Coltelli cucina professionali
kai knives Shun, Wasabi, the best japanese kitchen knives
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  1. Kai Japan - Seki Magoroku Kaname - AE-5502 - Kiritsuke 19.5cm. - couteau de cuisine professionnel

    Le cœur des lames du Kaname est constitué d'acier VGXeos extrêmement résistant, d'une dureté de 60-62 (±1) HRC, laminé dans deux couches d'acier inoxydable. La méthode de fabrication spéciale garantit un tranchant incroyablement fin qui réduit les frottements pendant l'utilisation. Il en résulte un tranchant excellent et durable, favorisant des coupes filigranes, régulières et précises.

    Pour concevoir au mieux le manche, nous avons combiné les expériences des professionnels et des consommateurs. Le résultat est un manche en pakkawood à grain noir qui crée une transition harmonieuse entre le manche et la soie. La forme octogonale et ergonomique du manche offre un bon contrôle lors de la coupe, tandis que le couteau repose en toute sécurité et confortablement dans la main.

     

    Lame : Acier inoxydable laminé VGXeos d'une dureté de 60/62±1 HRC
    Pays de fabrication : Japon
    Manche : Pakkawood
    Longueur de la lame : 195 mm.
    Longueur du manche : 130mm.
    Epaisseur de la lame : 1.5mm.
    Longueur totale : 325mm.
    Poids : 160 g.
    Entretien : laver à la main uniquement - maintenir l'aiguisage avec une pierre à aiguiser ou un acier à grain fin d'une granulométrie minimale de 3000.

    AE-5502
    259,99
    Il ne reste que 2
    Il ne reste que 2
  2. Kai Japan - Seki Magoroku Kaname - AE-5501 - Kiritsuke 15cm. - couteau de cuisine professionnel

    Le cœur des lames du Kaname est constitué d'acier VGXeos extrêmement résistant, d'une dureté de 60-62 (±1) HRC, laminé dans deux couches d'acier inoxydable. La méthode de fabrication spéciale garantit un tranchant incroyablement fin qui réduit les frottements pendant l'utilisation. Il en résulte un tranchant excellent et durable, favorisant des coupes filigranes, régulières et précises.

    Pour concevoir au mieux le manche, nous avons combiné les expériences des professionnels et des consommateurs. Le résultat est un manche en pakkawood à grain noir qui crée une transition harmonieuse entre le manche et la soie. La forme octogonale et ergonomique du manche offre un bon contrôle lors de la coupe, tandis que le couteau repose en toute sécurité et confortablement dans la main.

     

    Lame : Acier inoxydable laminé VGXeos d'une dureté de 60/62±1 HRC
    Pays de fabrication : Japon
    Manche : Pakkawood
    Longueur de la lame : 150 mm.
    Longueur du manche : 130mm.
    Epaisseur de la lame : 1.5mm.
    Longueur totale : 280mm.
    Poids : 134 g.
    Entretien et maintenance : laver à la main uniquement - aiguiser avec un fusil à grain fin ou une pierre à aiguiser d'un grain minimum de 3000.

    AE-5501
    235,00
    Il ne reste que 2
    Il ne reste que 2
  3. Kai Japan - Seki Magoroku Kaname - AE-5500 - Kiritsuke 12cm. - couteau de cuisine professionnel

    Kai Europe propose une nouvelle collaboration exclusive avec le chef Tim Mälzer : Small Kiritsuke 13 The Lucky Edition.

    Une édition spéciale avec un manche brun opaque et une lame martelée de 15 cm. L'édition est limitée à 5555 pièces et chacune est numérotée. Chaque couteau est donc une pièce de collection unique.

    Comme pour l'édition limitée précédente, le Kiritsuke a été choisi, mais dans une taille plus petite. Il s'agit d'un type de couteau japonais qui combine le design et les caractéristiques d'un usuba et d'un yanagiba. L'usuba est utilisé pour couper les légumes et le yanagiba pour le poisson cru, par exemple lors de la préparation des sashimis. Le kiritsuke peut donc être utilisé pour de nombreuses tâches dans la cuisine : couper des légumes, de la viande et du poisson. Le profil inversé du tanto rend la pointe très flexible et parfaite pour les tâches de précision. La lame plate est parfaite pour d'autres tâches de coupe.

    La lame superbement aiguisée est fabriquée en acier VG MAX d'une dureté de 61 (± 1) HRC et entourée d'acier Damas à 32 couches. L'acier Damas rend chaque couteau unique. Le manche mat de cette édition spéciale est, comme les autres couteaux de la collection Tim Mälzer Premier, en bois de noyer : il résiste à l'humidité grâce à un traitement à la résine. La forme en châtaignier du manche est confortable dans la main et assure une bonne prise en main du couteau. 

    Lame : acier inoxydable Damas VG MAX dureté de 61±1 HRC
    Manche : Bois de noyer mat
    Longueur de la lame : 155 mm.
    Longueur du manche : 120 mm.
    Épaisseur de la lame : 1,9 mm.
    Longueur totale : 285 mm.
    Poids : 151 g.
    Remarques : ne passe pas au lave-vaisselle - coffret de présentation en bois

    AE-5500
    205,00
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  4. Kyocera - INNOVATIONWHITE™ couteau à lame céramique - Pain - 18cm - TK-181 WH-BK

    À l'occasion du 40e anniversaire des couteaux en céramique, dont le nombre de pièces vendues dans le monde a dépassé les 20 millions, Kyocera présente deux nouvelles lignes de produits. 

    Couteaux Chowa Le mot "chowa" signifie la recherche de l'harmonie, ce qui est évident dans la gamme de couteaux grâce à la combinaison de l'artisanat japonais traditionnel et du savoir-faire technique.

    Le manche, inspiré du marteau japonais traditionnel, est doux dans la main et sa forme évite la fatigue du poignet.

    La lame se distingue par sa grande résistance à l'usure et conserve son tranchant deux fois plus longtemps que les lames en céramique traditionnelles de Kyocera.

    Les normes technologiques et de qualité élevées de Kyocera se traduisent par des couteaux en céramique à l'esthétique intemporelle combinée à la précision de coupe. Les propriétés uniques des couteaux en céramique Kyocera font de la cuisine un plaisir : la surface lisse de la lame permet des coupes précises, l'extrême dureté du matériau garantit une excellente tenue du tranchant, tout en étant incroyablement légère et extrêmement résistante à la corrosion.

    Ce sont des outils indispensables qui ne devraient jamais manquer dans une cuisine moderne.

    Lame : céramique de zirconium blanc (Z212), aiguisée à la main

    Manche doux au toucher : plastique (ABS), ergonomique.

    Protège-lame : également disponible pour ranger les couteaux en toute sécurité.

    Longueur : 18 cm

    TK181WH
    112,00
    Il ne reste que 2
    Il ne reste que 2
  5. Kyocera - INNOVATIONWHITE™ couteau à lame céramique - 18cm - TK-180 WH-BK

    À l'occasion du 40e anniversaire des couteaux en céramique, dont le nombre de pièces vendues dans le monde a dépassé les 20 millions, Kyocera présente deux nouvelles lignes de produits. 

    Couteaux Chowa Le mot "chowa" signifie la recherche de l'harmonie, ce qui est évident dans la gamme de couteaux grâce à la combinaison de l'artisanat japonais traditionnel et du savoir-faire technique.

    Le manche, inspiré du marteau japonais traditionnel, est doux dans la main et sa forme évite la fatigue du poignet.

    La lame se distingue par sa grande résistance à l'usure et conserve son tranchant deux fois plus longtemps que les lames en céramique traditionnelles de Kyocera.

    Les normes technologiques et de qualité élevées de Kyocera se traduisent par des couteaux en céramique à l'esthétique intemporelle combinée à la précision de coupe. Les propriétés uniques des couteaux en céramique Kyocera font de la cuisine un plaisir : la surface lisse de la lame permet des coupes précises, l'extrême dureté du matériau garantit une excellente tenue du tranchant, tout en étant incroyablement légère et extrêmement résistante à la corrosion.

    Ce sont des outils indispensables qui ne devraient jamais manquer dans une cuisine moderne.

    Lame : céramique de zirconium blanc (Z212), aiguisée à la main

    Manche doux au toucher : plastique (ABS), ergonomique.

    Protège-lame : également disponible pour ranger les couteaux en toute sécurité.

    Longueur : 18 cm

    TK180WH
    112,00
    Il ne reste que 2
    Il ne reste que 2
  6. Kyocera - INNOVATIONWHITE™ couteau à lame céramique - Santoku - 16cm - TK-160 WH-BK

    À l'occasion du 40e anniversaire des couteaux en céramique, dont le nombre de pièces vendues dans le monde a dépassé les 20 millions, Kyocera présente deux nouvelles lignes de produits. 

    Couteaux Chowa Le mot "chowa" signifie la recherche de l'harmonie, ce qui est évident dans la gamme de couteaux grâce à la combinaison de l'artisanat japonais traditionnel et du savoir-faire technique.

    Le manche, inspiré du marteau japonais traditionnel, est doux dans la main et sa forme évite la fatigue du poignet.

    La lame se distingue par sa grande résistance à l'usure et conserve son tranchant deux fois plus longtemps que les lames en céramique traditionnelles de Kyocera.

    Les normes technologiques et de qualité élevées de Kyocera se traduisent par des couteaux en céramique à l'esthétique intemporelle combinée à la précision de coupe. Les propriétés uniques des couteaux en céramique Kyocera font de la cuisine un plaisir : la surface lisse de la lame permet des coupes précises, l'extrême dureté du matériau garantit une excellente tenue du tranchant, tout en étant incroyablement légère et extrêmement résistante à la corrosion.

    Ce sont des outils indispensables qui ne devraient jamais manquer dans une cuisine moderne.

    Lame : céramique de zirconium blanc (Z212), aiguisée à la main

    Manche doux au toucher : plastique (ABS), ergonomique.

    Protège-lame : également disponible pour ranger les couteaux en toute sécurité.

    Longueur : 16 cm

    TK160WH
    102,00
    Il ne reste que 2
    Il ne reste que 2
  7. Kyocera - INNOVATIONWHITE™ couteau à lame céramique - Nakiri - 15cm - TK-150 WH-BK

    À l'occasion du 40e anniversaire des couteaux en céramique, dont le nombre de pièces vendues dans le monde a dépassé les 20 millions, Kyocera présente deux nouvelles lignes de produits. 

    Couteaux Chowa Le mot "chowa" signifie la recherche de l'harmonie, ce qui est évident dans la gamme de couteaux grâce à la combinaison de l'artisanat japonais traditionnel et du savoir-faire technique.

    Le manche, inspiré du marteau japonais traditionnel, est doux dans la main et sa forme évite la fatigue du poignet.

    La lame se distingue par sa grande résistance à l'usure et conserve son tranchant deux fois plus longtemps que les lames en céramique traditionnelles de Kyocera.

    Les normes technologiques et de qualité élevées de Kyocera se traduisent par des couteaux en céramique à l'esthétique intemporelle combinée à la précision de coupe. Les propriétés uniques des couteaux en céramique Kyocera font de la cuisine un plaisir : la surface lisse de la lame permet des coupes précises, l'extrême dureté du matériau garantit une excellente tenue du tranchant, tout en étant incroyablement légère et extrêmement résistante à la corrosion.

    Ce sont des outils indispensables qui ne devraient jamais manquer dans une cuisine moderne.

    Lame : céramique de zirconium blanc (Z212), aiguisée à la main

    Manche doux au toucher : plastique (ABS), ergonomique.

    Protège-lame : également disponible pour ranger les couteaux en toute sécurité.

    Longueur : 15 cm

    TK150WH
    112,00
    Il ne reste que 2
    Il ne reste que 2
  8. Kyocera - INNOVATIONWHITE™ couteau à lame céramique - Santoku - 14cm - TK-140 WH-BK

    À l'occasion du 40e anniversaire des couteaux en céramique, dont le nombre de pièces vendues dans le monde a dépassé les 20 millions, Kyocera présente deux nouvelles lignes de produits. 

    Couteaux Chowa Le mot "chowa" signifie la recherche de l'harmonie, ce qui est évident dans la gamme de couteaux grâce à la combinaison de l'artisanat japonais traditionnel et du savoir-faire technique.

    Le manche, inspiré du marteau japonais traditionnel, est doux dans la main et sa forme évite la fatigue du poignet.

    La lame se distingue par sa grande résistance à l'usure et conserve son tranchant deux fois plus longtemps que les lames en céramique traditionnelles de Kyocera.

    Les normes technologiques et de qualité élevées de Kyocera se traduisent par des couteaux en céramique à l'esthétique intemporelle combinée à la précision de coupe. Les propriétés uniques des couteaux en céramique Kyocera font de la cuisine un plaisir : la surface lisse de la lame permet des coupes précises, l'extrême dureté du matériau garantit une excellente tenue du tranchant, tout en étant incroyablement légère et extrêmement résistante à la corrosion.

    Ce sont des outils indispensables qui ne devraient jamais manquer dans une cuisine moderne.

    Lame : céramique de zirconium blanc (Z212), aiguisée à la main

    Manche doux au toucher : plastique (ABS), ergonomique.

    Protège-lame : également disponible pour ranger les couteaux en toute sécurité.

    Longueur : 14 cm

    TK140WH-BK
    95,00
    Il ne reste que 3
    Il ne reste que 3
  9. Kyocera - INNOVATIONWHITE™ couteau à lame céramique - Fruits et légumes - 12,5cm - TK-125 WH-BK

    À l'occasion du 40e anniversaire des couteaux en céramique, dont le nombre de pièces vendues dans le monde a dépassé les 20 millions, Kyocera présente deux nouvelles lignes de produits. 

    Couteaux Chowa Le mot "chowa" signifie la recherche de l'harmonie, ce qui est évident dans la gamme de couteaux grâce à la combinaison de l'artisanat japonais traditionnel et du savoir-faire technique.

    Le manche, inspiré du marteau japonais traditionnel, est doux dans la main et sa forme évite la fatigue du poignet.

    La lame se distingue par sa grande résistance à l'usure et conserve son tranchant deux fois plus longtemps que les lames en céramique traditionnelles de Kyocera.

    Les normes technologiques et de qualité élevées de Kyocera se traduisent par des couteaux en céramique à l'esthétique intemporelle combinée à la précision de coupe. Les propriétés uniques des couteaux en céramique Kyocera font de la cuisine un plaisir : la surface lisse de la lame permet des coupes précises, l'extrême dureté du matériau garantit une excellente tenue du tranchant, tout en étant incroyablement légère et extrêmement résistante à la corrosion.

