteau du Chef
COUTEAUX TACTIQUES INSCRIPTION DANS LA CUISINE!
Extrema Ratio est ravi d'appliquer les normes militaires strictes pour une gamme de couteaux de cuisine professionnels.
La lame d'acier est le BOHLER N690 éprouvée, un acier enrichie en chrome, le vanadium, le molybdène et le cobalt, durci à la dureté de 58HRC. La poignée est faite de forprene, un élastomère qui est dans le "standard de l'OTAN" pour la résistance à des conditions extrêmes, et est complètement amovible de la lame; ce qui rend possible un nettoyage complet et le maintien du couteau.
Chaque couteau est livré avec sa propre gaine, également d'origine militaire, qui ne prend pas en compte les règles d'hygiène, mais assure en toute sécurité lame transport dell'affilatissima et la protection contre les chocs qui pourraient réduire l'efficacité. Nous vous recommandons de l'utiliser que pour le transport et dans le cas de longues périodes d'inactivité.
Utilisez: viande / légumes
Type de production: industriel
Lama de production: Italie
Lame: acier trempé inoxydable 58HRC N690Co
Traitement Lama: Desert Camo Laser
Poignée: forprene
Longueur de la lame: 199mm.
Épaisseur de lame: 4mm.
Longueur totale: 331mm.
Poids: 280g.
Gaine: Cordura, M.O.L.L.E. compatible
Conditionnement: boîte de carton avec Ratio logos Extrema
Remarque: Peut aussi être utilisé comme un couteau ou sportives de collection12322 -
ExtremaRatio - Psycho 15cm. - Couteau du Chef
COUTEAUX TACTIQUES INSCRIPTION DANS LA CUISINE!
Extrema Ratio est ravi d'appliquer les normes militaires strictes pour une gamme de couteaux de cuisine professionnels.
La lame d'acier est le BOHLER N690 éprouvée, un acier enrichie en chrome, le vanadium, le molybdène et le cobalt, durci à la dureté de 58HRC. La poignée est faite de forprene, un élastomère qui est dans le "standard de l'OTAN" pour la résistance à des conditions extrêmes, et est complètement amovible de la lame; ce qui rend possible un nettoyage complet et le maintien du couteau.
Chaque couteau est livré avec sa propre gaine, également d'origine militaire, qui ne prend pas en compte les règles d'hygiène, mais assure en toute sécurité lame transport dell'affilatissima et la protection contre les chocs qui pourraient réduire l'efficacité. Nous vous recommandons de l'utiliser que pour le transport et dans le cas de longues périodes d'inactivité.
Utilisez: viande / légumes
Type de production: industriel
Lama de production: Italie
Lame: acier trempé inoxydable 58HRC N690Co
Traitement Lama: Vitrage
Poignée: forprene
Longueur de la lame: 153 mm.
Épaisseur de lame: 4mm.
Longueur totale: 287mm.
Poids: 259g.
Gaine: cuir noir
Conditionnement: boîte de carton avec Ratio logos Extrema
Remarque: Peut aussi être utilisé comme un couteau ou sportives de collection12321 -
Takefu Knives Village Serie Mina Yanagiba 24 cm coltello artigianale giapponese
Takefu Knives Village è un marchio nato nel 1991 a Echizen Fukui, città del Giappone famosa dal 1400 per la produzione di coltelli.
Il brand Takefu knives si fonda sull'unione di 10 artigiani locali che realizzano a mano ogni coltello
L'acciaio delle lame, prodotto dalla Takefu Steel, viene lavorato con la tecnica del "clad steel" tagliente in VG10 a 61HRC e placche laterali in damasco laminato.
Caratteristiche del coltello:
Impiego: carne/pesce
Lama: in acciaio CladSteel con tagliente in inox VG-10 a 60/62HRC
Provenienza Lama: Giappone
Impugnatura: SandalWood, legno molto duro e resistente all'acqua
Confezione: in cartone con scritte giapponesi
Lunghezza Lama: 224mm
Lunghezza Totale: 380mm
Spessore Lama: 4,5mm
Lunghezza Impugnatura: 134mm
Peso: 166g
* Non ogni coltello viene firmato sulla lama dall'artigiano che l'ha realizzatoMINA-240YA -
Takefu Knives Village Serie Mina Santoku 17 cm coltello artigianale giapponese
Takefu Knives Village è un marchio nato nel 1991 a Echizen Fukui, città del Giappone famosa dal 1400 per la produzione di coltelli.
Il brand Takefu knives si fonda sull'unione di 10 artigiani locali che forgiano a mano ogni coltello
L'acciaio delle lame, prodotto dalla Takefu Steel, viene realizzato con la tecnica del "clad steel" tagliente in VG10 a 61HRC e placche laterali in damasco laminato.
Caratteristiche del coltello:
Impiego: carne/pesce/verdura
Lama: in acciaio CladSteel con tagliente in inox VG-10 a 60/62HRC
Provenienza Lama: Giappone
Impugnatura: SandalWood, legno molto duro e resistente all'acqua
Confezione: in cartone con scritte giapponesi
Lunghezza Lama: 170mm
Lunghezza Totale: 310mm
Spessore Lama: 2,5mm
Lunghezza Impugnatura: 127mm
Peso: 116g
* Non ogni coltello viene firmato sulla lama dall'artigiano che l'ha realizzatoMINA-170SA -
Takefu Knives Village Serie Mina Petty 15 cm coltello artigianale giapponese
Takefu Knives Village è un marchio nato nel 1991 a Echizen Fukui, città del Giappone famosa dal 1400 per la produzione di coltelli.
Il brand Takefu knives si fonda sull'unione di 10 artigiani locali che forgiano a mano ogni coltello
L'acciaio delle lame, prodotto dalla Takefu Steel, viene realizzato con la tecnica del "clad steel" tagliente in VG10 a 61HRC e placche laterali in damasco laminato.
Caratteristiche del coltello:
Impiego: carne/pesce/verdura
Lama: in acciaio CladSteel con tagliente in inox VG-10 a 60/62HRC
Provenienza Lama: Giappone
Impugnatura: SandalWood, legno molto duro e resistente all'acqua
Confezione: in cartone con scritte giapponesi
Lunghezza Lama: 115mm
Lunghezza Totale: 280mm
Spessore Lama: 2,0mm
Lunghezza Impugnatura: 115mm
Peso: 78g
* Non ogni coltello viene firmato sulla lama dall'artigiano che l'ha realizzatoMINA-150PT