    Ce sont des outils indispensables qui ne devraient jamais manquer dans une cuisine moderne.

    Lame : céramique de zirconium blanc (Z212), aiguisée à la main

    Manche doux au toucher : plastique (ABS), ergonomique.

    Protège-lame : également disponible pour ranger les couteaux en toute sécurité.

    Longueur : 12,5 cm

    TK125WH
    70,00
    Il ne reste que 2
    Il ne reste que 2
  10. Kyocera - INNOVATIONWHITE™ couteau à lame céramique - Multiusage - 11cm - TK-110 WH-BK

    À l'occasion du 40e anniversaire des couteaux en céramique, dont le nombre de pièces vendues dans le monde a dépassé les 20 millions, Kyocera présente deux nouvelles lignes de produits. 

    Couteaux Chowa Le mot "chowa" signifie la recherche de l'harmonie, ce qui est évident dans la gamme de couteaux grâce à la combinaison de l'artisanat japonais traditionnel et du savoir-faire technique.

    Le manche, inspiré du marteau japonais traditionnel, est doux dans la main et sa forme évite la fatigue du poignet.

    La lame se distingue par sa grande résistance à l'usure et conserve son tranchant deux fois plus longtemps que les lames en céramique traditionnelles de Kyocera.

    Les normes technologiques et de qualité élevées de Kyocera se traduisent par des couteaux en céramique à l'esthétique intemporelle combinée à la précision de coupe. Les propriétés uniques des couteaux en céramique Kyocera font de la cuisine un plaisir : la surface lisse de la lame permet des coupes précises, l'extrême dureté du matériau garantit une excellente tenue du tranchant, tout en étant incroyablement légère et extrêmement résistante à la corrosion.

    Ce sont des outils indispensables qui ne devraient jamais manquer dans une cuisine moderne.

    Lame : céramique de zirconium blanc (Z212), aiguisée à la main

    Manche doux au toucher : plastique (ABS), ergonomique.

    Protège-lame : également disponible pour ranger les couteaux en toute sécurité.

    Longueur : 11 cm

    TK110WH
    60,00
    Il ne reste que 2
    Il ne reste que 2
  11. Kyocera - INNOVATIONWHITE™ couteau à lame céramique - Couteau d'office - 7,5cm - TK-075 WH-BK

    À l'occasion du 40e anniversaire des couteaux en céramique, dont le nombre de pièces vendues dans le monde a dépassé les 20 millions, Kyocera présente deux nouvelles lignes de produits. 

    Couteaux Chowa Le mot "chowa" signifie la recherche de l'harmonie, ce qui est évident dans la gamme de couteaux grâce à la combinaison de l'artisanat japonais traditionnel et du savoir-faire technique.

    Le manche, inspiré du marteau japonais traditionnel, est doux dans la main et sa forme évite la fatigue du poignet.

    La lame se distingue par sa grande résistance à l'usure et conserve son tranchant deux fois plus longtemps que les lames en céramique traditionnelles de Kyocera.

    Les normes technologiques et de qualité élevées de Kyocera se traduisent par des couteaux en céramique à l'esthétique intemporelle combinée à la précision de coupe. Les propriétés uniques des couteaux en céramique Kyocera font de la cuisine un plaisir : la surface lisse de la lame permet des coupes précises, l'extrême dureté du matériau garantit une excellente tenue du tranchant, tout en étant incroyablement légère et extrêmement résistante à la corrosion.

    Ce sont des outils indispensables qui ne devraient jamais manquer dans une cuisine moderne.

    Lame : céramique de zirconium blanc (Z212), aiguisée à la main

    Manche doux au toucher : plastique (ABS), ergonomique.

    Protège-lame : également disponible pour ranger les couteaux en toute sécurité.

    Longueur : 7,5 cm

    TK075WH
    50,00
    Il ne reste que 2
    Il ne reste que 2
  12. Kai Japan - Shun Kohen Anniversary - TBS-0220 - Limited Edition Luxury Set - couteaux de cuisine

    Avec les deux couteaux Kohen, l'entreprise japonaise démontre une fois de plus sa grande expertise dans la production de couteaux de cuisine de haute qualité. La lame Damas "Coreless" est composée d'aciers inoxydables VG2 et VG10 de haute performance qui sont forgés et pliés pour produire 72 couches qui s'alternent séquentiellement sur le bord de la lame pour garantir une performance de coupe et une rétention du tranchant inégalées.

    Un matériau de qualité supérieure, le pakkawood, a été choisi pour les manches de couleur rouge et noire. Le set comprend également deux protège-lames en cuir et un étui en aluminium pour ranger et transporter ces deux précieux couteaux en toute sécurité. 

    Lame : Acier inoxydable japonais laminé sans âme - 72 couches alternées de VG10 et VG2 à 60±2 HRC
    Manche : Pakkawood
    Longueur de la lame du couteau de cuisine : 200 mm
    Longueur de la lame du petit couteau : 150 mm.
    Fourreaux : cuir, à utiliser comme couvre-lame
    Emballage : coffret en aluminium avec certificats de garantie
    Edition : numérotée et limitée à 3000 pièces dans le monde entier
    Entretien : laver à la main, ne pas mettre au lave-vaisselle.

    TBS-0220
    1 200,00€
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  13. Global knives - GF100 - couteau Nakiri - 18cm - couteau de cuisine

    Les couteaux japonais GLOBAL sont les préférés des chefs des hôtels et des restaurants les plus prestigieux du monde. Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau un nouveau design révolutionnaire. GLOBAL Les couteaux japonais sont les préférés des chefs des hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde entier. Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau un design nouveau et révolutionnaire.

    Les principales caractéristiques des couteaux GLOBAL sont les suivantes :

    Légèreté : GLOBAL a été la première entreprise au monde à créer un couteau avec un manche en acier creux. Cette caractéristique réduit le poids du couteau de 30%.

    Facilité de manipulation : grâce à leur légèreté et à la forme anatomique de leur manche, les couteaux GLOBAL sont adaptés à une utilisation continue et prolongée, réduisant au minimum la fatigue de l'utilisateur.

    Résistance de la lame : les couteaux GLOBAL sont fabriqués avec les meilleurs aciers et les techniques de fabrication les plus modernes. Les lames contiennent un pourcentage élevé de Molybdène/Vanadium grâce auquel la dureté de l'acier atteint 56/58 Rockwell, augmentant ainsi la durée de vie du tranchant.

    Robustesse : Les couteaux GLOBAL étant entièrement en acier (manche et lame), ils sont pratiquement indestructibles.

    Élégance

    Prix remportés par GLOBAL knives :

    1990 - Le bon design japonais par le MITI

    1991 - Sélectionné pour l'International Design Year Book

    1992 - Sélectionné comme meilleur couteau de cuisine du Benelux

    1995 - Sélectionné comme meilleur couteau par le magazine WHICH au Royaume-Uni. 1996 - Sélectionné comme le couteau le plus tranchant par le magazine A LA CARTE en AllemagneLes couteaux japonais GLOBAL sont préférés par les chefs des hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde entier. Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau un nouveau design révolutionnaire.

     

    Utilisation recommandée : Couteau à viande et à légumes.

    Pays de fabrication : Japon

    Lame : Acier chirurgical 56-58 HRC

    Longueur de la lame : 18cm.

    Longueur totale : 31cm.

    Emballage : Boîte en carton

     

    GF100
    174,09
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  14. Coltelleria Collini - Série Renkei - Viande 20 cm - CO744/22 - couteaux de cuisine

    Ce couteau est spécifiquement conçu pour manipuler tous les types de viande, cuite ou crue. Sa lame tranchante et fine permet des coupes propres et précises, essentielles pour maintenir la qualité et la consistance de la viande.

    Il est idéal pour le désossage, la découpe en tranches, en cubes et pour séparer la viande des os avec une extrême facilité, garantissant des résultats professionnels.

    Lame : Acier inoxydable SanMai Damascus VG10 à 67 couches
    Manche : Micarta bleu
    Longueur de la lame : 220 mm.
    Longueur du manche : 130 mm.
    Épaisseur de la lame : 2,2 mm.
    Longueur totale : 345 mm.
    Poids : 163 g.
    Note : Ne pas laver au lave-vaisselle.

    Emballage : Élégante boîte en carton noir avec informations techniques et histoire du produit. L'emballage comprend également un protège-lame en polymère pour protéger le couteau.

    Renkei (連携) est un terme japonais qui signifie collaboration, coordination ou connexion. Il est utilisé pour exprimer l'idée de travailler ensemble, en étroite coopération, pour atteindre un objectif commun ou créer des synergies entre différentes personnes ou organisations.

    Ce projet, né de la collaboration entre Coltelleria Collini à Busto Arsizio et Coltelleria Due Cigni à Maniago, est un excellent exemple de synergie entre deux entreprises italiennes spécialisées dans le monde de la coutellerie.

    L'acier japonais VG10 utilisé dans ce projet, laminé à 67 couches et produit par Takefu Steel, est réputé pour ses propriétés extraordinaires de résistance, de durabilité et la capacité à maintenir un tranchant prolongé dans le temps. Ces caractéristiques rendent l'acier idéal pour la production de couteaux de haute qualité.

    La technique de laminage à 67 couches confère à l'acier une résistance et une flexibilité supérieures par rapport aux aciers traditionnels. De plus, l'utilisation de cet acier japonais confère aux couteaux un design distinctif et élégant, avec un motif ondulé particulier sur la surface de la lame qui se forme pendant le processus de fabrication.

    La collaboration entre Coltelleria Collini et Coltelleria Due Cigni met en évidence comment la combinaison de compétences et de traditions de deux entités italiennes peut conduire à la création de produits de haute qualité, capables de rivaliser avec les meilleurs couteaux de cuisine sur le marché international.

    Grâce à l'utilisation de matériaux précieux et à l'attention portée aux détails, ces couteaux combinent l'excellence du Made in Italy avec la haute qualité de la tradition japonaise dans le secteur de la coutellerie.

     

    CO-744-22
    160,00
    Il ne reste que 11
    Il ne reste que 11
  15. Coltelleria Collini - Série Renkei - Pain/Utilitaire 20 cm - CO761/20 - couteaux de cuisine

    La lame dentelée permet de couper sans écraser, préservant la texture des aliments. Il est parfait non seulement pour le pain, mais aussi pour des aliments tels que les tomates, les melons et ceux avec des surfaces extérieures dures.

    Sa polyvalence en fait un outil essentiel dans chaque cuisine.

    Lame : Acier inoxydable SanMai Damascus VG10 à 67 couches
    Manche : Micarta bleu
    Longueur de la lame : 200 mm.
    Longueur du manche : 130 mm.
    Épaisseur de la lame : 2,2 mm.
    Longueur totale : 330 mm.
    Poids : 182 g.
    Note : Ne pas laver au lave-vaisselle.

    Emballage : Élégante boîte en carton noir avec informations techniques et histoire du produit. L'emballage comprend également un protège-lame en polymère pour protéger le couteau.

    Renkei (連携) est un terme japonais qui signifie collaboration, coordination ou connexion. Il est utilisé pour exprimer l'idée de travailler ensemble, en étroite coopération, pour atteindre un objectif commun ou créer des synergies entre différentes personnes ou organisations.

    Ce projet, né de la collaboration entre Coltelleria Collini à Busto Arsizio et Coltelleria Due Cigni à Maniago, est un excellent exemple de synergie entre deux entreprises italiennes spécialisées dans le monde de la coutellerie.

    L'acier japonais VG10 utilisé dans ce projet, laminé à 67 couches et produit par Takefu Steel, est réputé pour ses propriétés extraordinaires de résistance, de durabilité et la capacité à maintenir un tranchant prolongé dans le temps. Ces caractéristiques rendent l'acier idéal pour la production de couteaux de haute qualité.

    La technique de laminage à 67 couches confère à l'acier une résistance et une flexibilité supérieures par rapport aux aciers traditionnels. De plus, l'utilisation de cet acier japonais confère aux couteaux un design distinctif et élégant, avec un motif ondulé particulier sur la surface de la lame qui se forme pendant le processus de fabrication.

    La collaboration entre Coltelleria Collini et Coltelleria Due Cigni met en évidence comment la combinaison de compétences et de traditions de deux entités italiennes peut conduire à la création de produits de haute qualité, capables de rivaliser avec les meilleurs couteaux de cuisine sur le marché international.

    Grâce à l'utilisation de matériaux précieux et à l'attention portée aux détails, ces couteaux combinent l'excellence du Made in Italy avec la haute qualité de la tradition japonaise dans le secteur de la coutellerie.

    CO-761-20
    160,00
    Il ne reste que 12
    Il ne reste que 12
  16. Coltelleria Collini - Série Renkei - Santoku 18 cm - CO760/18 - couteaux de cuisine

    Le Santoku est un couteau qui n'a plus besoin d'être présenté. C'est un véritable joker dans la cuisine, surtout lorsqu'il s'agit de travailler avec des légumes. Agile et léger, il glisse sur la planche à découper, hachant et éminçant avec précision. Lorsque la forme est combinée à la substance de matériaux de première qualité, le résultat ne peut être que de très haut niveau.

    Lame : Acier inoxydable SanMai Damascus VG10 à 67 couches
    Manche : Micarta bleu
    Longueur de lame : 180 mm.
    Longueur de manche : 130 mm.
    Épaisseur de lame : 2,2 mm.
    Longueur totale : 300 mm.
    Poids : 194 g.
    Remarque : Ne pas laver au lave-vaisselle.

    Emballage : Élégante boîte en carton noir avec informations techniques et histoire du produit. Dans l'emballage, une protection de lame en polymère est incluse pour protéger le couteau.

    Renkei (連携) est un terme japonais qui signifie collaboration, coordination ou connexion. Il est utilisé pour exprimer l'idée de travailler ensemble, en étroite coopération, pour atteindre un objectif commun ou créer des synergies entre des personnes ou des organisations différentes.

    Ce projet, né de la collaboration entre Coltelleria Collini à Busto Arsizio et Coltelleria Due Cigni à Maniago, est un excellent exemple de synergie entre deux entreprises italiennes spécialisées dans le monde de la coutellerie.

    L'acier japonais VG10 utilisé dans ce projet, laminé à 67 couches et produit par Takefu Steel, est réputé pour ses propriétés extraordinaires de résistance, de durabilité et sa capacité à maintenir un tranchant prolongé dans le temps. Ces caractéristiques rendent l'acier idéal pour la fabrication de couteaux de haute qualité.

    La technique de laminage à 67 couches confère à l'acier une résistance et une flexibilité supérieures par rapport aux aciers traditionnels. De plus, l'utilisation de cet acier japonais confère aux couteaux un design distinctif et élégant, avec un motif ondulé particulier sur la surface de la lame qui se forme pendant le processus de fabrication.

    La collaboration entre Coltelleria Collini et Coltelleria Due Cigni met en évidence comment la combinaison de compétences et de traditions de deux entités italiennes peut conduire à la création de produits de haute qualité, capables de rivaliser avec les meilleurs couteaux de cuisine sur le marché international.

    Grâce à l'utilisation de matériaux précieux et à l'attention portée aux détails, ces couteaux combinent l'excellence du Made in Italy avec la haute qualité de la tradition japonaise dans le secteur de la coutellerie.

    CO-760-18
    160,00
    Il ne reste que 6
    Il ne reste que 6
  17. Sanelli Ambrogio - Set de découpe de jambon - 6 pièces - Couteaux de cuisine

    Vous êtes à la recherche d'un ensemble de couteaux indispensables pour couper le jambon à la main ? Pour couper le jambon à la main ?

    Ce set né de la collaboration de Sanelli Ambrogio avec Benedetto Colantuono est fait pour vous. Ce set né de la collaboration de Sanelli Ambrogio avec Benedetto Colantuono est fait pour vous.

    Benedetto Colantuono Maestro di Lama, diplômé Cortador en Espagne et perfectionné auprès de célèbres coupeurs, travaille avec les principaux producteurs de charcuterie d'excellence et pratique et enseigne la coupe du jambon à la main depuis plus d'une décennie.

    Il a notamment collaboré avec les entreprises suivantes : Cibus, Milano Golosa, Identità Golose, Capolavori a Tavola, Le Folies Berger à Paris, Host et certaines des plus grandes écoles de cuisine.

    L'ART DE LA COUPE PASSE PAR LA QUALITÉ DE LA LAME :

    CE KIT REPRÉSENTE UNE SYNTHÈSE IDÉALE POUR OBTENIR LES MEILLEURS RÉSULTATS. Le SET COLANTUONO d'Ambrogio Sanelli est composé de : 

    COUTEAU SALMON 24 cm SM99024B LAME ALVEOLATE 

    COUTEAU A SAUMON 32 cm SA56032B LAME HAUTE 

    COUTEAU A SAUMON 16 cm SD97.016B LAME DROITE MIEL 

    Couteau à légumes  7 cm ST91007B

     

    Aiguisoir OVAL MICROFINE 30cm

    Pince GOURMET A1155.019 TRIANGLE

    Porte-couteaux en tissu technique, avec espace pour 6 couteaux et poignée pour un transport facile.

    Dimensions à l'ouverture : 60 x 60.

    5088000SET
    198,01
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  18. Sanelli Ambrogio - Pince de chef - insert noir - 30cm - Ustensiles de cuisine

    La pince de chef est un outil de plus en plus populaire dans les cuisines professionnelles. 

    Cette ligne innovante, fabriquée à partir de matériaux de haute qualité, est durable et facile à nettoyer. Elle a la particularité d'être colorée conformément aux réglementations HACCP. 

    Les inserts en silicone ont la double fonction d'améliorer la prise en main et d'identifier les différentes catégories d'aliments à l'aide de couleurs.

    Grâce à ce système, la pince peut être utilisée en toute sécurité et efficacement, en évitant la contamination croisée entre les aliments. 

    Matériau : acier inoxydable

    Dimensions : 30 cm.

    Lavable au lave-vaisselle

    A1150030B
    10,00
    Il ne reste que 4
    Il ne reste que 4
  19. Sanelli Ambrogio - Pince de chef - insert rouge - 30cm - Ustensiles de cuisine

    La pince de chef est un outil de plus en plus populaire dans les cuisines professionnelles. 

    Cette ligne innovante, fabriquée à partir de matériaux de haute qualité, est durable et facile à nettoyer. Elle a la particularité d'être colorée conformément aux réglementations HACCP. 

    Les inserts en silicone ont la double fonction d'améliorer la prise en main et d'identifier les différentes catégories d'aliments à l'aide de couleurs. Le rouge correspond à la viande crue.

    Grâce à ce système, la pince peut être utilisée en toute sécurité et efficacement, en évitant la contamination croisée entre les aliments. 

    Matériau : acier inoxydable

    Dimensions : 30 cm.

    Lavable au lave-vaisselle

    A1150030R
    10,00
    Il ne reste que 7
    Il ne reste que 7
  20. Maserin - Gourmet by Attilio Morotti - Rose Damas & Green Fat Carbon - 380/DV - couteau

    Usage prévu : sportif/de table

    Type de production : Industrielle
    Pays de fabrication : Italie
    Lame : Acier inoxydable Damas "Rose
    Finition de la lame : -
    Manche : Carbone gras avec des reflets verts
    Longueur de la lame : 97 mm.
    Epaisseur de la lame : 2.5mm.
    Longueur fermée : 118mm.
    Longueur totale : 217 mm.
    Epaisseur en position fermée : 17mm.
    Poids : 88g.
    Fermeture : Liner Lock
    Clip : -
    Fourreau : Pochette en cuir
    Emballage : Boîte en carton avec les logos de Maserin
    Notes : Design par Attilio "Atti" Morotti

    MA-380/DV
    299,00
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  21. Wusthof Germany - Classic - Pierre a aiguiser en acier inoxydable 23cm - 3049700423- accessoires de couteaux

    Matériau : acier inoxydable
    Poignée : plastique polymère
    Longueur totale : 34,8 cm.
    Longueur du taille-crayon : 23 cm.
    Poids total : 179g.

    Un outil indispensable pour l'entretien et le maintien du tranchant du couteau de cuisine professionnel.

    Fabriqué en acier inoxydable non abrasif, il n'enlève pas de matière et est donc recommandé pour l'entretien quotidien du tranchant sur des produits déjà aiguisés ou bien aiguisés.

    Si, en revanche, vous avez besoin de réaffûter entièrement le couteau, nous vous recommandons d'acheter des produits plus abrasifs tels que des aiguiseurs en diamant ou des pierres à aiguiser à faible granulométrie.

    3049700423
    29,00
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  22. Maserin - Porta coltelli 7 posti completo di coltelli linea Medit.

    Couteau pratique et robuste de table forgée en acier inoxydable.

    Caractéristiques:

    Lame: acier inoxydable 420
    Longueur de la lame: 110 mm
    Longueur manche: 110 mm
    Longueur totale: 220 mm
    Poignée: bois d'olivier
    Pays de production: Italie
    Remarques: -

    2080/MED
    280,00
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  23. Maserin - Set de 6 couteaux de table forgés avec coffret en bois avec aimants 2095

    Maserin - Set de 6 couteaux de table forgés avec coffret en bois avec aimants 2095 - couteaux de table

    Manche : POM NOIR

    Longueur de la lame : 11 cm

    Lame : Acier 4116N HRC 57/58 avec trempe à l'azote

    Finition de la lame : polie.

    Comprend un coffret en bois magnétique magnétique en bois qui permet de ranger les couteaux dans le tiroir.

    Les couteaux forgés sont des couteaux fins, fabriqués selon un processus de production appelé forgeage, qui s'effectue à l'aide d'un maillet, une machine qui exerce des tonnes de pression sur 2 moules - entre lesquels est placée une "billette" d'acier, portée à une température d'environ 1200 Celsius - et qui donne forme à la pièce.

    Le façonnage du métal permet d'obtenir les formes typiques des couteaux : le nœud et le manche. L'une des caractéristiques des couteaux forgés est qu'ils sont plus lourds que les autres, une qualité recherchée par les chefs et les professionnels qui préfèrent un manche solide et une coupe nette et précise.

    Le couteau forgé est le mieux adapté à la découpe des viandes crues, des rôtis et des légumes plus épais.

    2095/AP
    305,00
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  24. Boska - Trancheuse réglable pour truffes et fromage cm. 8x20,5

    Boska - Trancheuse réglable pour truffes et fromage cm. 8x20,5

    Cette trancheuse à lame réglable en acier inoxydable est idéale pour couper les fromages à pâte dure, les truffes, les champignons et autres légumes.

    L'épaisseur peut être déterminée à volonté. Le manche plat permet une bonne prise en main. Facile à nettoyer, il passe au lave-vaisselle. Les vacances d'été sont maintenant terminées, ce qui signifie qu'il est temps de reprendre nos habitudes. Gardons nos matins amusants et détendus.

    Avec la bonne trancheuse à fromage, vous pouvez préparer un délicieux sandwich (ou fromage grillé) en un rien de temps ! 

    5120114
    22,00
    Il ne reste que 6
    Il ne reste que 6
  25. Kai Japan - Shun Premier Tim Mälzer TDM-1784 - Petit Kiritsuke 15cm - 13 The Lucky Edition - couteaux de cuisine

    Kai Europe propose une nouvelle collaboration exclusive avec le chef Tim Mälzer : Small Kiritsuke 13 The Lucky Edition.

    Une édition spéciale avec un manche brun opaque et une lame martelée de 15 cm. L'édition est limitée à 5555 pièces et chacune est numérotée. Chaque couteau est donc une pièce de collection unique.

    Comme pour l'édition limitée précédente, le Kiritsuke a été choisi, mais dans une taille plus petite. Il s'agit d'un type de couteau japonais qui combine le design et les caractéristiques d'un usuba et d'un yanagiba. L'usuba est utilisé pour couper les légumes et le yanagiba pour le poisson cru, par exemple lors de la préparation des sashimis. Le kiritsuke peut donc être utilisé pour de nombreuses tâches dans la cuisine : couper des légumes, de la viande et du poisson. Le profil inversé du tanto rend la pointe très flexible et parfaite pour les tâches de précision. La lame plate est parfaite pour d'autres tâches de coupe.

    La lame superbement aiguisée est fabriquée en acier VG MAX d'une dureté de 61 (± 1) HRC et entourée d'acier Damas à 32 couches. L'acier Damas rend chaque couteau unique. Le manche mat de cette édition spéciale est, comme les autres couteaux de la collection Tim Mälzer Premier, en bois de noyer : il résiste à l'humidité grâce à un traitement à la résine. La forme en châtaignier du manche est confortable dans la main et assure une bonne prise en main du couteau. 

    Lame : acier inoxydable Damas VG MAX dureté de 61±1 HRC
    Manche : Bois de noyer mat
    Longueur de la lame : 155 mm.
    Longueur du manche : 120 mm.
    Épaisseur de la lame : 1,9 mm.
    Longueur totale : 285 mm.
    Poids : 151 g.
    Remarques : ne passe pas au lave-vaisselle - coffret de présentation en bois

    TDM-1784
    265,00
    Il ne reste que 2
    Il ne reste que 2
  26. Global knives - G2-ANNIVERSARY - Couteau de chef - 20cm - couteau de cuisine

    Les couteaux japonais GLOBAL sont les préférés des chefs des hôtels et des restaurants les plus prestigieux du monde. Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau un nouveau design révolutionnaire. GLOBAL Les couteaux japonais sont les préférés des chefs des hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde entier. Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau un design nouveau et révolutionnaire.

    Les principales caractéristiques des couteaux GLOBAL sont les suivantes :

    Légèreté : GLOBAL a été la première entreprise au monde à créer un couteau avec un manche en acier creux. Cette caractéristique réduit le poids du couteau de 30%.

    Facilité de manipulation : grâce à leur légèreté et à la forme anatomique de leur manche, les couteaux GLOBAL sont adaptés à une utilisation continue et prolongée, réduisant au minimum la fatigue de l'utilisateur.

    Résistance de la lame : les couteaux GLOBAL sont fabriqués avec les meilleurs aciers et les techniques de fabrication les plus modernes. Les lames contiennent un pourcentage élevé de Molybdène/Vanadium grâce auquel la dureté de l'acier atteint 56/58 Rockwell, augmentant ainsi la durée de vie du tranchant.

    Robustesse : Les couteaux GLOBAL étant entièrement en acier (manche et lame), ils sont pratiquement indestructibles.

    Élégance

    Prix remportés par GLOBAL knives :

    1990 - Le bon design japonais par le MITI

    1991 - Sélectionné pour l'International Design Year Book

    1992 - Sélectionné comme meilleur couteau de cuisine du Benelux

    1995 - Sélectionné comme meilleur couteau par le magazine WHICH au Royaume-Uni. 1996 - Sélectionné comme le couteau le plus tranchant par le magazine A LA CARTE en AllemagneLes couteaux japonais GLOBAL sont préférés par les chefs des hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde entier. Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau un nouveau design révolutionnaire.

     

    Utilisation recommandée : Couteau à viande et à légumes.

    Pays de fabrication : Japon

    Lame : Acier chirurgical 56-58 HRC

    Longueur de la lame : 20cm.

    Longueur totale : 33cm.

    Emballage : Boîte en carton

     

    G2-ANNIVERSARIO
    99,80
    Il ne reste que 2
    Il ne reste que 2
  27. Global knives - GS108/UT - Couteau d'office - 11,5cm - couteau de cuisine

    Les couteaux japonais GLOBAL sont les préférés des chefs des hôtels et des restaurants les plus prestigieux du monde. Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau un nouveau design révolutionnaire. GLOBAL Les couteaux japonais sont les préférés des chefs des hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde entier. Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau un design nouveau et révolutionnaire.

    Les principales caractéristiques des couteaux GLOBAL sont les suivantes :

    Légèreté : GLOBAL a été la première entreprise au monde à créer un couteau avec un manche en acier creux. Cette caractéristique réduit le poids du couteau de 30%.

    Facilité de manipulation : grâce à leur légèreté et à la forme anatomique de leur manche, les couteaux GLOBAL sont adaptés à une utilisation continue et prolongée, réduisant au minimum la fatigue de l'utilisateur.

    Résistance de la lame : les couteaux GLOBAL sont fabriqués avec les meilleurs aciers et les techniques de fabrication les plus modernes. Les lames contiennent un pourcentage élevé de Molybdène/Vanadium grâce auquel la dureté de l'acier atteint 56/58 Rockwell, augmentant ainsi la durée de vie du tranchant.

    Robustesse : Les couteaux GLOBAL étant entièrement en acier (manche et lame), ils sont pratiquement indestructibles.

    Élégance

    Prix remportés par GLOBAL knives :

    1990 - Le bon design japonais par le MITI

    1991 - Sélectionné pour l'International Design Year Book

    1992 - Sélectionné comme meilleur couteau de cuisine du Benelux

    1995 - Sélectionné comme meilleur couteau par le magazine WHICH au Royaume-Uni. 1996 - Sélectionné comme le couteau le plus tranchant par le magazine A LA CARTE en AllemagneLes couteaux japonais GLOBAL sont préférés par les chefs des hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde entier. Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau un nouveau design révolutionnaire.


    Utilisation recommandée : Couteau à légumes.

    Pays de fabrication : Japon

    Lame : Acier chirurgical 56-58 HRC

    Longueur de la lame : 11,5cm.

    Longueur totale : 23cm.

    Emballage : Boîte en carton

    GS108/UT
    77,49
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  28. Global knives - GS101 - Couteau à rôti - 20cm - couteau de cuisine

    Les couteaux japonais GLOBAL sont les préférés des chefs des hôtels et des restaurants les plus prestigieux du monde. Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau un nouveau design révolutionnaire. GLOBAL Les couteaux japonais sont les préférés des chefs des hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde entier. Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau un design nouveau et révolutionnaire.

    Les principales caractéristiques des couteaux GLOBAL sont les suivantes :

    Légèreté : GLOBAL a été la première entreprise au monde à créer un couteau avec un manche en acier creux. Cette caractéristique réduit le poids du couteau de 30%.

    Facilité de manipulation : grâce à leur légèreté et à la forme anatomique de leur manche, les couteaux GLOBAL sont adaptés à une utilisation continue et prolongée, réduisant au minimum la fatigue de l'utilisateur.

    Résistance de la lame : les couteaux GLOBAL sont fabriqués avec les meilleurs aciers et les techniques de fabrication les plus modernes. Les lames contiennent un pourcentage élevé de Molybdène/Vanadium grâce auquel la dureté de l'acier atteint 56/58 Rockwell, augmentant ainsi la durée de vie du tranchant.

    Robustesse : Les couteaux GLOBAL étant entièrement en acier (manche et lame), ils sont pratiquement indestructibles.

    Élégance

    Prix remportés par GLOBAL knives :

    1990 - Le bon design japonais par le MITI

    1991 - Sélectionné pour l'International Design Year Book

    1992 - Sélectionné comme meilleur couteau de cuisine du Benelux

    1995 - Sélectionné comme meilleur couteau par le magazine WHICH au Royaume-Uni. 1996 - Sélectionné comme le couteau le plus tranchant par le magazine A LA CARTE en AllemagneLes couteaux japonais GLOBAL sont préférés par les chefs des hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde entier. Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau un nouveau design révolutionnaire.

    Utilisation recommandée : Couteau pour la viande, le poisson et les légumes.

    Pays de fabrication : Japon

    Lame : Acier chirurgical 56-58 HRC

    Longueur de la lame : 20cm.

    Longueur totale : 32cm.

    Emballage : Boîte en carton

    GS101
    87,00
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  29. Global knives - GS100 - Couteau de chef - 16cm - couteau de cuisine

    Les couteaux japonais GLOBAL sont les préférés des chefs des hôtels et des restaurants les plus prestigieux du monde. Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau un nouveau design révolutionnaire. GLOBAL Les couteaux japonais sont les préférés des chefs des hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde entier. Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau un design nouveau et révolutionnaire.

    Les principales caractéristiques des couteaux GLOBAL sont les suivantes :

    Légèreté : GLOBAL a été la première entreprise au monde à créer un couteau avec un manche en acier creux. Cette caractéristique réduit le poids du couteau de 30%.

    Facilité de manipulation : grâce à leur légèreté et à la forme anatomique de leur manche, les couteaux GLOBAL sont adaptés à une utilisation continue et prolongée, réduisant au minimum la fatigue de l'utilisateur.

    Résistance de la lame : les couteaux GLOBAL sont fabriqués avec les meilleurs aciers et les techniques de fabrication les plus modernes. Les lames contiennent un pourcentage élevé de Molybdène/Vanadium grâce auquel la dureté de l'acier atteint 56/58 Rockwell, augmentant ainsi la durée de vie du tranchant.

    Robustesse : Les couteaux GLOBAL étant entièrement en acier (manche et lame), ils sont pratiquement indestructibles.

    Élégance

    Prix remportés par GLOBAL knives :

    1990 - Le bon design japonais par le MITI

    1991 - Sélectionné pour l'International Design Year Book

    1992 - Sélectionné comme meilleur couteau de cuisine du Benelux

    1995 - Sélectionné comme meilleur couteau par le magazine WHICH au Royaume-Uni. 1996 - Sélectionné comme le couteau le plus tranchant par le magazine A LA CARTE en AllemagneLes couteaux japonais GLOBAL sont préférés par les chefs des hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde entier. Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau un nouveau design révolutionnaire.

    Utilisation recommandée : Couteau pour la viande, le poisson et les légumes.

    Pays de fabrication : Japon

    Lame : Acier chirurgical 56-58 HRC

    Longueur de la lame : 16cm.

    Longueur totale : 28cm.

    Emballage : Boîte en carton

    GS100
    88,00
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  30. Global knives - GS60 - Couteau de chef - 15cm - couteau de cuisine

    Les couteaux japonais GLOBAL sont les préférés des chefs des hôtels et des restaurants les plus prestigieux du monde. Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau un nouveau design révolutionnaire. GLOBAL Les couteaux japonais sont les préférés des chefs des hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde entier. Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau un design nouveau et révolutionnaire.

    Les principales caractéristiques des couteaux GLOBAL sont les suivantes :

    Légèreté : GLOBAL a été la première entreprise au monde à créer un couteau avec un manche en acier creux. Cette caractéristique réduit le poids du couteau de 30%.

    Facilité de manipulation : grâce à leur légèreté et à la forme anatomique de leur manche, les couteaux GLOBAL sont adaptés à une utilisation continue et prolongée, réduisant au minimum la fatigue de l'utilisateur.

    Résistance de la lame : les couteaux GLOBAL sont fabriqués avec les meilleurs aciers et les techniques de fabrication les plus modernes. Les lames contiennent un pourcentage élevé de Molybdène/Vanadium grâce auquel la dureté de l'acier atteint 56/58 Rockwell, augmentant ainsi la durée de vie du tranchant.

    Robustesse : Les couteaux GLOBAL étant entièrement en acier (manche et lame), ils sont pratiquement indestructibles.

    Élégance

    Prix remportés par GLOBAL knives :

    1990 - Le bon design japonais par le MITI

    1991 - Sélectionné pour l'International Design Year Book

    1992 - Sélectionné comme meilleur couteau de cuisine du Benelux

    1995 - Sélectionné comme meilleur couteau par le magazine WHICH au Royaume-Uni. 1996 - Sélectionné comme le couteau le plus tranchant par le magazine A LA CARTE en AllemagneLes couteaux japonais GLOBAL sont préférés par les chefs des hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde entier. Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau un nouveau design révolutionnaire.

    Utilisation recommandée : Couteau pour la viande, le poisson et les légumes.

    Pays de fabrication : Japon

    Lame : Acier chirurgical 56-58 HRC

    Longueur de la lame : 15cm.

    Longueur totale : 26,5cm.

    Emballage : Boîte en carton

    GS60
    78,60
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  31. Global knives - GS96 - Couteau d'office - 9cm - couteau de cuisine

    Ce couteau combine les avantages d'un couteau à légumes et d'un couteau de chef. Il peut donc être utilisé pour un large éventail d'aliments, y compris la viande, les légumes et le poisson. Il est plus lourd que le couteau de la série G et convient donc mieux à un usage professionnel.

    Les couteaux japonais GLOBAL sont préférés par les chefs des hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde.
    Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau qu'il a créé un nouveau design révolutionnaire.

    Les principales caractéristiques des couteaux GLOBAL sont les suivantes :
    - Légèreté : GLOBAL a été la première entreprise au monde à fabriquer un couteau en acier dont le manche est creux. Cette caractéristique permet de réduire le poids du couteau de 30 %.
    - Facilité d'utilisation : grâce à la légèreté et à la forme anatomique du manche, les couteaux GLOBAL se prêtent à une utilisation continue et prolongée, réduisant au minimum la fatigue de l'utilisateur.
    - Tenue du tranchant : les couteaux GLOBAL sont fabriqués à l'aide des meilleurs aciers et des techniques d'usinage les plus modernes. Un pourcentage élevé de Molybdène/Vanadium est présent dans les lames, grâce auquel la dureté de l'acier atteint 56/58 Rockwell, augmentant ainsi la durée de vie du tranchant.
    - Robustesse : les couteaux GLOBAL étant entièrement en acier (manche et lame), ils sont pratiquement indestructibles.
    - Elégance
    Prix remportés par les couteaux GLOBAL :

    1990 - Bon design japonais par le MITI
    1991 - Sélectionné pour l'International Design Year Book
    1992 - Sélectionné comme meilleur couteau de cuisine au Benelux
    1995 - Sélectionné comme meilleur couteau par le magazine WHICH au Royaume-Uni
    1996 - Sélectionné comme le couteau le plus tranchant par le magazine A LA CARTE en Allemagne.

    Utilisation recommandée : Légumes.

    Pays de fabrication : Japon

    Lame : Acier chirurgical 56-58 HRC

    Longueur de la lame : 9cm.

    Longueur totale : 21cm.

    Emballage : Boîte en carton

    GS96
    76,49
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  32. Global knives - GS98 - Couteau de chef - 18cm - couteau de cuisine

    Ce couteau combine les avantages d'un couteau à légumes et d'un couteau de chef. Il peut donc être utilisé pour un large éventail d'aliments, y compris la viande, les légumes et le poisson. Il est plus lourd que le couteau de la série G et convient donc mieux à un usage professionnel.

    Les couteaux japonais GLOBAL sont préférés par les chefs des hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde.
    Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau qu'il a créé un nouveau design révolutionnaire.

    Les principales caractéristiques des couteaux GLOBAL sont les suivantes :
    - Légèreté : GLOBAL a été la première entreprise au monde à fabriquer un couteau en acier dont le manche est creux. Cette caractéristique permet de réduire le poids du couteau de 30 %.
    - Facilité d'utilisation : grâce à la légèreté et à la forme anatomique du manche, les couteaux GLOBAL se prêtent à une utilisation continue et prolongée, réduisant au minimum la fatigue de l'utilisateur.
    - Tenue du tranchant : les couteaux GLOBAL sont fabriqués à l'aide des meilleurs aciers et des techniques d'usinage les plus modernes. Un pourcentage élevé de Molybdène/Vanadium est présent dans les lames, grâce auquel la dureté de l'acier atteint 56/58 Rockwell, augmentant ainsi la durée de vie du tranchant.
    - Robustesse : les couteaux GLOBAL étant entièrement en acier (manche et lame), ils sont pratiquement indestructibles.
    - Elégance
    Prix remportés par les couteaux GLOBAL :

    1990 - Bon design japonais par le MITI
    1991 - Sélectionné pour l'International Design Year Book
    1992 - Sélectionné comme meilleur couteau de cuisine au Benelux
    1995 - Sélectionné comme meilleur couteau par le magazine WHICH au Royaume-Uni
    1996 - Sélectionné comme le couteau le plus tranchant par le magazine A LA CARTE en Allemagne

    Tous les produits Global que nous vendons sont sérigraphiés de manière indélébile avec le logo de la Coltelleria Collini (comme indiqué sur la photo). Ce marquage garantit à l'acheteur la certitude de la qualité, la traçabilité, la garantie dans le temps et l'assistance future privilégiée sur le produit acheté auprès de la Coltelleria Collini.

    Utilisation recommandée : couteau pour la viande, le poisson et les légumes.

    Pays de production : Japon

    Lame : Acier chirurgical 56-58 HRC

    Longueur de la lame :  18cm.

    Longueur totale : 30cm.

    Emballage : Boîte en carton

    GS98
    89,90
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
    En rupture de stock
  33. Global knives - G97 - Couteau à pain - 20cm - couteau de cuisine

    Les couteaux japonais GLOBAL sont les préférés des chefs des hôtels et des restaurants les plus prestigieux du monde. Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau un nouveau design révolutionnaire. GLOBAL Les couteaux japonais sont les préférés des chefs des hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde entier. Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau un design nouveau et révolutionnaire.

    Les principales caractéristiques des couteaux GLOBAL sont les suivantes :

    Légèreté : GLOBAL a été la première entreprise au monde à créer un couteau avec un manche en acier creux. Cette caractéristique réduit le poids du couteau de 30%.

    Facilité de manipulation : grâce à leur légèreté et à la forme anatomique de leur manche, les couteaux GLOBAL sont adaptés à une utilisation continue et prolongée, réduisant au minimum la fatigue de l'utilisateur.

    Résistance de la lame : les couteaux GLOBAL sont fabriqués avec les meilleurs aciers et les techniques de fabrication les plus modernes. Les lames contiennent un pourcentage élevé de Molybdène/Vanadium grâce auquel la dureté de l'acier atteint 56/58 Rockwell, augmentant ainsi la durée de vie du tranchant.

    Robustesse : Les couteaux GLOBAL étant entièrement en acier (manche et lame), ils sont pratiquement indestructibles.

    Élégance

    Prix remportés par GLOBAL knives :

    1990 - Le bon design japonais par le MITI

    1991 - Sélectionné pour l'International Design Year Book

    1992 - Sélectionné comme meilleur couteau de cuisine du Benelux

    1995 - Sélectionné comme meilleur couteau par le magazine WHICH au Royaume-Uni. 1996 - Sélectionné comme le couteau le plus tranchant par le magazine A LA CARTE en AllemagneLes couteaux japonais GLOBAL sont préférés par les chefs des hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde entier. Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau un nouveau design révolutionnaire.

    Global knives - G97 - Couteau à pain - 20cm - couteau de cuisine

    Utilisation recommandée : Couteau à pain.

    Pays de fabrication : Japon

    Lame : Acier chirurgical 56-58 HRC

    Longueur de la lame : 20cm.

    Longueur totale : 32,5cm.

    Emballage : Boîte en carton

    G97
    98,10
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  34. Global knives - GF99 - Couteau huilé de chef - 20,5cm - couteau de cuisine

    Ce couteau combine les avantages d'un couteau à légumes et d'un couteau de chef. Il peut donc être utilisé pour un large éventail d'aliments, y compris la viande, les légumes et le poisson. Il est plus lourd que le couteau de la série G et convient donc mieux à un usage professionnel.

    Les couteaux japonais GLOBAL sont préférés par les chefs des hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde.
    Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau qu'il a créé un nouveau design révolutionnaire.

    Les principales caractéristiques des couteaux GLOBAL sont les suivantes :
    - Légèreté : GLOBAL a été la première entreprise au monde à fabriquer un couteau en acier dont le manche est creux. Cette caractéristique permet de réduire le poids du couteau de 30 %.
    - Facilité d'utilisation : grâce à la légèreté et à la forme anatomique du manche, les couteaux GLOBAL se prêtent à une utilisation continue et prolongée, réduisant au minimum la fatigue de l'utilisateur.
    - Tenue du tranchant : les couteaux GLOBAL sont fabriqués à l'aide des meilleurs aciers et des techniques d'usinage les plus modernes. Un pourcentage élevé de Molybdène/Vanadium est présent dans les lames, grâce auquel la dureté de l'acier atteint 56/58 Rockwell, augmentant ainsi la durée de vie du tranchant.
    - Robustesse : les couteaux GLOBAL étant entièrement en acier (manche et lame), ils sont pratiquement indestructibles.
    - Elégance
    Prix remportés par les couteaux GLOBAL :

    1990 - Bon design japonais par le MITI
    1991 - Sélectionné pour l'International Design Year Book
    1992 - Sélectionné comme meilleur couteau de cuisine au Benelux
    1995 - Sélectionné comme meilleur couteau par le magazine WHICH au Royaume-Uni
    1996 - Sélectionné comme le couteau le plus tranchant par le magazine A LA CARTE en Allemagne

    Tous les produits Global que nous vendons sont sérigraphiés de manière indélébile avec le logo de la Coltelleria Collini (comme indiqué sur la photo). Ce marquage garantit à l'acheteur la certitude de la qualité, la traçabilité, la garantie dans le temps et l'assistance future privilégiée sur le produit acheté auprès de la Coltelleria Collini.

    Utilisation recommandée : couteau pour la viande, le poisson et les légumes.

    Pays de production : Japon

    Lame : Acier chirurgical 56-58 HRC

    Longueur de la lame : 20,5cm.

    Longueur totale : 34cm.

    Emballage : Boîte en carton

    GF99
    152,90
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
    En rupture de stock
  35. Global knives - GF98 - Couteau de chef - 20,5cm - couteau de cuisine

    Ce couteau combine les avantages d'un couteau à légumes et d'un couteau de chef. Il peut donc être utilisé pour un large éventail d'aliments, y compris la viande, les légumes et le poisson. Il est plus lourd que le couteau de la série G et convient donc mieux à un usage professionnel.

    Les couteaux japonais GLOBAL sont préférés par les chefs des hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde.
    Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau qu'il a créé un nouveau design révolutionnaire.

    Les principales caractéristiques des couteaux GLOBAL sont les suivantes :
    - Légèreté : GLOBAL a été la première entreprise au monde à fabriquer un couteau en acier dont le manche est creux. Cette caractéristique permet de réduire le poids du couteau de 30 %.
    - Facilité d'utilisation : grâce à la légèreté et à la forme anatomique du manche, les couteaux GLOBAL se prêtent à une utilisation continue et prolongée, réduisant au minimum la fatigue de l'utilisateur.
    - Tenue du tranchant : les couteaux GLOBAL sont fabriqués à l'aide des meilleurs aciers et des techniques d'usinage les plus modernes. Un pourcentage élevé de Molybdène/Vanadium est présent dans les lames, grâce auquel la dureté de l'acier atteint 56/58 Rockwell, augmentant ainsi la durée de vie du tranchant.
    - Robustesse : les couteaux GLOBAL étant entièrement en acier (manche et lame), ils sont pratiquement indestructibles.
    - Elégance
    Prix remportés par les couteaux GLOBAL :

    1990 - Bon design japonais par le MITI
    1991 - Sélectionné pour l'International Design Year Book
    1992 - Sélectionné comme meilleur couteau de cuisine au Benelux
    1995 - Sélectionné comme meilleur couteau par le magazine WHICH au Royaume-Uni
    1996 - Sélectionné comme le couteau le plus tranchant par le magazine A LA CARTE en Allemagne

    Tous les produits Global que nous vendons sont sérigraphiés de manière indélébile avec le logo de la Coltelleria Collini (comme indiqué sur la photo). Ce marquage garantit à l'acheteur la certitude de la qualité, la traçabilité, la garantie dans le temps et l'assistance future privilégiée sur le produit acheté auprès de la Coltelleria Collini.

    Utilisation recommandée : couteau pour la viande, le poisson et les légumes.

    Pays de production : Japon

    Lame : Acier chirurgical 56-58 HRC

    Longueur de la lame : 20,5cm.

    Longueur totale : 34cm.

    Emballage : Boîte en carton

    GF98
    146,10
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  36. Opinel - Couteau de Chef série Les Forgés 1890 - hêtre - 20 cm - couteau de cuisine

    Les couteaux Les Forgés 1890 incarnent l'excellence de la tradition coutelière française. Comme le nom le suggère, ils sont entièrement forgés, se distinguant par leur durabilité, équilibre impeccable, résistance et qualité de coupe supérieure.

    Le Petit Couteau de Chef est extrêmement polyvalent. Grâce à sa taille pratique, il est parfait pour trancher ou hacher des herbes et des oignons, mais il est tout aussi efficace pour couper des fruits et légumes en tranches ou en dés. Il est également idéal pour écraser des ingrédients comme l'ail ou préparer une escalope.

    L'acier X50CrMoV15 est un type d'acier inoxydable reconnu pour sa grande résistance à la corrosion et pour garantir une coupe de haute qualité. La dureté de la lame est de 56-57 HRC.

    La lame pleine soie s'étend à travers tout le manche, assurant la robustesse et l'équilibre du couteau, grâce à la répartition uniforme du poids de l'acier.

    La poignée, en bois de hêtre, provient de forêts gérées de manière durable et n'est pas peinte. Elle a été traitée pour être résistante à l'eau. Son design ergonomique rend hommage aux couteaux de poche traditionnels, garantissant une prise confortable.

    Utilisation : Couteau pour viande et légumes

    Production de la lame : France
    Manche : en bois de hêtre
    Longueur de la lame : 200mm.
    Épaisseur de la lame : 2mm.
    Longueur totale : 330mm.
    Poids : 210g.

    OP-CHEF
    130,00
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  37. Opinel - Couteau à fileter série Les Forgés 1890 - hêtre - 18 cm - couteau de cuisine

    Les couteaux Les Forgés 1890 incarnent l'excellence de la tradition coutelière française. Comme le nom le suggère, ils sont entièrement forgés, se distinguant par leur durabilité, équilibre impeccable, résistance et qualité de coupe supérieure.

    Sa lame aiguisée et flexible est idéale pour fileter le poisson et couper de fines tranches. Bien qu'elle soit forgée sur toute sa longueur, elle conserve la flexibilité attendue d'un couteau de ce type.

    L'acier X50CrMoV15 est un type d'acier inoxydable reconnu pour sa grande résistance à la corrosion et pour garantir une coupe de haute qualité. La dureté de la lame est de 56-57 HRC.

    La lame pleine soie s'étend à travers tout le manche, assurant la robustesse et l'équilibre du couteau, grâce à la répartition uniforme du poids de l'acier.

    La poignée, en bois de hêtre, provient de forêts gérées de manière durable et n'est pas peinte. Elle a été traitée pour être résistante à l'eau. Son design ergonomique rend hommage aux couteaux de poche traditionnels, garantissant une prise confortable.

    Utilisation : Couteau à poisson

    Production de la lame : France
    Manche : en bois de hêtre
    Longueur de la lame : 180mm.
    Épaisseur de la lame : 2mm.
    Longueur totale : 310mm.
    Poids : 154g.

    OP-FILET
    120,00
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  38. Opinel - Couteau de Chef Petit série Les Forgés 1890 - hêtre - 17 cm - couteau de cuisine

    Les couteaux Les Forgés 1890 incarnent l'excellence de la tradition coutelière française. Comme le nom le suggère, ils sont entièrement forgés, se distinguant par leur durabilité, équilibre impeccable, résistance et qualité de coupe supérieure.

    Le Petit Couteau de Chef est extrêmement polyvalent. Grâce à sa taille pratique, il est parfait pour trancher ou hacher des herbes et des oignons, mais il est tout aussi efficace pour couper des fruits et légumes en tranches ou en dés. Il est également idéal pour écraser des ingrédients comme l'ail ou préparer une escalope.

    L'acier X50CrMoV15 est un type d'acier inoxydable reconnu pour sa grande résistance à la corrosion et pour garantir une coupe de haute qualité. La dureté de la lame est de 56-57 HRC.

    La lame pleine soie s'étend à travers tout le manche, assurant la robustesse et l'équilibre du couteau, grâce à la répartition uniforme du poids de l'acier.

    La poignée, en bois de hêtre, provient de forêts gérées de manière durable et n'est pas peinte. Elle a été traitée pour être résistante à l'eau. Son design ergonomique rend hommage aux couteaux de poche traditionnels, garantissant une prise confortable.

    Utilisation : Couteau à pain

    Production de la lame : France
    Manche : en bois de hêtre
    Longueur de la lame : 170mm.
    Épaisseur de la lame : 2mm.
    Longueur totale : 300mm.
    Poids : 178g.

    OP-CHEF-S
    120,00
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  39. Opinel - Couteau d'office série Les Forgés 1890 - hêtre - 8 cm - couteau de cuisine

    Les couteaux Les Forgés 1890 incarnent l'excellence de la tradition coutelière française. Comme le nom le suggère, ils sont entièrement forgés, se distinguant par leur durabilité, équilibre impeccable, résistance et qualité de coupe supérieure.

    Ce couteau de cuisine de la collection Les Forgés 1890 est un véritable joyau pour chaque chef. Malgré son design raffiné et distinctif, il reste extrêmement pratique. Équipé d'une lame de 6 cm, courte et pointue, il garantit une coupe précise. Il est idéal pour éplucher, couper en dés, préparer les artichauts, retirer le pédoncule des fraises, peler une tomate et bien plus encore...

    L'acier X50CrMoV15 est un type d'acier inoxydable reconnu pour sa grande résistance à la corrosion et pour garantir une coupe de haute qualité. La dureté de la lame est de 56-57 HRC.

    La lame pleine soie s'étend à travers tout le manche, assurant la robustesse et l'équilibre du couteau, grâce à la répartition uniforme du poids de l'acier.

    La poignée, en bois de hêtre, provient de forêts gérées de manière durable et n'est pas peinte. Elle a été traitée pour être résistante à l'eau. Son design ergonomique rend hommage aux couteaux de poche traditionnels, garantissant une prise confortable.

    Utilisation : Couteau à légumes et fruits

    Production de la lame : France
    Manche : en bois de hêtre
    Longueur de la lame : 80mm.
    Épaisseur de la lame : 2mm.
    Longueur totale : 175mm.
    Poids : 56g.

    OP-SPEL
    65,00
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  40. Opinel - Couteau à viande série Les Forgés 1890 - hêtre - 16 cm - couteau de cuisine

    Les couteaux Les Forgés 1890 incarnent l'excellence de la tradition coutelière française. Comme le nom le suggère, ils sont entièrement forgés, se distinguant par leur durabilité, équilibre impeccable, résistance et qualité de coupe supérieure.

    Le couteau de la collection Les Forgés 1890 est un outil essentiel dans chaque cuisine. Idéal pour découper les rôtis et la volaille, il convient également pour couper des fruits et légumes de grande taille, comme les ananas et les courges. Grâce à sa lame entièrement forgée, il offre un équilibre et une durabilité exceptionnels.

    L'acier X50CrMoV15 est un type d'acier inoxydable reconnu pour sa grande résistance à la corrosion et pour garantir une coupe de haute qualité. La dureté de la lame est de 56-57 HRC.

    La lame pleine soie s'étend à travers tout le manche, assurant la robustesse et l'équilibre du couteau, grâce à la répartition uniforme du poids de l'acier.

    La poignée, en bois de hêtre, provient de forêts gérées de manière durable et n'est pas peinte. Elle a été traitée pour être résistante à l'eau. Son design ergonomique rend hommage aux couteaux de poche traditionnels, garantissant une prise confortable.

    Utilisation : Couteau à pain

    Production de la lame : France
    Manche : en bois de hêtre
    Longueur de la lame : 160mm.
    Épaisseur de la lame : 2mm.
    Longueur totale : 290mm.
    Poids : 149g.

    OP-DISOSSO
    120,00
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  41. Opinel - Couteau à viande série Les Forgés 1890 - hêtre - 16 cm - couteau de cuisine

    Les couteaux Les Forgés 1890 incarnent l'excellence de la tradition coutelière française. Comme le nom le suggère, ils sont entièrement forgés, se distinguant par leur durabilité, équilibre impeccable, résistance et qualité de coupe supérieure.

    Le couteau de la collection Les Forgés 1890 est un outil essentiel dans chaque cuisine. Idéal pour découper les rôtis et la volaille, il convient également pour couper des fruits et légumes de grande taille, comme les ananas et les courges. Grâce à sa lame entièrement forgée, il offre un équilibre et une durabilité exceptionnels.

    L'acier X50CrMoV15 est un type d'acier inoxydable reconnu pour sa grande résistance à la corrosion et pour garantir une coupe de haute qualité. La dureté de la lame est de 56-57 HRC.

    La lame pleine soie s'étend à travers tout le manche, assurant la robustesse et l'équilibre du couteau, grâce à la répartition uniforme du poids de l'acier.

    La poignée, en bois de hêtre, provient de forêts gérées de manière durable et n'est pas peinte. Elle a été traitée pour être résistante à l'eau. Son design ergonomique rend hommage aux couteaux de poche traditionnels, garantissant une prise confortable.

    Utilisation : Couteau à pain

    Production de la lame : France
    Manche : en bois de hêtre
    Longueur de la lame : 160mm.
    Épaisseur de la lame : 2mm.
    Longueur totale : 290mm.
    Poids : 149g.

    OP-CARNE
    120,00
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  42. Opinel - Couteau à pain série Les Forgés 1890 - hêtre - 21 cm - couteau de cuisine

    Les couteaux Les Forgés 1890 incarnent l'excellence de la tradition coutelière française. Comme le nom le suggère, ils sont entièrement forgés, se distinguant par leur durabilité, équilibre impeccable, résistance et qualité de coupe supérieure.

    Ce couteau à pain spécifique a une lame dentée, idéale pour une coupe facile. Il est parfait pour trancher différents types de pain et pour couper des fruits à peau épaisse comme les melons et les ananas.

    L'acier X50CrMoV15 est un type d'acier inoxydable reconnu pour sa grande résistance à la corrosion et pour garantir une coupe de haute qualité. La dureté de la lame est de 56-57 HRC.

    La lame pleine soie s'étend à travers tout le manche, assurant la robustesse et l'équilibre du couteau, grâce à la répartition uniforme du poids de l'acier.

    La poignée, en bois de hêtre, provient de forêts gérées de manière durable et n'est pas peinte. Elle a été traitée pour être résistante à l'eau. Son design ergonomique rend hommage aux couteaux de poche traditionnels, garantissant une prise confortable.

    Utilisation : Couteau à pain

    Production de la lame : France
    Manche : en bois de hêtre
    Longueur de la lame : 210mm.
    Épaisseur de la lame : 2mm.
    Longueur totale : 340mm.
    Poids : 186g.

    OP-PANE21
    120,00
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  43. Wusthof - Porte-ustensiles magnétique étroit de 35 cm - 2059625330 - cuisine

    Ce porte-ustensiles magnétique est conçu pour maintenir et soutenir les ustensiles métalliques, tels que les couteaux, les pinces et les ciseaux, en toute sécurité et commodité. Il est doté d'aimants extra-forts qui garantissent une utilisation sûre, et il est peu encombrant.

    Le design fin et étroit des porte-ustensiles magnétiques Wusthof permet de gagner de la place sur le plan de travail, de ranger les ustensiles et de les rendre facilement accessibles pendant la préparation des repas. Il empêche également les ustensiles de frotter les uns contre les autres, réduisant ainsi le risque d'endommager les lames ou d'autres éléments de l'ustensile.

    Il peut être installé au mur ou sur toute autre surface plane facilement accessible dans la cuisine. Nous recommandons de placer les couteaux avec la pointe de la lame vers le haut.

    Utilisation recommandée : aimant pour ustensiles de cuisine.

    Pays de fabrication : Allemagne

    Longueur : 35 cm.

    Emballage : Boîte en plastique

    Poids : 268g.

    2059625330
    38,00
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    Il ne reste que 1
  44. Legnoart - GUALTIERO - Planche à découper portable en bois pour le pique-nique

    Legnoart - GUALTIERO - Planche à découper portable en bois pour le pique-nique

     

    Planche à découper portable pour pique-nique en bois de frêne massif.

    Roulable, elle est facile à ranger et à transporter.

    Couteau professionnel forgé inclus

    Finition organique faite à la main

    Dimensions planche à découper/rouleau : 48 x 35 cm

    Dimensions du couteau :

    Longueur totale : 25,50 cm

    Longueur de la lame : 14 cm.

    APE-L-1
    99,91
    Il ne reste que 2
    Il ne reste que 2
  45. Victorinox - Victorinox Swiss Classic Set 5 pièces - cuisine

    Victorinox - Victorinox Swiss Classic Set 5 pièces - cuisine

    Set de couteaux de cuisine fabriqué en Suisse avec poignées ergonomiques et lame en acier inoxydable

    Article n° 6.7133.5G

    Dimensions 402 x 228 x 27 mm

    Poids 545 g

    Collection : SwissClassic

    Un set de couteaux fins est l'épine dorsale de votre cuisine. Ils sont à la base de toute votre créativité culinaire (et de vos plats de rêve). L'idéal est d'avoir des couteaux qui durent et qui sont agréables à utiliser. Notre set de cuisine Swiss Classic 5 pièces est un choix naturel. Il contient tout ce dont vous avez besoin pour hacher, trancher, couper, éplucher et peler toutes sortes d'aliments, afin d'assurer la préparation parfaite de vos plats quotidiens.

    L'ensemble se compose de :

    6.7433 1 Couteau à légumes à bord ondulé

    6.7603 1 Couteau à légumes à bout pointu

    6.7833 1 Couteau à tomates et à table

    6.8003.19B 1 Couteau de cuisine 19 cm

    6.8633.21B 1 Couteau à pain 21cm.

    6.7133.5G
    93,50
    Il ne reste que 1
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  46. Due Cigni - Etui à couteaux de chef - 17 places

    Due Cigni est une entreprise spécialisée dans la production de couteaux de cuisine de haute qualité. La mallette pour couteaux de chef produite par Due Cigni est un équipement professionnel indispensable pour tous les chefs et les passionnés de cuisine qui souhaitent ranger et transporter leurs couteaux de manière sûre et efficace.

    La mallette est fabriquée en tissu robuste et résistant à l'eau et comporte plusieurs poches et compartiments pour accueillir des couteaux de tailles et de formes différentes, des aiguiseurs et d'autres ustensiles de cuisine. Vous pouvez ainsi organiser et protéger vos outils facilement et en toute sécurité.

    La mallette est dotée d'une fermeture à glissière pratique et d'une poignée de transport. Sa construction durable et sa capacité à accueillir un grand nombre de couteaux en font un outil idéal pour les chefs professionnels travaillant dans différentes cuisines ou participant à des événements et des concours de cuisine.

    Les dimension du sac sont:

    Fermé: 51,5 cm de longueur sur 20 cm de hauteur

    Ouvert: 87 cm de longueur sur 51,5 cm de largeur

    Peut accueillir des lames jusqu'à 37 cm (49 cm au total)

    FODF8
    60,00
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  47. Boska - Essential BBQ Tools Monaco+, Lot de 3

    Boska - Essential BBQ Tools Monaco+, Lot de 3

    Avec l'Essential BBQ Tools Monaco+, vous avez sous la main tous les accessoires nécessaires pour un barbecue réussi. Ces 3 outils résistants au lave-vaisselle sont fabriqués à 100 % en acier inoxydable (inox), comportent un motif en losange pour une meilleure prise en main et ont été testés par des experts. Parfait pour le poisson, la viande et les légumes sur le barbecue et dans la cuisine. Crochets en S inclus.

    Pince à épiler professionnelle pour le barbecue

    Avec les pinces à barbecue, vous manipulez en toute sécurité les morceaux de viande, de poisson et de légumes sur le barbecue. Grâce à son extrémité pointue et à son motif en forme de diamant, les travaux de précision tels que le retournement des ailes de poulet et des tranches d'aubergine sont un jeu d'enfant. Un outil pratique utilisé par de nombreux cuisiniers et experts en barbecue.

    Spatule de barbecue sûre et solide

    Utilisez la spatule de barbecue pour manipuler les hamburgers (végétariens) et autres mets plats sur le barbecue. Grâce à son bord plat et arrondi, vous pouvez facilement glisser cet outil pratique pour le barbecue en dessous. La longue poignée permet de garder les mains éloignées de la source de chaleur à tout moment.

    Pinces à barbecue incassables

    Le BBQ Tang est unique en raison de son mécanisme incassable. Grâce aux dents, à la fonction de préhension et au motif en diamant, vous avez une prise supplémentaire sur les aliments qui, autrement, glisseraient de votre outil de barbecue. Un partenaire de barbecue pour la vie.

    Garantie à vie sur cet accessoire de barbecue

    Avec nos outils de barbecue, vous avez chez vous des outils de barbecue au design intemporel. Testé et approuvé par des experts. À utiliser lors des barbecues mais aussi dans la cuisine. Les outils sont entièrement fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, comportent un motif en diamant pour une meilleure prise en main et sont garantis à vie. Parfait pour être combiné avec d'autres outils alimentaires de la collection Monaco+. Sauvez-les tous !

    32004
    59,00
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  48. Boska - Ensemble de couteaux à beurre MONACO+ 3 pièces

    Boska - Ensemble de couteaux à beurre MONACO+ 3 pièces

    Du simple beurre aux herbes au fromage à tartiner fin : avec ce set de couteaux à beurre, vous pouvez tout tartiner avec style.

    Ces trois couteaux compacts sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité.

    La lame a un motif unique en forme de diamant et est très fine. Il est donc extrêmement facile de tout tartiner. Elle a une structure bien pensée et est extra fine. Le manche tient parfaitement dans la main, ce qui permet de tartiner le beurre avec finesse.

    Ils vont au lave-vaisselle.

    307109
    34,00
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  49. Sanelli premana - Bloc couteaux 5 pièces en bois de cerisier - Ligne Ergoforge - 992055T

    Sanelli premana - Bloc couteaux 5 pièces en bois de cerisier - Ergoforge Line - 992055T

    Bloc à couteaux en bois de cerisier naturel avec une ligne arrondie et un grain caractéristique.
    Le bloc à couteaux pratique pour la cuisine moderne, qui peut être placé sur la barre d'accessoires, permet d'avoir les couteaux à portée de main sans prendre de place sur le plan de travail de la cuisine.

    Contient :
    - COUTEAU À RÔTI 22 cm : couteau à lame semi-rigide, idéal pour trancher les viandes cuites (par exemple, les rôtis, les viandes bouillies).
    - COUTEAU À PAIN 22 cm : couteau à lame dentelée semi-rigide, idéal pour couper le pain, les brioches et les pizzas.
    - COUTEAU À COUPER 22 cm : couteau à lame semi-rigide, idéal pour la charcuterie de petite et moyenne taille (par ex. salami, coppa, lard).
    - COUTEAU DE CUISINE 16 cm : couteau à lame rigide, idéal pour couper et parer les fruits et légumes.
    - COUTEAU FOURCHETTE 33 cm : fourchette à deux dents avec lame forgée.

    Les couteaux de la ligne Ergoforge sont forgés individuellement en une seule pièce.
    Lames en acier inoxydable.
    Manche en résine acétal avec rivets en acier inoxydable.
    Entièrement fabriqués à la main.

    992055T
    289,99
    Il ne reste que 1
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  50. Sanelli Ambrogio - Mors a Jambon - IBERICO

    Sanelli Ambrogio - Mors a Jambon - IBERICO

    CARACTÉRISTIQUES :

    Porte-jambon fabriqué en ESPAGNE avec du bois de pin chilien de première qualité .

    Les garnitures et les embouts sont en acier avec une finition superficielle en chrome poli .

    La conception du porte-jambon nous permet de positionner le jambon comme nous le souhaitons grâce à la praticité de son système d'équilibrage, obtenant une coupe facile et confortable pour mettre en valeur le jambon.

    Le jambon est fixé au moyen de 4 boutons, ce qui permet un ancrage sûr et parfait du jambon.

    Pour éviter que le porte-jambon ne bouge, il est équipé de 4 pieds en silicone antidérapants .

    Fabriqué en bois de pin laqué wengé

    Porte-jambon de luxe en acier inoxydable.

    Bois de pin laqué Lxl : cm 50 x cm 21

    H total cm 26

    H base cm 3.

    Poids : 3,80 kg.

    A1461
    159,00
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  51. KAI - kit d'entretien pour couteaux - set avec huile de camelia pour l'entretien et le nettoyage des couteaux de cuisine professionnels

    Set pour l'entretien et la maintenance des couteaux de cuisine professionnels

    CONTENU
    1 bouteille de 100 ml d'huile de camélia pure, 100 % de qualité alimentaire, fabriquée au Japon.
    1x 30x30cm chiffon en microfibre avec logo KAI

    USAGE
    Pour les lames : l'huile de camélia, purement biologique, est parfaite pour l'entretien des couteaux de cuisine et des rasoirs à main libre en acier inoxydable ou non. Contrairement aux autres huiles d'entretien, elle ne forme pas d'émulsion avec l'eau.

    Pour les poignées : l'huile à faible viscosité pénètre rapidement dans le bois et protège contre l'humidité, la saleté et les rayons UV. L'huile de camélia est transparente, elle ne décolore pas le bois et fait ressortir le grain de façon magnifique.

    KAI-425390000
    79,00
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  52. ExtremaRatio - Waki Black Machete - Couteau tactique

    Le produit est une élaboration du sabre japonais Wakizashi, une lame typique de 30 à 60 centimètres de long, que les samouraïs portaient toujours en contact avec le corps, alors que le Katana était porté exclusivement au combat. La lame en acier Boehler N690 est trempée à 58HRC tandis que le manche est en forprène, un élastomère qui répond à la " norme OTAN " de résistance aux conditions extrêmes. Le Waki Black est livré avec un fourreau en Cordura d'origine militaire, qui assure le transport en toute sécurité de la lame tranchante comme un rasoir et sa protection contre les chocs qui pourraient réduire son efficacité. Le fourreau est également équipé du système MOLLE qui permet de le porter sur les gilets tactiques et les ceintures générales.

    Utilisation prévue : Tactique / Machette

    Type de production : industrielle
    Pays de production : Italie
    Lame : Acier inoxydable N690Co à 58HRC
    Traitement des lames : brunissage MIL-C-13924
    Poignée : Forprene
    Longueur de la lame : 297 mm.
    Épaisseur de la lame : 6,5 mm, s'effilant à partir du manche à 4 mm.
    Longueur totale : 456 mm.
    Poids : 384g.
    Fourreau : Cordura, compatible M.O.L.E.
    Emballage : Boîte en carton avec logos Extrema Ratio
    Notes : -

    ER-WA-BK
    442,01
    Il ne reste que 98
    Il ne reste que 98
  53. Sanelli - Couteau à désosser courbé 13cm - 1096.13 - couteau de cuisine

    Le couteau à désosser courbé 1096.13 de Sanelli est un couteau de cuisine professionnel idéal pour désosser, fileter et couper la viande, le poisson et la volaille.

    Le design incurvé de la lame de 13 cm de long permet une excellente manipulation pendant le travail de désossage, permettant de retirer les os et la peau avec précision et rapidité. La lame est fabriquée en acier inoxydable X60CrMov14 de haute qualité, d'une dureté de 54-56 HRC, ce qui garantit une longue durée de vie.

    Le manche du couteau est fabriqué dans un matériau antidérapant et résistant aux produits chimiques, ce qui garantit une prise en main ferme et confortable pendant l'utilisation.

    La ligne Premana Professional de la Coltellerie Sanelli a été créée en analysant et en résolvant, dans les moindres détails, les problèmes rencontrés par le professionnel, le particulier ou l'amateur le plus attentif qui utilise ces outils au quotidien.

    Utilisation recommandée : Couteau pour désosser, fileter et couper la viande, le poisson et la volaille.

    Pays de production : Italie

    Lame : acier chirurgical 54-56 HRC

    Manche : en polymère anticorrosion stérilisable, avec additif antibactérien Biomaster

    Longueur de la lame : 130 mm.

    Longueur totale : 290 mm.

    Emballage : housse de lame en carton avec logos Sanelli

    Poids : 130 g.

    S1096.13
    24,01
    Il ne reste que 3
    Il ne reste que 3
  54. Sanelli Ambrogio - Set trancheur à truffes XFETTA de Davide Oldani avec gant-base-brosse

    Sanelli Ambrogio - Set trancheur à truffes XFETTA de Davide Oldani avec gant-base-brosse

    XFETTA est née d'une réflexion qui a trait à l'excellence d'un produit, avec la précision d'un "geste", et avec la "règle" 

    Chef Davide Oldani Ce qui distingue notre entreprise, c'est la passion : un moteur qui nous pousse à transformer l'impossible en réalité, même face à des obstacles de taille. 

    Ambrogio Sanelli XFETTA Damasco Limited Edition est l'innovant coupe-truffes à lame fixe, qui permet d'éviter le problème du réglage de la coupe en obtenant une lame constante, fine et toujours parfaite.

    Pays de production : Italie

    Dimensions de la lame : 8cm.

    Mandoline Dimensions : 25 x 11cm.

    Matériau : acier inoxydable Nitro-B

    Entretien : Laver à l'eau uniquement et sécher soigneusement.

    Ne peut être réaffûté qu'en contactant le fabricant.

    Note : Développé en collaboration avec le Chef Davide Oldani

    Le nouveau coffret cadeau comprend : SET XFETTA Boîte élégante comprenant, en plus de XFETTA, un gant à truffes, une brosse et un socle en noyer.

    Complément idéal du désormais emblématique trancheur à truffes à lame fixe.

    GANT DE TRUFFE / GANT DE TRUFFE. Gant à truffes idéal, avec protection supplémentaire sur 3 doigts, compagnon idéal de XFETTA. En boîte individuelle.

     Brosse à truffes, cadre en bois de hêtre certifié FSC - soies  en fibres de Tampico 100% naturelles

    Dimensions : 9 x 5 cm.

    17XFSET
    179,00
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  55. Victorinox - Carving - Swiss Modern Damast Limited Edition - 6.9010.22J22 - couteau de cuisine

    Il y a de nombreuses raisons d'adorer ce couteau en édition limitée : la lame robuste en Damasteel®, qui donne une finition nette à chaque coupe précise, le design frappant "Thor", qui émerge de l'acier résistant à la corrosion, et le manche ergonomique en noyer européen de haute qualité. Le couteau de chef polyvalent Swiss Modern Damast Limited Edition 2022 facilite toutes les tâches quotidiennes. Mais cette édition exclusive de 1 884 pièces numérotées séquentiellement, accompagnées d'un certificat et d'un coffret cadeau, n'a rien d'ordinaire.


    Caractéristiques principales :
    * Edition limitée à 1 884 pièces fabriquées en Suisse.
    * Lame unique en Damasteel® avec manche en noyer
    * Chaque couteau exclusif est numéroté séquentiellement.


    Dimensions :
    Hauteur : 17mm
    Longueur : 354 mm
    Poids : 107g
    Longueur de la lame : 22 cm
    Lavable au lave-vaisselle : Non

    V-6.9010.22J22
    729,00
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  56. MaglioNero - Iside Line - ensemble à steak 6 pièces - SET0712IS - couteau de cuisine

    La société Fratelli Rizzi a été fondée à la fin du XIXe siècle à Premana, une petite ville de montagne italienne située entre la Valteline et la Valsassine. Entreprise flexible et compétitive qui, combinant les caractéristiques typiques de l'artisanat avec la recherche continue de nouvelles technologies, est synonyme de qualité dans la production de couverts professionnels pour la coupe.

    En 2012, après environ 50 ans d'expérience dans le secteur de la coutellerie, la société Fratelli Rizzi a décidé d'offrir ses propres lignes de couverts professionnels sous le nom de MaglioNero, en le combinant avec de nombreuses collaborations avec les meilleurs opérateurs italiens et européens dans le domaine de la coutellerie professionnelle. coutellerie.

    Set de 6 couteaux de table

    Utilisation recommandée : viande, pizza

    Pays de production : Premana, Italie
    Acier de coupe : Acier inoxydable Nitro-B d'une dureté de 57HRC
    Finition de la lame : satinée
    Longueur de la lame : 120 mm.
    Construction : pleine soie avec poignée rivetée
    Manche : POM noir
    Entretien : lavage manuel recommandé ; convient pour un lavage occasionnel au lave-vaisselle

    REMARQUES : coffret en bois

    MN-SET0712IS
    105,01
    Il ne reste que 2
    Il ne reste que 2
  57. MaglioNero - Iside Line - Couteau utilitaire 14cm - Olive - UV3514 - couteau de cuisine

    La société Fratelli Rizzi a été fondée à la fin du XIXe siècle à Premana, une petite ville de montagne italienne située entre la Valteline et la Valsassine. Entreprise flexible et compétitive qui, combinant les caractéristiques typiques de l'artisanat avec la recherche continue de nouvelles technologies, est synonyme de qualité dans la production de couverts professionnels pour la coupe.

    En 2012, après environ 50 ans d'expérience dans le secteur de la coutellerie, la société Fratelli Rizzi a décidé de proposer ses propres lignes de coutellerie professionnelle sous le nom de MaglioNero, en le combinant avec de nombreuses collaborations avec les meilleurs opérateurs italiens et européens dans le domaine de la coutellerie professionnelle. coutellerie.


    Utilisation recommandée : charcuterie, fromages, petits légumes

    Pays de production : Premana, Italie
    Acier de coupe : Acier inoxydable Nitro-B d'une dureté de 57HRC
    Finition de la lame : polie miroir
    Longueur de la lame : 140 mm.
    Construction : pleine soie avec poignée rivetée
    Manche : bois d'olivier
    Entretien : lavage manuel uniquement conseillé

    MN-UV3514
    44,01
    Il ne reste que 2
    Il ne reste que 2
    Évaluation:
    100%
    5
  58. MaglioNero - Iside Line - couteau de cuisine 15cm - IS1615 - couteau de cuisine

    La société Fratelli Rizzi a été fondée à la fin du XIXe siècle à Premana, une petite ville de montagne italienne située entre la Valteline et la Valsassine. Entreprise flexible et compétitive qui, combinant les caractéristiques typiques de l'artisanat avec la recherche continue de nouvelles technologies, est synonyme de qualité dans la production de couverts professionnels pour la coupe.

    En 2012, après environ 50 ans d'expérience dans le secteur de la coutellerie, la société Fratelli Rizzi a décidé de proposer ses propres lignes de coutellerie professionnelle sous le nom de MaglioNero, en le combinant avec de nombreuses collaborations avec les meilleurs opérateurs italiens et européens dans le domaine de la coutellerie professionnelle. coutellerie.

     


    Utilisation recommandée : viande crue, légumes

    Pays de production : Premana, Italie
    Acier de coupe : Acier inoxydable Nitro-B d'une dureté de 57HRC
    Finition de la lame : satinée
    Longueur de la lame : 150 mm.
    Construction : pleine soie avec poignée rivetée
    Manche : POM noir
    Entretien : lavage manuel recommandé ; convient pour un lavage occasionnel au lave-vaisselle

    MN-IS1615
    40,00
    Il ne reste que 2
    Il ne reste que 2
  59. Victorinox - Couteau d'office courbé 6cm - V-6.7503 - couteau de cuisine

    Victorinox - Couteau d'office courbé 6cm - V-6.7503 - couteau de cuisine -Couteau d'office de 6 cm. - lame lisse - courbée. -Les couteaux de cuisine Victorinox conviennent aussi bien à un usage domestique durable qu'à un usage professionnel intensif. -Ces couteaux se caractérisent par l'excellente qualité et la pureté de l'acier inoxydable utilisé, qui garantit une coupe précise et fine associée à une bonne durabilité du tranchant.  -Les poignées en fibrox garantissent également une prise en main sûre et confortable, associée à une hygiène maximale.
    V-6.7503
    4,90
    Il ne reste que 15
    Il ne reste que 15
  60. Alexander - Hachette forgée 20 cm - K20 - Made in Italy - VINTAGE

    Alexander - Pierre à aiguiser forgée 20 cm - K20 - Made in Italy - VINTAGE

    Alexander - Couteaux Maniago de 1873

    Fabriqué en acier inoxydable avec un manche en résine noire.

    Cinq étapes pour fabriquer un produit de qualité.

    Pas moins de cinq étapes de traitement minutieuses, longues et coûteuses sont nécessaires pour fabriquer des produits Alexander faits main à partir d'acier en barres : -

    à partir de barres d'acier inoxydable incandescentes

    monnayage à la baisse

    découpe de profils et d'intérieurs - ébauche et pliage

    trempage

    Aux étapes ci-dessus s'ajoutent les opérations normales de finition (miroiterie, usinage de la poignée). Les lames des couteaux sont aiguisées à la main.

    Spécifications :

    Marque : Alexander

    Longueur de la lame : 20 cm

    Longueur totale : 32,5 cm

    Matériau : Acier inoxydable

    Série : Apollo

    Fabriqué en Italie

    AL-K30
    50,00
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  61. Alexander - K23 - Couteau à pain forgé 23 cm - Made in Italy - VINTAGE

    Alexander - K23 - Couteau à pain forgé 23 cm - Made in Italy

    Alexandre - Coutellerie à Maniago 1873

    Fait en acier inoxydable, forgé en une seule pièce avec un manche en résine noire.

    Cinq étapes pour fabriquer un produit de qualité.

    Cinq étapes de traitement minutieuses, longues et coûteuses sont nécessaires pour fabriquer les produits artisanaux d'Alexander à partir d'acier rond :

    forgé à partir de barres chaudes en acier inoxydable

    brûlante

    rectification du profil et de l'intérieur

    percer et plier 

    température

    En plus des étapes ci-dessus, il y a les opérations de finition normales (miroir, usinage de la poignée). Les lames des couteaux sont aiguisées à la m

    Spécifications :

    Marque : Alexander.

    Longueur totale : 23 cm.

    Matériau : acier inoxydable.

    Série : Apollo.

    Fabriqué en Italie

    K23pane
    65,00
    Il ne reste que 3
    Il ne reste que 3
  62. Coltelleria Collini - Set de 4 couteaux de cuisine série Sushi et Sashimi Kai Wasabi - pierre 3000 - sac Wusthof

    Vous recherchez un kit essentiel de couteaux à sushi et sashimi idéal pour un usage professionnel ou parfait pour les amateurs de cuisine ?

    La Coutellerie Collini vous propose cet ensemble composé de;

    Quatre couteaux fabriqués au Japon par la série Kai Wasabi :

    Kai Deba 16cm - au Japon ce couteau est utilisé comme couperet ; stable et lourd, il possède une lame solide et large, à affûtage asymétrique. L'avant de la lame est principalement utilisé pour fileter le poisson, tandis que l'arrière de la lame est plus robuste et est également utilisé pour disséquer la volaille et les petits os
    10,5 cm Kai Deba - avec affûtage asymétrique adapté aux petits travaux de précision sur poissons et légumes
    Kai Filet 18cm - couteau flexible parfait pour fileter les poissons de l'Ouest
    24cm kai Yanagiba - avec affûtage asymétrique parfait pour la transformation du poisson, en particulier les sushis et sashimis et la découpe de la viande.

    Pierre à aiguiser grain Kai 3000 - idéale pour le meulage des bords

    Sac à couteaux Wusthof 12 places

    4 Couvre-lame et protège-fil en polymères avec insert en tissu

    Nous vous rappelons que pour rendre cet ensemble plus exclusif vous pouvez choisir la personnalisation laser des lames lors de l'achat

     

    set-sus5
    275,00
    Il ne reste que 2
    Il ne reste que 2
  63. Coltelleria Collini - Set de 4 couteaux de cuisine professionnels série Kai Wasabi - aiguiseur et sac Wusthof

    Êtes-vous à la recherche d'un kit de couteaux essentiel, idéal pour un usage professionnel ou parfait pour les amateurs de cuisine ?

    La Coutellerie Collini vous propose cet ensemble composé de;

    Quatre couteaux fabriqués au Japon par Kai :

    Kai Chef 20 cm - couteau polyvalent pour couper la viande et les légumes
    Kai Carne 23 cm - couteau spécifique pour couper les viandes crues ou cuites
    Kai Fillet 18cm - couteau flexible parfait pour fileter le poisson
    kai Utility 10 cm - couteau polyvalent idéal pour couper les légumes et les fruits

    Affûtage aiguiseur 26 cm produit par l'Allemand Wusthof

    Sac à couteaux Wusthof 12 places

    4 Couvre-lame et protège-fil en polymères avec insert en tissu

    Nous vous rappelons que pour rendre cet ensemble plus exclusif vous pouvez choisir la personnalisation laser des lames lors de l'achat

     

    set-cuc5
    295,00
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  64. Wusthof Germany - Classic - 20cm cleaver - 1129500920 - couteau

    Outil par excellence pour toutes les tâches nécessitant des performances élevées en termes de force et de puissance du couteau, il permet de couper facilement les côtes, les grilles, les os et même les fruits à la peau extrêmement dure comme les noix de coco. La grande planéité de la lame, sa force et sa rigidité rendent la préparation plus facile et sans effort.

    Le hachoir Wusthof Gourmet, découpé au laser dans une seule billette d'acier, est l'outil idéal pour couper les cuisses de poulet et autres os.

    - Forgé et trempé dans une seule pièce d'acier à 1800°C / 58° Rockwell
    - Manche entièrement métallique
    - Protection des doigts
    - Affûtage longue durée grâce à la technologie PEtec - WÜSTHOF Precision Edge.

    Utilisation recommandée : Fendre les os.

    Pays de fabrication : Allemagne

    Lame : Acier chrome-molybdène-vanadium.

    Longueur de la lame : 20cm.

    Longueur totale : 35 cm.

    Emballage : Boîte en carton avec couvercle en plastique.

    Poids : 680g.

    1129500920
    130,00
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  65. Victorinox - Éplucheur STAR - 6.09.12

    Victorinox - Éplucheur STAR - 6.09.12

     

    Éplucheur emblématique avec manche en inox Reprenant le design emblématique et minimaliste de l’éplucheur REX, l’éplucheur STAR est pourvu d’un manche ergonomique et solide en acier inoxydable. Sa lame très affûtée est proposée en trois déclinaisons et découpe si finement la peau des fruits et légumes qu’elle préserve leur teneur en vitamines de manière optimale. Remis au goût du jour, ce produit culte a encore de longues années devant lui.

    Dimensions

    Hauteur 12 mm

    Longueur 110 mm

    largeur 65 mm

    Poids 14 g

    Détails

    Style de la lame

    Lame pivotante

    Forgé Non

    Type de bord

    Deux tranchants

    Couleur Gris.

    V-6.09.12
    7,00
    Il ne reste que 20
    Il ne reste que 20
  66. Global knives - GS4R - Oriental Deba - 12cm - couteau de cuisine

    Utilisation : Poissons et Légumes
    Longueur de la lame : 12 cm.
    Longueur totale : 24 cm.
    .

    Les couteaux japonais GLOBAL sont les favoris des Chefs dans les hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde.
    Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau qu'il a créé un design nouveau et révolutionnaire.

    Les principales caractéristiques des couteaux GLOBAL sont :
    - Légèreté : GLOBAL a été la première entreprise au monde à fabriquer un couteau en acier creux dans le manche. Cette caractéristique permet de réduire le poids du couteau de 30 %.
    - Prise en main : grâce à la légèreté et à la forme anatomique du manche, les couteaux GLOBAL sont adaptés à une utilisation continue et prolongée, minimisant la fatigue de l'utilisateur.
    - Étanchéité du filetage : les couteaux GLOBAL sont fabriqués à partir des meilleurs aciers et des techniques de traitement les plus modernes. Dans les lames, il y a un pourcentage élevé de Molybdène / Vanadium grâce auquel la dureté de l'acier atteint 56/58 dureté Rockwell, augmentant ainsi la durée du fil.
    - Robustesse : les couteaux GLOBAL étant entièrement en acier (manche et lame), ils sont pratiquement indestructibles.
    - Élégance
    Récompenses acquises par les couteaux GLOBAL :

    1990 - Bon design japonais par MITI
    1991 - Sélectionné pour l'International Design Year Book
    1992 - Sélectionné comme meilleur couteau de cuisine au Benelux
    1995 - Sélectionné comme meilleur couteau par WHICH Magazine au Royaume-Uni
    1996 - Sélectionné comme couteau le plus tranchant par le magazine A LA CARTE en Allemagne

    Tous les produits Global que nous commercialisons sont sérigraphiés de manière indélébile avec le logo Coltelleria Collini (comme indiqué sur l'image). Ce marquage garantit à l'acheteur d'avoir la certitude de la qualité, la traçabilité, la garantie au fil des ans et une future assistance privilégiée sur le produit acheté à Coltelleria Collini.

    GL-GS4R
    91,90
    Il ne reste que 2
    Il ne reste que 2
  67. Global knives - G95 - Couteau à jambon ibérique Pata Negra - 25 cm - couteau de cuisine

    Utilisation : Viande crue
    Longueur de la lame : 25 cm.
    Longueur totale : 37 cm.
    .

    Les couteaux japonais GLOBAL sont les favoris des Chefs dans les hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde.
    Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau qu'il a créé un design nouveau et révolutionnaire.

    Les principales caractéristiques des couteaux GLOBAL sont :
    - Légèreté : GLOBAL a été la première entreprise au monde à fabriquer un couteau en acier creux dans le manche. Cette caractéristique permet de réduire le poids du couteau de 30 %.
    - Prise en main : grâce à la légèreté et à la forme anatomique du manche, les couteaux GLOBAL sont adaptés à une utilisation continue et prolongée, minimisant la fatigue de l'utilisateur.
    - Étanchéité du filetage : les couteaux GLOBAL sont fabriqués à partir des meilleurs aciers et des techniques de traitement les plus modernes. Dans les lames, il y a un pourcentage élevé de Molybdène / Vanadium grâce auquel la dureté de l'acier atteint 56/58 dureté Rockwell, augmentant ainsi la durée du fil.
    - Robustesse : les couteaux GLOBAL étant entièrement en acier (manche et lame), ils sont pratiquement indestructibles.
    - Élégance
    Récompenses acquises par les couteaux GLOBAL :

    1990 - Bon design japonais par MITI
    1991 - Sélectionné pour l'International Design Year Book
    1992 - Sélectionné comme meilleur couteau de cuisine au Benelux
    1995 - Sélectionné comme meilleur couteau par WHICH Magazine au Royaume-Uni
    1996 - Sélectionné comme couteau le plus tranchant par le magazine A LA CARTE en Allemagne

    Tous les produits Global que nous commercialisons sont sérigraphiés de manière indélébile avec le logo Coltelleria Collini (comme indiqué sur l'image). Ce marquage garantit à l'acheteur d'avoir la certitude d'une qualité, d'une traçabilité, d'une garantie sur les années et d'une future assistance privilégiée sur le produit acheté à la Coutellerie.

    GL-G95
    118,00
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  68. Global knives - G50-B - Couteau Chop and Slice - gr. 580 - couteau de cuisine

    Couperet pour couper de grandes parties de viande crue.

    Utilisation : Viande crue
    Longueur de la lame : 20 cm.
    Longueur totale : 34 cm.
    Poids : 580g.

    Les couteaux japonais GLOBAL sont les favoris des Chefs dans les hôtels et restaurants les plus prestigieux du monde.
    Le premier couteau GLOBAL a été conçu en 1985 par Komin Yamada, qui a donné au couteau qu'il a créé un design nouveau et révolutionnaire.

    Les principales caractéristiques des couteaux GLOBAL sont :
    - Légèreté : GLOBAL a été la première entreprise au monde à fabriquer un couteau en acier creux dans le manche. Cette caractéristique permet de réduire le poids du couteau de 30%.
    - Prise en main : grâce à la légèreté et à la forme anatomique du manche, les couteaux GLOBAL sont adaptés à une utilisation continue et prolongée, minimisant la fatigue de l'utilisateur.
    - Étanchéité du filetage : les couteaux GLOBAL sont fabriqués à partir des meilleurs aciers et des techniques de traitement les plus modernes. Dans les lames, il y a un pourcentage élevé de Molybdène / Vanadium grâce auquel la dureté de l'acier atteint 56/58 dureté Rockwell, augmentant ainsi la durée du fil.
    - Robustesse : les couteaux GLOBAL étant entièrement en acier (manche et lame), ils sont pratiquement indestructibles.
    - Élégance
    Récompenses acquises par les couteaux GLOBAL :

    1990 - Bon design japonais par MITI
    1991 - Sélectionné pour l'International Design Year Book
    1992 - Sélectionné comme meilleur couteau de cuisine au Benelux
    1995 - Sélectionné comme meilleur couteau par WHICH Magazine au Royaume-Uni
    1996 - Sélectionné comme couteau le plus tranchant par le magazine A LA CARTE en Allemagne

    Tous les produits Global que nous commercialisons sont sérigraphiés de manière indélébile avec le logo Coltelleria Collini (comme indiqué sur l'image). Ce marquage garantit à l'acheteur d'avoir la certitude de la qualité, la traçabilité, la garantie au fil des ans et une future assistance privilégiée sur le produit acheté à Coltelleria Collini.

    G50-B
    305,00
    Il ne reste que 2
    Il ne reste que 2
  69. MaglioNero - Ligne Iside - Couteau universel 14cm - IS3514 - couteau de cuisine

    Fratelli Rizzi a été fondé à la fin du XIXe siècle à Premana, un petit village de montagne italien situé entre Valtellina et Valsassina. Une entreprise flexible et compétitive qui, en combinant les caractéristiques typiques de l'artisanat avec la recherche continue de nouvelles technologies, est synonyme de qualité dans la production de coutellerie professionnelle.

    En 2012, après environ 50 ans d'expérience dans le secteur de la coutellerie, Fratelli Rizzi a décidé de proposer ses propres lignes de coutellerie professionnelle sous le nom de MaglioNero, en les associant à de nombreuses collaborations avec les meilleurs opérateurs italiens et européens dans le domaine de la coutellerie professionnelle.

    LA LIGNE ISIDE
    Développée avec l'aide du chef étoilé Iside De Cesare, elle a été créée pour satisfaire au mieux toutes les exigences de coupe en cuisine.
    Il présente des lignes modernes, élégantes et fonctionnelles, avec un manche en soie pleine et des lames en acier Nitro-B d'une dureté de 57HRC pour assurer un haut niveau de rétention du tranchant et une résistance marquée à la corrosion. Les manches, pleine soie, sont réalisés en POM poli avec des rivets en acier inoxydable ; leur design particulier est étudié pour offrir une ergonomie confortable et optimiser l'équilibre du couteau.

     


    Utilisation recommandée : charcuteries, fromages, petits légumes.

    Pays de production : Premana, Italie
    Acier du tranchant : acier inoxydable Nitro-B d'une dureté de 57HRC
    Finition de la lame : polie miroir
    Longueur de la lame : 140 mm
    Construction : Pleine soie avec poignée rivetée
    Poignée : POM noir
    Entretien : lavage à la main recommandé ; convient pour un lavage occasionnel de la vaisselle.

    MN-IS3514
    44,01
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
  70. MaglioNero - Ligne Iside - Cimeterre Spartacus BBQ 30cm avec boite en bois - IS5430 - couteau de cuisine

    Fratelli Rizzi a été fondé à la fin du XIXe siècle à Premana, un petit village de montagne italien situé entre Valtellina et Valsassina. Une entreprise flexible et compétitive qui, en combinant les caractéristiques typiques de l'artisanat avec la recherche continue de nouvelles technologies, est synonyme de qualité dans la production de coutellerie professionnelle.

    En 2012, après environ 50 ans d'expérience dans le secteur de la coutellerie, Fratelli Rizzi a décidé de proposer ses propres lignes de coutellerie professionnelle sous le nom de MaglioNero, en les associant à de nombreuses collaborations avec les meilleurs opérateurs italiens et européens dans le domaine de la coutellerie professionnelle.

    LA LIGNE ISIDE
    Développée avec l'aide du chef étoilé Iside De Cesare, elle a été créée pour satisfaire au mieux toutes les exigences de coupe en cuisine.
    Il présente des lignes modernes, élégantes et fonctionnelles, avec un manche en soie pleine et des lames en acier Nitro-B d'une dureté de 57HRC pour assurer un haut niveau de rétention du tranchant et une résistance marquée à la corrosion. Les manches, pleine soie, sont réalisés en POM poli avec des rivets en acier inoxydable ; leur design particulier est conçu pour offrir une ergonomie confortable et optimiser l'équilibre du couteau.

     


    Utilisation recommandée : barbecues, charcuterie, rôtis, salaisons.

    Pays de production : Premana, Italie
    Bord de coupe : acier inoxydable Nitro-B avec une dureté de 57HRC
    Finition de la lame : polie miroir
    Longueur de la lame : 300 mm
    Construction : Pleine soie avec poignée rivetée
    Poignée : POM noir
    Entretien : lavage à la main recommandé ; convient pour un lavage occasionnel de la vaisselle.

    MN-IS5430
    99,00
    Il ne reste que 2
    Il ne reste que 2
  71. MaglioNero - Ligne Iside - Cimeterre BBQ Kronos 20cm - IS5420 - couteau de cuisine

    Fratelli Rizzi a été fondé à la fin du XIXe siècle à Premana, un petit village de montagne italien situé entre Valtellina et Valsassina. Une entreprise flexible et compétitive qui, en combinant les caractéristiques typiques de l'artisanat avec la recherche continue de nouvelles technologies, est synonyme de qualité dans la production de coutellerie professionnelle.

    En 2012, après environ 50 ans d'expérience dans le secteur de la coutellerie, Fratelli Rizzi a décidé de proposer ses propres lignes de coutellerie professionnelle sous le nom de MaglioNero, en les associant à de nombreuses collaborations avec les meilleurs opérateurs italiens et européens dans le domaine de la coutellerie professionnelle.

    LA LIGNE ISIDE
    Développée avec l'aide du chef étoilé Iside De Cesare, elle a été créée pour satisfaire au mieux toutes les exigences de coupe en cuisine.
    Il présente des lignes modernes, élégantes et fonctionnelles, avec un manche en soie pleine et des lames en acier Nitro-B d'une dureté de 57HRC pour assurer un haut niveau de rétention du tranchant et une résistance marquée à la corrosion. Les manches, pleine soie, sont réalisés en POM poli avec des rivets en acier inoxydable ; leur design particulier est étudié pour offrir une ergonomie confortable et optimiser l'équilibre du couteau.

     


    Utilisation recommandée : barbecues, charcuterie, rôtis, salaisons.

    Pays de production : Premana, Italie
    Acier du tranchant : acier inoxydable Nitro-B d'une dureté de 57HRC
    Finition de la lame : polie miroir
    Longueur de la lame : 200 mm
    Construction : Pleine soie avec poignée rivetée
    Poignée : POM noir
    Entretien : lavage à la main recommandé ; convient pour un lavage occasionnel au lave-vaisselle.

    MN-IS5420
    72,00
    Il ne reste que 3
    Il ne reste que 3
  72. MaglioNero - Ligne Iside - Cimeterre americain 26cm - IS5226 - couteau de cuisine

    Fratelli Rizzi a été fondé à la fin du XIXe siècle à Premana, un petit village de montagne italien situé entre Valtellina et Valsassina. Une entreprise flexible et compétitive qui, en combinant les caractéristiques typiques de l'artisanat avec la recherche continue de nouvelles technologies, est synonyme de qualité dans la production de coutellerie professionnelle.

    En 2012, après environ 50 ans d'expérience dans le secteur de la coutellerie, Fratelli Rizzi a décidé de proposer ses propres lignes de coutellerie professionnelle sous le nom de MaglioNero, en les associant à de nombreuses collaborations avec les meilleurs opérateurs italiens et européens dans le domaine de la coutellerie professionnelle.

    LA LIGNE ISIDE
    Développée avec l'aide du chef étoilé Iside De Cesare, elle a été créée pour satisfaire au mieux toutes les exigences de coupe en cuisine.
    Il présente des lignes modernes, élégantes et fonctionnelles, avec un manche en soie pleine et des lames en acier Nitro-B d'une dureté de 57HRC pour assurer un haut niveau de rétention du tranchant et une résistance marquée à la corrosion. Les manches, pleine soie, sont réalisés en POM poli avec des rivets en acier inoxydable ; leur design spécial est étudié pour offrir une ergonomie confortable et optimiser l'équilibre du couteau.

     


    Utilisation recommandée : viandes cuites, rôtis, barbecues, salaisons.

    Pays de production : Premana, Italie
    Acier du tranchant : acier inoxydable Nitro-B d'une dureté de 57HRC
    Finition de la lame : satinée
    Longueur de la lame : 260 mm
    Construction : Pleine soie avec poignée rivetée
    Poignée : POM noir
    Entretien : lavage à la main recommandé ; convient pour un lavage occasionnel de la vaisselle.

    MN-IS5226
    65,00
    Il ne reste que 1
    Il ne reste que 1
Par ordre croissant

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